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文檔簡介
金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展和內(nèi)銷市場(chǎng)研究報(bào)告目錄展望 1一金槍產(chǎn)業(yè)展綜述 2(一)金槍魚高端屬性分析 2金槍魚的營養(yǎng)健康價(jià)值 2金槍魚的資源稀缺性 2(二)全球金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 3全球產(chǎn)地分布和產(chǎn)量規(guī)模 3金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 4(三)中國金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 5金槍魚捕撈行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 5金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 7二金槍消費(fèi)場(chǎng)分析 10(一)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 10日本拍賣市場(chǎng) 全球出口市場(chǎng) 13(二)中國市場(chǎng)消費(fèi)能力及未來需求規(guī)模分析 15三中國槍魚銷市開拓析 16(一)市場(chǎng)發(fā)展格局分析 17(二)金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)分析 19家庭消費(fèi)場(chǎng)景和餐桌食品市場(chǎng)分析 19家庭消費(fèi)市場(chǎng)和金槍魚兒童零食、嬰幼兒輔食市場(chǎng)分析 22健康功能需求與金槍魚保健食品市場(chǎng)分析 24高端餐飲消費(fèi)市場(chǎng)(星級(jí)酒店、日料店、高端主題餐廳)培育分析 25(三)金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)標(biāo)桿企業(yè)研究與產(chǎn)業(yè)展望 28結(jié)語 33展望前言:20鍵一部分。1030以上,受到一二線城市消費(fèi)升級(jí)的影響,餐桌食品和休閑食品、嬰幼營養(yǎng)食品以及功能保健食品即將迎來大爆發(fā),中國金槍魚飛速發(fā)展的黃金消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)一、金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述10供應(yīng)規(guī)模,這就導(dǎo)致中國乃至全球金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)原材料價(jià)格水漲船高。(一)金槍魚高端屬性分析1.金槍魚的營養(yǎng)健康價(jià)值DHADHA2.94/10023.7克/100“深海腦黃金”90DHA,DHA、品原料安全、營養(yǎng)均衡、配方合理、口感優(yōu)質(zhì)這四個(gè)核心指標(biāo)。2.金槍魚的資源稀缺性由于國際遠(yuǎn)洋捕撈和金槍魚出口流通都采用國家配額制,這也進(jìn)一步限制致資源驟減,20182020有被通過。i以金槍魚當(dāng)中的藍(lán)鰭金槍魚為例,目前藍(lán)鰭金槍魚就已經(jīng)被人們吃到瀕臨滅絕,現(xiàn)已成為一個(gè)被世界自然保護(hù)聯(lián)盟紅色名錄,列入了極危品種的一種動(dòng)物。ii近十年來,日本沿海金槍魚捕撈量持續(xù)減少,價(jià)格不斷走高。目前日本金槍魚每公斤批發(fā)價(jià)達(dá)到1600日元約合人民幣100元左右較5年前上漲25iii2020-2021范圍內(nèi)的金槍魚資源將不可避免的隨市而動(dòng)。(二)全球金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況1.全球產(chǎn)地分布和產(chǎn)量規(guī)模8WCPO、東太平洋、大西洋及印度洋。WCPO67%,其中大部分以12%,12%的漁獲量;西班牙、法國以及加納船旗下運(yùn)營的日本和韓國漁船都會(huì)在大西洋進(jìn)行捕撈。全球五大金槍魚養(yǎng)護(hù)區(qū)域性國家組織(圖表來源:OPRT官網(wǎng))62。2.金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)持續(xù)增長的態(tài)勢(shì),很多企業(yè)開始發(fā)力布局國內(nèi)市場(chǎng),在細(xì)分領(lǐng)域加大投入。5-10展的過程中,金槍魚產(chǎn)業(yè)也將繼續(xù)向高端化、細(xì)分化方向發(fā)展。(三)中國金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況1.