餐飲服務(wù)疫情防控管理制度

餐飲服務(wù)疫情防控管理制度第一章總則為切實做好餐飲服務(wù)領(lǐng)域的疫情防控工作，保障顧客和員工的健康安全，確保餐飲服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本管理制度。制度的實施旨在規(guī)范餐飲服務(wù)單位的疫情防控措施，提高應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力。第二章適用范圍本制度適用于本公司所有餐飲服務(wù)場所，包括但不限于餐廳、快餐店、咖啡館、外賣服務(wù)等。所有員工及顧客均應(yīng)遵守本制度相關(guān)規(guī)定。第三章管理規(guī)范1.健康監(jiān)測所有員工入職前需提供健康證明，定期進行健康檢查，確保無傳染病癥狀。每日上班前，員工需接受體溫檢測，體溫異常者應(yīng)立即向主管報告，并按規(guī)定進行隔離和就醫(yī)。2.環(huán)境衛(wèi)生餐飲服務(wù)場所應(yīng)保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，定期進行清潔和消毒。餐具、廚具及工作臺面應(yīng)使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行清洗，確保無殘留。公共區(qū)域（如洗手間、就餐區(qū)等）應(yīng)每日至少清潔消毒兩次。3.個人防護所有員工在工作期間應(yīng)佩戴口罩，必要時使用手套和防護服。尤其在處理食品、接待顧客及清潔衛(wèi)生時，必須遵循個人防護規(guī)范。員工應(yīng)定期接受疫情防控培訓，提升防護意識和技能。4.顧客管理餐飲服務(wù)場所應(yīng)在入口處設(shè)置健康監(jiān)測點，對進店顧客進行體溫檢測，并登記顧客信息。顧客在就餐過程中應(yīng)遵循相關(guān)防疫要求，如佩戴口罩、保持社交距離等。鼓勵顧客使用電子支付方式，減少現(xiàn)金交易。第四章操作流程1.入店流程顧客在進入餐飲服務(wù)場所時，應(yīng)接受體溫檢測和健康信息登記。未佩戴口罩的顧客不得入內(nèi)。對體溫異常的顧客，應(yīng)禮貌勸阻其離開，并建議就醫(yī)。2.就餐流程顧客就餐時應(yīng)保持適當間距，餐桌之間的距離應(yīng)不少于1.5米。減少大規(guī)模聚餐，盡量推行分餐制。確保顧客在用餐前和用餐后均能進行手部清潔，提供洗手液和消毒紙巾。3.外賣服務(wù)在外賣服務(wù)中，配送員必須佩戴口罩、手套，并定期進行健康檢查。外賣包裝應(yīng)進行消毒，并在配送前確保食品的安全和衛(wèi)生。顧客應(yīng)選擇無接觸配送方式，確保雙方安全。第五章監(jiān)督機制為確保疫情防控措施的有效實施，公司應(yīng)建立監(jiān)督機制。指定專人負責疫情防控工作，定期檢查各項措施的落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。員工及顧客如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，均可向公司進行舉報，公司應(yīng)對舉報信息嚴格保密。第六章應(yīng)急處置若發(fā)現(xiàn)員工或顧客出現(xiàn)明顯的疫情癥狀，應(yīng)立即采取隔離措施，并按照相關(guān)規(guī)定報告衛(wèi)生部門。對疫情可能涉及的區(qū)域進行全面消毒，確保其他員工和顧客的安全。公司應(yīng)制定詳細的應(yīng)急預案，定期進行演練，確保突發(fā)情況時能夠迅速反應(yīng)。第七章培訓與宣傳定期組織員工進行疫情防控知識培訓，提高員工的防控意識和應(yīng)對能力。通過宣傳欄、微信群和其他渠道向顧客宣傳防疫知識，增強顧客的防護意識。附則本制度由公司管理層負責解釋，自發(fā)布之日起實施。根據(jù)疫情發(fā)展情況和相關(guān)政策的變化，適時對本制度進行修訂和完善。各部門應(yīng)認真貫徹執(zhí)行，確保疫情防控