有機蔬菜種植基地生產(chǎn)管理制度匯編

第三章有機蔬菜基地的建設環(huán)境要求第四章有機蔬菜加工中心區(qū)域的環(huán)境要求第五章有機蔬菜農(nóng)資的選擇、使用和管理標準三、有機蔬菜病害防治技術規(guī)程第八章有機蔬菜種植過程中田間檔案記錄與管理第九章有機蔬菜的采收標準及操作規(guī)程三、有機蔬菜采收后的處理方法第十三章、蔬菜的貯存技術規(guī)范及操作規(guī)程第十四章、有機蔬菜基地生產(chǎn)管理制度三、蔬菜加工車間主任工作職責第一章有機蔬菜種植的目標建50棟單體蔬菜大棚及露天作業(yè)區(qū)和5棟連體蔬菜大棚及露天作業(yè)第三章有機蔬菜基地的建設環(huán)境要求周圍無污染源，水源充足，水質良好，給排水方便，日照充足，交未來我司將建立健全相關制度，配備高素質的專業(yè)技術人員及相應的監(jiān)測設備，對周圍及基地內(nèi)部的空氣、灌溉水、土壤等環(huán)境監(jiān)測，12個月中必須有一次全套的檢測，以確保基地范圍環(huán)效監(jiān)控。如果周圍的產(chǎn)業(yè)結構發(fā)生變化，有可能對蔬菜生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，及時進行水、土、氣質量指標檢測和建立相應應急處未來基地應杜絕污染源的產(chǎn)生，不得開設有污染的生產(chǎn)項控制生活污水，禁止使用對環(huán)境有嚴重影響的化學制劑等。禁止向生產(chǎn)基地排放重金屬、硝酸鹽、油類、酸液、堿液、劇毒廢液、放射性廢水和未經(jīng)處理的含病原體的污水，或者傾倒、填埋有害的廢第四章有機蔬菜加工中心區(qū)域的環(huán)境要求整個加工中心周圍無有害或毒性氣體產(chǎn)生，以及危害衛(wèi)生的場加工中心排水系統(tǒng)通暢，無積水，無廢物堆積。污水及污物處理設施與加工區(qū)等生產(chǎn)儲存區(qū)域相隔有一定的距離，并位于主風向的下風區(qū)。加工中心鋪設水泥路面，保持清潔、平整不積水，在加生產(chǎn)區(qū)應配備消毒器械等并建立嚴格的生產(chǎn)區(qū)消毒制度及設備第五章有機蔬菜農(nóng)資的選擇、使用和管理標準種子必須向具有種子經(jīng)營權的單位購買。所選購的種子必須符有機蔬菜基地使用的生物農(nóng)藥及生長調(diào)節(jié)劑等必需向具有檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質量標準“三證”的公司購買。不向無營業(yè)適當利用基地沼液作為蔬菜植株的生物調(diào)節(jié)劑，但必須符合相優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔還應盡量利用燈光、色彩或性誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施防治病蟲草害。特殊情況下，必須使用農(nóng)藥時，在AA級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類不能滿足植保工作需要的情況⑴中等毒性以下植物殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除⑵釋放寄生性捕食性天敵動物，昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲?、式?jīng)專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農(nóng)藥，如真⑺經(jīng)專門機構核準，允許有限度地使用農(nóng)用抗生素，如春雷霉5.1.3禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺5.1.4禁止使用生物源、礦物源農(nóng)藥中混配有機合成農(nóng)藥的各肥料應向具有檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質量標準“三證”的公司進行購買。不向無營業(yè)執(zhí)照、無農(nóng)資生產(chǎn)或經(jīng)營許可證的企業(yè)有機蔬菜生產(chǎn)所需要的沼渣和沼液等有機肥必須經(jīng)過無害化處理，進行檢驗合格后方可進行使用。用沼渣、沼液作為蔬菜大棚及露天作業(yè)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)用肥，不但可殺菌、滅毒、滅病、滅蟲，更為所使用的沼液沼渣等自制肥料必須經(jīng)過嚴格的無害化處理和檢在沒有檢測儀器的情況下，判斷沼液能否使用的簡單方法就是觀察沼氣的燃燒情況，凡沼氣燃燒時火苗正常、不脫火、沒有臭味時表明沼氣發(fā)酵正常，這種沼液可以浸種。