《管理會計在企業(yè)中的應(yīng)用案例研究-以星巴克企業(yè)為例》5800字（論文）

管理會計在企業(yè)中的應(yīng)用案例分析—以星巴克企業(yè)為例目錄TOC\o"1-2"\h\u11127摘要 188921引言 1295562星巴克企業(yè)管理會計案例分析 261142.1星巴克企業(yè)介紹 2307922.2星巴克企業(yè)應(yīng)用管理 2311582.3大數(shù)據(jù)背景下星巴克管理會計面臨的問題 4108703星巴克企業(yè)管理會計對策分析 6251663.1注重企業(yè)管理會計的人才培養(yǎng) 6248193.2相關(guān)管理引入大數(shù)據(jù)的使用 695173.3優(yōu)化管理系統(tǒng) 7163713.4建立管理會計統(tǒng)一規(guī)范 73704結(jié)束語 828396參考文獻 8摘要大數(shù)據(jù)技術(shù)主要包括數(shù)據(jù)集成、分析、云計算和數(shù)據(jù)處理，可以通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器共享。管理會計又稱內(nèi)部經(jīng)營管理會計，其主要任務(wù)是發(fā)現(xiàn)和報告企業(yè)的信息和資料，為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的各項財務(wù)決策提供參考依據(jù)，為企業(yè)實現(xiàn)最佳財務(wù)效益。將大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用于管理會計，可以使企業(yè)及時獲取必要的信息和數(shù)據(jù)，顯著提高工作效率和管理水平。隨著科學和技術(shù)的發(fā)展，大數(shù)據(jù)時代的到來，它不僅影響到公司的治理，而且也帶來了機遇和挑戰(zhàn)。本文件首先在理解大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，深化了大數(shù)據(jù)理論和管理會計，分析了在大數(shù)據(jù)時代發(fā)展管理會計的可能性，最后討論了管理會計的負面影響和挑戰(zhàn)，和就發(fā)展和改進管理會計提出了一些個人建議。關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)技術(shù)；管理會計；沖擊；應(yīng)對策略1引言隨著科學技術(shù)的飛速發(fā)展，中國的社會經(jīng)濟和城市化發(fā)展已經(jīng)進入了一個全新的階段。在這種情況下，工業(yè)也隨之進入了快速發(fā)展時期。與此同時，公司之間的競爭也在加劇。在大數(shù)據(jù)和信息快速傳播的背景下，以前的管理會計模式逐漸落后。如果企業(yè)想從當前激烈的市場競爭中獲益，就需要改變當前的管理會計模式。管理會計大數(shù)據(jù)化是科技經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢。研究大數(shù)據(jù)背景下的企業(yè)會計創(chuàng)新，可以豐富管理會計的理論研究成果，隨著科技進步拓展會計研究與發(fā)展的方向，為管理會計實踐提供指導(dǎo)。無論是基于大數(shù)據(jù)的共享ERP信息系統(tǒng)，還是基于公司管理的業(yè)務(wù)管理會計功能，包括預(yù)算管理、風險管理、成本管理、內(nèi)部控制等。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析外部資源環(huán)境，整合內(nèi)部會計資源，融入管理，形成完整、無縫、實時的管理，提高公司對外部環(huán)境敏感性，快速應(yīng)對市場變化。2星巴克企業(yè)管理會計案例分析2.1星巴克企業(yè)介紹星巴克1971年成立于西雅圖，最初是一家小型零售商，主要銷售咖啡豆、香料和茶。