安化黑茶現(xiàn)狀及前景分析2015

安化黑茶歷史、現(xiàn)狀、前景分析2021/6/271

它是采用安化境內(nèi)大中葉群體品種為原料，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤(rùn)、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮，略帶獨(dú)特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。通俗的講：因其干茶色澤黑褐，故稱(chēng)為“黑茶”。

安化產(chǎn)茶歷史悠久,素有“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng).公元816年唐代楊燁《膳夫經(jīng)手錄》五代(公元935年前后)毛文錫編輯<茶譜>有云“譚邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸,其色如鐵,而芳香異常,烹之無(wú)滓也”,所謂鐵色茶即安化黑茶也,

當(dāng)時(shí)的渠江薄片和益陽(yáng)團(tuán)茶主要運(yùn)銷(xiāo)湖北、江陵、襄陽(yáng)一帶.由此可以推斷,安化黑茶至今有一千多年的生產(chǎn)歷史.而“安化黑茶”一詞的出現(xiàn)在公元1524年。■什么是安化黑茶■安化黑茶的誕生2021/6/272

1595年前，安化黑茶屬于私茶，不能隨意邊銷(xiāo)。到1595年，御史李楠以湖南茶行

銷(xiāo)西北妨礙茶法馬政,上報(bào)朝廷禁運(yùn)，另一御史徐僑則奏稱(chēng)“漢川茶少而值高,湖茶多而值下.湖茶行銷(xiāo)無(wú)妨漢中”,后經(jīng)戶(hù)部批示，安化黑茶被朝廷正式定為“官茶”。自后西北官引茶以漢中、四川茶為主，湖南茶為輔。明末清初，安化黑茶逐漸占領(lǐng)西北邊銷(xiāo)茶市場(chǎng)，安化成為“茶馬交易”的主要茶葉生產(chǎn)供應(yīng)基地。

明-洪武24年（公元1391年）朝廷額派貢茶，安化每歲貢芽茶22斤（合現(xiàn)在13千克），后將大橋、仙溪、九渡水和龍溪采制地貢芽茶史稱(chēng)“四保貢茶”。

安化天尖、貢尖在清-道光年間定位“貢茶”入朝，之后就有了皇帝用茶為天尖、朝廷臣子用茶為貢尖之說(shuō)。安化黑茶比普洱茶在清-雍正年間定為朝廷貢茶，比湖南君山銀針在清-乾隆46年（公元1781年）定為朝廷貢茶要早幾百年。安化黑茶—明、清貢茶■安化黑茶的歷史地位2021/6/273“萬(wàn)里茶路”總長(zhǎng)5000多公里，縱貫中國(guó)南北方，與“絲綢之路”齊名，是重要國(guó)際貿(mào)易通道。安化黃沙坪是萬(wàn)里茶路的南方起點(diǎn)，終點(diǎn)在中俄邊境的恰克圖。俄商再?gòu)那】藞D將茶葉販運(yùn)至彼得堡和莫斯科。2007年央視熱播的《喬家大院》，向世人生動(dòng)地講述了喬致庸帶領(lǐng)喬家商隊(duì)疏通"萬(wàn)里茶路"的冒險(xiǎn)歷程。

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安化縣政協(xié)主席李太源向祁縣贈(zèng)送“華萊健”千兩茶，安化縣與祁縣結(jié)交為友好縣贈(zèng)送“華萊健”千兩茶給晉商文化博物館，做永久珍藏2021/6/275湖南省茶葉產(chǎn)區(qū)分布圖北緯30度—“名茶緯度”、“茶葉生產(chǎn)的黃金緯度帶。安化所在的湘中地區(qū)，向來(lái)有“生物基因庫(kù)”、“湘中藥庫(kù)”之稱(chēng)。2021/6/276

三磚三尖一花卷千兩茶伍百兩貳佰兩壹佰兩十六兩十兩千兩餅直泡千兩黑磚茯磚花磚天尖貢尖生尖花卷茶■安化黑茶的產(chǎn)品分類(lèi)2021/6/277

三磚系列：茯磚、黑磚、花磚2021/6/278

三尖系列：天尖、貢尖、生尖2021/6/279

花卷系列：千兩茶、貳百兩、百兩、十六兩、十兩、千兩餅貌似樹(shù)干卻是茶，神奇之棒誰(shuí)敢攀？駱駝路上鈴聲響，半年釜飲已到家。2021/6/2710

2008年安化千兩茶、茯磚茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄2021/6/2711紀(jì)念茶:景區(qū)紀(jì)念茶磚、生肖茶2021/6/2712科技茶:新款速溶茶2021/6/2713公司GMP車(chē)間2021/6/2714安化黑茶是富有特色的產(chǎn)品，有特色就有市場(chǎng)，就有生命力。

(1)原料特殊。

安化黑茶是采用安化特定區(qū)域的鮮葉原料經(jīng)獨(dú)特的加工工藝所制成的茶，其色如鐵。①土壤：安化黑茶原料是在人們稱(chēng)作“長(zhǎng)壽石”、“吉祥巖”的冰漬巖層上成長(zhǎng)起來(lái)的。這種巖層形成于6億年前，安化特有。這種巖層其地“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土，土壤風(fēng)化完全，石礫較多，雜色，通透性能好，富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素?！鄙L(zhǎng)的茶葉中有效品質(zhì)成份和保健營(yíng)養(yǎng)豐富。冰磧巖2021/6/2715②山水：因地球上幾億年前冰球事件，形成了安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境。全縣有63座千米以上高山，最高的山峰1622米。

全縣有5公里以上長(zhǎng)的溪河170多條，形成了浩浩的資水。

全縣峰巒疊嶂、云霧繚繞、雨量充沛，安化茶葉除接受太陽(yáng)直射光外，還常年接受雨云層穿透光、山巒折射光和溪河水反射光。

安化縣柘溪庫(kù)區(qū)有機(jī)茶園基地

2021/6/2716③茶樹(shù)良種好：安化野生大葉茶種是目前茶中品質(zhì)極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系，內(nèi)含物豐富，營(yíng)養(yǎng)成分足，是湖南良種茶苗母本源。④安化黑茶集芽、葉、莖、梗于一體，是成熟的黑美人.

