酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)

酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)「篇一」此次酒店銷售培訓(xùn)學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)地方：酒店?duì)I銷模式與策略、營(yíng)銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過現(xiàn)實(shí)運(yùn)作而得到提升的：第一階段為4P的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。一、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述：此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)地方：酒店?duì)I銷模式與策略、營(yíng)銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過現(xiàn)實(shí)運(yùn)作而得到提升的：第一階段為4P的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。第二階段為4C的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本、便利、溝通;企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而一同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營(yíng)銷，其意思就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，規(guī)定他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4C是強(qiáng)化以消費(fèi)者規(guī)定為中心的營(yíng)銷組合。第三階段為4S的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4S的營(yíng)銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者規(guī)定出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營(yíng)銷方向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn)。第四階段為4PCS的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營(yíng)銷觀念。4PCS的營(yíng)銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。所以酒店要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營(yíng)銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)酒店特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營(yíng)銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭(zhēng)取最佳效果。2、營(yíng)銷觀念創(chuàng)新：它分為九個(gè)地方內(nèi)容：4R營(yíng)銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程、對(duì)經(jīng)營(yíng)與管理的再次認(rèn)識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)若干要素。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客——人的因素，注重營(yíng)銷過程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。3、追隨客人的滿意度：?jiǎn)T工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的員工要熱愛酒店，關(guān)愛客人，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細(xì)節(jié)，“量化”標(biāo)準(zhǔn)，貴在“堅(jiān)持”，找到差距，體現(xiàn)自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。二、根據(jù)我們所學(xué)的銷售培訓(xùn)內(nèi)容，淺談本人幾點(diǎn)想法：1、以人為本包含員工和客人;客人對(duì)酒店的第一感覺絕對(duì)重要，這主要靠?jī)蓚€(gè)地方來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定熱愛酒店、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來適應(yīng)遵循酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。2、酒店五個(gè)重要營(yíng)造（1）產(chǎn)品營(yíng)造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營(yíng)觀念。（2）環(huán)境營(yíng)造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。