在短短50年的時間里，星巴克已經(jīng)從一家小型零售商成長為咖啡行業(yè)的全球領(lǐng)導(dǎo)者，在77個國家開設(shè)了約30000家門店，其中包括中國大陸177個城市的4000多家門店。中國咖啡業(yè)的發(fā)展前景是可觀的，近年來出現(xiàn)了許多新品牌。其中瑞星咖啡發(fā)展很快，甚至被稱為“中國星巴克”。瑞星咖啡成立于2019年，在中國開設(shè)了4500多家門店。它的商業(yè)地位和前景非常重要?？Х葍r格的上漲對星巴克在中國的地位產(chǎn)生了重大影響。如果星巴克想繼續(xù)在中國的持續(xù)發(fā)展，這一定是一個企業(yè)不能忽視的問題。星巴克的主要業(yè)務(wù)是咖啡，而且當今越來越多的人開始喜歡喝咖啡。最大的消費群體是25歲以上的城市工人，他們有的雖然不喜歡喝咖啡，但也喜歡咖啡館的氛圍，這可以作為公司未來的發(fā)展方向。提高信息技術(shù)水平將進一步提高星巴克的管理效率，快速了解全球交易的現(xiàn)狀，并為快速解決問題提供有效的解決方案。這就是為什么大數(shù)據(jù)在促進企業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了積極作用。2.2星巴克企業(yè)應(yīng)用管理2.2.1成本管理星巴克公司項目經(jīng)理部積極采用各種管理核算方法，結(jié)合企業(yè)實際，在原有企業(yè)成本的基礎(chǔ)上開展計劃削減活動，同時組織一些跨部門的活動，這是項目經(jīng)理部的工作重點，取得了非常明顯的預(yù)期結(jié)果。由此可見，成本行為分析不僅有助于管理層識別核心成本，而且大大降低了成本消耗。（見圖2-1）圖2-12020年星巴克公司成本性態(tài)分析圖圖1可以看出，星巴克公司的成本構(gòu)成中，占比較大的是直接材料與折舊費，其次是操作費，考慮到行業(yè)的特性，成本分布也是相對合理的。2.2.2預(yù)算管理星巴克公司明確了各級的職責，從董事會到普通員工，實現(xiàn)全員成本控制；在科學不斷細化預(yù)算編制過程中，根據(jù)使用的方法，滾動預(yù)算成本控制的原則對公司建立專門的預(yù)算總體政策，發(fā)放到各部門，由管理部門提交企業(yè)管理決策，下屬的各部門嚴格按照方案執(zhí)行。2.2.3費用管理星巴克公司的費用管理主要包括：成本預(yù)算，進行員工的績效考核，通過預(yù)算控制落實星巴克公司各部門的審計責任和成本責任部門的成本；同時，通過費用管理的有關(guān)情況為依據(jù)進行成本管理部門改善計劃。2.2.4資產(chǎn)管理公司的資金管理以存貨、固定資產(chǎn)和產(chǎn)品為主，并設(shè)立了相應(yīng)的管理部門，資產(chǎn)管理的最終要求是資產(chǎn)管理的安全性和效率[6]。對原材料庫存進行實時監(jiān)控，定期庫存和定期檢查可以隨時保證公司的資金安全，同時減少庫存，提高流通速度和轉(zhuǎn)移率，在采購原材料時，仔細監(jiān)控減少的資產(chǎn)數(shù)量，并提出改進時間周期的建議。2.2.5績效考核管理績效可以從根本上突出員工個人和工作目標的實現(xiàn)，企業(yè)管理部門應(yīng)高度重視。企業(yè)通過充分利用員工的價值，可以有效提高企業(yè)的綜合競爭水平。同時，績效管理與評價中評價標準的客觀性和公正性是以財務(wù)管理技術(shù)和決策信息為基礎(chǔ)的。星巴克公司為了更好地適應(yīng)社會發(fā)展趨勢，在同行業(yè)競爭對手中立于不敗之地，公司引入了績效考核機制，逐步將考核范圍擴大到公司的經(jīng)營目標和戰(zhàn)略。同時，根據(jù)不同類型的員工，在實際績效管理期間，采用員工自我評價和公司再評價來提高績效系數(shù)的準確性和綜合性。