《泰安交通建設(shè)集團(tuán)乳業(yè)公司質(zhì)量管理體系的優(yōu)化研究（開(kāi)題報(bào)告含提綱）》

開(kāi)題報(bào)告學(xué)生信息姓名學(xué)號(hào)專業(yè)分校指導(dǎo)教師信息姓名學(xué)歷職稱講師工作單位論文開(kāi)題信息畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目：泰安交通建設(shè)集團(tuán)乳業(yè)公司質(zhì)量管理體系的優(yōu)化研究研究目的與意義：（應(yīng)闡明畢業(yè)設(shè)計(jì)/論文的選題的背景，選題的理論意義與實(shí)踐意義等）1.研究目的食品安全問(wèn)題在國(guó)內(nèi)一直存在，人們也因此付出了巨大的代價(jià)。由于人們對(duì)食品安全的關(guān)注度增加。近些年食品安全問(wèn)題也成為社會(huì)的議論熱點(diǎn)。很多年前，國(guó)內(nèi)有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間無(wú)法滿足人們對(duì)食品數(shù)量的需求，為了增加生產(chǎn)數(shù)量，曾大量使用化肥、農(nóng)藥、獸藥和添加劑以及不衛(wèi)生不安全的農(nóng)副產(chǎn)品(劉海龍,陳俊杰,楊志鵬,2022)。尤其是進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之后，食品中的農(nóng)藥和激素超出標(biāo)準(zhǔn)、重金屬污染嚴(yán)重、化學(xué)污染、病原菌污染等一系列食品安全問(wèn)題逐漸被人們發(fā)現(xiàn)并報(bào)道。其中較為嚴(yán)重的有(趙天宇,吳國(guó))：農(nóng)藥殘留、重金屬污染、抗生素和激素殘留、硝酸鹽污染、生物富集作用導(dǎo)致的環(huán)境污染以及人畜共患病等，食品安全問(wèn)題對(duì)人們的身體健康危害嚴(yán)重，甚至?xí)儕Z人們的生命。其中關(guān)于乳制品的食品安全問(wèn)題尤其受到大家的關(guān)注，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)乳品的需求越拉越大，乳制品對(duì)人體好處很多，世界衛(wèi)生組織（WHO）也將人均乳制品消費(fèi)量作為衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的重要指標(biāo)之一(徐勇軍,孫凱文,胡冰雪,2021)。但居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)超90%人群鈣攝入不足。這和乳制品攝入量不足有直接關(guān)系。據(jù)調(diào)查，2019年中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳僅為36.1kg，約為全球平均水平的1/3(郭瑞芳,馬曉)。但是當(dāng)前很多消費(fèi)者對(duì)乳制品并不是非常待見(jiàn)，受到前些年出現(xiàn)的一系列乳制品安全事件的影響，比如“無(wú)抗奶”、“結(jié)核奶”、“大頭娃娃劣質(zhì)奶粉”、“三聚氰胺”等乳制品質(zhì)量安全事件引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量安全的信任危機(jī)。從上述事件，對(duì)于乳制品安全我們付出的代價(jià)是慘痛的。乳制品安全問(wèn)題不僅僅是生產(chǎn)企業(yè)的問(wèn)題，而是包括了從動(dòng)物飼養(yǎng)、奶源供應(yīng)、企業(yè)生產(chǎn)、加工、貯藏和銷售等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，所以構(gòu)建一個(gè)全過(guò)程的乳制品質(zhì)量管理體系非常關(guān)鍵(蔡麗娜,鄧子慧,2018).本文也是基于這樣的背景，研究泰安交通建設(shè)集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)乳品有限公司質(zhì)量管理體系中存在的問(wèn)題與對(duì)策。2.研究意義乳制品行業(yè)的安全發(fā)展和壯大對(duì)于消費(fèi)者的健康、奶農(nóng)的收益、企業(yè)的利潤(rùn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著重要意義(賀晨曦,鄒麗媛,馮佳)。然而，頻繁發(fā)生的乳制品安全問(wèn)題阻礙了乳制品行業(yè)的壯大與發(fā)展。因此，研究以產(chǎn)業(yè)鏈為基點(diǎn)的乳制品質(zhì)量安全管理體系便具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。