國家公共營養(yǎng)師習(xí)題及答案

國家公共營養(yǎng)師習(xí)題及答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.秉風(fēng)穴主治()。A、癲癇B、咳嗽C、乳癰D、耳鳴正確答案：B2.人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源是().A、動(dòng)物脂肪B、動(dòng)物蛋白C、谷類淀粉D、薯類淀粉正確答案：C3.關(guān)于道德的說法中,正確的是()A、人類道德是主觀思考的產(chǎn)物,沒有客觀依據(jù)B、道德同法律一樣,必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用C、每個(gè)人各有各的道德觀念,以共同道德要求他人是不正確的D、道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范正確答案：D4.椎骨、()、肋骨組成軀干骨。A、肩胛骨B、胸骨C、肱骨D、鎖骨正確答案：B5.以下不屬按摩介質(zhì)劑型的是()。A、脂劑B、膏劑C、水劑D、油劑正確答案：A6.下列關(guān)于壯族人風(fēng)俗習(xí)慣正確的是()。A、有客來訪,主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶B、單手遞送食物C、雙手遞送食物D、在客人面前大聲說話正確答案：C7.精益求精的基本要求就是要在實(shí)踐中努力追求()。A、理論知識(shí)和技能的相結(jié)合B、愛崗愛業(yè)C、零缺陷D、完美的服務(wù)正確答案：C8.中國居民成年男子的鈣的AI為()A、1200mg/dB、1000mg/dC、800mg/dD、600mg/d正確答案：C9.頭面部按摩的作用不包括()。A、緩解疲勞,改善睡眠,增強(qiáng)記憶B、安神醒腦,放松精神C、預(yù)防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病D、健脾和胃,舒肝理氣正確答案：D10.下列屬于肩部酸沉的病因是()。A、腎陰虧虛B、陳舊外傷C、脾胃虛弱D、陰虛火旺正確答案：B11.目前確定的必需脂肪酸是().A、α—亞麻酸、花生四烯酸B、亞油酸、α-亞麻酸C、亞油酸、花生四烯酸D、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸正確答案：B12.當(dāng)工作中遇到困難時(shí),你一定會(huì)()A、一個(gè)人慢慢做B、只跟親近的人訴說C、爭取領(lǐng)導(dǎo)的幫助D、向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請教正確答案：D13.頸肩部按摩操作順序是拿揉肩部()滾肩部。A、按壓肩井、秉風(fēng)、天宗穴B、拿揉肩部C、指壓棘突兩側(cè)D、拿揉頸項(xiàng)部正確答案：A14.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、命門B、腎俞C、肩井D、腰眼正確答案：C15.防止脛骨向前移位、脛骨向后移位的膝關(guān)節(jié)韌帶是()。A、交叉韌帶B、外側(cè)副韌帶C、髕韌帶D、內(nèi)側(cè)副韌帶正確答案：A16.介紹項(xiàng)目時(shí),內(nèi)容要()。A、簡單、全面,讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)B、詳細(xì)、明確,讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)C、簡單、明了,突出按摩保健的特點(diǎn)D、詳細(xì)、明了,突出按摩保健的特點(diǎn)正確答案：C17.主治目赤腫痛、流淚、雀目的穴位有()。A、百會(huì)穴B、睛明穴C、尺澤穴D、云門穴正確答案：B18.正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便正確答案：C19.對嬰兒來講,屬于必須氨基酸的是()A、谷氨酸B、組氨酸C、丙氨酸D、絲氨酸正確答案：B20.機(jī)體吸收維生素B12需要()A、CO2B、內(nèi)因子C、CA++D、MG++正確答案：B21.中醫(yī)理論體系的主要特點(diǎn)是()。A、臟象學(xué)說和陰陽學(xué)說B、中醫(yī)養(yǎng)生和臟象學(xué)說C、臟象學(xué)說和辨癥論治D、整體觀念和辨癥論治正確答案：D22.下列哪項(xiàng)不是減少抽樣誤差的措施?()A、抽樣應(yīng)嚴(yán)格按照隨機(jī)化原則進(jìn)行設(shè)計(jì)和執(zhí)行B、加大抽取的樣品量,數(shù)量越接近總體越好C、充分考慮食品的來源、類別、加工、保存、運(yùn)輸、環(huán)境等一切引起食品變化的因素D、對抽樣樣品加以適當(dāng)保存和防護(hù),預(yù)防樣品在任何時(shí)間、過程中的損失、污染正確答案：B23.1970年美國進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時(shí),由于操作員對一個(gè)螺母少擰了半圈,導(dǎo)致發(fā)射失敗.1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落,填塞了燃燒室噴嘴,導(dǎo)致發(fā)射失敗.