農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通標準

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通標準為推動農(nóng)產(chǎn)品流通標準化建設，提高流通效率、降低流通損耗、促進農(nóng)民增收、保障質量安全，在農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準基礎上，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)管總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》（總局令第20號）、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（總局令第12號）的有關規(guī)定，建立以農(nóng)產(chǎn)品質量等級、包裝、標識、采購、運輸、貯藏、批發(fā)、零售等方面規(guī)范要求為實施內(nèi)容的標準，制定本標準。一、農(nóng)產(chǎn)品質量等級劃分標準目前我國與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關的食品認證形式有兩種，即有機食品、綠色食品。第一條綠色食品。指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬“中國綠色食品發(fā)展中心”認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質量水準高；產(chǎn)品的內(nèi)在質量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。綠色食品分為A級和AA級兩個檔次。AA級綠色食品生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準。A級綠色食品生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準。第二條有機產(chǎn)品。根據(jù)我國《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T19630-2011）的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機標準簡單地說就是要求在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而且遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)；對于加工、貯藏、運輸、包裝、標識、銷售等過程中，也有一整套嚴格規(guī)范的管理要求。在中國境內(nèi)銷售的有機產(chǎn)品均需經(jīng)國家認監(jiān)委批準的認證機構認證。第三條有機農(nóng)產(chǎn)品質量標準。一年生作物（例如耕作作物或園藝苗木等）和草場的轉換期一般不少于24個月；多年生作物（例如果樹等）的轉換期一般不少于36個月。第四條綠色食品質量標準。綠色食品標準是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T)，是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。綠色食品標準以全程質量控制為核心，由以下5個部分構成：（一）環(huán)境質量標準。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準制定這項標準的目的，一是強調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性；二是促進對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護和改善。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質量標準、農(nóng)田灌溉水質標準、漁業(yè)水質標準、畜禽養(yǎng)殖用水標準和土壤環(huán)境質量標準的各項指標以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。（二）生產(chǎn)技術標準。綠色食品生產(chǎn)技術標準是綠色食品標準體系的核心，它包括綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程兩個部分。綠色食品生產(chǎn)資料使用準則是對生產(chǎn)綠色食品過程中物質投入的一個原則性規(guī)定，它包括生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量等作出了明確規(guī)定。綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程是以上述準則為依據(jù)，按作為種類、畜牧種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導綠色食品生產(chǎn)活動，規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術的技術規(guī)定，包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等技術操作規(guī)程。（三）產(chǎn)品標準。綠色食品產(chǎn)品標準，此項標準是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質量的指標尺度。其衛(wèi)生品質要求高于國家現(xiàn)行標準，主要表現(xiàn)在對農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標嚴。而且，使用的主要原料必須是來自綠色食品產(chǎn)地的、按綠色食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。（四）包裝標簽標準。綠色食品包裝標簽標準此項標準規(guī)定了進行綠色食品產(chǎn)品包裝時應遵循的原則，包裝材料選用的范圍、種類，包裝上的標識內(nèi)容等。要求產(chǎn)品包裝從原料、產(chǎn)品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利于食品安全和環(huán)境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節(jié)省資源、能源，減少或避免廢棄物產(chǎn)生，易回收循環(huán)利用，可降解等具體要求和內(nèi)容。綠色食品產(chǎn)品標簽，除要求符合國家《食品標簽通用標準》外，還要求符合《中國綠色食品商標標志設計使用規(guī)范手冊》規(guī)定。（五）貯藏運輸標準。綠色食品貯藏、運輸標準。此項標準對綠色食品貯運的條件、方法、時間作出規(guī)定。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質，并有利于環(huán)保、節(jié)能。