專題23 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用（講義）（原卷版）

專題23現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用目錄TOC\o"1-3"\n\h\u考點一日常生活中的生物技術(shù)考向01發(fā)酵技術(shù)考向02食品保存方法考點二現(xiàn)代生物技術(shù)1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)概念：把一種生物的某個轉(zhuǎn)移到另一種生物的基因組中，培育的新個體具有所控制的性狀。(2)基本原理：控制生物的性狀。(3)舉例：轉(zhuǎn)基因超級鼠、大腸桿菌合成胰島素、抗蟲棉。2.克隆技術(shù)(1)概念：生物體通過方式，形成與親代基因完全相同的后代的過程。(2)基本原理：是遺傳信息庫，控制著生物的發(fā)育和遺傳。(3)舉例：克隆羊多莉的誕生過程。3.試管嬰兒：利用人工方法在體外將精子和卵細(xì)胞結(jié)合，完成受精過程，然后把早期胚胎移植入母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。其生殖方式屬于。4.植物組織培養(yǎng)：利用的原理，使植物組織或細(xì)胞快速發(fā)育成新植株的生物技術(shù)。5.仿生：科學(xué)家模仿動物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備。例如：飛行服(抗荷服)——長頸鹿；雷達(dá)——蝙蝠?？枷?1轉(zhuǎn)基因技術(shù)考向02克隆技術(shù)考向03試管嬰兒考向04植物組織培養(yǎng)考向05仿生考點要求新課標(biāo)要求命題預(yù)測日常生活中的生物技術(shù)能夠描述應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。能描述日常生活中的食品保存方法。發(fā)酵技術(shù)制作食品常以選擇題、填空題形式考查，食品的保存以及現(xiàn)代生物技術(shù)常以選擇題形式考查?？疾榈拿}點有：應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理，日常生活中的食品保存方法，區(qū)分現(xiàn)代生物技術(shù)如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、仿生、試管嬰兒、植物組織培養(yǎng)?，F(xiàn)代生物技術(shù)能夠區(qū)分現(xiàn)代生物技術(shù)如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、仿生、試管嬰兒、植物組織培養(yǎng)?？键c一日常生活中的生物技術(shù)1、發(fā)酵技術(shù)概念：指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。常用于食品的制作方面。2、食品制作的原理：（1）：釀酒、制作饅頭和面包用；（2）：制醬、醬油、腐乳用。（3）：:制作酸奶、泡菜、酸菜用。（4）：制醋用。3、食品保存方法：食品保存方法原理舉例這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理香菇曬制與煙熏法臘肉滲透保存法用糖溶液除去鮮果中的水分果脯腌制法用鹽溶液除去食品中的水分咸蛋、咸菜依據(jù)高溫滅菌原理牛奶、酒依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境原理腸罐藏法依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸原理罐頭低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖水果蔬菜、肉考向01發(fā)酵技術(shù)【例1】（2023·陜西·中考真題）酸奶是利用乳酸菌將牛奶發(fā)酵后制成的。下列關(guān)于酸奶制作的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵時應(yīng)處于密封條件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌C.發(fā)酵時應(yīng)提供充足的光照 D.0℃以下利于乳酸菌發(fā)酵【變式1】（2023·湖北隨州·中考真題）在勞動實踐課上，同學(xué)們紛紛申領(lǐng)了制作各種發(fā)酵產(chǎn)品的任務(wù)，大家選用的主要微生物與發(fā)酵產(chǎn)品對應(yīng)正確的是（）A.霉菌——饅頭 B.乳酸菌——白醋 C.醋酸菌——醬油 D.酵母菌——米酒【變式2】（2023·黑龍江龍東·中考真題）我們吃的面包膨大而松軟，在制作過程中發(fā)揮作用的微生物是（）A．醋酸桿菌 B．大腸桿菌 C．酵母菌 D．青霉菌【變式3】（2023·四川廣安·中考真題）一日之計在于晨，吃好早餐讓我們擁有健康的體魄。下列早餐制作過程中需要發(fā)酵的是（）A.岳池米粉 B.武勝豬肝面C.廣安紅糖饅頭 D.華鎣豆花飯【變式4】（2023·湖南長沙·中考真題）自制酸奶時，需在牛奶中加入帶活菌種的酸奶。加入酸奶的主要目的是（）A．接種乳酸菌 B．制成培養(yǎng)基 C．防止變質(zhì) D．調(diào)節(jié)味道【變式5】（2023·黑龍江齊齊哈爾·中考真題）在生產(chǎn)生活中，細(xì)菌、真菌、病毒被人們廣泛應(yīng)用。下列對應(yīng)錯誤的是（）A．醋酸菌——制豆瓣醬 B．乳酸菌——制作酸奶C．酵母菌——制作面包 D．流感病毒——生產(chǎn)流感疫苗【變式6】（2023·河南·中考真題）早在北魏時期，《齊民要術(shù)》中就有制作泡菜的記載。制作泡菜主要包括清洗、裝壇、壓實、密封等步驟。下列有關(guān)說法不正確的是（