金槍魚捕撈行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)2001年,中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋漁業(yè)分會(huì)成立金槍魚組。自此開始對(duì)金槍魚行20業(yè)的金槍魚船。洋公海。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,201942.3819.53。iv2018漁太平集團(tuán)在金槍魚行業(yè)探索中首先對(duì)產(chǎn)業(yè)根基——捕撈源頭的企業(yè)進(jìn)行資源整合,成為中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)示范單位。圖表數(shù)據(jù)來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局前瞻產(chǎn)業(yè)研究院5-10力。2.金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)金槍魚食材食用部分示意圖傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)品消費(fèi)市場(chǎng)家長購買兒童零食時(shí)考慮的因素(圖表數(shù)據(jù)來源快決測(cè)兒童零食報(bào)告)本報(bào)告來源于三個(gè)皮匠報(bào)告站(),由用戶Id:139428下載,文檔Id:182537,下載日期:2024-12-024~14DHA大連供應(yīng)鏈管理集團(tuán)有限100-4003-12品。金槍魚深加工延伸市場(chǎng)2二、金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)分析(一)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)2019TRIMarine20(占世界人口的1.66消費(fèi)了世界上20以上的金槍魚美國是全球最大的金槍魚罐頭市場(chǎng),韓國則是金槍魚第三大消費(fèi)國家。目前,金槍魚在我國尚未形成規(guī)模消費(fèi)。2019年,我國金槍魚捕撈量是42.38萬噸,然而消費(fèi)剛剛過萬噸。40魚片、魚柳和罐頭等產(chǎn)品形式出口到發(fā)達(dá)國家。10幅都在30以上受到消費(fèi)升級(jí)的影響中國金槍魚大消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)來臨目前圖表來自博思數(shù)據(jù)研究中心2017630(2017-2030720212030日本拍賣市場(chǎng)2325001500,51槍魚消費(fèi)市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。圖表數(shù)據(jù)來自日本東京筑地市場(chǎng)官網(wǎng)以日本東京筑地市場(chǎng)進(jìn)入21世紀(jì)以來歷年新年金槍魚拍賣價(jià)來說,金槍魚5較高水準(zhǔn)。2017年,一條重212公斤的青森縣大間產(chǎn)金槍魚以7420萬日元(約人民幣441萬元,每公斤2萬人民幣)的最高價(jià)成交。vi2018年1月5日,筑地魚類市場(chǎng)舉行最后一次新年拍賣會(huì)(市場(chǎng)自2018年10。GinzaOnodera母公司LEOCCo.Ltd3645(209405vii2019年,金槍魚最高拍賣價(jià)格為約合2088萬元人民幣;2020年,價(jià)格約合1209萬元人民幣)今年,雖然受到疫情影響,但一條在日本北部青森地區(qū)海域捕獲的208.4公斤藍(lán)鰭金槍魚,依然拍出了約合130萬元人民幣的價(jià)格。viii日本主要漁港金槍魚上岸價(jià)格(圖表來源OPRT)持續(xù)回升到高水準(zhǔn),有望迎來新的價(jià)格波峰。全球出口市場(chǎng)400-12002019-2021數(shù)據(jù),對(duì)金槍魚毛料出口進(jìn)行行情分析。目前,日本國內(nèi)每公斤金槍魚批發(fā)價(jià)達(dá)到1600日元、約合人民幣100元左右,與5年前相比上漲高達(dá)25。日料中最普通的金槍魚刺身一般劃分為大腹、2000元左右。20191900/噸-2150/噸左右。20201480/噸;全球第二大金槍魚生產(chǎn)及出口國厄瓜多爾曼塔地區(qū)的價(jià)格也1300/1200/2350歐元/噸。20217下降。以越南為例,2021721。泰國金槍魚出口在今年第一季度也出現(xiàn)放緩,對(duì)世界其他地區(qū)的金槍魚出口下降約5此消彼長之下按照海洋管理委員會(huì)和歐洲漁業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的分析1400(二)中國市場(chǎng)消費(fèi)能力及未來需求規(guī)模分析102019201746602000調(diào)查顯示,目前上海擁有超3000家日料店,全國70的金槍魚消費(fèi)都發(fā)生在上國內(nèi)金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步被激活。