食品質(zhì)量與安全法

食品質(zhì)量與安全法演講人：日期：食品質(zhì)量與安全法概述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任與義務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)與措施違法行為處罰與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)食品召回制度及應(yīng)急處置機(jī)制目錄01食品質(zhì)量與安全法概述保障公眾身體健康和生命安全01食品質(zhì)量與安全法旨在確保食品的質(zhì)量和安全，防止食品污染和有害物質(zhì)的傳播，從而保障公眾的身體健康和生命安全。維護(hù)市場(chǎng)秩序和公平競(jìng)爭(zhēng)02通過(guò)規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，食品質(zhì)量與安全法旨在維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)，防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)和欺詐行為的發(fā)生。推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展03食品質(zhì)量與安全法鼓勵(lì)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提高食品產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。立法背景與目的食品質(zhì)量與安全法適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等活動(dòng)，以及對(duì)食品質(zhì)量和安全的監(jiān)督管理。食品質(zhì)量與安全法適用于所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的單位和個(gè)人，包括食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工作坊、食品銷(xiāo)售商、餐飲服務(wù)等。適用范圍和對(duì)象適用對(duì)象適用范圍基本原則與要求食品安全第一食品質(zhì)量與安全法強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，要求食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)都必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全性。預(yù)防為主食品質(zhì)量與安全法注重預(yù)防，要求食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)都必須采取有效的預(yù)防措施，防止食品污染和有害物質(zhì)的傳播。全程監(jiān)管食品質(zhì)量與安全法要求對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)管，確保食品的質(zhì)量和安全。社會(huì)共治食品質(zhì)量與安全法倡導(dǎo)社會(huì)共治，鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品質(zhì)量和安全的監(jiān)督和管理，共同維護(hù)食品安全和社會(huì)公共利益。02食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任與義務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。保證食品安全質(zhì)量責(zé)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所；具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施；有專(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員等。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。010203遵守生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，并接受食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。配合監(jiān)督檢查及信息報(bào)告03監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)與措施確立各級(jí)監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)范圍和權(quán)限，確保責(zé)任明確、協(xié)調(diào)有序。建立跨部門(mén)、跨地區(qū)的協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)信息共享和溝通合作。加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的培訓(xùn)和管理，提高其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和執(zhí)法能力。明確監(jiān)管職責(zé)劃分及協(xié)調(diào)機(jī)制加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全隱患。建立食品安全信息追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可查、去向可追。建立完善的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面評(píng)估。實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)測(cè)預(yù)警制度加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位。定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序。對(duì)不合格食品及時(shí)采取下架、召回等措施，防止問(wèn)題食品流入市場(chǎng)。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查和抽樣檢驗(yàn)工作04違法行為處罰與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為及處罰措施加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管力度，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，包括但不限于無(wú)證生產(chǎn)、超范圍經(jīng)營(yíng)、使用不合格原料等行為。對(duì)查實(shí)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)進(jìn)行處罰，包括罰款、吊銷(xiāo)許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等措施，并公開(kāi)曝光，形成有效震懾。建立健全食品安全信用檔案，將違法違規(guī)企業(yè)列入“黑名單”，實(shí)施聯(lián)合懲戒，提高其違法成本。完善食品安全法律法規(guī)體系，明確消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，為消費(fèi)者維權(quán)提供有力法律保障。建立健全消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)制，暢通消費(fèi)者投訴舉報(bào)渠道，確保消費(fèi)者能夠及時(shí)、便捷地維護(hù)自身權(quán)益。加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作的宣傳和教育，提高消費(fèi)者對(duì)自身權(quán)益的認(rèn)識(shí)和維護(hù)能力。完善消費(fèi)者權(quán)益保障制度提供便捷的維權(quán)途徑和專(zhuān)業(yè)的維權(quán)指導(dǎo)，降低消費(fèi)者維權(quán)成本，提高維權(quán)效率。加強(qiáng)食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)和法律法規(guī)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，對(duì)食品安全問(wèn)題敢于發(fā)聲、勇于維權(quán)，形成全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。提高消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)和能力05食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)整合現(xiàn)有食品標(biāo)準(zhǔn)，消除重復(fù)、矛盾和不一致之處，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)體系。制定科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)制定程序，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性和適用性。鼓勵(lì)企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際生產(chǎn)需求的緊密結(jié)合。制定完善統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)體系框架廣泛宣傳良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）等先進(jìn)管理制度的理念和重要性，引導(dǎo)企業(yè)自愿采用。加強(qiáng)對(duì)實(shí)施GMP等管理制度企業(yè)的監(jiān)督和檢查，確保其持續(xù)有效執(zhí)行。提供技術(shù)支持和培訓(xùn)服務(wù)，幫助企業(yè)建立和完善GMP等管理制度，提高企業(yè)管理水平。推廣實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）等先進(jìn)管理制度通過(guò)多種渠道和方式宣傳食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)，提高公眾對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度和理解力。開(kāi)展針對(duì)性的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)活動(dòng)，提高從業(yè)人員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的掌握程度和執(zhí)行能力。加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，對(duì)違反標(biāo)準(zhǔn)的行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊和處罰。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣傳培訓(xùn)和執(zhí)行力度06食品召回制度及應(yīng)急處置機(jī)制明確召回責(zé)任主體制定召回計(jì)劃報(bào)告召回信息實(shí)施召回措施建立完善食品召回程序和要求生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者是食品召回的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告召回信息，包括召回原因、范圍、數(shù)量等。在獲悉食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并制定召回計(jì)劃。按照召回計(jì)劃，及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，采取退貨、換貨、銷(xiāo)毀等措施，并記錄召回情況。針對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，應(yīng)建立應(yīng)急處置機(jī)制，明確應(yīng)對(duì)措施和責(zé)任分工。建立應(yīng)急處置機(jī)制迅速響應(yīng)并控制事態(tài)及時(shí)報(bào)告相關(guān)信息配合政府部門(mén)調(diào)查處理在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處置機(jī)制，迅速響應(yīng)并控制事態(tài)發(fā)展。生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告突發(fā)事件情況，包括事件原因、影響范圍、處理措施等。在政府部門(mén)調(diào)查處理突發(fā)事件時(shí)，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極配合，提供相關(guān)資料和信息。及時(shí)處理突發(fā)事件并報(bào)告相關(guān)信息總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)工作分析原因并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)在召回和應(yīng)急處置結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對(duì)事件原因進(jìn)行深入分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。加強(qiáng)培訓(xùn)和宣傳