旅游景區(qū)餐飲疫情防控管理制度

旅游景區(qū)餐飲疫情防控管理制度第一章總則為有效應(yīng)對新冠疫情及其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件，確保游客和員工的健康安全，維護旅游景區(qū)的正常運營，依據(jù)國家及地方相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合旅游行業(yè)的實際情況，特制定本制度。該制度旨在規(guī)范旅游景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)的疫情防控管理，確保各項防控措施的落實，提高服務(wù)質(zhì)量，保障游客的安全與健康。第二章適用范圍本制度適用于本旅游景區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，包括自營餐廳、合作餐飲企業(yè)及臨時餐飲攤位。所有餐飲服務(wù)單位須嚴格遵循本制度，確保防控措施的有效實施。第三章管理規(guī)范餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)疫情防控要求，制定具體實施細則。管理規(guī)范包括但不限于以下內(nèi)容：1.衛(wèi)生管理所有餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。定期對餐飲場所進行清潔與消毒，特別是高頻接觸的區(qū)域如桌椅、餐具等，確保無菌環(huán)境。2.員工健康監(jiān)測所有餐飲服務(wù)單位員工需每日進行健康監(jiān)測，包括體溫測量及健康碼查驗。發(fā)現(xiàn)異常情況需立即上報并采取相應(yīng)措施。員工在工作期間必須佩戴口罩，勤洗手，保持個人衛(wèi)生。3.顧客入場管理顧客進入餐飲場所需接受體溫測量，查驗健康碼，確保符合入場條件。設(shè)立顯著標識，引導(dǎo)顧客保持社交距離，避免人員聚集。4.餐飲服務(wù)管理餐飲單位應(yīng)提供無接觸服務(wù)，鼓勵使用電子菜單、線上點餐等方式，盡量減少面對面接觸。餐具應(yīng)進行高溫消毒，避免重復(fù)使用。5.食品安全管理食品采購應(yīng)選擇合格供應(yīng)商，確保食品來源可追溯。餐飲單位應(yīng)定期進行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。第四章操作流程餐飲服務(wù)單位需按照以下流程實施疫情防控管理：1.準備階段在疫情防控期間，餐飲單位需制定詳細的疫情防控計劃，并提交至旅游景區(qū)管理部門備案。計劃中應(yīng)包括衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)、顧客管理等具體措施。2.實施階段餐飲單位應(yīng)在營業(yè)前對場所進行全面清潔和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生達標。員工需進行健康檢查，確保無疫情癥狀后方可上崗?？土鞲叻鍟r段，需增加員工值班，確保顧客管理和服務(wù)質(zhì)量。3.應(yīng)急處理如發(fā)現(xiàn)疑似病例，應(yīng)立即采取隔離措施，并按照相關(guān)規(guī)定報告衛(wèi)生部門。配合相關(guān)部門進行流行病學(xué)調(diào)查，切實做好現(xiàn)場消毒和員工健康監(jiān)測。第五章監(jiān)督機制為確保各項防控措施落實到位，設(shè)立監(jiān)督機制，具體包括以下內(nèi)容：1.定期檢查旅游景區(qū)管理部門應(yīng)定期對餐飲單位進行檢查，評估防控措施的落實情況。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理、員工健康監(jiān)測、顧客入場管理等。2.記錄與反饋餐飲單位需建立疫情防控記錄臺賬，詳細記錄每日的健康監(jiān)測、消毒記錄等。定期向旅游景區(qū)管理部門反饋疫情防控情況，并提出改進建議。3.獎懲機制對落實疫情防控措施到位的餐飲單位給予表彰與獎勵。對未按規(guī)定執(zhí)行的單位，視情節(jié)輕重給予警告、罰款或暫停營業(yè)等處罰。第六章附則本制度由旅游景區(qū)管理部門負責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實施。各餐飲服務(wù)單位應(yīng)結(jié)合本制度，制定相應(yīng)的實施細則，確保制度內(nèi)容的有效落實。制度如需修訂，需提前通知各餐飲單位并進行公示，確保各方知曉。本制度的實施將為保