專題23 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用（講義）（解析版）

專題23現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用目錄TOC\o"1-3"\n\h\u考點(diǎn)一日常生活中的生物技術(shù)考向01發(fā)酵技術(shù)考向02食品保存方法考點(diǎn)二現(xiàn)代生物技術(shù)1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)概念：把一種生物的某個(gè)基因轉(zhuǎn)移到另一種生物的基因組中，培育的新個(gè)體具有轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀。(2)基本原理：基因控制生物的性狀。(3)舉例：轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠、大腸桿菌合成胰島素、抗蟲棉。2.克隆技術(shù)(1)概念：生物體通過無性繁殖方式，形成與親代基因完全相同的后代的過程。(2)基本原理：細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，控制著生物的發(fā)育和遺傳。(3)舉例：克隆羊多莉的誕生過程。3.試管嬰兒：利用人工方法在體外將精子和卵細(xì)胞結(jié)合，完成受精過程，然后把早期胚胎移植入母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。其生殖方式屬于有性生殖。4.植物組織培養(yǎng)：利用無性生殖的原理，使植物組織或細(xì)胞快速發(fā)育成新植株的生物技術(shù)。5.仿生：科學(xué)家模仿動(dòng)物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備。例如：飛行服(抗荷服)——長(zhǎng)頸鹿；雷達(dá)——蝙蝠?？枷?1轉(zhuǎn)基因技術(shù)考向02克隆技術(shù)考向03試管嬰兒考向04植物組織培養(yǎng)考向05仿生考點(diǎn)要求新課標(biāo)要求命題預(yù)測(cè)日常生活中的生物技術(shù)能夠描述應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。能描述日常生活中的食品保存方法。發(fā)酵技術(shù)制作食品常以選擇題、填空題形式考查，食品的保存以及現(xiàn)代生物技術(shù)常以選擇題形式考查?？疾榈拿}點(diǎn)有：應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理，日常生活中的食品保存方法，區(qū)分現(xiàn)代生物技術(shù)如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、仿生、試管嬰兒、植物組織培養(yǎng)?，F(xiàn)代生物技術(shù)能夠區(qū)分現(xiàn)代生物技術(shù)如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、仿生、試管嬰兒、植物組織培養(yǎng)。考點(diǎn)一日常生活中的生物技術(shù)1、發(fā)酵技術(shù)概念：指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。常用于食品的制作方面。2、食品制作的原理：（1）酵母菌：釀酒、制作饅頭和面包用；（2）霉菌：制醬、醬油、腐乳用。（3）乳酸菌：:制作酸奶、泡菜、酸菜用。（4）醋酸菌：制醋用。3、食品保存方法：食品保存方法原理舉例脫水法這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理香菇曬制與煙熏法臘肉滲透保存法用糖溶液除去鮮果中的水分果脯腌制法用鹽溶液除去食品中的水分咸蛋、咸菜巴氏消毒法依據(jù)高溫滅菌原理牛奶、酒真空包裝法依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境原理腸罐藏法依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸原理罐頭冷藏法、冷凍法低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖水果蔬菜、肉考向01發(fā)酵技術(shù)【例1】（2023·陜西·中考真題）酸奶是利用乳酸菌將牛奶發(fā)酵后制成的。下列關(guān)于酸奶制作的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵時(shí)應(yīng)處于密封條件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌C.發(fā)酵時(shí)應(yīng)提供充足的光照 D.0℃以下利于乳酸菌發(fā)酵【答案】A【解析】A．乳酸菌是厭氧菌，發(fā)酵時(shí)應(yīng)處于密封條件下，A正確。B．牛奶煮沸后立即加入乳酸菌會(huì)燙死菌種，應(yīng)冷卻到室溫再接種，B錯(cuò)誤。C．發(fā)酵時(shí)不需要提供充足的光照，C錯(cuò)誤。D．乳酸菌發(fā)酵需要適宜的溫度，0℃以下不利于乳酸菌發(fā)酵，D錯(cuò)誤。故選A?！咀兪?】（2023·湖北隨州·中考真題）在勞動(dòng)實(shí)踐課上，同學(xué)們紛紛申領(lǐng)了制作各種發(fā)酵產(chǎn)品的任務(wù)，大家選用的主要微生物與發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)應(yīng)正確的是（）A.