黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院《國(guó)際酒店管理基礎(chǔ)中英雙語》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《國(guó)際酒店管理基礎(chǔ)中英雙語》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？（）A.給予客人免費(fèi)的升級(jí)服務(wù)B.為客人提供折扣或優(yōu)惠券C.向客人贈(zèng)送酒店的紀(jì)念品D.邀請(qǐng)客人參加酒店的特別活動(dòng)2、對(duì)于酒店的人力資源管理來說，以下哪種招聘渠道更有可能招聘到高素質(zhì)的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.社會(huì)招聘C.內(nèi)部推薦D.網(wǎng)絡(luò)招聘3、當(dāng)酒店進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于準(zhǔn)確識(shí)別目標(biāo)客戶群體的需求和偏好最為重要？（）A.客戶的年齡和性別B.客戶的職業(yè)和收入水平C.客戶的旅行目的和消費(fèi)習(xí)慣D.客戶的地域和文化背景4、酒店要加強(qiáng)與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏？（）A.聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐B.承接企業(yè)會(huì)議和團(tuán)建活動(dòng)C.共享客戶資源D.以上都是5、在酒店的人力資源規(guī)劃中，需要根據(jù)業(yè)務(wù)需求預(yù)測(cè)員工數(shù)量。對(duì)于一家即將開業(yè)的新酒店，以下哪個(gè)階段需要最多的一線服務(wù)人員？（）A.籌備期B.開業(yè)初期C.運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定期D.旅游旺季6、在酒店的庫存管理中，對(duì)于餐飲部門的食材庫存，以下哪種做法不利于保證食材的新鮮度和質(zhì)量？（）A.定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)處理過期食材B.大量囤積食材，以應(yīng)對(duì)突發(fā)需求C.建立嚴(yán)格的食材采購和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)D.與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，確保及時(shí)供貨7、在酒店的采購管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，以下哪種供應(yīng)商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價(jià)格最低的供應(yīng)商B.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估C.與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應(yīng)商選擇經(jīng)驗(yàn)8、關(guān)于酒店的酒水管理，以下哪種方法能夠有效減少酒水的浪費(fèi)和損耗？（）A.定期盤點(diǎn)庫存B.培訓(xùn)員工正確開瓶和倒酒C.制定合理的酒水采購計(jì)劃D.以上都能9、酒店的安全管理不容忽視。在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，以下哪種應(yīng)急預(yù)案是最為首要的？（）A.組織客人疏散B.滅火行動(dòng)C.報(bào)警并通知消防部門D.安撫客人情緒10、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)，為了給客人留下良好的第一印象，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)的關(guān)注最為關(guān)鍵？（）A.快速準(zhǔn)確地辦理入住和退房手續(xù)B.提供個(gè)性化的歡迎問候和引導(dǎo)服務(wù)C.保持前廳環(huán)境的整潔和舒適D.及時(shí)響應(yīng)客人的咨詢和需求11、當(dāng)酒店面臨節(jié)假日等高峰期時(shí)，以下哪種人員調(diào)配和管理策略在保障服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時(shí)員工并進(jìn)行快速培訓(xùn)B.調(diào)整員工工作時(shí)間和班次C.跨部門調(diào)配員工支援關(guān)鍵崗位D.激勵(lì)員工加班并給予相應(yīng)報(bào)酬12、當(dāng)酒店面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，以下哪種差異化競(jìng)爭(zhēng)策略在塑造獨(dú)特品牌形象方面效果更突出？（）A.打造具有特色的主題酒店B.提供獨(dú)一無二的服務(wù)體驗(yàn)C.與當(dāng)?shù)匚幕吐糜钨Y源深度融合D.針對(duì)特定客戶群體提供定制化服務(wù)13、酒店想要提高客戶滿意度，在處理客人投訴方面，以下哪種做法是最恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.對(duì)客人的投訴置之不理，認(rèn)為是客人故意找茬B.及時(shí)、誠(chéng)懇地聽取客人的投訴，并積極采取解決措施C.表面上接受投訴，實(shí)際上不做任何改進(jìn)D.把責(zé)任全部推給客人，拒絕承認(rèn)酒店存在問題14、一家酒店計(jì)劃舉辦主題活動(dòng)來吸引客人，以下哪種主題更具有吸引力和市場(chǎng)潛力？（）A.已經(jīng)被其他酒店頻繁舉辦過的常見主題B.結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕吞厣莫?dú)特主題C.完全脫離當(dāng)?shù)貙?shí)際，追求新奇和獨(dú)特的主題D.沒有明確主題，隨意組織活動(dòng)15、對(duì)于一家新開的酒店，以下哪種營(yíng)銷手段在開業(yè)初期能夠最快速地吸引客戶？（）A.提供大幅度的開業(yè)優(yōu)惠B.邀請(qǐng)名人入住并進(jìn)行宣傳C.舉辦盛大的開業(yè)典禮D.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告投放二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）論述在酒店的品牌建設(shè)過程中，如何塑造獨(dú)特的品牌形象和品牌文化，提升品牌價(jià)值和客戶忠誠(chéng)度？2、（本題5分）酒店安全管理是不容忽視的重要問題。請(qǐng)論述如何建立完善的安全管理體系，包括消防安全、食品安全和客人的人身財(cái)產(chǎn)安全等方面？3、（本題5分）在酒店的客房清潔管理中，如何確保清潔標(biāo)準(zhǔn)的一致性和高質(zhì)量，同時(shí)關(guān)注環(huán)保和客人的健康需求？4、（本題5分）論述在酒店的財(cái)務(wù)管理中，如何進(jìn)行成本控制和預(yù)算管理，以實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益最大化，同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量不受影響？三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）論述酒店的服務(wù)文化建設(shè)，如何培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度。2、（本題5分）論述酒店如何進(jìn)行服務(wù)流程的優(yōu)化和再造，提高服務(wù)效率和客戶體驗(yàn)，分析現(xiàn)有流程的問題和優(yōu)化的方法。3、（本題5分）分析酒店客房管理中的客房清潔質(zhì)量控制的重要性及方法。題干：客房清潔質(zhì)量是酒店客房服務(wù)的重要指標(biāo)。請(qǐng)論述客房清潔質(zhì)量控制的重要性，并介紹方法，如清潔標(biāo)準(zhǔn)制定、員工培訓(xùn)等。4、（本題5分）從客戶關(guān)系管理角度，論述如何建立良好的客戶關(guān)系，提高客戶忠誠(chéng)度。5、（本題5分）分析論述酒店如何開展服務(wù)質(zhì)量的滿意度調(diào)查，設(shè)計(jì)有效的調(diào)查問卷，分析調(diào)查結(jié)果并采取改進(jìn)措施，探討調(diào)查的方法和注意事項(xiàng)。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店在接受媒體采訪時(shí)，對(duì)酒店的服務(wù)特色和優(yōu)勢(shì)表述不清，影響了酒店的宣傳效果。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何做好媒體公關(guān)，準(zhǔn)確傳達(dá)酒店的品牌形象和服務(wù)理念。2、（本題10分）某酒店的餐廳在食材采購環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，影響了菜品的口感和安全。請(qǐng)?zhí)接懢频陸?yīng)如何加強(qiáng)食材采購管