2.3大數(shù)據(jù)背景下星巴克管理會計面臨的問題2.3.1缺少具有管理經(jīng)驗的人才由于現(xiàn)代企業(yè)管理意識的逐步提高，越來越多的企業(yè)認識到了大數(shù)據(jù)在管理中的重要性，但根據(jù)我國的現(xiàn)狀，在管理上仍然存在不足。主要原因是中國人對會計管理的理解和理解不夠全面，不能熟練運用。大多數(shù)商業(yè)和財務(wù)員工不熟悉管理的概念，星巴克也不需要太多的管理。如果我們沒有充分利用大數(shù)據(jù)應(yīng)用，我們就無法及時準確地分析競爭對手和其他類似企業(yè)的數(shù)據(jù)變化以及外部環(huán)境，從而使管理會計無法做出類似的決策。在傳統(tǒng)分析的幫助下，我們可以對每個行業(yè)的銷售數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，并從產(chǎn)品、數(shù)量和金額上進行多維分析，我們可以做得比較好，但對于監(jiān)控問題的可追溯性分析，我們只能進行粗略的定性評估，存在決策風險，不利于企業(yè)的健康發(fā)展。2.3.2定價管理不合理星巴克是一個似乎與管理會計沒有緊密聯(lián)系的服務(wù)行業(yè)。管理會計最明顯的應(yīng)用是咖啡的價格。如果星巴克只按照傳統(tǒng)的經(jīng)濟計算方法計算成本，那么一杯星巴克咖啡的價格遠低于其標準價格。然而，星巴克使用基于顧客支付意愿的顧客價值方法。他們也對星巴克的環(huán)境和服務(wù)感興趣，所以這是一個高價格的概念。星巴克除了在定價上和普通的咖啡有區(qū)別，在其他地方也應(yīng)該有一定的區(qū)別，這是為什么星巴克多元化的原因。表2-2星巴克拿鐵咖啡的成本構(gòu)成設(shè)備成倍稅收勞動成本店鋪運營成本其他管理費用一般管理費用原材料利潤房租4%5%9%15%5%6%13%18%25%表2-7星巴克價目表單位：元系列中杯大杯超大杯冰焦糖瑪奇朵313437冰拿鐵273033冰摩卡303336熱巧克力273033抹茶拿鐵303336咖啡星冰樂262932香草星冰樂283134從表2-2和表2-7中我們可以看出，一杯飲品的成本大約在5元以內(nèi)，而售價卻是成本的5-7倍不等。在成本差不多的情況下，顧客卻選擇價格昂貴的星巴克，主要是因為新時代下，人們對于品質(zhì)的追求高于價格，在星巴克買一杯咖啡，不僅能夠品嘗到世界頂級咖啡，還能有更高的消費體驗，從而星巴克被賦予“時尚、成功、地位”的象征，這種價值認知無形中給星巴克帶來了巨大的收益。2.3.3管理人員對企業(yè)的經(jīng)營預(yù)測不到位經(jīng)營預(yù)測在企業(yè)的決策中具有很大的作用，但是星巴克企業(yè)都沒有注意到這點。經(jīng)營預(yù)測是企業(yè)管理者進行決策時的一項必不可少的環(huán)節(jié)，能幫助企業(yè)在激烈競爭中提高自身的價值，這是企業(yè)科學管理的基本前提。企業(yè)的利潤預(yù)測可以為企業(yè)制定商業(yè)計劃，決定著企業(yè)資金的投入的多少，有助于企業(yè)管理者了解企業(yè)的狀況。所以，經(jīng)營預(yù)測對企業(yè)的決策就有一定的指導(dǎo)作用。但是就我國企業(yè)經(jīng)營的情況來看，星巴克企業(yè)局限于過去傳統(tǒng)的、事先預(yù)計的銷售量、成本來預(yù)計可實現(xiàn)的利潤，沒有對企業(yè)進行正確的預(yù)測，對企業(yè)的經(jīng)營決策沒有起到準確的指導(dǎo)作用。2.3.4管理會計人員專業(yè)素質(zhì)水平不高同時，現(xiàn)代企業(yè)對財務(wù)經(jīng)理的要求也在逐步提高，這就要求他們具備足夠的專業(yè)知識，企業(yè)的各個部門都需要財務(wù)經(jīng)理扮演類似的角色。主要原因是企業(yè)的所有活動都需要財務(wù)支持，因此財務(wù)管理包括企業(yè)活動的所有環(huán)節(jié)，財務(wù)人員實施的財務(wù)管理體系也起著持續(xù)的作用。