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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜蔥椒腰穗GB2721-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9959.1-2001鮮、凍片4原料及要求4.1.1主料），4.1.2調(diào)料24.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，調(diào)料應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.3鍋內(nèi)留底油，放入蔥椒炸出香味，烹38.2.2制作過(guò)程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤(pán)到食用時(shí)間，不得超過(guò)15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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