凡沼氣燈不燃時不能使用，相反燈能點燃，沼液就可使用，水壓間料液表面如有一沼液在使用和噴灑前必須紗布或細密的紗窗進行過濾，以去除用沼液噴施蔬菜植時一定要注意部位，以葉背面為主，因葉面用沼液作為葉面肥時，必須要掌握好噴施的時機：春、秋、冬在沼液的使用過程中可以適量加入一定數(shù)量的加入0沼液噴施時，沼液必須要在沼氣池外停置半天；蔬菜上市前七沼渣中含有較多腐殖酸，對土壤有改良作用，并且沼渣能增加種子、肥料和農(nóng)藥必須設有專門的干燥、通風的倉庫儲放，防止種子、化肥和農(nóng)藥霉爛、變質、受潮、結塊。并有專人管理和看第六章有機蔬菜生產(chǎn)栽培技術所用的蔬菜種子均選擇中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京農(nóng)林科學院蔬菜研究中心及以色列和荷蘭等正規(guī)科研院所及公司品所用的全部蔬菜種苗均為自行培育的優(yōu)良蔬菜種苗，達到壯苗不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至25～30℃,喜涼菜籽降至20～25℃。浸泡時時間因種子不同而3～4小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡8～10小時；西瓜應適中，以水剛剛淹沒種子為宜。浸泡4～5小時要換水一次。浸泡①正常運轉使用兩個月以上，并且正在產(chǎn)氣（以能點亮沼氣燈為準）的沼氣池出料間內(nèi)的沼液。廢棄不用的沼氣池的沼液不能用糞尿、牲畜糞便及其它廢棄物的沼液不能用。出料間表面起白色膜①曬種。曬種能增強種子皮的透性和增進酶的活性，提高種子的發(fā)芽率和存活能力，播種后可提早出苗，還可提高種子的吸水能將裝有種子的袋子用繩子吊入正常產(chǎn)氣的沼氣池出料間中部料度低時，浸種時間稍長；反之，則時間相應縮短。春末夏初，沼氣提出種子袋，漏干沼液，把種子取出洗凈，然后播種。需要催芽用布或毛巾將經(jīng)溫湯浸過的種子包起來，放人滲水容器中蓋上催芽時間：白菜類12小時；番茄2～3天；茄子3～6天；容重(g/cm3)將濕好的基質裝入穴盤中，穴面用刮板從穴盤的一方刮向另一播種后，再覆蓋一層基質，多余基質用刮板刮去，使基質與穴秧苗生長期，始終保持基質濕潤，不需控水。噴水量和噴水次不同蔬菜幼苗期溫度管理見下表。棚室溫度管理，夏秋育苗去掉蔬菜大棚及露天作業(yè)區(qū)圍裙膜，保留棚頂膜，晴天上午十時至下午三時，棚頂蓋遮陽網(wǎng)降溫。冬春育苗采用“二膜一簾”，安裝暖莖桿粗壯、子葉完整、葉色亮綠、生長旺盛，根系將基質緊緊白天(℃)沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法進行。秧園土混合進行定植。對采用點播或大面積種植的蔬菜，基肥一般采對于瓜菜類，例如南瓜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等，一般采用大槽的南部下層留一個小孔，便于積水流出。在槽底部和槽內(nèi)四周鋪槽內(nèi)基質數(shù)量較少，蓄水數(shù)量受到限制，所以供水一定要均勻及時，最好采用滴灌設備。國產(chǎn)的設備，每畝300～400元，進口合槽表面中間位置鋪設一道滴灌軟管，南端和滴灌主管連接，在首部有機無土栽培基質的配比物質采用爐渣，草碳和沼渣混合的形在移栽或定植蔬菜的前一天，將育苗的苗盤澆透底水，以下孔可以滲出水為準，可以是幼苗更好的纏繞基質易成塊，利于蔬菜幼采取以農(nóng)藝措施為主，當?shù)纳?、物理防治技術為輔，并利用一些植物性農(nóng)藥和有機蔬菜中允許使用的礦物源農(nóng)藥進行綜合防苗床地應選擇地勢高、排水通暢、土質疏松肥沃的無病地塊或鐵網(wǎng)高床。冬春季育苗苗床最好避風向陽，夏秋季和南菜北運基地①冬春季使用營養(yǎng)缽和穴盤進行育苗，采取防凍保溫措適時揭蓋覆蓋物，只要苗床溫度許可，就應及時揭去覆蓋物，增②夏秋季使用防蟲網(wǎng)結合遮陽網(wǎng)進行避雨育苗，減少育苗過④嚴格控制好苗床水分。無論是冬春季還是夏秋季育苗，苗床土壤濕度和空氣濕度是苗期病害發(fā)生輕重的關鍵因子，特別是⑥加強苗床檢查，發(fā)現(xiàn)病毒病、灰霉病、菌核病、立枯病零星蔬菜作物的種類很多，有根菜、葉菜、果菜等，合理地把它們組合種植，不僅可以利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影響在土壤中的寄生生物的活動。土壤連作，一方面由于消耗地力，影響蔬寄生生物逐年在土壤中大量繁殖和累積，形成病土。