霉菌——饅頭 B.乳酸菌——白醋 C.醋酸菌——醬油 D.酵母菌——米酒【答案】D【解析】A．制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，故A錯(cuò)誤。B．制作酸奶，泡菜等需要乳酸菌，制白醋需要醋酸桿菌，故B錯(cuò)誤。C．制作醋酸需要醋酸菌，制作醬要用到多種霉菌，故C錯(cuò)誤。D．釀酒也要用到酵母菌，釀酒時(shí)在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精，故D正確。故選D?！咀兪?】（2023·黑龍江龍東·中考真題）我們吃的面包膨大而松軟，在制作過程中發(fā)揮作用的微生物是（）A．醋酸桿菌 B．大腸桿菌 C．酵母菌 D．青霉菌【答案】C【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多種霉菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等?！驹斀狻孔雒姘鼤r(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔。故C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C?！咀兪?】（2023·四川廣安·中考真題）一日之計(jì)在于晨，吃好早餐讓我們擁有健康的體魄。下列早餐制作過程中需要發(fā)酵的是（）A.岳池米粉 B.武勝豬肝面C.廣安紅糖饅頭 D.華鎣豆花飯【答案】C【解析】ABD．岳池米粉、武勝豬肝面和華鎣豆花飯都不需要發(fā)酵，ABD不符合題意。C．制作廣安紅糖饅頭要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得蜂糖糕暄軟多孔，C符合題意。故選C。【變式4】（2023·湖南長(zhǎng)沙·中考真題）自制酸奶時(shí)，需在牛奶中加入帶活菌種的酸奶。加入酸奶的主要目的是（）A．接種乳酸菌 B．制成培養(yǎng)基 C．防止變質(zhì) D．調(diào)節(jié)味道【答案】A【分析】培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：①配制培養(yǎng)基；②高溫滅菌冷卻；③接種；④培養(yǎng)。【詳解】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成。牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味。家庭制作酸奶的過程比較簡(jiǎn)單，方法是將新鮮的全脂或脫脂牛奶和糖混合，煮沸后冷卻至42～43℃，加入適量酸奶，將裝置蓋嚴(yán)，放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)即可。在該過程中，在牛奶中加入帶活菌種的酸奶，就是培養(yǎng)細(xì)菌真菌方法中的接種過程，故A正確，BCD錯(cuò)誤。故選A?！咀兪?】（2023·黑龍江齊齊哈爾·中考真題）在生產(chǎn)生活中，細(xì)菌、真菌、病毒被人們廣泛應(yīng)用。下列對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）A．醋酸菌——制豆瓣醬 B．乳酸菌——制作酸奶C．酵母菌——制作面包 D．流感病毒——生產(chǎn)流感疫苗【答案】A【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多種霉菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等?！驹斀狻緼．豆瓣醬是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，是使用了霉菌的發(fā)酵技術(shù)，A錯(cuò)誤。B．制酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，B正確。C．做面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，C正確。D．疫苗通常是用失活的或減毒的病原體制成的生物制品。流感病毒可以生產(chǎn)流感疫苗，D正確。故選A?！咀兪?】（2023·河南·中考真題）早在北魏時(shí)期，《齊民要術(shù)》中就有制作泡菜的記載。制作泡菜主要包括清洗、裝壇、壓實(shí)、密封等步驟。下列有關(guān)說法不正確的是（

）A．清洗泡菜壇可以防止雜菌污染 B．密封壇口可以創(chuàng)造無氧環(huán)境C．導(dǎo)致蔬菜變酸的主要是酵母菌 D．發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行【答案】C【分析】泡菜的制作中需要用到乳酸菌，乳酸菌屬于厭氧菌，故需注意壇口的密封十分重要。乳酸菌在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸，隨著發(fā)酵的成熟會(huì)使泡菜產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵?！驹斀狻緼．清洗泡菜壇能夠除掉大部分雜菌，因此可以防止雜菌污染，A正確。B．制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸，乳酸菌屬于厭氧菌，生長(zhǎng)和繁殖不需要氧氣，必須創(chuàng)造無氧的條件?？梢?，密封壇口可以創(chuàng)造無氧環(huán)境，B正確。C．結(jié)合上述分析可知，導(dǎo)致蔬菜變酸的主要是乳酸菌，不是酵母菌，C錯(cuò)誤。D．適宜的溫度是細(xì)菌真菌等微生物生存、生長(zhǎng)和繁殖的必要條件。