不過,由于金槍魚對(duì)于水質(zhì)要求很高,難以在非自然條件下存活,因此金槍出口量都有所下降。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020千克,同比下降29.5。供應(yīng)端供應(yīng)不足,也讓國內(nèi)市場(chǎng)金槍魚產(chǎn)品的價(jià)格普遍走高。1502000-3000來看,未來至少有30億的規(guī)??臻g。三、中國金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)開拓分析20國內(nèi)眾多金槍魚企業(yè)沒有結(jié)合國人的飲食習(xí)慣開發(fā)適合中式餐飲和現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的品類,而是以符合歐美人消費(fèi)習(xí)慣的金槍魚罐頭和符合日本消費(fèi)習(xí)慣的金槍魚刺身為開發(fā)適合國人飲食習(xí)慣的中式金槍魚餐飲美食、符合金槍魚高營養(yǎng)價(jià)值的家庭餐桌食品和嬰幼輔食、功能保健食品以及滿足兒童成長所需的休閑食品更能培育出金槍魚大規(guī)模消費(fèi)市場(chǎng)。(一)市場(chǎng)發(fā)展格局分析2020年主要海洋產(chǎn)業(yè)增加值構(gòu)成圖(圖表來自《2020年中國海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》)202015.9,僅次于濱海旅游業(yè)、海洋交通運(yùn)輸業(yè)。ix進(jìn)入十四五階段,漁業(yè)金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。RFM0x如果在捕撈端或進(jìn)口渠道方面具有雄厚實(shí)力基礎(chǔ),將在市場(chǎng)競(jìng)爭中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。略。(二)金槍魚消費(fèi)市場(chǎng)分析家庭消費(fèi)場(chǎng)景和餐桌食品市場(chǎng)分析以家庭消費(fèi)場(chǎng)景為開發(fā)核心的餐桌食品市場(chǎng),一直擁有龐大的消費(fèi)群體和當(dāng)前我國食品消費(fèi)處于健康營養(yǎng)升級(jí)關(guān)鍵階段,金槍魚食品因其高營養(yǎng)價(jià)值在家庭消費(fèi)因此金槍魚餐桌食品的推出將大大提高金金槍魚家庭餐桌食品的開發(fā)將伴隨著家庭消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)成長為一個(gè)潛力巨大的藍(lán)海市場(chǎng),未來金槍魚餐桌食品可達(dá)百億市場(chǎng)規(guī)模。首先,家庭消費(fèi)場(chǎng)景是金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)開發(fā)新的突破口。特別是近年來,我國上層中產(chǎn)階級(jí)和富裕人群數(shù)量激增庭消費(fèi)中的一個(gè)重要組成部分。2019200高收入家庭年均消費(fèi)2000元為參考按照高收入家庭數(shù)量的5作為三年市場(chǎng)4435932218044359270元;上海高收入家庭2411150戶;目標(biāo)家庭120558戶,年度市場(chǎng)規(guī)??蛇_(dá)241115000元;南京高收入家庭156939戶,目標(biāo)家庭7847戶,年度市場(chǎng)規(guī)??蛇_(dá)15693875元。這樣的市場(chǎng)預(yù)算,完全符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律。必須要結(jié)合中國傳統(tǒng)飲食文化和美食體驗(yàn)進(jìn)行金槍魚美22000,2400在產(chǎn)品開發(fā)方面,圍繞家庭消費(fèi)場(chǎng)景的新品開發(fā),成為開拓市場(chǎng)的關(guān)鍵所(大連201823其產(chǎn)品金槍魚肉含量≥20。餡料方面,漁太平兒童水餃、餛飩均使用橄欖油8DHA。以金槍魚為主要食材的高端餐桌食品消費(fèi)將達(dá)到百億以上家庭消費(fèi)市場(chǎng)和金槍魚兒童零食、嬰幼兒輔食市場(chǎng)分析為內(nèi)銷市場(chǎng)的又一大突破口。嬰幼5[3],而其中健康營養(yǎng)為主的高端兒童食品細(xì)DHA由于我國0-14歲人口超過2.5億人占總?cè)丝诒冉?8其中3歲以上兒童超過2億近年來兒童青少年零食消費(fèi)占食物總消費(fèi)近21,800,[4]加上營養(yǎng)補(bǔ)充2030”規(guī)劃綱要》層層把關(guān)每一個(gè)生產(chǎn)鏈環(huán)節(jié),才能推出符合消費(fèi)需求的新產(chǎn)品。從產(chǎn)業(yè)定位來看,金槍魚兒童休閑零食食品行業(yè)發(fā)展在我國有著國外無法媲美的市場(chǎng)基礎(chǔ)。