）A．清洗泡菜壇可以防止雜菌污染 B．密封壇口可以創(chuàng)造無氧環(huán)境C．導(dǎo)致蔬菜變酸的主要是酵母菌 D．發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行考向02食品保存方法【例2】（2023·山東濱州·中考真題）“民以食為天，食以安為先”。隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）序號食品保存方法基本原理必A加熱處理牛奶高溫殺死微生物B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長和繁殖D低溫冷藏新鮮蔬菜降低食品自身的呼吸作用【變式1】（2023·廣西·中考真題）酸奶是中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富、易消化吸收。夏天，在家中自制的酸奶，最適宜的保存方式是（

）A．煮沸殺菌 B．冰箱冷藏C．脫水干燥 D．高鹽防腐【變式2】（2022·黑龍江龍東·中考真題）牛奶的保存方法是（

）A．真空包裝法 B．滲透保存法 C．罐藏法 D．巴氏消毒法【變式3】（2023·重慶·中考真題）外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進(jìn)冰箱，飯菜不易腐敗變質(zhì)的主要原因是（）A.溫度低，飯菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不分解B.沒空氣，細(xì)菌和真菌因缺氧死亡C.溫度低，細(xì)菌和真菌生長繁殖較慢D.沒空氣，細(xì)菌和真菌生長繁殖慢【變式4】（2022·廣西賀州·中考真題）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖。下列關(guān)于食品保存的方法中錯誤的是（）A．水果蔬菜——冷藏法 B．肉類罐頭——罐藏法C．袋裝牛奶——巴氏消毒法 D．東北木耳——腌制法考點二現(xiàn)代生物技術(shù)1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)概念：把一種生物的某個轉(zhuǎn)移到另一種生物的基因組中，培育的新個體具有所控制的性狀。(2)基本原理：控制生物的性狀。(3)舉例：轉(zhuǎn)基因超級鼠、大腸桿菌合成胰島素、抗蟲棉。2.克隆技術(shù)(1)概念：生物體通過方式，形成與親代基因完全相同的后代的過程。(2)基本原理：是遺傳信息庫，控制著生物的發(fā)育和遺傳。(3)舉例：克隆羊多莉的誕生過程。3.試管嬰兒：利用人工方法在體外將精子和卵細(xì)胞結(jié)合，完成受精過程，然后把早期胚胎移植入母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。其生殖方式屬于。4.植物組織培養(yǎng)：利用的原理，使植物組織或細(xì)胞快速發(fā)育成新植株的生物技術(shù)。5.仿生：科學(xué)家模仿動物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備。例如：飛行服(抗荷服)——長頸鹿；雷達(dá)——蝙蝠。考向01轉(zhuǎn)基因技術(shù)【例1】（2023·湖南長沙·中考真題）園藝師將無害的病毒基因轉(zhuǎn)移到郁金香中，使花色格外艷麗。這運用的技術(shù)是（）A．雜交技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．克隆技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【變式1】（2023·重慶·中考真題）我國科學(xué)家將生長激素基因的DNA片段轉(zhuǎn)入鯉魚受精卵，培育出特大胖鯉魚，這一生物技術(shù)是（）A.發(fā)酵技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù) D.組織培養(yǎng)技術(shù)【變式2】（2023·黑龍江牡丹江·中考真題）科學(xué)家利用北極比目魚抗凍蛋白基因培育出了耐儲存西紅柿新品種，這項研究采用的是（）A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．發(fā)酵技術(shù) D．仿生技術(shù)【變式3】（2023·湖南株洲·中考真題）將人胰島素基因利用生物技術(shù)轉(zhuǎn)入到大腸桿菌中，使得相應(yīng)的大腸桿菌能產(chǎn)生人胰島素，下列說法錯誤的是（）A．基因就是DNA B．該項技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．人體的胰島素是胰島細(xì)胞分泌的 D．這一事實可說明基因控制生物的性狀考向02克隆技術(shù)【例2】（2023·山東濱州·中考真題）自克隆羊“多莉”問世以來，克隆技術(shù)突飛猛進(jìn)，已被廣泛應(yīng)用于許多相關(guān)領(lǐng)域。下列關(guān)于克隆技術(shù)的說法錯誤的是（）A.利用克隆技術(shù)可以快速培育優(yōu)良的家畜品種，達(dá)到改良性狀的目的B.應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本C.人體克隆涉及技術(shù)、倫理、道德和社會等復(fù)雜問題，還會導(dǎo)致遺傳上的退化D.人們可以從瀕危動物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，達(dá)到有效保護(hù)物種的目的【變式1】（2023·陜西·中考真題）下圖是克隆羊多莉的誕生過程。關(guān)于多莉的分析，正確的是（）A.是有性生殖的結(jié)果 B.遺傳物質(zhì)和黑面白羊2一致C.性狀和黑面白羊1相同 D.性別由白羊決定【變式2】（2022·貴州銅仁·中考真題）21世紀(jì)生物技術(shù)快速發(fā)展，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。下列不正確的是（