二、農(nóng)產(chǎn)品冷庫保鮮儲藏標準保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。第六條農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫適用庫溫分別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃，滿足不同用戶的需要。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫應用范圍：水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、肉類、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機關、企事業(yè)單位。第七條果蔬保鮮冷庫，一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設備，制冷設備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內(nèi)的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應。具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構，可以最大限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內(nèi)少向外泄露。第八條果蔬保藏方法（一）果蔬中含有大量的水分和營養(yǎng)物質是微生物生活的良好培養(yǎng)基。果蔬在入庫前要進行挑選和整理，挑選工作要仔細逐個進行，其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的傷口處被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬在經(jīng)過一段時間保藏后會形成過熟現(xiàn)象，其特點是果體變軟并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后質量好的、可以長期冷藏的應逐個用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙不要過硬或過薄，最好用經(jīng)過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過的紙。有柄的水果在裝箱、筐時要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個挑選整理過程中都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。（二）果蔬入庫后要采取進一步降溫的辦法，果蔬在采收后最好在原料產(chǎn)地及時進行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。第九條水果蔬菜保鮮冷庫技術要點（一）特點。不用制冷設備，僅用幾臺風機，投資小，維護管理費用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節(jié)電90％以上，且沒有任何污染；庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長；自動化程度高，管理方便；適宜在年平均氣溫低于13°C，冬季最低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。（二）性能指標。不用任何機械制冷設備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達40°C以上、冬季庫外氣溫降至-18°C左右的地方，庫內(nèi)溫度始終能保持在2-3°C的低溫狀態(tài)；在年平均氣溫為-2-13°C的地區(qū)都可建成這種完全沒有機械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫；庫內(nèi)溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1-10°C自動調(diào)節(jié)。（三）規(guī)模形式。1.建筑面積：150-10000平方米，按貯藏量計算，1平方米建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。2.建筑形式：因為保鮮庫要利用自然冷源，所以要根據(jù)建庫立地條件，在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫開支。第十條使用冷庫進行保鮮時應注意事項（一）溫度采用冷庫保鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應控制在2-4℃即可，對于易受冷害的蔬菜可放在5-7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。易老化的蔬菜應放在0℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2-5℃條件下進行。（二）濕度為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%-95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。（三）適當晾曬對于蔬菜來說，香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其附著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。（四）防止堆壓進庫，蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者單獨放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導致蔬菜質量下降。三、農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理，建立健全農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度。第十一條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人，用于銷售的下列農(nóng)產(chǎn)品必須包裝：（一）獲得綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等認證的農(nóng)產(chǎn)品，但鮮活畜、禽、水產(chǎn)品除外。（二）政府農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品。符合規(guī)定包裝的農(nóng)產(chǎn)品拆包后直接向消費者銷售的，可以不再另行包裝。第十二條農(nóng)產(chǎn)品包裝應當符合農(nóng)產(chǎn)品儲藏、運輸、銷售及保障安全的要求，便于拆卸和搬運。第十三條包裝農(nóng)產(chǎn)品的材料和使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質必須符合國家強制性技術規(guī)范要求。