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文檔簡介
《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明
一、工作簡況
(一)任務(wù)來源
湖州湖羊是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,為促進(jìn)浙江地區(qū)湖羊高質(zhì)量發(fā)展,提升
湖羊產(chǎn)量與種羊質(zhì)量,更好服務(wù)于全國人民對高質(zhì)量湖羊的需求,在農(nóng)業(yè)
部湖羊保護(hù)計劃項(xiàng)目支持下,以湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為牽頭單位,
結(jié)合長期在湖羊研究方面的經(jīng)驗(yàn)與科研成果、行業(yè)的最新發(fā)展趨勢以及浙
江地區(qū)氣候與資源特色,邀請全省重要畜牧科研與服務(wù)單位,參與編制《地
理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),旨在為浙江地區(qū)湖羊一線生產(chǎn)單位與技
術(shù)人員提供具有浙江特色的技術(shù)指南與理論指導(dǎo)。根據(jù)湖州市人民政府文
件《湖州市人民政府關(guān)于同意確認(rèn)湖州湖羊地理標(biāo)志地域保護(hù)申請人的批
復(fù)》(湖政函[2013]45號)制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》標(biāo)準(zhǔn)。
(二)起草單位
牽頭單位:湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司。
參加單位:長興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖州市畜牧業(yè)發(fā)展中心、
湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、湖州市南太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技推廣中心、湖州師范
學(xué)院
(三)工作組成員及分工
總負(fù)責(zé)人:費(fèi)明鋒,湖州紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司;負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的總
1
體規(guī)劃與編制工作的組織協(xié)調(diào);
標(biāo)準(zhǔn)起草成員:彭彩娥、殷雨洋、李江濤、王衛(wèi)星,湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)
研究院;敖培華,長興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司;來莉、陳巧妙、田城,
湖州市畜牧業(yè)發(fā)展中心;潘異哲,湖州市南太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技推廣中心;
周鵬飛,浙江蓮心農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司;謝瑩榮,湖州南潯世榮湖羊養(yǎng)
殖家庭農(nóng)場;負(fù)責(zé)整理標(biāo)準(zhǔn)所需各項(xiàng)資料,起草標(biāo)準(zhǔn)初稿。
標(biāo)準(zhǔn)校對成員:陳金麗、孫振國、曹紅偉,吳興區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;呂方,
長興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;楊月萍,德清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局;費(fèi)良朋,南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)
村局;劉玉潔,湖州師范學(xué)院;負(fù)責(zé)補(bǔ)充與標(biāo)準(zhǔn)校對工作。
(四)主要工作過程
1、起草階段
(1)2022年7月-9月,起草工作組成立與標(biāo)準(zhǔn)大綱制定。為了順利推
進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定,湖州紫鋒農(nóng)業(yè)科技有限公司在2022年7月牽頭成立標(biāo)準(zhǔn)編制
起草工作組,組織標(biāo)準(zhǔn)編制與協(xié)調(diào)工作。并在7-9月,邀請標(biāo)準(zhǔn)起草工作組
成員、領(lǐng)域內(nèi)專家進(jìn)行多次會議討論,制定標(biāo)準(zhǔn)編制工作計劃、編寫大綱、
明確工作分工與各階段時間進(jìn)度。
(2)2022年10月-2023年4月,形成標(biāo)準(zhǔn)草案初稿。在標(biāo)準(zhǔn)起草工作
計劃制定后,起草小組歷時3個月搜集有關(guān)湖州湖羊各項(xiàng)資料;廣泛調(diào)研、
咨詢、收集與查閱有關(guān)浙江省地域特色與資源情況、浙江省湖羊發(fā)展情況。
在此基礎(chǔ)上,于2023年1月明確標(biāo)準(zhǔn)編制的主要內(nèi)容以及著手草案編制工
作,于2023年4月形成《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》草案初稿。
(3)2023年10月,標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。10月14日,省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會召開團(tuán)
2
體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評審會,確定作為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng),并于10月17日下達(dá)團(tuán)體標(biāo)
準(zhǔn)立項(xiàng)文件,浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會關(guān)于發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》團(tuán)
體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)公告(浙畜協(xié)[2023]28號)。
(4)2023年11-12月,標(biāo)準(zhǔn)校對與修改,形成征求意見稿。草案初稿
制定后,起草工作組首先在內(nèi)部對草案初稿進(jìn)行多次的協(xié)商、討論與修改;
之后邀請領(lǐng)域內(nèi)專家,多次組織有關(guān)草案內(nèi)容研討會,對草案初稿進(jìn)行反
復(fù)修改與完善,目前已形成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊》征求意見稿。
2、征求意見階段
……
3、審查階段
……
4、報批階段
……
二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則與依據(jù)
(一)編制原則
本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作遵循“統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性、一致性、規(guī)范性”
的原則,本著先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性和可操作性的理念,根據(jù)《中華人
民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》《浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)
準(zhǔn)管理辦法》以及《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草
規(guī)則》給出的規(guī)則進(jìn)行編寫。
(二)解決的主要問題與依據(jù)
標(biāo)準(zhǔn)名稱:地理標(biāo)志產(chǎn)品湖州湖羊