使病蟲害周而復始地惡性循環(huán)地感染為害，如黃瓜枯萎病、豇豆根腐病、番茄病嫁接：黃瓜枯萎病是黃瓜的重要病害，利用嫁接技術，可以起實行保護地節(jié)水栽培，膜下軟管滴灌，加強通風，調(diào)溫控濕，最大限度地降低棚內(nèi)空氣濕度，縮短作物莖葉表面結露時間，控制設施蔬菜“兩網(wǎng)一膜”技術是采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和塑料薄一是在日光溫室內(nèi)加蓋地膜，可使地溫增高2℃~3℃;設置小增溫效果，能保證喜溫果菜在寒冷季節(jié)的正常生長。二是設置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)。隨著氣溫升高，在放風口處覆蓋防蟲網(wǎng)，減少害蟲傳播，從而降低化學農(nóng)藥的使用，各地可根據(jù)當?shù)刂饕x害種類選擇不同目數(shù)的防蟲網(wǎng)。夏季覆蓋遮陽網(wǎng)可有效調(diào)節(jié)棚室內(nèi)溫度，創(chuàng)造蔬菜適宜生長的環(huán)境。兩網(wǎng)一膜”是一項無公害蔬菜生產(chǎn)的重要措深翻松土可以改變土壤生態(tài)條件，抑制病蟲害發(fā)生和繁殖，通過深耕，可將土壤中的病菌和蟲害翻至地表，把遺留在地面上的病在高溫季節(jié)進行土壤消毒：在夏季高溫期間在蔬菜大棚及露天作業(yè)區(qū)兩茬作物間隙，進行灌水，加入石灰氮，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能～石灰氮消毒技術對土壤和基質進行高溫消在日光溫室內(nèi)懸掛寄生蜂麗蚜小蜂的卵卡或釋放麗蚜小蜂，能連陰天不下大雪時，都要揭蓋草苫，爭取寶貴的散射光。比晴天很少，為減少呼吸消耗，必須降低溫度。夜間一般比晴在連陰雪天的情況下，呼吸消耗大于光合作用，溫室內(nèi)會積累大量的二氧化碳等有害氣體，因此在連陰天三天以上，中午要放頂風大風天氣白天把透明覆蓋物固定好，避免被風吹跑，夜間蓋嚴壓好，必要時把毛苫、草苫等壓好。覆蓋物一旦被風刮掉，秧苗極易受凍。中后期遇南風天氣時雖氣溫較高，但要避免冷風從通風口低溫天氣苗床要控制澆水，做到營養(yǎng)土不發(fā)白不澆，要澆就澆在持續(xù)陰雪天多日，天氣轉晴后，必須注意觀察，發(fā)現(xiàn)萎蔫，立即放下草苫，恢復后再揭開，經(jīng)過幾次反復，不再萎蔫后再全部揭開草苫。第二天還要注意觀察，如有萎蔫還應進行回苫。一般三第七章、部分有機蔬菜生產(chǎn)栽培管理選擇適應性廣、抗病、抗逆性強、瓜條整齊的品種，主要津育五機種子的情況下，使用未禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉基種子。放入30℃的溫水中浸泡4～6小時。30℃的條件下經(jīng)24～36小時出芽。采用頂芽斜插法或靠接法嫁接育苗，預防枯萎病，并增強根系密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高10～15cm時吊溫度白天25～30℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。根瓜收獲采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何機種子的情況下，使用未禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉基種子。放入30℃的溫水中浸泡4～6小時。燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)24～36小時出芽。育苗時一般采用穴盤進行精量點播，生產(chǎn)上常采用黑籽南迷你黃瓜結瓜量大，需要充足的養(yǎng)分供給，定植前每畝使用腐定植后一周內(nèi)應適當閉棚，保持白天溫度25～30℃,夜間18~20℃,不超過35℃不放風，以促進緩苗。緩苗后可適當放風以降低選擇適應性廣、抗病、抗逆性強品種，大型品種主要選擇中雜9機種子的情況下，使用未禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉基種子。放入30℃的溫水中浸泡6～8小時。浸泡種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)2～3天出芽。每畝施腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高15～20cm時吊溫度白天25～30℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。