（3）市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。（4）口碑的營(yíng)造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”。一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。（5）品牌營(yíng)造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營(yíng)理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。3、“經(jīng)營(yíng)要有主題產(chǎn)品要有特色”。周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們？鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)*年經(jīng)營(yíng)，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營(yíng)銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。第三階段為4S的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4S的營(yíng)銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營(yíng)銷導(dǎo)向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn)。第四階段為4PCS的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營(yíng)銷觀念。4PCS的營(yíng)銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。所以酒店要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營(yíng)銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)酒店特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營(yíng)銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭(zhēng)取最佳效果。酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)「篇二」又一年過去了，時(shí)間總是在悄無聲息中流逝。真的很感謝公司給我提供了一個(gè)磨練自己的機(jī)會(huì)，更感謝公司長(zhǎng)久以來對(duì)我的信任和栽培！感恩的心，感謝假日大廈責(zé)任有限公司，讓他伴我一生，讓我作堅(jiān)強(qiáng)的自己。感恩的心，感謝命運(yùn)讓我認(rèn)識(shí)假日大廈責(zé)任有限公司，花開花落我一樣會(huì)珍惜！新的一年已經(jīng)開始了，現(xiàn)在的我將過去一年中工作的心得體會(huì)作一個(gè)匯報(bào)。眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)的龍頭老大，是關(guān)系到公司整個(gè)銷售利益的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，將我調(diào)到如此重要的崗位上，給我一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我從原來對(duì)采購的一無所知到認(rèn)識(shí)了更多的人和事，接觸了更多新鮮的事物，學(xué)到一些新的知識(shí)，增長(zhǎng)了更多見識(shí)！在李輝總經(jīng)理的直接關(guān)注和公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，通過6個(gè)月多的采購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的分別和差距。了解到一個(gè)采購所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上，要保持對(duì)企業(yè)的忠誠；不帶個(gè)人偏見，在考慮全部因素的基礎(chǔ)上，從提供最佳價(jià)值的處采購；堅(jiān)持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ)；規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商，以及其他與自己有生意來往的對(duì)象；不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識(shí)；在交易中采用和堅(jiān)持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等，相信這些我都已經(jīng)做到了。在這里我想說作為一個(gè)采購，并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個(gè)電話，跑跑市場(chǎng)問價(jià)。比如上次假日3區(qū)屋頂上面的不銹鋼欄桿，我跑了一天到市場(chǎng)問價(jià)。最后怕出錯(cuò)還在網(wǎng)上查。（由于采購部沒有電腦，我在錢工這里查。有時(shí)候錢工要用電腦。我就到網(wǎng)吧里去查，這事徐總也知道。他也同意明年采購部申請(qǐng)一臺(tái)電腦）。