3
制定依據(jù):DB3305T27—2017《湖州湖羊飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》、GB/T
4631-2006《湖羊》、DB3305/T261-2023《湖州湖羊種羊等級評定》、GB/T
9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》、GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通
用要求》。
條文:
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖州湖羊的湖州湖羊的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
范圍、自然環(huán)境、種羊要求、生產(chǎn)管理技術(shù)、羊肉要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)
規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖州湖羊。
2引用了下列標(biāo)準(zhǔn):
GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品
GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜
GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定
GB5009.124-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定
GB4806.7-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品
GB/T9961鮮、凍胴體羊肉
GB12694-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范
GB/T17237-2008畜類屠宰加工通用技術(shù)條件
GB18393牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程
GB/T20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范
JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則
4
NY/T3469畜禽屠宰操作規(guī)程羊
3術(shù)語和定義
DB3305/T261-2023制定。
4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
按農(nóng)業(yè)部(2015)第2231號公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》制定。
5自然環(huán)境
按農(nóng)業(yè)部(2015)第2231號公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》制定。
6生產(chǎn)管理技術(shù)
按農(nóng)業(yè)部(2015)第2231號公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》制定、
DB3305/T27-2017《湖羊飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》。
7種羊要求
參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》、GB/T4631-2006《湖羊》
和DB3305/T261-2023《湖州湖羊種羊等級評定》制定。
8羊肉要求
參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定和按農(nóng)業(yè)部(2015)第
2231號公告《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品》,制定了羊肉肉質(zhì)指標(biāo)要求。見
表1。
表1肉質(zhì)指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)
水分,%≤78.0
肌肉粗蛋白,(%)≥18.0
氨基酸,%≥15.0
賴氨酸(以氨基酸計),%≥1.3
谷氨酸(以氨基酸計),%≥2.5
5
9試驗(yàn)方法
參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定。
10檢驗(yàn)規(guī)則
參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定。
11標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
參考GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》制定。
三、對應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)
無。
四、主要試驗(yàn)(或驗(yàn)證)的情況分析
按中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范,完成試驗(yàn)驗(yàn)證,
產(chǎn)品品質(zhì)經(jīng)浙江省農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中心鑒評,鑒評專家:浙江省畜牧獸醫(yī)局
戴旭明、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔣永清、浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院葉均安、浙江
省畜牧獸醫(yī)局陸建定、湖州市農(nóng)業(yè)局倪大雄。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(杭州)檢測驗(yàn)證(NO:W202300599001),
檢測結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,檢測值見表1。
表1
項(xiàng)目指標(biāo)實(shí)測值
肌肉粗蛋白,(%)≥18.018.6
氨基酸,%≥15.017.6
賴氨酸(以氨基酸計),%≥1.31.65
谷氨酸(以氨基酸計),%≥2.53.21
五、預(yù)期達(dá)到的社會效益、對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用
湖州是湖羊的主產(chǎn)區(qū),湖羊總存欄52.44萬只,占有全省1/3,平均增速
14.6%,產(chǎn)羔率達(dá)250%,年供種能力8萬只,同比增長33%,占有全省70%,
6
產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值35億元,年出欄500只以上104家,萬頭羊場12家,已向全國30
個?。ㄊ校┕?yīng)優(yōu)質(zhì)種羊。通過制定制定湖州湖羊標(biāo)準(zhǔn),保證湖羊品質(zhì),保障
羊肉安全質(zhì)量,提高人們食用羊肉的積極性,擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模,提升湖羊養(yǎng)殖經(jīng)
濟(jì)效益;同時,通過本標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣,將有助于浙江地區(qū)非常規(guī)飼料資源
的高效利用,由此將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。因此,本標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣
預(yù)期產(chǎn)生廣泛經(jīng)濟(jì)社會效益,將有助于促進(jìn)浙江地區(qū)湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康與可
持續(xù)發(fā)展,湖州湖羊減貧案例入選“第二屆全球減貧案例征集活動”最佳案
例,預(yù)計每年可帶動村集體增收1000萬元,扶貧家庭8
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