每一穗虹符合《含氨基酸葉面肥料》和《含微量元素葉面肥料》技術要求的遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護選擇適應性廣、抗病、抗逆性強的優(yōu)良品種。甜椒主要選擇中機種子的情況下，使用未禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉基每畝施腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。促根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高50cm時吊繩、溫度白天25～30℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。門椒收獲遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護劑)800～1000倍防治蚜蟲、茶黃螨、白粉虱、甜菜夜蛾采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機種子，只有在得不到經(jīng)認證的有機種子的情況下，使用未禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉浸種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)5～7天可出芽。每畝施腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。促根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高50cm時吊繩、溫度白天25～30℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。門茄收獲遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何選擇適應性廣、抗病、抗逆性強優(yōu)良品種，選擇史密斯、改良根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機種子，只有在得不到經(jīng)認證的有機種子的情況下，使用未禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)5～7天出芽。出苗前保持溫度白天25～30℃,夜間17～20℃,出苗后降低3~每畝施腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥概要品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。促根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高10～15cm時溫度白天22～28℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。第一穗果遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機種子，只有在得不到經(jīng)認證的有機種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用出苗前保持溫度白天25～30℃,夜間17～20℃,出苗后降低3~露地定植在四月中、下旬。根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜土，促根控秧。夏秋季節(jié)，注意排澇。生長中期和結球初期穴施雞遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何選擇適應性廣、抗病、抗逆性強優(yōu)良品種，主要選擇一串鈴等根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機種子，只有在得不到經(jīng)認證的有機種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在25～30℃的條件下經(jīng)2～3天小時出芽。出苗前保持溫度白天25～30℃,夜間17～20℃,出苗后降低3~采用頂芽斜插法或靠接法嫁接育苗，預防枯萎病，并增強根系每畝施腐熟牛糞4000～6000kg，雞糞300～400kg，鈣鎂磷肥根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、水，密閉溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。