在這還向公司的領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)個(gè)人的名片；在以后采購的事情上好和供應(yīng)商好交往和聯(lián)系。這只是其中之一，也是最基本的。在領(lǐng)導(dǎo)的提醒下，20xx年我們及時(shí)調(diào)整好心態(tài)和觀念，不但改變了過去的錯(cuò)誤意識(shí)——采購與銷售無多大聯(lián)系，而且在采購的同時(shí)充分利用供應(yīng)商的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系主動(dòng)銷售。我們采購部都積極配合！一切以公司的利益為主，我們輔助。采購與銷售是密不可分的！因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)整體，唱得是同一首歌，走得是同一條路，奔得是同一個(gè)目標(biāo)！在采購過程中我不僅要考慮到價(jià)格因素，更要最大限度的節(jié)約成本，做到貨比三家；還要了解供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的操作，明確采購在各個(gè)環(huán)節(jié)中的不同特點(diǎn)、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個(gè)環(huán)節(jié)，我們都會(huì)認(rèn)真研究，商討辦法。真得很感謝李輝總經(jīng)理，在采購方法方面為我出謀劃策。是他的嚴(yán)格要求，讓我們不得不千方百計(jì)去降低成本，也是在他的英明領(lǐng)導(dǎo)下。當(dāng)然還要在不影響銷售的前提下，保證公司資金周轉(zhuǎn)。盡量降低公司的額外提貨費(fèi)用。間接性地降低成本。在這里我還要對(duì)公司所有工作人員說聲：“謝謝“！感謝他們對(duì)我的關(guān)照。感謝徐總和公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。為更好地體現(xiàn)采購的公開透明、公平競(jìng)爭(zhēng)、公正原則，采購辦建立了采購“評(píng)審專家?guī)臁?、“商品價(jià)格信息庫”、“供應(yīng)商信息庫”，實(shí)行采購評(píng)審專家和采購供應(yīng)商管理相分離的制度，達(dá)到了三庫中評(píng)委和供應(yīng)的隨機(jī)抽取要求，增加評(píng)委與供應(yīng)商抽取的透明度；商品價(jià)格信息庫則以時(shí)效性為基礎(chǔ)，以供應(yīng)商的即時(shí)報(bào)價(jià)為依據(jù)，掌握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與行情。根據(jù)我縣采購專家管理體制建設(shè)總體思路即以信息化管理系統(tǒng)為依托，制度建設(shè)為保障，專家隊(duì)伍為核心的采購專家管理體系，采購評(píng)審專家?guī)鞂?shí)行動(dòng)態(tài)管理，專家人數(shù)和專業(yè)隨著采購規(guī)模的擴(kuò)大和采購業(yè)務(wù)的需要，在使用中不斷充實(shí)完善。酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)「篇三」工作總結(jié)與下半年工作打算述圣孔膳酒店上半年經(jīng)歷了兩個(gè)時(shí)期，一個(gè)是餐飲公司存在的三個(gè)月，二是餐飲公司解體后的三個(gè)月。上半年1-6月份，共完成收入364.32萬，利潤(rùn)-25.67萬，沒有完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。二、提效創(chuàng)益舉措1、取消了海鮮車運(yùn)費(fèi)餐飲公司之前取消了濟(jì)南海鮮采購員的工資，之后孔膳酒店又取消了海鮮車的運(yùn)費(fèi)，每月節(jié)省開支4200元。2、對(duì)張?jiān)＝獍偌{紅酒進(jìn)行降價(jià)并向酒店交納壟斷費(fèi)紅酒解百納的價(jià)格由原來的660/在的550元/3、啤酒專賣，進(jìn)價(jià)成本降低元/箱變?yōu)楝F(xiàn)在的34元/箱，那么一年可節(jié)省33600元。4、到了忙季6、767天，共節(jié)省開支2.2萬元。1、原來每天靠加冰制冷，一是麻煩，二是成本較高；之后添加了壓縮機(jī)，采用銅管制冷，有效控制了成本。2、重新規(guī)整酒店獲得的榮譽(yù)證書及牌匾，重新上墻裝訂，整齊美觀；3、大廳增加了液晶電視機(jī)，對(duì)客人進(jìn)行“亮廚行動(dòng)”，讓客人看的舒心，用的放心；4、調(diào)換、更新、增添了綠植花卉，讓環(huán)境更加美觀、優(yōu)雅；更換了門廳的大吊燈，較之前的要富麗堂皇許多；5、對(duì)調(diào)料倉庫、酒水倉庫、冷庫進(jìn)行了衛(wèi)生打掃和物品重整歸類；6、45月底對(duì)宿7畫；三、前廳部和廚房部工作（一）前廳部1、535名員工的健康查體工作；2、4.11-4.24外出南京餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)2周。（二）廚房部1、首先對(duì)廚師隊(duì)伍進(jìn)行了調(diào)整重組。更換了所有炒鍋人員，對(duì)原有個(gè)別優(yōu)秀廚師進(jìn)行了崗位調(diào)整，決心提升酒店菜品質(zhì)量。2、其次，對(duì)菜品進(jìn)行了更新，對(duì)菜牌進(jìn)行了更換。菜品的更新包括熱菜和涼菜，只保留了個(gè)別點(diǎn)擊率較高的老菜品，其余全部是新菜品；更換了所有菜牌，統(tǒng)一字體和筆記，整齊劃一；增添了涼菜菜牌（原來的涼菜擺檔沒有價(jià)格與標(biāo)識(shí)），從網(wǎng)上購買亞克力材料，精致美觀。3、對(duì)喜酒菜進(jìn)行了更新調(diào)換。對(duì)原來喜酒的部分老菜進(jìn)行了更換，酒菜有較大提高。