你認(rèn)為以上事故主要是由于()造成的.A、環(huán)境不衛(wèi)生B、螺母質(zhì)量不過關(guān)C、從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則D、管理制度不健全正確答案：C24.食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、()和物理性污染.A、有毒重金屬污染B、細(xì)菌污染C、化學(xué)性污染D、食品添加劑污染正確答案：C25.團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)()。A、互相尊重、平等互助B、通力協(xié)作、共同講光C、唯我獨(dú)尊、居高臨下D、顧全大局、共同前進(jìn)正確答案：C26.器官是由()的結(jié)構(gòu)單位。A、一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的能行使一定生理功能B、多種組織構(gòu)成的能行使一定生理功能C、多種組織構(gòu)成的,具有一定形態(tài),能行使一定生理功能D、多種組織構(gòu)成的,具一定細(xì)胞數(shù)量,能行使一定生理功能正確答案：C27.大量食用生魚可能造成()的缺乏A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B5D、維生素B6正確答案：B28.下列不屬于咽喉、氣管及食管反射區(qū)的適應(yīng)癥是()。A、咳嗽B、食管疾患C、氣喘D、胸悶正確答案：D29.振法要求(),身體其它部位放松,呼吸自然。A、靜止用力B、用強(qiáng)力振動(dòng)C、強(qiáng)力靜止性用力D、靜止性用力左右擺動(dòng)正確答案：C30.關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)包括()。A、關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨和關(guān)節(jié)囊B、關(guān)節(jié)韌帶、關(guān)節(jié)唇和關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨C、關(guān)節(jié)韌帶、關(guān)節(jié)唇和關(guān)節(jié)囊D、關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和關(guān)節(jié)囊正確答案：B31.凡是劇烈運(yùn)動(dòng)著的,外向的,上升的()和明亮的皆屬陽。A、寒冷的B、靜止的C、溫?zé)岬腄、內(nèi)收的正確答案：C32.骨的形態(tài)通常分為四類,即()。A、長骨、扁骨、不規(guī)則骨、規(guī)則骨B、長骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨C、短骨、扁骨、圓骨、不規(guī)則骨D、長骨、短骨、扁骨、圓骨正確答案：B33.按摩起源于()。A、人的本能行為、集體的智慧和力量B、人的智慧、勞動(dòng)和生活實(shí)踐C、人的本能行為和勞動(dòng)、生活實(shí)踐D、集體的智慧和力量,原始的勞動(dòng)正確答案：C34.下列下肢后側(cè)部按摩常用穴位中,都在膝關(guān)節(jié)以下的是()。A、承扶、昆侖B、太溪、昆侖C、環(huán)跳、委中、D、殷門、太溪正確答案：B35.女,30歲,怕熱、多汗、易激動(dòng),消瘦1年.查體:消瘦、皮膚濕潤,甲狀腺增大,隨吞咽上下移動(dòng),心率100次/分.檢驗(yàn):T3、T4增高.最可能的診斷是()A、肺結(jié)核B、腫瘤C、甲亢D、甲低正確答案：C36.主藏精的臟腑是()。A、心B、腎C、脾D、肝正確答案：B37.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是().A、甲狀腺素B、甲狀旁腺素C、胰島素D、腎上腺素正確答案：B38.職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的(),它是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體化。A、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象B、道德工作現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象C、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象D、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象正確答案：D39.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出().A、具體的膳食食譜B、較理想的膳食模式C、食物的分類概念D、每日必需的食物攝入量正確答案：B40.魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗.A、50%B、30%C、40%D、60%正確答案：C41.下列敘述中不正確的是()。