促根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高10～15cm時溫度白天25～30℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。根瓜收獲遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機種子，只有在得不到經(jīng)認證的出苗前保持溫度白天25～30℃,夜間17～20℃,出苗后降低3~根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、溫室提高地溫，白天溫度25～30℃,夜間18～20℃,緩苗后，晝夜溫度降低5℃,加大通風。促根控秧。白天溫度22～27℃,夜間13～18℃。株高10～15cm時溫度白天25～30℃,夜間15～20℃,加強通風換氣。第一批豆過濾液滴灌一次。葉面噴符合《含氨基酸葉面肥料》和《含微量元遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何選擇適應性廣、抗病、抗逆性強的優(yōu)良品種，主要選擇山東章根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機種子，只有在得不到經(jīng)認證的有機種子的情況下，使用未經(jīng)禁用物質處理的常規(guī)種子。杜絕使用遵照“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，選用抗病品種，應用生物技術，實行倒茬輪作，加強肥水管理，保護采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何蔬菜大棚及露天作業(yè)區(qū)栽培宜選用早熟品種，如日本的早生子播種后苗床保持22℃左右，出苗后保持18℃,分苗前再降低2月中旬，當幼苗具有5～6片真葉，苗齡株距，每畦栽2行，畝栽2000株左右。栽時要多帶土塊，以保護抱子甘藍莖葉生長期要求溫度稍高，即約平均2抱子甘藍喜濕潤，生長期間要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤，但也不能積水?？傊寥啦荒苓^干過濕。除施足基肥外，生長期間，養(yǎng)分要求充足供給，多次追肥。第1次活棵肥，在定植活棵后，澆輕糞病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病等，蟲害主要是菜青蟲、?、剖┓拭慨€使用優(yōu)質腐熟有機肥4000～5000kg、過磷酸鈣50~用40～50%的人糞尿澆地面，以后要保持土壤濕潤。出苗后每隔2~收獲前半個月土壤要保持干燥，如灌水過多，易使肉質根開裂，降低品質。大田追肥，初期應掌握勤施薄施的原則，隨后可逐漸提高濃度。若遇天氣干旱，不論肉質根大小，澆施人糞尿的濃度不要超第八章、有機蔬菜種植過程中田間檔案記錄與管理必須對田間生長期間分次發(fā)生的病、蟲、草名稱，進行農(nóng)藥防治的農(nóng)藥名稱、劑型、用藥數(shù)量、用藥方法時間，以及農(nóng)藥的進貨渠道等。在對田間土壤、育苗營養(yǎng)土、營養(yǎng)缽、種子等進行消毒處理時，也應記載相應的用藥情況，并記錄此次作業(yè)活動的實施人和記錄田間生長期間分次所用肥料（包括基肥、葉面肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等）的名稱、用肥數(shù)量、用肥方法和用肥時間，以及肥料記錄產(chǎn)品分期分批采收時間、采收數(shù)量、銷售數(shù)量、銷售渠道指導、抽查，對記錄有困難的農(nóng)戶，協(xié)助指導其記錄，對重點園藝場進行全程跟蹤，并輸入市農(nóng)業(yè)委員會信息中心的檔案農(nóng)業(yè)，公布五年以上。加強對田間檔案記錄檢查、監(jiān)督、不定期抽查，并對記其中包括，建成日期，棚號，所使用結構等建設指標，記錄要分季進行記錄：當季蔬菜的栽培管理，人員的配置，記錄等均為一每個棚的管理記錄包括，各種田間操作，灌水時間、量，是否施肥，施肥的劑量。施藥的劑量，總之每一個操作都要記錄，包括每棟日光溫室的個體檔案整合形成整個基地的檔案，整個基地氣候的變化計入基地檔案，在大雪等災害天氣到來前和到來后所采第九章有機蔬菜的采收標準及操作規(guī)程蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生長發(fā)育到有商品價值時進行收獲，是蔬菜栽培過程中最后的環(huán)節(jié)。