4、市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研。1、5月4了解了客戶需求，吸取了客戶意見。2、印制了100份“私人定制”優(yōu)惠套餐卡即“定親-喜酒-喜面”優(yōu)惠套餐折讓卡——從客人定親到喜酒再到喜面，只要客戶把宴席訂到本酒店，酒店就給客戶一定的優(yōu)惠折讓。3、酒店外賣火爆進(jìn)行由于形勢(shì)的嚴(yán)峻，上半年孔膳酒店的外賣工作已然開始，尤其3月份之后，天氣漸暖，外賣也愈來愈火熱，增加了酒店效益、提高了酒店人氣。目前平均每天外賣營(yíng)業(yè)額在2400-2600元左右。4、學(xué)生宴的宣傳和推廣五、酒店面臨的困難和問題1、形勢(shì)依然嚴(yán)峻下半年工作打算下半年，孔膳酒店要再接再勵(lì)，在上半年工作的基礎(chǔ)上，要努力完成以下工作：一、強(qiáng)化內(nèi)部管理，提升菜品和服務(wù)1、要想對(duì)外，必須先練好內(nèi)功。提高服務(wù)人員和廚師隊(duì)伍的操行。酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)「篇四」酒店前廳總結(jié)培訓(xùn)心得篇一：酒店前廳部培訓(xùn)心得在天緣酒店管家部、餐飲部培訓(xùn)結(jié)束后，按計(jì)劃4月5日我到前廳部報(bào)到接受一個(gè)月的培訓(xùn)。一、前臺(tái)：1、了解前臺(tái)工作職責(zé)，前臺(tái)接待員工作職責(zé)。2、熟記房間價(jià)格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。3、了解前臺(tái)各類通知、報(bào)告、表格及記錄本。4、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。5、了解前臺(tái)所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法6、培訓(xùn)前臺(tái)日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。7、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。8、培訓(xùn)前臺(tái)賣房技巧。9、培訓(xùn)VIP接待程序。10、上機(jī)進(jìn)行電腦操作，包括入住、退房、預(yù)定等。11、入住登記程序培訓(xùn)。12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。13、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。14、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。二、禮賓部：1、了解禮賓員的工作內(nèi)容及工作程序幫助客人運(yùn)送進(jìn)出酒店的行李，代客保管行李；引領(lǐng)入住客人進(jìn)房；為客人介紹酒店及客房的設(shè)施設(shè)備及使用方法；為客人遞送傳真、留言、客房鑰匙、包裹、信件、電報(bào)、電傳及文件、表單等；回答客人詢問，為客人提供服務(wù)；幫機(jī)組訂車；完成客人委托代辦服務(wù)等。2、了解接機(jī)代表的工作內(nèi)容三、總機(jī)1、熟記常用電話號(hào)碼及酒店內(nèi)線號(hào)碼2、掌握話務(wù)室各機(jī)械功能、操作及注意事項(xiàng)3、為客人提供叫醒服務(wù)、免打擾及留言服務(wù)四、大堂副理了解大堂副理的工作職責(zé)及工作內(nèi)容五、收獲及總結(jié)1、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高在前臺(tái)接工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)員工，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的情況，我們要安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全。2、溝通能力提高作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名酒店員工所必須要學(xué)習(xí)的課程。最后我們要相信“客人是酒店的上帝,客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”。篇二：前廳部淡季培訓(xùn)總結(jié)酒店的發(fā)展離不開員工的努力，而培養(yǎng)高素質(zhì)的員工，無疑需要實(shí)踐的培訓(xùn)。我們一直強(qiáng)調(diào)硬件不足軟件補(bǔ)。軟件補(bǔ)，就更需要不斷的培訓(xùn)，不斷的提高服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)意識(shí)。2017年，我們部門從旺季的實(shí)踐培訓(xùn)，到淡季的理論培訓(xùn)，培訓(xùn)工作一直都沒有放松過。2017年，我們培訓(xùn)工作主要分四個(gè)方面：一、讓員工深刻理解培訓(xùn)的重要性，提升服務(wù)意識(shí)在現(xiàn)代的服務(wù)行業(yè)中，過去的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)消費(fèi)意識(shí)?，F(xiàn)代的消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)，已經(jīng)不僅是在消費(fèi)產(chǎn)品，更多的是在消費(fèi)服務(wù)。所以，我們還得在服務(wù)上下狠功夫。