）A．生產(chǎn)抗生素——工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù)B．利用細(xì)菌合成人胰島素——轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．“試管嬰兒”——克隆技術(shù)D．抗蟲棉花培育——轉(zhuǎn)基因技術(shù)【變式3】（2022·遼寧葫蘆島·中考真題）如圖是小羊多莉的誕生過程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．小羊多莉是母羊B．多莉的誕生應(yīng)用了雜交技術(shù)C．多莉與B羊十分相像，說明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞質(zhì)中D．多利誕生的生殖方式是有性生殖考向03試管嬰兒【例3】(2022·內(nèi)蒙古通遼·中考真題)下列有關(guān)生物技術(shù)敘述錯誤的是（）A．利用組織培養(yǎng)，培育無病毒植株屬于無性生殖B．試管嬰兒屬于無性生殖C．克隆羊多莉?qū)儆跓o性生殖D．轉(zhuǎn)基因超級鼠屬于有性生殖考向04植物組織培養(yǎng)【例4】(2022·山東菏澤·中考真題)下列實例與采用的生物技術(shù)搭配錯誤的是（）A．白酒的生產(chǎn)——發(fā)酵技術(shù)B．“試管嬰兒”的誕生——克隆技術(shù)C．快速培育無病毒植株——植物的組織培養(yǎng)D．將人的乳鐵蛋白基因移到牛體內(nèi)，從牛乳中獲得人乳鐵蛋白——轉(zhuǎn)基因技術(shù)【變式1】（2022·內(nèi)蒙古通遼·中考真題）下列有關(guān)生物技術(shù)敘述錯誤的是（）A．利用組織培養(yǎng)，培育無病毒植株屬于無性生殖B．試管嬰兒屬于無性生殖C．克隆羊多莉?qū)儆跓o性生殖D．轉(zhuǎn)基因超級鼠屬于有性生殖【變式2】（2022·南充·中考真題）當(dāng)今生物技術(shù)的應(yīng)用越來越廣泛。下列實例中，對生物技術(shù)應(yīng)用的說法錯誤的是（)A．可以利用酵母菌釀酒、發(fā)面、制作泡菜和酸奶B．科學(xué)家利用某些病毒攜帶某些基因進(jìn)入受體細(xì)胞進(jìn)行基因治療C．將蘇云金桿菌制成粉劑或液劑，噴灑在農(nóng)作物上用來殺滅害蟲D．利用玫瑰莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)，能夠快速培育出許多同種玫瑰植株【變式3】（2020·恩施·中考真題）下列實例與運用的生物技術(shù)相互匹