包裝農(nóng)產(chǎn)品應當防止機械損傷和二次污染。第十四條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應當在包裝物上標注或者附加標識標明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期。第十五條農(nóng)產(chǎn)品標識所用文字應當使用規(guī)范的中文。標識標注的內(nèi)容應當準確、清晰、顯著。第十六條銷售獲得綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等質量標志使用權的農(nóng)產(chǎn)品，應當標注相應標志和發(fā)證機構。禁止冒用綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等質量標志。第十七條畜禽及其產(chǎn)品、屬于農(nóng)業(yè)轉基因生物的農(nóng)產(chǎn)品，還應當按照有關規(guī)定進行標識。第十八條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人，應當對其銷售農(nóng)產(chǎn)品的包裝質量和標識內(nèi)容負責。第十九條農(nóng)業(yè)行政主管部門依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》對農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識進行監(jiān)督檢查。第二十條有下列情形之一的，由縣農(nóng)業(yè)主管部門按照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》第四十八條、四十九條、五十一條、五十二條的規(guī)定處理、處罰：使用的農(nóng)產(chǎn)品包裝材料不符合強制性技術規(guī)范要求的；農(nóng)產(chǎn)品包裝過程中使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合強制性技術規(guī)范要求的；應當包裝的農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)包裝銷售的；冒用有機產(chǎn)品、綠色食品等質量標志的；農(nóng)產(chǎn)品未按照規(guī)定標識的。第二十一條本辦法下列用語的含義：（一）農(nóng)產(chǎn)品包裝：是指對農(nóng)產(chǎn)品實施裝箱、裝盒、裝袋、包裹、捆扎等。（二）保鮮劑：是指保持農(nóng)產(chǎn)品新鮮品質，減少流通損失，延長貯存時間的人工合成化學物質或者天然物質。（三）防腐劑：是指防止農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質的人工合成化學物質或者天然物質。（四）添加劑：是指為改善農(nóng)產(chǎn)品品質和色、香、味以及加工性能加入的人工合成化學物質或者天然物質。（五）生產(chǎn)日期：植物產(chǎn)品是指收獲日期；畜禽產(chǎn)品是指屠宰或者產(chǎn)出日期；水產(chǎn)品是指起捕日期；其他產(chǎn)品是指包裝或者銷售時的日期。四、農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測管理辦法第二十二條本辦法適用于我縣食品藥品監(jiān)督管理部門對本轄區(qū)內(nèi)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行的抽樣檢驗和快速檢測工作。第二十三條縣食品藥品監(jiān)督管理局負責全縣食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗和快速檢測工作的組織、指導和協(xié)調(diào)。負責農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗和快速檢測計劃的制定，負責實施本級制定的抽樣檢驗計劃和上級食品藥品監(jiān)督管理部門委托的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗任務，協(xié)助上級食品藥品監(jiān)督管理部門實施本轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗工作以及在本轄區(qū)范圍內(nèi)開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作。第二十四條食品藥品監(jiān)督管理部門負責對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗機構的資質、檢驗范圍和執(zhí)業(yè)水平進行審查，確定承擔本轄區(qū)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗任務的檢驗機構名錄。檢驗機構必須符合《食品安全法》第八十四條規(guī)定，取得國家有關認證認可的資質認定，且承檢項目必須在其資質范圍內(nèi)，同時具備與食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗工作相適應的條件和能力。第二十五條被抽樣檢驗的食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者（以下簡稱“被抽檢人”）應當配合食品藥品監(jiān)督管理部門的抽樣檢驗和快速檢測工作，如實提供被抽樣檢驗食用農(nóng)產(chǎn)品的相關信息，包括食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。第二十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應充分運用信息化手段，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測數(shù)據(jù)信息化管理。第二十七條食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作的需要和季節(jié)性食用農(nóng)產(chǎn)品的特點，制定本轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗年度計劃。計劃包括抽樣場所、食用農(nóng)產(chǎn)品品種、檢驗批次、檢驗項目、時間安排、經(jīng)費預算等內(nèi)容。第二十八條食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗包括定期與不定期兩種方式。定期實施的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗工作應當按照所制定的年度計劃開展實施；不定期抽檢是指針對特定時期食用農(nóng)產(chǎn)品安全形勢、消費者和媒體反映的情況，或者針對突發(fā)事件臨時組織的對某一類或者某一區(qū)域的食用農(nóng)產(chǎn)品進行的抽檢。