但對多次采收的蔬菜，在采收期蔬菜的采收標準是當蔬菜產(chǎn)品器官生長到適于食用的程度，具有番茄，為減少運輸過程中的機械損傷和腐爛，一般在綠熟期或頂菜豆、豌豆等，在成熟過程中，糖分逐漸轉化為淀粉，應在糖多采收時還要特別注意應在使用農(nóng)藥后的一定的安全間隔期后采采收方法不當會引起蔬菜產(chǎn)品的損傷和腐爛，同時，特別是對供鮮食如引起植株各部位生理失調(diào)，生長不平衡，或采收傷口感染病菌，使原菜采收前須進行病害、蟲害的檢查，經(jīng)田間督導確認合格后在收割地及周邊環(huán)境發(fā)現(xiàn)的異物必須清除，同時與裝有原菜的除菠菜外，一般均需要多次采收。甘藍與大芹菜收獲時一般自根部切下，去掉黃葉和根，讓其葉柄在基部連在一起，而不分散。花椰菜和青花菜在收獲時，用刀將花球割下，花椰菜花球周圍的葉應剪短些；青花菜花球的莖應帶長些，并帶有2～3片小蘿卜、胡蘿卜在采收時，先將土弄松然后拔出，有些蘿卜可以帶傷口愈合。果菜類如菜豆、黃瓜和番茄等要用手摘，輕拿輕放，避免例為：SC-HG-YU-06-12-0將收獲期的的蔬菜進行登記分級，按不同的等級分裝在不同的有機蔬菜采收完畢后將將采收后的蔬菜進行產(chǎn)品編號，然后有第十一章、蔬菜采收后處理技術采收后，要進行整理，去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、雜物和農(nóng)藥等。但有的蔬菜則不能水洗，如洋芋水洗后就不耐貯運。蔬菜經(jīng)過清洗后一定要晾）：主要是在番茄和甜椒等果菜類的蔬菜上涂蠟，抑制呼吸，防止水主要是針對某些季節(jié)栽培的少數(shù)蔬菜品種，如秋季栽培番茄，后期溫度較低，要從生理成熟達到商品成熟，需要進行人工催熟才能完為有利于優(yōu)級優(yōu)價，減少浪費，便于包裝運輸，就需要一個商品質量標準，買賣雙方就可據(jù)此交易。目前，蔬菜的分級全國尚未有統(tǒng)一的作物種類特級級標準作物種類特級級標準性狀基本要求具本品種基本特征，新鮮表皮無皺縮，無腐爛，無嚴重機械損傷，具商具本品種基本特征，新鮮表皮無皺縮，無腐爛，無嚴重機械損傷，具商具本品種的基本特征，無腐爛，具商具本品種的基本特征，無畸形，無嚴具有商品價值。長度大：30-35cm中：325-30cm小：20-25cm單果重(g)大：1300-1500中：1100-1300?。?00-1100長度大：10-12cm中：8-10cm小：6-8cm長度大：10-12cm中：8-10cm?。?-8cm具本品種的基本特征，無畸形，無嚴無老化，具有商品具本品種的基本特征，無病斑，無黃葉，無老葉，具有具本品種的基本特征，無畸形，無嚴具有商品價值。單果重(g)大：18-20cm中：16-18cm小：14-16cm單果重(g)青皮類型黃皮類型黃皮類型具本品種的基本特征，新鮮，無損傷，無腐爛，莖基部削平，具有商品價值。重量小：750-1000g具本品種的基本特征，無腐爛，具商品無畸形，無機械損具有商品價值重量單果重(g)大：1300-1500中：1100-1300?。?00-1100長度大：15-20cm中：12-15cm?。?-12cm具本品種的基本特征，無畸形，無病斑，無損傷，無腐爛，果頂不轉色變淡。具商品價值。長度(cm)大：35-40中：30-35小：25-30具本品種的基本特無老化果，具有商品價值長度大：15-20cm中：10-15cm具本品種基本特征，無畸形，無損傷，無腐爛，無老化，具商品價值。大小規(guī)格大：30-35中：25-30?。?0-25無疵點、病斑、蟲害。彎曲度0.5～1cm。粗細均勻。具本品種的基本特征，無畸形，無腐爛，具商品價值。具本品種基本特征，無畸形，無腐具本品種基本特征，無腐爛，無機械損傷，具有商品長度(cm)單果重大：15-20g中：12-15g?。?-12g單果重大：250-400g中：200-250g小：150-200g蔬菜的包裝對保證蔬菜商品的質量有重要的作用。合理的包裝，可減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證蔬菜產(chǎn)品質量，提蔬菜產(chǎn)品的包裝可以保持其安全衛(wèi)生，也便于運輸、貯藏和銷售。包裝嚴防滾動、碰撞或擠壓；既要通風，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓蔬菜產(chǎn)品的包裝一般應遵循以下幾點：一是蔬菜質量好，重量準確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜應有營養(yǎng)價值和食用方法的說明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應打一些小孔，使內(nèi)外氣體交換，減應實行統(tǒng)一規(guī)格的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。