0-14億,3-121.52019年開始,我國兒童食品市場(chǎng)復(fù)合年增長率保持在10—15,有望在2023210-漁太平集團(tuán)旗下的兒童食品品牌漁可愛以“真實(shí)金槍魚肉,真實(shí)金槍魚DHA”SIAL未來有望在這個(gè)新興領(lǐng)域至少占據(jù)30市場(chǎng)份額達(dá)到30億的年銷售額。健康功能需求與金槍魚保健食品市場(chǎng)分析038.520225-10年進(jìn)入老齡化。預(yù)計(jì)2033年左右進(jìn)入占比超過20的超級(jí)老齡化社會(huì),之后持續(xù)快速升至2060年的35。傳統(tǒng)保健食品市場(chǎng)最大消費(fèi)人群就是老齡化人口,數(shù)據(jù)顯示,2019年我國保健食品市場(chǎng)規(guī)模約為1779億元,同比增長9.34。預(yù)20242680態(tài)勢(shì)年我國營養(yǎng)保健食品進(jìn)出口總額為78.0億美元同比增長11.6,其中進(jìn)口金額為51.8億美元同比增長7.8;出口金額為26.2億美元同比增長19.9進(jìn)出口均創(chuàng)歷史新高中青年對(duì)保健品的需求增加推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模持?jǐn)U大,數(shù)據(jù)顯示,2020700.912.4預(yù)計(jì)到2021年市場(chǎng)規(guī)模將增至758億元圍繞中青年和老年人構(gòu)大。DHA功能食品進(jìn)口市場(chǎng)已經(jīng)擁有了多元化品類矩陣。中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位-漁太平集團(tuán)已經(jīng)在國內(nèi)生物科技前沿陣地深圳成立了國內(nèi)首個(gè)金槍魚保健食品公品的引進(jìn)上和面向國內(nèi)中青年新消費(fèi)人群創(chuàng)新研發(fā)上進(jìn)行了深度布局。(培育分析[2]20000(其中金槍魚料理消費(fèi)占據(jù)主要板塊金槍魚高端餐飲消費(fèi)價(jià)格呈上漲趨勢(shì):級(jí)酒店、日料店進(jìn)行分析(以大眾點(diǎn)評(píng)等消費(fèi)平臺(tái)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。2988682980元(另有15的服務(wù)費(fèi)1500358/418人。34412019180刺身的日料套餐價(jià)格為人均683元。1826xi一、二線城市高端金槍魚刺身消費(fèi)需求非常旺盛。230-300500-6002除了北上廣一線城市之外,越來越多的二三線城市對(duì)高端金槍魚刺身消費(fèi)需求持續(xù)上漲,已經(jīng)形成了巨大的消費(fèi)藍(lán)海市場(chǎng)。團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示,日料店鋪數(shù)占全國1/102017平集團(tuán)在這方面已經(jīng)填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。20201120xiii開幕400料的傳統(tǒng)概念。飲消費(fèi)市場(chǎng)的需求增長迅猛年增幅在30左右中國從十年前的超低溫金槍2019市增量迅猛之外,內(nèi)地市場(chǎng)消費(fèi)潛力也同步被激活,形成了規(guī)?;厔?shì)。作方向。150場(chǎng)延伸。在龐大的市場(chǎng)體量支撐下,漁千里單店每年預(yù)估營業(yè)額將高達(dá)2000-3000萬。而從整個(gè)市場(chǎng)來看,未來至少有30億的規(guī)模空間。(三)金槍魚內(nèi)銷市場(chǎng)標(biāo)桿企業(yè)研究與產(chǎn)業(yè)展望銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展動(dòng)向等內(nèi)容來看。(大連業(yè)合作新模式的過程中,漁太平也有望不斷擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,實(shí)現(xiàn)裂變式發(fā)展。2004-60-60DHA、EPA為核心原料進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn),致力于讓金槍魚無與倫比的健康價(jià)值惠及國人。KA(深圳300010的市場(chǎng)份額;渠道戰(zhàn)略涉及六大方面:1KA500;2、實(shí)現(xiàn)千KAKA4、實(shí)現(xiàn)一、二線城市區(qū)域經(jīng)銷商和高端社區(qū)店的覆蓋;5、實(shí)現(xiàn)線上抖音電商、貓超、京東主流電商全覆蓋;6、實(shí)現(xiàn)內(nèi)容電商、優(yōu)質(zhì)社區(qū)團(tuán)、社群團(tuán)的覆蓋。SIAlKA,帶動(dòng)漁太202193000
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