第二十九條食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗場所：??包括：人流量大的城市商業(yè)中心區(qū)域、城鄉(xiāng)結合部及農(nóng)村；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售市場、大中型商場（超市）、食用農(nóng)產(chǎn)品專營店；食品藥品監(jiān)督管理部門認為需要抽檢的其他場所。第三十條食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗的主要品種包括：畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、豆類、水果、鮮蛋等。第三十一條食品藥品監(jiān)督管理部門可以自行抽樣或者委托具有法定資質的食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗機構承擔抽樣工作，委托檢驗機構對市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗的，應當向被抽檢人出示抽樣檢驗任務委托書和抽樣檢驗告知書，現(xiàn)場抽樣人員不得少于2名。第三十二條抽樣人員應當按照國家規(guī)定的采樣規(guī)則抽取樣品，抽樣時畜禽肉同一胴體相同部位產(chǎn)品視為一個批次；蔬菜、水產(chǎn)品、豆類、水果、鮮蛋同一攤位、同一種類、同一碼放堆產(chǎn)品視為一個批次。較大個體的樣品應進行現(xiàn)場分割，分別作為檢驗樣品和備份樣品。第三十三條抽樣完成后應進行現(xiàn)場封樣，貼上封條，由抽樣人與被抽檢人共同簽字或者蓋章。抽樣人員填寫抽樣單，如實記錄被抽檢人、抽樣地點、樣品及樣品來源等信息，由抽樣人員和被抽檢人共同簽字或者蓋章確認。第三十四條畜禽肉、水產(chǎn)品樣品采集后應冷藏、并在8小時內(nèi)送達承檢機構，否則應采取措施冷凍儲存。水果、蔬菜、鮮蛋樣品采集后可常溫保存，并在8小時內(nèi)送達承檢機構，否則應采取措施冷藏儲存。第三十五條抽樣的同時食品藥品監(jiān)督管理人員應進行現(xiàn)場檢查，查看經(jīng)營者資質，所抽取食用農(nóng)產(chǎn)品的相關證明材料、進貨查驗記錄等。第三十六條食品藥品監(jiān)督管理部門開展抽樣檢驗應當購買樣品，不得向被抽檢人收取檢驗費和其他任何費用。第三十七條檢驗機構應當按照約定的期限向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門報送抽樣單、檢驗結果通知書、檢驗報告、檢驗數(shù)據(jù)匯總和質量分析報告；向抽檢地食品藥品監(jiān)督管理部門寄送抽樣單、檢驗結果通知書和檢驗報告；向不合格食用農(nóng)產(chǎn)品標稱省內(nèi)來源地的食品藥品監(jiān)督管理部門寄送抽樣單復印件、檢驗結果通知書和檢驗報告。不合格食用農(nóng)產(chǎn)品標稱來源地涉及外省、市且來源清晰的，組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門應當及時進行通報。第三十八條抽檢所在地食品藥品監(jiān)督管理部門應當自收到檢驗報告之日起5個工作日內(nèi)，向被抽檢人送達抽樣檢驗結果通知書和檢驗報告，并同時開展不合格食用農(nóng)產(chǎn)品核查處置工作，對存在違法行為的，依法立案嚴厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機關追究刑事責任。第三十九條抽檢所在地食品藥品監(jiān)督管理部門應當自收到檢驗報告之日起10個工作日內(nèi)向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門提交不合格食用農(nóng)產(chǎn)品初步核查報告，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品核查處置工作應在3個月內(nèi)完成，完成后應再提交最終處置結果報告。第四十條被抽檢人對檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起7個工作日內(nèi)向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面復檢申請，并說明理由，逾期未提出異議的視同無異議。第四十一條復檢機構應當在同意復檢申請之日起3個工作日內(nèi)與初檢機構完成樣品交接，并從收到備份樣品之日起10個工作日內(nèi)作出復檢結論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復檢機構另有約定的，從其約定。第四十二條組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門應當及時公布食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗信息，分析食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗結果，公布的內(nèi)容包括食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、檢驗結果、不合格項目，被抽檢經(jīng)營者名稱、地址、標稱來源等。第四十三條食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測由食品藥品監(jiān)督管理人員組織實施，對轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售市場、超市、連鎖專營店等銷售的畜禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等產(chǎn)品進行快速檢測。第四十四條食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作應根據(jù)當?shù)氐奶厣皯臼秤棉r(nóng)產(chǎn)品特點，有針對性地開展，每年應制定年度快檢計劃，包括快檢的執(zhí)行方式、快檢的對象、品種、批次、檢測項目、經(jīng)費預算等。第四十五條食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測程序包括：樣品采集→樣品登記→樣品前處理→樣品檢測→結果登記→結果送達→后續(xù)處理→結果上報→結果公示。第四十六條食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣應隨機進行，向被抽檢人支付樣品費用，不得收取被抽檢人任何費用，抽樣同時填寫食用農(nóng)產(chǎn)品快檢抽樣單，記錄樣品名稱、樣品編號、抽樣數(shù)量、進貨數(shù)量、進貨日期、產(chǎn)地、被抽檢人名稱、地址、聯(lián)系人、電話、供貨者（生產(chǎn)者）名稱、地址、聯(lián)系人、電話等相關信息，并經(jīng)抽樣人和被抽檢人簽名確認。抽樣人員不得少于2名。第四十七條抽取的樣品應分別單獨用干凈塑料袋（盒）裝好，做好登記、記錄，編寫對應唯一的樣品編號，并將編號標簽貼于樣品袋（盒）上明顯位置，防止發(fā)生錯漏和交叉污染。樣品標簽應包括：樣品編號、樣品名稱、抽樣日期、檢樣或留樣等。樣品一式三份