六盤水職業(yè)技術學院《酒店質量管理》2023-2024學年第一學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁六盤水職業(yè)技術學院

《酒店質量管理》2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的采購管理中，為了保證物資的質量和供應穩(wěn)定性，以下哪種供應商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價格最低的供應商B.對供應商進行實地考察和評估C.與優(yōu)質供應商建立長期合作關系D.參考其他酒店的供應商選擇經驗2、對于酒店的員工激勵機制，以下哪種方式更能激發(fā)員工的工作積極性？（）A.只提供現(xiàn)金獎勵，沒有其他形式的激勵B.提供多樣化的激勵措施，如晉升機會、培訓、表彰等C.激勵標準不明確，隨意決定獎勵對象D.不設立任何激勵機制，認為員工應該自覺工作3、當酒店面臨節(jié)假日等高峰期時，以下哪種人員調配和管理策略在保障服務質量的同時提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時員工并進行快速培訓B.調整員工工作時間和班次C.跨部門調配員工支援關鍵崗位D.激勵員工加班并給予相應報酬4、酒店在選擇合作伙伴時，以下哪個因素對于長期穩(wěn)定的合作關系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實力和信譽B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度5、在酒店的服務質量管理中，以下哪種方法對于持續(xù)改進服務質量最為有效？（）A.定期進行客人滿意度調查B.建立服務質量監(jiān)督機制C.對員工進行服務質量培訓D.以上都是6、在酒店的人力資源績效管理中，以下哪種考核指標對于員工的工作積極性調動作用較小？（）A.工作任務完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團隊合作能力7、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對員工數量的需求影響最大：（）A.酒店的客房數量B.酒店的餐廳規(guī)模C.酒店的預訂量預測D.酒店的市場定位8、酒店的收益管理需要根據不同房型制定價格策略。對于套房這類高端房型，以下哪種定價方法最為合適？（）A.成本加成定價法B.需求導向定價法C.競爭導向定價法D.價值定價法9、對于酒店的品牌建設，以下哪個方面對于提升品牌知名度和美譽度的作用最為顯著？（）A.提供優(yōu)質一致的服務體驗B.開展品牌宣傳和推廣活動C.積極參與社會公益活動D.與其他知名品牌進行合作10、對于酒店餐飲部門，以下哪種措施對于提高顧客對菜品質量的滿意度最為關鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋11、在酒店的客房服務質量評估中，以下哪個因素對客人的整體滿意度影響最大？（）A.客房的整潔程度B.服務員的態(tài)度和響應速度C.客房內設施的豪華程度D.提供的免費贈品數量12、酒店的服務質量管理需要建立有效的監(jiān)督機制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調查B.主管現(xiàn)場巡查C.查看客戶評價D.員工之間相互評價13、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對于客房設施的日常維護是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設備B.只在客人投訴后才檢查設施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時清理和消毒衛(wèi)生間14、酒店在選擇廣告媒體時，以下哪個因素對于廣告效果的評估最為重要？（）A.廣告的曝光量B.廣告的點擊率C.廣告的轉化率D.廣告的成本15、酒店為提高市場競爭力，需要不斷優(yōu)化營銷策略。對于一家商務型酒店，以下哪種營銷渠道最為有效？（）A.社交媒體廣告B.與旅行社合作C.參加行業(yè)展會D.在商務雜志上投放廣告二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）簡述酒店客房服務中的客房服務質量監(jiān)督的多維度方法和效果評估。2、（本題5分）探討在酒店的與周邊景區(qū)的互動體驗項目合作中，如何為客人提供豐富多樣的活動選擇？3、（本題5分）隨著智能化技術在酒店的應用，如智能門鎖、智能客房控制系統(tǒng)等。請分析這些技術對酒店服務和管理帶來的影響及應對策略？4、（本題5分）詳細闡述酒店服務中的團隊合作培養(yǎng)，如何打造高效協(xié)作的服務團隊。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店人力資源管理在酒店運營中的關鍵作用及管理方法。題干：人力資源是酒店的核心資源之一。請分析酒店人力資源管理在酒店運營中的關鍵作用，如員工招聘、培訓、激勵等方面，并探討有效的管理方法。2、（本題5分）分析酒店的自駕游路線推薦服務，以及如何為自駕游旅客提供有價值的路線推薦。3、（本題5分）詳細論述酒店如何做好殘疾人客人的無障礙服務，體現(xiàn)人文關懷，包括設施改造、服務培訓和應急預案，分析服務難點和解決措施。4、（本題5分）詳細論述酒店如何通過提升餐飲服務的品質來增強酒店的競爭力，包括菜品創(chuàng)新、廚師團隊建設和餐飲服務流程優(yōu)化，分析餐飲在酒店經營中的重要性。5、（本題5分）分析論述酒店如何開展服務創(chuàng)新的風險管理，識別創(chuàng)新過程中的風險，制定應對策略，保障創(chuàng)新的成功實施，探討風險類型和管理方法。四、案例分析題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）某酒店的大堂布置缺乏季節(jié)性變化，顯得單調。請分析酒店應如何根據季節(jié)變化調整大堂布置，增加吸引力。2、（本題10分）某酒店的商務中心打印和復印收費過高，客人對此有意見。分析如何制定合理的收