低溫條件下，微生物的生長(zhǎng)和繁殖會(huì)受到抑制；高溫條件下，微生物的生存、生長(zhǎng)和繁殖會(huì)受到威脅，甚至死亡。因此，發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行，D正確。故選C?？枷?2食品保存方法【例2】（2023·山東濱州·中考真題）“民以食為天，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）序號(hào)食品保存方法基本原理必A加熱處理牛奶高溫殺死微生物B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖D低溫冷藏新鮮蔬菜降低食品自身的呼吸作用【答案】C【解析】A．牛奶的保存方法主要是高溫滅菌，殺死微生物，A正確。B．干香菇干燥處理除去水分，抑制微生物的繁殖，B正確。C．罐頭罐藏法高溫殺死并隔離微生物，C錯(cuò)誤。D．新鮮蔬菜低溫冷藏抑制微生物的繁殖，同時(shí)也能降低蔬菜自身的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，D正確。故選C?！咀兪?】（2023·廣西·中考真題）酸奶是中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收。夏天，在家中自制的酸奶，最適宜的保存方式是（

）A．煮沸殺菌 B．冰箱冷藏C．脫水干燥 D．高鹽防腐【答案】B【分析】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，具有甜酸風(fēng)味。【詳解】制酸奶要用到乳酸菌，屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，故煮沸殺菌、脫水干燥、高鹽防腐都不利于乳酸菌的生活，冰箱冷藏有利于保持酸奶中的乳酸菌活性，品質(zhì)好，B符合題意，ACD不符合題意。故選B?！咀兪?】（2022·黑龍江龍東·中考真題）牛奶的保存方法是（

）A．真空包裝法 B．滲透保存法 C．罐藏法 D．巴氏消毒法【答案】D【解析】食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐敗，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。A．真空包裝法通過破壞需氧菌類的生活環(huán)境保存食物，適用于肉腸類，A錯(cuò)誤。B．滲透保存法通過糖溶液除去鮮果中的水分保存食物，適用于果脯類，B錯(cuò)誤。C．罐藏法通過高溫滅菌和防止與細(xì)菌真菌接觸的原理保存食物，適用于罐頭類，C錯(cuò)誤。D．牛奶是利用高溫消毒來殺菌延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，巴氏消毒法，屬于適用于牛奶，D正確。故選D?！咀兪?】（2023·重慶·中考真題）外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進(jìn)冰箱，飯菜不易腐敗變質(zhì)的主要原因是（）A.溫度低，飯菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不分解B.沒空氣，細(xì)菌和真菌因缺氧死亡C.溫度低，細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖較慢D.沒空氣，細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖慢【答案】C【解析】冰箱內(nèi)溫度低，能夠抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。故選C。【變式4】（2022·廣西賀州·中考真題）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。下列關(guān)于食品保存的方法中錯(cuò)誤的是（）A．水果蔬菜——冷藏法 B．肉類罐頭——罐藏法C．袋裝牛奶——巴氏消毒法 D．東北木耳——腌制法【答案】D【解析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。A．水果蔬菜放冰箱等地方可利用低溫來抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，因此屬于冷藏法，A正確。B．罐藏法是食品保存的一種方法，即將食物加熱后立即封藏在玻璃瓶中，能夠隔絕空氣，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，食品就可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，故肉類罐頭可用罐藏法保存，B正確。C．巴氏牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，也叫巴氏消毒法。因此，袋裝牛奶可用巴氏消毒法，C正確。D．東北木耳很干燥，是利用人工方法脫水，減少木耳內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來延長(zhǎng)保質(zhì)期，因此屬于脫水法（不是腌制法），D錯(cuò)誤。故選D。考點(diǎn)二現(xiàn)代生物技術(shù)1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)概念：把一種生物的某個(gè)基因轉(zhuǎn)移到另一種生物的基因組中，培育的新個(gè)體具有轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀。(2)基本原理：基因控制生物的性狀。