只有當財務(wù)人員具備較為豐富的經(jīng)濟，心理等一系列的理論知識的時候，才可以更好的進行發(fā)揮作用，并且有效的推動企業(yè)內(nèi)部管理方式的改革運用等。星巴克企業(yè)內(nèi)部的對于財務(wù)管理人員進行了頻繁的人員調(diào)動，這并不利于企業(yè)的管理會計業(yè)務(wù)的相關(guān)開展，一般來說，當老員工知道相關(guān)的工作流程時，他們會從工作場所調(diào)離，而新員工不知道工作流程，無法快速適應(yīng)和工作。因此，在更換新老員工時，很容易造成管理漏洞。并且，也會存在一些會計人員進行主動離職以尋求更好的薪資待遇，自身發(fā)展前景等。所以，企業(yè)需要進一步重視人員調(diào)動的相關(guān)管理，尤其對于財務(wù)管理人員的調(diào)動，只有在企業(yè)內(nèi)部進行合理的人員調(diào)動體系的構(gòu)建，逐漸提高工作人員的各項待遇，才可以不斷激發(fā)員工的內(nèi)在潛力，推動企業(yè)管理會計業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展。3星巴克企業(yè)管理會計對策分析3.1注重企業(yè)管理會計的人才培養(yǎng)針對當前星巴克企業(yè)中管理會計的人才素質(zhì)水平不高的問題，注重企業(yè)管理會計的人才培養(yǎng)。如何更好地應(yīng)用管理會計，首先要對管理會計的知識結(jié)構(gòu)有充分的認知體系；其次，要熟練運用管理會計的工具，并擁有新的思維方式；另外，還要加強企業(yè)對于管理會計人才在管理方面的培養(yǎng)，如強化管理會計意識、實行專人轉(zhuǎn)崗、利用輪崗制度。為了提高企業(yè)的管理會計的綜合素養(yǎng)，星巴克企業(yè)應(yīng)對企業(yè)的管理層進行知識培訓。3.2相關(guān)管理引入大數(shù)據(jù)的使用在信息化的時代星巴克企業(yè)若想要發(fā)展，必須要考慮長遠，以適應(yīng)市場發(fā)展和變化。大數(shù)據(jù)的應(yīng)用是不可避免的趨勢，因此星巴克需要緊跟著大環(huán)境變化，管理會計在星巴克企業(yè)中的主要任務(wù)是完善其經(jīng)營管理制度，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，直接參與大數(shù)據(jù)時代的決策控制過程。因此，必須充分理解大數(shù)據(jù)的重要性。將大數(shù)據(jù)應(yīng)用于管理會計，使星巴克能夠充分了解企業(yè)的生產(chǎn)條件、需求、客商關(guān)系和財務(wù)風險。此外，各級財務(wù)行政部門領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)引導(dǎo)管理人員培養(yǎng)財務(wù)會計人員的大數(shù)據(jù)意識與專業(yè)能力，并將管理會計納入整體經(jīng)營戰(zhàn)略，把大數(shù)據(jù)與管理會計工作進行融合，為星巴克的發(fā)展帶來新的思路。表3-1星巴克2020-2021年財務(wù)報表2020年一季報2020年中報2021年一季報2021年中報營業(yè)收入（億元）60.74121.0666.33129.39營業(yè)成本（億元）25.0350.1927.5953.63營業(yè)利潤（億元）11.1618.8910.1618.73毛利（億元）35.7170.8738.7475.76凈利潤（億元）22.5029.107.6014.19流動資產(chǎn)（億元）68.8356.5776.7649.52由上圖可知，星巴克從2018年到2021年總收入呈快速增長趨勢，其中從17年到18年的增長速度最快。隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大，星巴克的總收入也逐漸達到平穩(wěn)階段，2021年總收入高達265.09億美元，同比增長7.2%。