乳制品質(zhì)量安全對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)具有重要意義。第一，乳制品質(zhì)量安全與消費(fèi)者的身體健康及生命安全密切相關(guān)，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的地位相對(duì)較低，所以我們更要建立健全的乳制品質(zhì)量安全管理體系，以此來(lái)維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益(曾小雯,彭雅婷,蔣紫);第二，乳制品質(zhì)量安全水平如果提高了，奶農(nóng)的收益也會(huì)有所增加，乳制品企業(yè)的生存與發(fā)展乃至整個(gè)行業(yè)的興旺都有著促進(jìn)作用。第三，在重大食品安全事件發(fā)生后，消費(fèi)者的健康受到危害，奶農(nóng)沒(méi)有收入的同時(shí)還要扔掉牛奶甚至殺牛，企業(yè)產(chǎn)品銷售量低、產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)整個(gè)社會(huì)也有重大影響，研究乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題具有重要的實(shí)踐意義(魏婉琪,曹文雅,賴婷玉)。計(jì)劃閱讀的參考文獻(xiàn)：[1]劉海龍,陳俊杰,楊志鵬.食品安全管理體系在乳品質(zhì)量管理中的應(yīng)用[J].泰安食品安全導(dǎo)刊,2022,No.255(30):183-184.[2]趙天宇,吳國(guó).淺談乳制品質(zhì)量管控[J].華東科技(綜合),2021(5):0484-0484.[3]徐勇軍,孫凱文,胡冰雪.乳品企業(yè)在線質(zhì)量管理人員的培養(yǎng)[J].2021(2016-5):138-139.[4]郭瑞芳,馬曉.奶源到乳制品終端的全鏈條質(zhì)量管理分析[J].赤子,2020,000(004):150.[5]蔡麗娜,鄧子慧.乳制品加工企業(yè)質(zhì)量控制策略進(jìn)化博弈分析[J].科技和產(chǎn)業(yè),2017,10(v.17):68-74.[6]賀晨曦,鄒麗媛,馮佳.質(zhì)量控制下的乳制品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)[J].2021(2013-10):111-114.[7]曾小雯,彭雅婷,蔣紫.食品安全管理體系在乳品質(zhì)量控制中的應(yīng)用[J].泰安環(huán)保建材,2020,No.160(06):251-252.[8]魏婉琪,曹文雅,賴婷玉.食品安全管理體系在乳品質(zhì)量控制中的應(yīng)用[J].神州,2018,000(035):279-279.[9]鐘夢(mèng)蘭,史怡婷,嚴(yán)佳穎,俞夢(mèng).我國(guó)原奶及乳制品質(zhì)量安全管理[J].泰安飲食科學(xué),2018,No.394(02):22-22.[10]潘雪琳,程雯麗.乳及乳制品衛(wèi)生質(zhì)量的控制初探[J].科學(xué)與財(cái)富,2018,000(001):148.研究?jī)?nèi)容與研究方法（應(yīng)闡明畢業(yè)設(shè)計(jì)/論文的主要內(nèi)容和預(yù)期解決的問(wèn)題；同時(shí)，若論文采用較為特殊的研究方法，也請(qǐng)?jiān)诖颂庍M(jìn)行說(shuō)明）1.論文的主要內(nèi)容和預(yù)期解決的問(wèn)題（1）梳理關(guān)于質(zhì)量管理體系主題的文獻(xiàn)，為論文的寫(xiě)作奠定基礎(chǔ)（2）對(duì)泰安交通建設(shè)集團(tuán)公司質(zhì)量管理問(wèn)題的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，包括公司的概況、對(duì)乳品質(zhì)量管理問(wèn)題目前的管理現(xiàn)狀（3）對(duì)泰安交通建設(shè)集團(tuán)公司質(zhì)量管理問(wèn)題的現(xiàn)存問(wèn)題進(jìn)行分析（4）提出泰安交通建設(shè)集團(tuán)公司質(zhì)量管理問(wèn)題解決或改善措施2.論文提綱引言一、相關(guān)理論概述（一）質(zhì)量管理（二）質(zhì)量管理體系二、泰安交通建設(shè)集團(tuán)公司質(zhì)量管理現(xiàn)狀（一）交通建設(shè)集團(tuán)公司介紹（二）交通建設(shè)集團(tuán)質(zhì)量管理體系現(xiàn)狀三、泰安交通建設(shè)集團(tuán)公司質(zhì)量管理體系存在的問(wèn)題（一）糾正措施方面的問(wèn)題（二）預(yù)防措施手段方面的問(wèn)題（三）記錄控制方面的問(wèn)題（四）人員情況方面的問(wèn)題四、泰安交通建設(shè)集團(tuán)公司質(zhì)量管理體系優(yōu)化對(duì)策（一）糾正措施環(huán)節(jié)優(yōu)化（二）預(yù)防