(3)舉例：轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠、大腸桿菌合成胰島素、抗蟲棉。2.克隆技術(shù)(1)概念：生物體通過無性繁殖方式，形成與親代基因完全相同的后代的過程。(2)基本原理：細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，控制著生物的發(fā)育和遺傳。(3)舉例：克隆羊多莉的誕生過程。3.試管嬰兒：利用人工方法在體外將精子和卵細(xì)胞結(jié)合，完成受精過程，然后把早期胚胎移植入母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。其生殖方式屬于有性生殖。4.植物組織培養(yǎng)：利用無性生殖的原理，使植物組織或細(xì)胞快速發(fā)育成新植株的生物技術(shù)。5.仿生：科學(xué)家模仿動(dòng)物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備。例如：飛行服(抗荷服)——長(zhǎng)頸鹿；雷達(dá)——蝙蝠?？枷?1轉(zhuǎn)基因技術(shù)【例1】（2023·湖南長(zhǎng)沙·中考真題）園藝師將無害的病毒基因轉(zhuǎn)移到郁金香中，使花色格外艷麗。這運(yùn)用的技術(shù)是（）A．雜交技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．克隆技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】D【分析】現(xiàn)代生物技術(shù)常用技術(shù)一般包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程?！驹斀狻緼．雜交育種技術(shù)是將兩個(gè)或多個(gè)品種的優(yōu)良性狀通過交配集中在一起，再經(jīng)過選擇和培育，獲得新品種的方法，叫作雜交技術(shù)，A不符合題意。B．發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)，B不符合題意。C．克隆技術(shù)是核移植技術(shù)，把一種生物的細(xì)胞核移到另一個(gè)去核卵細(xì)胞中，克隆后代完全和供核親代完全相同，故倒伏水稻無法通過克隆技術(shù)培育出抗倒伏水稻，C不符合題意。D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這種技術(shù)就叫轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D符合題意。故選D。【變式1】（2023·重慶·中考真題）我國(guó)科學(xué)家將生長(zhǎng)激素基因的DNA片段轉(zhuǎn)入鯉魚受精卵，培育出特大胖鯉魚，這一生物技術(shù)是（）A.發(fā)酵技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù) D.組織培養(yǎng)技術(shù)【答案】B【解析】A．發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，A錯(cuò)誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是運(yùn)用科學(xué)手段，從某種生物中提取所需要的基因?qū)⑵滢D(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的物質(zhì)的技術(shù)，B正確。C．克隆技術(shù)是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生，與原個(gè)體有完全相同的基因組織后代的過程，C錯(cuò)誤。D．組織培養(yǎng)技術(shù)是指組織或細(xì)胞在與親本生物分離的人工培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的技術(shù)，稱為組織培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。故選B?！咀兪?】（2023·黑龍江牡丹江·中考真題）科學(xué)家利用北極比目魚抗凍蛋白基因培育出了耐儲(chǔ)存西紅柿新品種，這項(xiàng)研究采用的是（）A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．發(fā)酵技術(shù) D．仿生技術(shù)【答案】B【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀?！驹斀狻緼．克隆技術(shù)：克隆新個(gè)體的基因與原來個(gè)體的基因基本完全相同?？寺〖夹g(shù)：是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個(gè)體的方法，屬于無性生殖。如克隆“多莉”的過程中采用了細(xì)胞核移植、胚胎移植等現(xiàn)代生物技術(shù)，A不符合題意。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種?？茖W(xué)家利用北極比目魚抗凍蛋白基因培育出了耐儲(chǔ)存西紅柿新品種，這項(xiàng)研究采用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。C．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，C不符合題意。D．仿生學(xué)：科學(xué)家通過對(duì)生物的認(rèn)真觀察和研究，模仿生物的某些外形、結(jié)構(gòu)和功能而造出新儀器、新設(shè)備的科學(xué)，D不符合題意。