在隨后的發(fā)展中，星巴克需要運用大數(shù)據(jù)分析消費者需求，從而設(shè)計出一系列產(chǎn)品來適應(yīng)消費者的習慣，不僅生產(chǎn)擴大的同時，還能吸引消費者，為星巴克帶來更多利潤。3.3優(yōu)化管理系統(tǒng)針對當前星巴克企業(yè)的管理系統(tǒng)存在的問題，有必要對企業(yè)內(nèi)部現(xiàn)有的各種信息管理系統(tǒng)進行分類和全局標準化，制定全球業(yè)務(wù)信息建設(shè)計劃，并要目光長遠和開放，防止企業(yè)的資源堆積和浪費，還要做好管理信息系統(tǒng)的統(tǒng)籌工作，加強并優(yōu)化管理系統(tǒng)，使之能夠更好地在企業(yè)中應(yīng)用。為了能夠更好的在已建立的體系中有效應(yīng)用，應(yīng)改善系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)共享。合理利用大數(shù)據(jù)，通過分析同類行業(yè)的企業(yè)可以及時優(yōu)化組織架構(gòu)并做出對應(yīng)調(diào)整戰(zhàn)略。此外，星巴克需要不斷更新和引進新的科學技術(shù)力量，以發(fā)展和完善現(xiàn)有的經(jīng)營運行模式。表3-2星巴克與喜茶的管理制度比較分類星巴克喜茶員工管理制度工資福利制度薪酬福利政策股票期權(quán)制度相關(guān)晉升考核制度股票投資計劃數(shù)字化人員管理“智能排班”股票期權(quán)獎勵與員工分錢出謀劃策有公平公正公開的績效制度供應(yīng)鏈管理庫存生產(chǎn)模式與世界各地優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮果供應(yīng)商獨家合作全球采購與當?shù)夭少徑Y(jié)合與原產(chǎn)地茶園建立合作關(guān)系從上表中，我們可以得出以下結(jié)論：從企業(yè)的管理體系來看，如何在眾多奶茶飲品商店中脫穎而出比其他企業(yè)要好。讓員工參與股權(quán)投資，獲得工資和福利，并獲得穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。如今，奶茶受到年輕人的歡迎和追捧，其獨特的商業(yè)模式和產(chǎn)品吸引了更多人的關(guān)注。我們還應(yīng)該運用網(wǎng)絡(luò)流思維來提升品牌的商業(yè)價值，在消費者心中構(gòu)建品牌結(jié)構(gòu)。3.4建立管理會計統(tǒng)一規(guī)范建立統(tǒng)一的管理會計準則，確保管理會計在企業(yè)應(yīng)用中發(fā)揮重要作用。在會計準則的基礎(chǔ)上，學習會計準則的要求，完善常用的管理會計準則。了解先進管理會計準則中與星巴克兼容的標準，并積極引導(dǎo)他們適應(yīng)星巴克發(fā)展體系并與之整合。當然，我們也應(yīng)該使管理會計的實施和發(fā)展現(xiàn)代化，并在實踐中不斷地改變和完善。同時，我們還必須加強規(guī)則的推廣和普及。讓所有的管理會計人員都能有正確的職業(yè)道德觀。特別是要嚴格監(jiān)督管理會計信息的使用和存儲要求，確保包含重要商業(yè)秘密的管理會計信息的安全。公司還需要更先進的管理會計準則，以更好地適應(yīng)企業(yè)。此外，可以設(shè)立單獨的部門，加強管理會計數(shù)據(jù)的審計和報告的管理。4結(jié)束語目前，管理會計是企業(yè)會計的重要組成部分。高級管理人員和技術(shù)人員應(yīng)加強研究，以便合理應(yīng)用大數(shù)據(jù)。企業(yè)還應(yīng)增加數(shù)據(jù)開發(fā)的資本投資，跟上互聯(lián)網(wǎng)時代的步伐，與高科技相結(jié)合，促進內(nèi)部管理的優(yōu)化，提高企業(yè)的可預(yù)測性和基本競爭力。學校應(yīng)重視管理