人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

蘇教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第九章第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)知識(shí)目標(biāo)探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。能力目標(biāo)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、加工、應(yīng)用信息的能力以及觀察能力、語言表達(dá)能力、小組合作交流能力等。2、通過實(shí)驗(yàn)提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，?dòng)手能力。情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。教學(xué)資源與教學(xué)手段PPT視頻，圖片實(shí)驗(yàn)器材面團(tuán)、花生種子、芝麻種子、燒杯、試管、滴管、碘液等其他資源教材，多媒體教室、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)節(jié)教師教授活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課講授新課三、課堂小結(jié)四、布置作業(yè)師：一日之計(jì)在于晨，早餐必不可少，人體必須攝取一定的食物來滿足生命活動(dòng)所需。提問：今天的早餐同學(xué)們吃了哪些食物？師：那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？學(xué)生以小組為單位，針對(duì)自己經(jīng)常食用的4種食物，調(diào)查其有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并填寫調(diào)查表2、將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行展示、交流，全班總計(jì)列出多少種食物及營養(yǎng)成分。3、教師展示收集的食物種類及營養(yǎng)成分。匯總調(diào)查資料、分析、討論和歸納有關(guān)信息（見下表)?！静贾萌蝿?wù)】以小組為單位，進(jìn)行探究：常見食物的營養(yǎng)成分，并完成討論問題和表格。不同食物所含營養(yǎng)成分是否相同？2.食物當(dāng)中含有哪些營養(yǎng)成分？【鼓勵(lì)】學(xué)生，同學(xué)們的小組活動(dòng)非常成功，大家都能夠認(rèn)真積極地參加活動(dòng)。并且問題回答的非常正確。【講授】食物中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等是人體需要的有機(jī)物。食物中所含的無機(jī)鹽、水是人體需要的無機(jī)物?！咎釂枴刻穷?、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三大供能物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育等生命活動(dòng)密切相關(guān)，那么在我們的日常生活中，又可以在哪些食物中獲取它們呢？【播放視頻】即將到來的夏季，調(diào)面皮是許多人喜愛的食物之一，展示班級(jí)會(huì)做面皮的同學(xué)對(duì)班級(jí)同學(xué)的提問【提問】那么如何通過洗面筋探究“白色物質(zhì)”、“黃白色膠狀物質(zhì)”的營養(yǎng)成分【出示】實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)?！狙菔緦?shí)驗(yàn)1】將面團(tuán)用一塊雙層紗網(wǎng)將面團(tuán)包住，放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕的揉擠。直到不再有白色物質(zhì)流出為止。【提問】水中的白色物質(zhì)是什么？如何驗(yàn)證呢？【評(píng)價(jià)】同學(xué)們非常聰明，能夠結(jié)合上學(xué)期的知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證自己的假設(shè)?！局v述】水中的白色物質(zhì)是淀粉，紗布里剩下的黃白色物質(zhì)是蛋白質(zhì)。由此說明，面粉是由淀粉和蛋白質(zhì)組成的?！静シ乓曨l】自制面皮【提問】油是調(diào)面皮的增味劑，用香油還是花生油？請(qǐng)同學(xué)們按課件的指導(dǎo)步驟進(jìn)行探究食物中含有脂肪【提問】同學(xué)們看到了什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？說明了什么問題？同學(xué)們通過自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)解答了我們的疑問，希望同學(xué)們可以一直延續(xù)這種愛動(dòng)腦筋的好習(xí)慣。除了本節(jié)課講授的三種營養(yǎng)物質(zhì)外，還有三種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體也是非常重要。它們是誰呢？對(duì)人體又有哪些重要的作用呢？請(qǐng)同學(xué)們期待下一次課的學(xué)習(xí)吧。師生共同總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容?！境鍪尽拷o家人做一份面皮，設(shè)計(jì)專屬自己的食譜【代表發(fā)言】（學(xué)生答：面包、牛奶、雞蛋、包子、小米粥等）

【分析】【【記錄】食品包裝袋的營養(yǎng)成分表?！居懻摻涣鳌空{(diào)查成果?！敬戆l(fā)言】不同食物所含營養(yǎng)成分不同；含有同種營養(yǎng)成分的食物。我們所吃的食物一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。認(rèn)真觀看視頻【實(shí)驗(yàn)1】學(xué)生根據(jù)教師實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)步驟和同學(xué)演示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！净卮稹克械陌咨镔|(zhì)是淀粉?？梢韵蛩械渭拥庖海绻咨后w變成藍(lán)色，則說明是淀粉?！緦?shí)驗(yàn)2】剩下的黃白色膠狀物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)【實(shí)驗(yàn)3】取烘干的花生、芝麻種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子的切面放在白紙的不同位置上，用大拇指使勁擠壓。移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象?！净卮稹繑D壓花生種子和芝麻種子的白紙出現(xiàn)油斑說明花生和芝麻中含有較多的脂肪。通過食物導(dǎo)入新課更加形象直觀。能夠引發(fā)學(xué)生對(duì)于食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)的好奇心。通過調(diào)查可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。并且全程由小組單獨(dú)完成探究內(nèi)容，體現(xiàn)以“學(xué)生為主體”的教學(xué)理念。有利于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究的能力。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。教師適時(shí)地鼓勵(lì)有利于學(xué)生建立自信心。培養(yǎng)學(xué)生自主思考能力。教師的補(bǔ)充糾正，利于學(xué)生規(guī)范自己的答案。七年級(jí)學(xué)生思維活躍，愛動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、由于實(shí)驗(yàn)步驟比較簡單，加上同學(xué)的演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生更容易做好實(shí)驗(yàn)。通過親身體驗(yàn)，學(xué)生可以準(zhǔn)確地描述出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。通過實(shí)驗(yàn)不僅驗(yàn)證了食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，還鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手操作能力和小組合作能力。通過語言肯定學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，樹立起學(xué)生學(xué)習(xí)生物的自信心，并且為下節(jié)課的內(nèi)容做鋪墊。有利于幫助學(xué)生整理思路、明確本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)。通過課后實(shí)踐加固學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，