故選B?！咀兪?】（2023·湖南株洲·中考真題）將人胰島素基因利用生物技術(shù)轉(zhuǎn)入到大腸桿菌中，使得相應(yīng)的大腸桿菌能產(chǎn)生人胰島素，下列說法錯(cuò)誤的是（）A．基因就是DNA B．該項(xiàng)技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．人體的胰島素是胰島細(xì)胞分泌的 D．這一事實(shí)可說明基因控制生物的性狀【答案】A【解析】基因是具有遺傳效應(yīng)的DNA片段。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀。如科學(xué)家將人的胰島素基因與大腸桿菌的DNA分子進(jìn)行重組，使之在大腸桿菌中得以表達(dá)，利用大腸桿菌大規(guī)模生產(chǎn)胰島素。A．基因是具有遺傳效應(yīng)的DNA片段，A錯(cuò)誤。B．將人胰島素基因利用生物技術(shù)轉(zhuǎn)入到大腸桿菌中，使得相應(yīng)的大腸桿菌能產(chǎn)生人胰島素，該技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B正確。C．胰島素是由胰島細(xì)胞分泌的能調(diào)節(jié)血糖濃度的物質(zhì)，C正確。D．人胰島素基因決定了大腸桿菌能產(chǎn)生胰島素，說明基因可以控制生物的性狀，D正確。故選A?？枷?2克隆技術(shù)【例2】（2023·山東濱州·中考真題）自克隆羊“多莉”問世以來，克隆技術(shù)突飛猛進(jìn)，已被廣泛應(yīng)用于許多相關(guān)領(lǐng)域。下列關(guān)于克隆技術(shù)的說法錯(cuò)誤的是（）A.利用克隆技術(shù)可以快速培育優(yōu)良的家畜品種，達(dá)到改良性狀的目的B.應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動(dòng)物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本C.人體克隆涉及技術(shù)、倫理、道德和社會(huì)等復(fù)雜問題，還會(huì)導(dǎo)致遺傳上的退化D.人們可以從瀕危動(dòng)物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，達(dá)到有效保護(hù)物種的目的【答案】A【解析】A．克隆屬于無性生殖，完全保留母本的性狀，不會(huì)快速改良某些動(dòng)物的性狀，繁殖速度快，故A錯(cuò)誤。B．克隆技術(shù)還可用來大量繁殖許多有價(jià)值的基因。例如，在基因工程操作中，科學(xué)家們?yōu)榱俗尲?xì)菌等微生物“生產(chǎn)”出名貴的藥品（如治療糖尿病的胰島素、有希望使侏儒癥患者重新長(zhǎng)高的生長(zhǎng)激素和能抗多種病毒感染的干擾素等），分別將一些相應(yīng)的人體基因轉(zhuǎn)移到不同的微生物細(xì)胞中，再設(shè)法使這些微生物細(xì)胞大量繁殖。與此同時(shí)，人體基因數(shù)目也隨著微生物的繁殖而增加。在人體基因被大量“克隆”時(shí)，微生物大量地“生產(chǎn)”出人們所需要的名貴藥品，降低藥物生產(chǎn)的成本，故B正確。C．克隆技術(shù)成熟后，理論上、技術(shù)上克隆人是可以成功的，但是法律和倫理道德上是有一定問題的，如克隆人一旦成功，將嚴(yán)重威脅著人類社會(huì)的穩(wěn)定，打破原有的人際關(guān)系；打破了生物演進(jìn)的自律性，帶有典型的反自然性質(zhì)，影響人類社會(huì)的進(jìn)步，克隆會(huì)引起人類退化，故C正確。D．克隆技術(shù)也可以從瀕危動(dòng)物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，從而達(dá)到有效保護(hù)物種的目的，有利于保護(hù)生物的多樣性，故D正確。故選A?！咀兪?】（2023·陜西·中考真題）下圖是克隆羊多莉的誕生過程。關(guān)于多莉的分析，正確的是（）A.是有性生殖的結(jié)果 B.遺傳物質(zhì)和黑面白羊2一致C.性狀和黑面白羊1相同 D.性別由白羊決定【答案】D【解析】A．克隆是指生物體通過體細(xì)胞進(jìn)行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體，A不符合題意。B．細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。據(jù)圖可知，是白羊提供的細(xì)胞核，所以多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，B不符合題意。C．基因控制生物的性狀，基因位于細(xì)胞核內(nèi)，由B可知，多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，所以性狀和白羊相同，C不符合題意。D．由B可知，多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，性別是由遺傳物質(zhì)決定的，所以多莉性別由白羊決定，D符合題意。故選D?！咀兪?】（2022·貴州銅仁·中考真題）21世紀(jì)生物技術(shù)快速發(fā)展，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。下列不正確的是（