經(jīng)過培訓(xùn)，不僅要提高員工對(duì)客服務(wù)的技能技巧外，還要提升對(duì)客服務(wù)意識(shí)，讓前廳部的每一個(gè)員工了解并掌握，如何主動(dòng)的把服務(wù)最大化、最細(xì)化，還要把服務(wù)延伸出去。以培訓(xùn)促管理，增強(qiáng)酒店的凝聚力，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境。二、銷售客房技巧，綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)17年，根據(jù)市場(chǎng)情況，前廳部和銷售部聯(lián)合推出多項(xiàng)促銷方案。我們前廳部積極地推進(jìn)上門散客的銷售。我們?cè)谂嘤?xùn)時(shí)，重點(diǎn)加強(qiáng)了銷售方面的技巧培訓(xùn)。我們對(duì)前廳部的每一個(gè)員工的培訓(xùn)課程中，都會(huì)涉及到靈活售房的部分。讓每一個(gè)前廳部的員工都要了解酒店的各種房型房態(tài)。在理論加實(shí)踐的培訓(xùn)中，我們的前臺(tái)員工，尤其是新員工已經(jīng)能夠很好的靈活售房。根據(jù)客人的不同需要推銷不同類型、不同檔次的房型。我們一直強(qiáng)調(diào)的宗旨是――不放走每一個(gè)上門的客戶，看好每一個(gè)協(xié)議客戶，抓住每一個(gè)散客！三、將培訓(xùn)方式多元化，提高領(lǐng)班的培訓(xùn)技巧今年，我們的培訓(xùn)內(nèi)容主要分兩方面：理論為輔，實(shí)踐為主，案例分析。1、理論培訓(xùn)：實(shí)際工作中，理論知識(shí)的掌握與業(yè)務(wù)的實(shí)操是密不可分的，理論培訓(xùn)我們以《中國(guó)飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范》及《星級(jí)酒店訪查規(guī)范》為依據(jù)，規(guī)范每個(gè)細(xì)節(jié)。2、實(shí)踐培訓(xùn)：有了理論知識(shí)的基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)實(shí)踐就得心應(yīng)手了。針對(duì)各崗位的需要，進(jìn)行有針對(duì)性的業(yè)務(wù)實(shí)操的訓(xùn)練，如前臺(tái)預(yù)訂問詢程序、住宿登記程序、收銀結(jié)帳程序等等。3、案例分析：我們工作中發(fā)生過的的真實(shí)事件加以整理，作為案例，給新員工講解，再加以分析，讓他們?cè)诮?jīng)后的工作中引以為戒。此次的培訓(xùn)方式也與往年不同。今年我們要求每位培訓(xùn)老師使用幻燈片等工具作為中介，設(shè)計(jì)課程時(shí)要求圖文并茂，使受訓(xùn)者對(duì)培訓(xùn)產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，提高培訓(xùn)效果。四、培訓(xùn)效果的落實(shí)及考核此次培訓(xùn)結(jié)束后，我們要求領(lǐng)班在工作中，對(duì)新員工加強(qiáng)監(jiān)督管理，把培訓(xùn)的內(nèi)容運(yùn)用到工作崗位上，提高服務(wù)質(zhì)量，這也是我們培訓(xùn)的目的。針對(duì)不同崗位、以培訓(xùn)內(nèi)容為進(jìn)行考核。根據(jù)考核成績(jī)，我們將對(duì)成績(jī)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，成績(jī)不合格者，也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幜P。1月中旬，17年全年培訓(xùn)工作已經(jīng)結(jié)束。整體來看，去年的培訓(xùn)還是很有成效的。員工從培訓(xùn)中提高了服務(wù)技能和自身修養(yǎng)，而作為講師的領(lǐng)班，在培訓(xùn)員工的過程中，也在不斷提升自己，從中受益。2010年，新老員工更換，我們還要抓緊培訓(xùn)，不能放松。為迎接新一輪的挑戰(zhàn)繼續(xù)努力。酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)「篇五」扎實(shí)、全面的培訓(xùn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)和保證。在20xx年中，xx賓館的培訓(xùn)工作從以下四個(gè)方面進(jìn)行：一、常規(guī)培訓(xùn)對(duì)于在崗員工來說，持之以恒、不斷創(chuàng)新的培訓(xùn)是非常必要和有益的。在20xx年度，賓館的常規(guī)培訓(xùn)已經(jīng)做到：1、次次有計(jì)劃，月月有主題在20xx年年底，就已經(jīng)根據(jù)賓館培訓(xùn)需求調(diào)查分析，制定出包括各崗位培訓(xùn)在內(nèi)的年度培訓(xùn)計(jì)劃。在20xx年4月份起，為了加強(qiáng)領(lǐng)班級(jí)管理人員的培訓(xùn)責(zé)任心，也要求非培訓(xùn)員俱樂部成員的前臺(tái)領(lǐng)班也必須制訂月度培訓(xùn)計(jì)劃。根據(jù)已制訂的計(jì)劃以及實(shí)際工作情況，在全體員工中每月開展一個(gè)培訓(xùn)主題，包括年度暗訪情況總匯、內(nèi)外有聲服務(wù)的誘惑、飯店產(chǎn)品知識(shí)、崗位操作技能、服務(wù)的三化、年度服務(wù)質(zhì)量情況分析、提高效率小竅門、提高工作責(zé)任心等。本年度尤其加強(qiáng)了包括暗訪、服務(wù)質(zhì)量事故在內(nèi)的以案例形式進(jìn)行培訓(xùn)，達(dá)到吸取經(jīng)驗(yàn)、引以為鑒的目的。各部門均能完成任務(wù)，但部分培訓(xùn)效果在實(shí)際工作中不明顯，且由于新老員工的問題，存在培訓(xùn)態(tài)度不積極，過于被動(dòng)的現(xiàn)象。