小包裝蔬菜應采用無一般用大包裝容器，應具有防潮、耐壓、通透性好的特性。包裝容器內(nèi)壁光滑、無異味、無有害化學物質，不影響保鮮、保質；體輕、成本低、原料來源豐富；容易回收等。包裝筐、包裝箱及包裝袋。包裝筐如荊條筐、竹而小包裝是以有利于定量、計價。選購、安全、衛(wèi)生和延長貨架期艄售為目的，包裝材料主要是包裝有塑料袋包裝、泡罩包裝、貼體包裝。氣紙箱等，應保持整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突包裝上應有標志標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細地址、規(guī)格、凈預冷就是通過人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱量，以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態(tài)。其方法主要有冷風預冷、真空否則，結冰會使組織死亡。此外，有些蔬菜，如黃瓜、甜椒等的溫度不能低第十三章、蔬菜的貯存技術規(guī)范及操作規(guī)程不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風。禁止不同種10建立嚴格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細記載進入質貯藏必須采用于燥、低溫、密閉與通風、缺氧(充二氧化碳或氮氣)、紫外光消毒等物理或機械方法，禁止使用人工合成的化學物品以及有潛在危XX有機蔬菜出庫的檢驗流程理化檢驗存查樣品雜志檢驗缺陷菜檢驗檢查外包裝檢查內(nèi)包裝組織及形態(tài)、色澤、風味檢驗加工程度檢驗新鮮度檢驗成熟度檢驗潔凈度檢驗等級、規(guī)格檢驗第十四章、有機蔬菜基地生產(chǎn)管理制度1.本制度適用于基地所有外來人員、基地進出2.物業(yè)門衛(wèi)負責監(jiān)督人員、基地進出車輛的防疫消毒的執(zhí)行與監(jiān)基地消毒人員負責基地廠（場）區(qū)的消毒工作；品管員每天對人員、車輛4.所有進入基地的外來人員必須進行消毒，在門衛(wèi)進行紫外線消毒5.所有進入基地的車輛必須在進入基地的門口進行消毒方可進入。進入生產(chǎn)基地的門衛(wèi)消毒池內(nèi)使用2％的火堿9.員工上班嚴禁串崗，嚴禁共用具交叉使用。嚴禁攜帶與生產(chǎn)無關的企業(yè)購買，不能購買未經(jīng)登記的產(chǎn)品。人、畜、禽糞等有機肥料必須經(jīng)過充分腐熟或無害化處理后使用。未實行生產(chǎn)許可證和肥料登記管理的有些4、對其它農(nóng)用生產(chǎn)物資的采購也應向有“三證”的企業(yè)購買，才能須進行檢驗，經(jīng)檢驗合格后方可入庫。入庫的農(nóng)資要進行分類整理且排放整齊，并作好登記，其中包括農(nóng)資的品種、數(shù)量、規(guī)格等，并做好《農(nóng)資2、種子、肥料和農(nóng)藥應有干燥、通風的專用倉庫儲放，肥和農(nóng)藥霉爛、變質、受潮、結塊等，并有倉庫管理員管理，必須做好倉3、農(nóng)藥要有專門的房間存放，對殺菌劑、殺蟲劑分開放，并辦理相應的手續(xù)，以防止散失農(nóng)藥、肥料給人、畜、作物和環(huán)境帶來的物資應立即作相應記載，及時反映農(nóng)資的增減變化情況。每月對庫存農(nóng)資記錄田間生長期間分次發(fā)生的病、蟲、草害名稱，防治藥劑名稱、劑在對田間土壤、育苗營養(yǎng)土、營養(yǎng)缽、種子等進行消毒處理時，也應記錄田間生長期間分次所用肥料（包括基肥、葉面肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等）的名稱、用肥數(shù)量、用肥方法和用肥時間，以及肥料進貨渠道等，導批準的“使用農(nóng)藥通知單”上表明的農(nóng)藥品種和根據(jù)使用田塊的總面積風天氣下進行。相鄰田塊有其它作物并處于下風時，該田塊不得用機動噴量與規(guī)定用藥量之間的誤差不超得過5%;（4）噴灑器具的集中管理：每次施藥結束，須將噴藥器先用堿水洗一遍，再用清水認真沖洗。機動和手動噴霧器清洗的程序是先用清水，再用期和不定期監(jiān)測，須委托有關檢測單位對生產(chǎn)基地進行抽檢，尤其是周圍的產(chǎn)業(yè)結構發(fā)生變化，有可能對蔬菜生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，應及時進行病蟲害防治措施，科學施肥，合理灌溉，盡量減少化肥的使用量，增施充分腐熟或經(jīng)無害化處理的有機肥料，及時回收田間的廢棄農(nóng)膜、農(nóng)藥空瓶放射性廢水和未經(jīng)處理的含病原體的污水，或者傾倒、填埋有害的廢棄物詳細地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標志上的字跡應清晰、完（2）用于蔬菜包裝的塑料箱、紙箱、塑料袋內(nèi)壁無尖點物、無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。