A、我國按摩學(xué)的新進(jìn)展越來越受到世界醫(yī)學(xué)界的重視,對世界醫(yī)學(xué)科學(xué)做出了一定貢獻(xiàn)B、80年代以來,“預(yù)防為主”、“全民健身”已成為人們的普遍共識(shí)和自覺行為C、新中國成立后,全國和一些省市相繼成立了按摩科研機(jī)構(gòu),對按摩醫(yī)學(xué)的發(fā)掘、繼承、提高起到了積極作用D、新中國成立后,按摩成為了人們不可缺少的治療方式正確答案：D42.你和同事A約好去看新上映的大片,但這時(shí)同事B遇到一個(gè)技術(shù)上的問題急需你幫助解決.此時(shí),你會(huì)().A、先與A去看新上映的大片,回來后盡快幫B解決問題B、取消與A的約會(huì),去幫助B解決問題C、既不好得罪A,也不好得罪B,干脆說自己要忙別的事兒D、遇到這樣的事,總是讓自己很為難正確答案：B43.椎骨、胸骨和()組成軀干骨。A、胸骨角B、胸骨柄C、肋骨D、肋軟骨正確答案：C44.社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括()A、認(rèn)真負(fù)責(zé),和諧相處B、愛崗敬業(yè),誠實(shí)守信C、遵守紀(jì)律,鉆研業(yè)務(wù)D、精益求精,開拓創(chuàng)新正確答案：B45.下列中不屬于攢竹的主治作用是()。A、胸痛B、臉癱C、頭痛D、腰痛正確答案：A46.不是奇恒之腑之一的是()。A、膽B(tài)、脈C、腦D、胃正確答案：D47.顴醪位于()。A、面部B、口唇部C、頸部D、眼部正確答案：A48.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性可反映機(jī)體()的營養(yǎng)狀況A、硫胺素B、核黃素C、維生素CD、碘正確答案：A49.一成年男性的BMI值為18,請判斷他為().A、正常范圍B、中度消瘦C、輕度消瘦D、肥胖正確答案：C50.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是().A、含量較低B、營養(yǎng)價(jià)值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正確正確答案：D51.牙齦腫脹、出血可能是由于()缺乏造成的.A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D正確答案：C52.團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)()A、互相尊重、平等互助B、顧全大局、共同前進(jìn)C、通力協(xié)作、共進(jìn)進(jìn)步D、唯我獨(dú)尊、居高臨下正確答案：D53.老年人由于機(jī)體老化,氮的負(fù)平衡()A、難以避免B、偶見C、少見D、可能發(fā)生正確答案：A54.老年人保證充足的維生素E供給量是為了().A、抗疲勞B、降低膽固醇C、抗氧化損傷D、增進(jìn)食欲正確答案：C55.()構(gòu)成腓骨。A、一體兩端,上端膨大,形成內(nèi)、外側(cè)髁,下端突起稱內(nèi)踝B、一體兩端,上端稱腓骨頭,下端稱外踝C、一體兩端,上端稱腓骨頭,下端稱內(nèi)踝D、一體兩端,上端膨大,形成內(nèi)、外側(cè)髁,下端突起稱外踝正確答案：B56.共情包含()兩方面的內(nèi)容。A、平等對待、客觀分析B、認(rèn)真傾聽、充分理解C、充分理解、準(zhǔn)確傳達(dá)D、認(rèn)真傾聽、客觀分析正確答案：C57.大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌。A、股四頭肌B、股直肌C、股中間肌D、股外側(cè)肌正確答案：A58.()是以一定社會(huì)關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個(gè)人聯(lián)合體。A、單位B、個(gè)人C、團(tuán)體D、集體正確答案：D59.()穴在犢鼻穴下3寸,脛骨前嵴外側(cè)1橫指取之。A、足三里B、豐隆C、梁丘D、陰市正確答案：A60.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物,取得平衡膳食,一日中午餐熱量占一日總熱量的().A、30%B、40%C、25%D、35%正確答案：B61.髖臼的位置在髖骨()半球形凹陷。A、外側(cè)面B、內(nèi)側(cè)面C、上面D、下面正確答案：A62.()位于內(nèi)踝尖正下緣凹陷處。A、昆侖B、公孫C、太溪D、照海正確答案：D63.腧穴的定位方法可分為()。A、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和橫指同身寸法B、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、中指同身寸法和簡易取穴法C、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、手指比量法和簡易取穴法D、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、固定標(biāo)志法和活動(dòng)標(biāo)志法正確答案：C64.魚類中的碳水化合物主要存在形式是()。A、雙糖B、糖原C、單糖D、麥芽糖正確答案：B65.