除每月主題培訓(xùn)以外，各部門或班組也根據(jù)實(shí)際工作情況制訂并開展了相應(yīng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容都能貼近實(shí)際工作，但在內(nèi)容的變化和教學(xué)的方式上仍有待改進(jìn)。本年度培訓(xùn)場(chǎng)次共427次，參訓(xùn)員工共5039人，培訓(xùn)時(shí)間共542.5小時(shí)。2、重視新員工培訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)跟蹤新員工培訓(xùn)一直在培訓(xùn)中占有重要地位，根據(jù)飯店管理部下發(fā)的新員工入職培訓(xùn)教材以及實(shí)際情況，總辦統(tǒng)一了課程包括《員工手冊(cè)》《員工行為規(guī)范》、《飯店知識(shí)》、《集團(tuán)公司及蕭山賓館簡(jiǎn)介》、《飯店意識(shí)》、《周邊旅游城市及交通》、《職業(yè)道德及飯店禮儀》、《衛(wèi)生防疫知識(shí)》、《飯店消防安全知識(shí)》、《集團(tuán)公司服務(wù)理念》、形體訓(xùn)練、托盤訓(xùn)練等。在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了綜合試卷的考核，成績(jī)紀(jì)律在擋。在培訓(xùn)對(duì)象方面，不再僅僅針對(duì)整批的實(shí)習(xí)生或培訓(xùn)生，一般情況下，每月都安排1~2次新員工培訓(xùn)，或者在單個(gè)進(jìn)入的新員工(包括臨時(shí)工)數(shù)量到達(dá)5個(gè)以上也安排一次新員工入職培訓(xùn)。本年度共舉辦新員工入職培訓(xùn)11次，參訓(xùn)員工共262人次。在培訓(xùn)效果方面，本年度加強(qiáng)了跟蹤檢查，如要求除臨時(shí)工以外的每位新員工從培訓(xùn)的第一天起就要填寫《新員工培訓(xùn)記錄表》，寫出每日所學(xué)內(nèi)容以及掌握情況，并由領(lǐng)班或指導(dǎo)師傅簽字點(diǎn)評(píng)確認(rèn)，上交總辦存檔，便于總辦對(duì)新員工培訓(xùn)情況的了解和檢查。另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進(jìn)培訓(xùn)，如舉辦設(shè)施設(shè)備維修及保養(yǎng)，財(cái)務(wù)知識(shí)講座、服務(wù)意識(shí)的回爐培訓(xùn)等等。3、外語培訓(xùn)四月份起由公關(guān)部的xx執(zhí)教進(jìn)行20xx年在員工中進(jìn)行了日語和英語的培訓(xùn)。進(jìn)行了為期三個(gè)月的日語培訓(xùn)，學(xué)員采取自愿報(bào)名的形式，經(jīng)篩選后共22人參加。三月份起在賓館前臺(tái)部門中開展了“每日學(xué)英語”活動(dòng)，由總辦編輯有關(guān)日常英語培訓(xùn)資料，下發(fā)至各部門，采取化整為零式由領(lǐng)班在例會(huì)前進(jìn)行簡(jiǎn)短授課。八月份起開辦了英語培訓(xùn)班，分為綜合基礎(chǔ)班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎(chǔ)班，從最基本的音標(biāo)著手，循序漸進(jìn)，得到員工的好評(píng)。外語培訓(xùn)對(duì)賓館來說是一項(xiàng)重要而有艱巨的工作。從本年度的外語培訓(xùn)來看，已經(jīng)采用了化整為零、分層培訓(xùn)等新的培訓(xùn)方式，為員工學(xué)習(xí)外語提供了更好的環(huán)境基礎(chǔ)，促進(jìn)學(xué)員學(xué)習(xí)積極性，獲得學(xué)員的好評(píng)。但仍然存在著虎頭蛇尾的現(xiàn)象。究其原因有：①工作和學(xué)習(xí)時(shí)間發(fā)生沖突，學(xué)員愿意在課堂上認(rèn)真學(xué)習(xí)，但不愿在業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)；②領(lǐng)班英語基礎(chǔ)偏差，無法承擔(dān)起日常培訓(xùn)；③員工工作經(jīng)常翻班，無法參加所有的培訓(xùn)課程，經(jīng)常跟不上課程進(jìn)度。二、管理人員培訓(xùn)管理人員的素質(zhì)高低對(duì)整個(gè)賓館的綜合素質(zhì)起著舉足輕重的作用。本年度主要從部門經(jīng)理級(jí)管理人員培訓(xùn)和領(lǐng)班級(jí)管理人員培訓(xùn)兩處著手進(jìn)行。1、“讀一本好書，上好一堂課”活動(dòng)貫穿了20xx年整年。主要由總辦或部門經(jīng)理自己購書，通過部門經(jīng)理級(jí)管理人員的自行學(xué)習(xí)和準(zhǔn)備教學(xué)資料，在每月14日、28日輪流為領(lǐng)班級(jí)以上的管理人員進(jìn)行授課。在一定程度上促進(jìn)了部門經(jīng)理學(xué)習(xí)的積極性，提高了管理人員的文化素質(zhì)。另外，部門經(jīng)理也陸續(xù)參加了飯店管理部組織的專項(xiàng)研討班。2、組織領(lǐng)班級(jí)以上管理人員參加各類培訓(xùn)。如《飯店管理者的語言藝術(shù)》、《法律糾紛安全與消防》、《增強(qiáng)管理意識(shí)，提高管理技巧》、《口語表達(dá)的理論和技巧》、《企業(yè)文化講座》等等。本年度對(duì)領(lǐng)班級(jí)管理人員的考核比較多，在一定程度上促進(jìn)領(lǐng)班級(jí)管理人員自學(xué)的積極性；但是培訓(xùn)相對(duì)來說欠少。尤其是發(fā)揮領(lǐng)班級(jí)管理人員主觀能動(dòng)性的研討、交流等未能組織。三、培訓(xùn)員俱