塑料箱（5）包裝檢驗規(guī)則：逐件稱量抽取的樣品，每（2）貯存溫度應控制在0℃~4℃。（2）運輸前應進行預冷，運輸過程中要保用人員必須是從事農(nóng)業(yè)種植業(yè)（蔬菜專業(yè)或園藝專業(yè)）及相關的人員，這樣有利于整個蔬菜的發(fā)展和管理的順暢。根據(jù)基地實際和工作需要，設置2、負責組織蔬菜基地的生產(chǎn)、督促生產(chǎn)計劃的3、負責掌握財務收支狀況，控制生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，落2、有計劃、有重點的觀察各種蔬菜的生長規(guī)律及特點，根據(jù)實及時制訂出適合的園藝措施并付諸實踐，同時指導種植人員科學管理當?shù)刂睬暗南竟ぷ?，定期給蔬菜種植人員傳授蔬菜種植的基礎知識和實用技棚及露天作業(yè)區(qū)上報的田間日常園藝操作和農(nóng)藥、肥料的使用情況進行匯總和整理，并做成日報表和月報表進行分析，做出每個蔬菜大棚及露天作業(yè)區(qū)的每個指標的日變化曲線圖，以利于日后的分析和總結。需要分析的4、對整理的數(shù)據(jù)資料必須輸入電腦，進行統(tǒng)一的管理，每天由技術員下雪后及時清雪，在可以進行冬剪操作的基礎上進行清雪，不必要剪鋸下的枝條，不易當作支棍或籬笆。深埋或燒毀園內(nèi)的枯枝、落刮治腐爛?。焊癄€病及時刮治，涂藥防止再從傷口復發(fā)。腐爛病在，，嫁接：有兩種，一種是接穗嫁接，另一種是芽接。接穗要在上年準刻芽：刻芽一般是用在幼齡樹和高接改良樹上。是所留骨干枝、輔養(yǎng)枝、沒有自然生長出很好的結果枝組，需要人工來刻芽促長。四樹盡量保果；大年樹要合理負載，強枝壯樹要適當多留果，弱枝弱在基部用專用環(huán)剝刀剝?nèi)淦さ氖种粚挾?，削弱生長勢，促早結果，另外對樹體結構多余的枝干也要進行環(huán)狀剝皮，促結果后去抹芽：在五月中下旬進行，主要是及時把冬剪時剪鋸口又滋生的沒李子疏果：在五月下旬進行，對李子進行人工疏果，大果形如黑寶夏剪：在六月上中旬進行，把書上新長出來的而且沒有生長價值的旺枝剪掉，避免浪費養(yǎng)分，影響光照，同時對旺長的輔養(yǎng)枝、結果養(yǎng)枝和結果枝上矯旺的枝條再次進行摘心，促生分枝，對二年生枝收獲李子：李子因品種的不同，采收的時間不同，如小核、晚紅李子可適當早采收一些，黑寶石李子在九月初收獲，摘后分級裝箱入高光照強的情況下，分兩次摘果袋，第一次摘取外面白袋，留下紅收獲蘋果：九月中旬開始收獲紅星、黃香蕉、喬納金、摘果和運輸清理雜草：收獲完畢后，及時清理遺留的果園的殘果、殘葉，減少病原菌的傳播，同時也要清理院內(nèi)雜草廢物，保持果園整潔，有方有機果品生產(chǎn)的雜草防治技術：噴施酸度4～10%的食用釀造醋消草必須對田間生長期間分次發(fā)生的病、蟲、草名稱，進行農(nóng)藥防治的農(nóng)記錄田間生長期間分次所用肥料（包括基肥、葉面肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等）的名稱、用肥數(shù)量、用肥方法和用肥時間以及肥料進貨渠道等，并當年的田間檔案到年底整理成冊，保存到檔案袋，上。加強對田間檔案記錄檢查、監(jiān)督、不定期抽查，并對記錄員每年給于果品的采收標準是當果品產(chǎn)品器官生長到適于食用的程度，具有該品種采收時還要特別注意應在使用農(nóng)藥后的一定的安全間隔期后采收，防止原菜采收前須進行病害、蟲害的檢查，經(jīng)田間督導確認合格后方可采對采摘所用刀具要進行檢查，確認合格后方可使用。（極限值：刀具將收獲期的的果品進行登記分級，按不同的等級分裝在不同的果品筐有機果品采收完畢后將將采收后的果品進行產(chǎn)品編號，然后有統(tǒng)一的果品的包裝對保證果品商品的質量有重要的作用。合理的包裝，可減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證果品產(chǎn)品質量，提果品產(chǎn)品的包裝可以保持其安全衛(wèi)生，也便于運輸、貯藏和銷售。包裝嚴防滾動、碰撞或擠壓；既要通風，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓一般用大包裝容器，應具有防潮、耐壓、通透性好的特性