地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是()A、意大利、希臘B、日本C、發(fā)展中國家D、歐美發(fā)達(dá)國家正確答案：A66.青少年期優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)含量的()以上。A、40%B、30%C、50%D、60%正確答案：C67.大量攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是().A、維生素B1B、核黃素C、煙酸D、維生素D正確答案：D68.下列哪一組不是軀干骨常用骨性標(biāo)志。()A、胸骨柄、胸骨角、劍突B、頸靜脈切跡、肋骨C、胸腰椎棘突、第7頸椎棘突D、鎖骨體、鎖骨肩峰端正確答案：D69.下肢后側(cè)部按摩常用穴位不包括()。A、四白、血海B、承山、殷門C、太溪、昆侖D、環(huán)跳、委中正確答案：A70.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為().A、超重或瘦弱B、肥胖或瘦弱C、正常范圍D、無法判斷正確答案：C71.學(xué)齡兒童與青少年蛋白質(zhì)提供的能量因應(yīng)占膳食總能量的()A、10%-15%B、12%-14%C、13%-17%D、11%-16%正確答案：B72.學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以()A、每日不必都吃B、每日食用一種C、七日食譜中只能選兩種D、七日食譜中只能選一種正確答案：B二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.評價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用指標(biāo)有()。A、食物蛋白質(zhì)氨基酸分B、食物蛋白質(zhì)生物價(jià)C、食物蛋白質(zhì)消化率D、食物蛋白質(zhì)功效比值正確答案：ABD2.學(xué)齡前兒童的飲食特點(diǎn)包括().A、正餐時(shí)應(yīng)用湯類代替炒菜,稀飯代替米飯B、由軟到硬,由半流質(zhì)到普食C、應(yīng)盡量給予營養(yǎng)密度高的食物D、由奶類食物為主向谷類食物為主過渡正確答案：BCD3.為使面食中的營養(yǎng)少受損失,下列做法不正確的是().A、烙餅時(shí),縮短所用時(shí)間B、吃面條時(shí)連湯一起喝C、做油炸食品時(shí),油溫不宜過高D、做饅頭時(shí),在發(fā)酵面團(tuán)中加堿正確答案：AD4.以提供能量為主的食物為純能量食物,包括()A、大豆制品B、食用糖C、淀粉D、高度酒E、動(dòng)植物油正確答案：BCDE5.可促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)有哪些()。A、維生素CB、某些單糖C、有機(jī)酸D、維生素KE、維生素A正確答案：ABC6.維生素B6缺乏的主要臨床癥狀有()A、脂溢性皮炎B、消化道癥狀C、小細(xì)胞貧血D、血糖升高正確答案：AC7.下列說法正確的是()。A、膳食脂肪占總能量來源小于15%為低脂肪膳食B、膳食脂肪占總能量來源大于50%為低脂肪膳食C、膳食脂肪占總能量來源大于30%為高脂肪膳食D、膳食脂肪占總能量來源小于20%為低脂肪膳食E、膳食脂肪占總能量來源大于35%為高脂肪膳食正確答案：AE8.平衡膳食是指()A、使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量的膳食B、在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食C、全面達(dá)到了營養(yǎng)共給量的膳食D、三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同E、避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食正確答案：ABCE9.癩皮病的3D癥狀是()A、腹瀉B、皮炎C、失眠D、癡呆正確答案：ABD10.下列哪些蛋白可作為參考蛋白()A、雞肉蛋白B、醇溶蛋白C、牛奶蛋白D、雞蛋蛋白正確答案：CD11.對于食用油脂,應(yīng)()A、多選用動(dòng)物油B、不要長期儲(chǔ)存C、存放在低溫處D、多食無妨正確答案：BC12.與美容有關(guān)的微量元素有()。A、鉻B、鈣C、碘D、鐵E、鋅正確答案：BDE13.膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法()。A、記賬法B、膳食史法C、化學(xué)分析法D、稱重法正確答案：ABCD14.鈣在人體內(nèi)的生理功能有()A、參與甲狀腺素合成B、抗氧化作用C、促進(jìn)某些酶活性D、構(gòu)成骨骼和牙齒正確答案：CD15.下列脂肪酸哪些屬于必需脂肪酸()。A、棕櫚油酸(C16:1)B、亞油酸(C18:2)C、花生四烯酸(C20:4)D、α-亞麻酸(C18:3)正確答案：BD16.維生素A缺乏引起()A、干眼病B、腳氣病C、夜盲癥D、壞血病正確答案：AC17.哺乳期的膳食指南包括()A、食物種類齊全,且多樣化B、豐富鈣和鐵的食品C、充足的優(yōu)質(zhì)蛋白D、足夠的果蔬類E、以煮或煨為主的烹調(diào)方式正確答案：ABCDE