）A．生產(chǎn)抗生素——工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù)B．利用細(xì)菌合成人胰島素——轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．“試管嬰兒”——克隆技術(shù)D．抗蟲棉花培育——轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】C【解析】生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的技術(shù)。常見的生物技術(shù)有植物的組織培養(yǎng)、克隆、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等。A．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義。生產(chǎn)抗生素就利用了工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù)，A正確。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。由于細(xì)菌繁殖速度很快，科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達(dá)出了人的胰島素，故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌使用到了基因工程技術(shù)，B正確。C．試管嬰兒是體外受精－胚胎移植技術(shù)的俗稱，是指采用人工方法讓卵細(xì)胞和精子在體外受精，形成受精卵。受精卵進(jìn)行早期胚胎發(fā)育，然后移植早期胚胎到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒。因此“試管嬰兒”技術(shù)在生物學(xué)上依據(jù)的原理是有性生殖，而克隆技術(shù)屬于無性生殖，C錯(cuò)誤。D．早在1997年，我國(guó)科學(xué)家就成功地培育出“抗蟲棉”新品種，是將蘇云金桿菌（屬于細(xì)菌）來源的Bt殺蟲蛋白基因經(jīng)過改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，使棉花細(xì)胞中存在這種殺蟲蛋白質(zhì)，專門破壞棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致其死亡，而對(duì)人畜無害。因此，抗蟲棉花培育利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D正確。故選C?！咀兪?】（2022·遼寧葫蘆島·中考真題）如圖是小羊多莉的誕生過程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．小羊多莉是母羊B．多莉的誕生應(yīng)用了雜交技術(shù)C．多莉與B羊十分相像，說明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞質(zhì)中D．多利誕生的生殖方式是有性生殖【答案】A【解析】克隆技術(shù)已展示出廣闊的應(yīng)用前景，概括起來大致有以下四個(gè)方面：（1）培育優(yōu)良畜種和生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物；（2）生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物；（3）生產(chǎn)人胚胎干細(xì)胞用于細(xì)胞和組織替代療法；（4）復(fù)制瀕危的動(dòng)物物種，保存和傳播動(dòng)物物種資源。A．多莉的遺傳物質(zhì)來著供核母羊B，所以小羊多莉是母羊，A正確。B．多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，B錯(cuò)誤。C．多莉的遺傳物質(zhì)來自供核母羊B，說明遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞核中，C錯(cuò)誤。D．多莉的誕生應(yīng)用了克隆技術(shù)，克隆過程沒有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖，D錯(cuò)誤。故選A?？枷?3試管嬰兒【例3】(2022·內(nèi)蒙古通遼·中考真題)下列有關(guān)生物技術(shù)敘述錯(cuò)誤的是（）A．利用組織培養(yǎng)，培育無病毒植株屬于無性生殖B．試管嬰兒屬于無性生殖C．克隆羊多莉?qū)儆跓o性生殖D．轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠屬于有性生殖【答案】B【分析】經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合成受精卵，由受精卵發(fā)育成新個(gè)體的生殖方式為有性生殖；無性生殖指的是沒有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合的生殖方式?！驹斀狻緼．快速培育無病毒植株屬于組織培養(yǎng)，屬于無性生殖，由母體一部分直接發(fā)育為新個(gè)體，繁殖速度快，A正確。B．試管嬰兒又該稱體外受精，試管嬰兒要經(jīng)過取卵—受精—植入“三部曲”，最后還是要在母親子宮內(nèi)發(fā)育成熟直至分娩，所以試管嬰兒是受精過程在體外試管內(nèi)進(jìn)行，屬于有性生殖，B錯(cuò)誤。C．無性生殖指的是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式，克隆羊“多莉”屬于無性生殖，C正確。D．轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生長(zhǎng)激素基因，再使受精卵內(nèi)的卵細(xì)胞核或精子核結(jié)合，這樣才能使其中攜帶著轉(zhuǎn)入的基因，屬于有性生殖，D正確。故選B。考向04植物組織培養(yǎng)【例4】(2022·山東菏澤·中考真題)下列實(shí)例與采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是（）A．白酒的生產(chǎn)——發(fā)酵技術(shù)B．“試管嬰兒”的誕生——克隆技術(shù)C．快速培育無病毒植株——植物的組織培養(yǎng)D．將人的乳鐵蛋白基因移到牛體內(nèi)，從牛乳中獲得人乳鐵蛋白——轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】B【解析】生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)是新經(jīng)濟(jì)的主要推動(dòng)力。生物技術(shù)包括基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程和酶工程。近些年來，以基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展迅猛，并日益影響和改變著人們的生產(chǎn)和生活方式。A．發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。如利用酵母菌的無氧發(fā)酵制酒，A不符合題意。B．試管嬰兒是精子和卵細(xì)胞進(jìn)行體外受精，然后通過胚胎早期培養(yǎng)，經(jīng)過胚胎移植技術(shù)獲得，屬于有性生殖的范疇；而克隆技術(shù)是利用細(xì)胞核移植技術(shù)和胚胎移植技術(shù)獲得的，屬于無性生殖的范疇，B符合題意。C．植物的組織培養(yǎng)是根據(jù)植物細(xì)胞具有全能性這個(gè)理論，從植物體分離出符合需要的組織、器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在無菌條件下接種在含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及植物激素的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的其他產(chǎn)品的技術(shù)，該技術(shù)可有效脫去病毒，C不符合題意。D．科學(xué)家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把“人乳鐵蛋白基因”轉(zhuǎn)到牛的體內(nèi)，可從這些轉(zhuǎn)基因牛的乳汁中獲得能夠抑制人胃腸道細(xì)菌感染的人乳鐵蛋白?；驔Q定生物的性狀，因此它產(chǎn)出的牛奶中會(huì)含有人乳鐵蛋白，此過程稱為生物反應(yīng)器．利用此技術(shù)具有生產(chǎn)成本低，效率高，設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品作用效果顯著，減少工業(yè)污染等優(yōu)點(diǎn)，D不符合題意。故選B。【變式1】（2022·內(nèi)蒙古通遼·中考真題）下列有關(guān)生物技術(shù)敘述錯(cuò)誤的是（）A．利用組織培養(yǎng)，培育無病毒植株屬于無性生殖B．試管嬰兒屬于無性生殖C．克隆羊多莉?qū)儆跓o性生殖D．轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠屬于有性生殖【答案】B【分析】經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合成受精卵，由受精卵發(fā)育成新個(gè)體的生殖方式為有性生殖；無性生殖指的是沒有兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合的生殖方式。【詳解】A．快速培育無病毒植株屬于組織培養(yǎng)，屬于無性生殖，由母體一部分直接發(fā)育為新個(gè)體，繁殖速度快，A正確。B．試管嬰兒又該稱體外受精，試管嬰兒要經(jīng)過取卵—受精—植入“三部曲”，最后還是要在母親子宮內(nèi)發(fā)育成熟直至分娩，所以試管嬰兒是受精過程在體外試管內(nèi)進(jìn)行，屬于有性生殖，B錯(cuò)誤。C．無性生殖指的是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式，克隆羊“多莉”屬于無性生殖，C正確。D．轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生長(zhǎng)激素基因，再使受精卵內(nèi)的卵細(xì)胞核或精子核結(jié)合，這樣才能使其中攜帶著轉(zhuǎn)入的基因，屬于有性生殖，D正確。故選B?！咀兪?】（2022·南充·中考真題）當(dāng)今生物技術(shù)的應(yīng)用越來越廣泛。下列實(shí)例中，對(duì)生物技術(shù)應(yīng)用的說法錯(cuò)誤的是（)A．可以利用酵母菌釀酒、發(fā)面、制作泡菜和酸奶B．科學(xué)家利用某些病毒攜帶某些基因進(jìn)入受體細(xì)胞進(jìn)行基因治療C．將蘇云金桿菌制成粉劑或液劑，噴灑在農(nóng)作物上用來殺滅害蟲D．利用玫瑰莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)，能夠快速培育出許多同種玫瑰植株【答案】A【解析】A、可以利用酵母菌釀酒，而發(fā)面、制作泡菜和酸奶需要利用乳酸菌，A說法錯(cuò)誤，符合題意。

B、轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)。