安化茶樹(shù)原徐明華副省長(zhǎng)視察安化種苗基地2021/6/2717

“華萊安化黑茶種苗繁育中心”是一個(gè)從事茶葉種質(zhì)資源保存、良種選育、新品種示范、推廣于一體的農(nóng)業(yè)科研基地，計(jì)劃總投資1800萬(wàn)元，規(guī)劃良種茶葉種苗繁育基地面積400畝。2021/6/2718

原料是基礎(chǔ)，3年后公司每出品的一片茶葉，原料都將來(lái)自于自己的茶園，實(shí)現(xiàn)茶苗、茶園到茶杯。2021/6/2719(2)特殊的加工工藝。

安化黑茶產(chǎn)品加工工藝有三個(gè)特殊。A、兩次發(fā)酵。安化黑毛茶加工過(guò)程有一個(gè)渥堆初發(fā)酵，使茶帶有輕微的酒糟氣或酸辣氣味，然后曬干入庫(kù)，存放一年半自然淳化以后再加工成成品時(shí)有后發(fā)酵。

B、加工程序特殊。如安化千兩茶全部手工完成，要經(jīng)過(guò)絞、壓、跺、滾、錘等二十三道工序，最后形成長(zhǎng)約1.5米或1.65米、直徑0.2米左右、重36.25公斤的圓柱體，置于涼架上，經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右日曬、夜露（不能淋雨），在自然條件催化下自行發(fā)酵、干燥而成。曾經(jīng)有一支千兩茶在裝運(yùn)過(guò)程中不慎掉入資江，7年后被撈起，其芯干燥如舊，其品質(zhì)無(wú)損，令人嘆為觀止。2021/6/2720千兩茶踩制過(guò)程2021/6/2721千兩茶晾曬中心2021/6/2722華萊葉子茶廠：主要鮮葉加工與生產(chǎn)安化黑茶花卷系列2021/6/2723金花的產(chǎn)生過(guò)程{人工發(fā)花與自然發(fā)花兩種}2021/6/2724

獨(dú)特的發(fā)花工藝

安化黑茶中的茯磚茶在加工過(guò)程中產(chǎn)生了一種獨(dú)特的金黃色顆?！鸹?，學(xué)名叫“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體。為其它地方的黑茶所不具有，被列入國(guó)家機(jī)密。它有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)腸內(nèi)代謝的特殊功效。

2021/6/2725C、形狀特殊。安化黑茶除部分散茶外，主要有磚狀、條狀（十、百、千、萬(wàn)條狀千兩茶）、塊狀、圓、餅狀、小顆粒狀、小竹蔑簍二、四兩、大竹蔑簍1—5公斤、25公斤包狀。

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■安化黑茶的保健功效1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最強(qiáng)。其具有降血糖、降血脂等功能。2、特種氨基酸。能改善視覺(jué)、降低膽固醇、調(diào)節(jié)激素分泌等。3、茶色素。黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素，前者不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化機(jī)，而且具有明顯降脂效果。4、茯磚茶，對(duì)降血糖、降血脂、抗輻射、緩解腹瀉有十分顯著的功效。5、礦質(zhì)元素(集中在成熟葉、莖、梗中)。黑茶原料成熟度較高，含有豐富的氟、硒、鋅、鈣、鉀等。特別是豐富的鉀離子，能夠起到保濕鎖水的作用，成而達(dá)到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防踽齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。黑茶是天然的富硒茶，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力和治療冠心病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和擴(kuò)散有顯著效果。6、茶皂素(老葉根部為多)。具有溶血作用降低膽固醇、抗菌、鎮(zhèn)靜、抗癌和降血壓功能。7、咖啡堿含量低，不影響睡眠。8、膳食纖維豐富，對(duì)改善機(jī)能性便秘有一定的保健功效。9、護(hù)肝醒酒.以上保健功效整理，均來(lái)自于《湖南黑茶》之174頁(yè)—180頁(yè)2021/6/2727

■專(zhuān)家對(duì)安化黑茶的評(píng)價(jià)茶界泰斗—施兆鵬教授世界衛(wèi)生組織認(rèn)定，當(dāng)今社會(huì)處于亞健康狀態(tài)之中的人群約占60%—70%，其主要表現(xiàn)是營(yíng)養(yǎng)不良、維生素或微量元素缺乏、肥胖綜合癥、疲勞綜合癥等。施兆鵬教授曾經(jīng)鄭重建議，亞健康狀態(tài)的人群應(yīng)該把黑茶作為功能性飲料，以達(dá)到調(diào)理和防治的目的。2021/6/2728

■專(zhuān)家對(duì)安化黑茶的評(píng)價(jià)安化黑茶有讓人深信不疑的獨(dú)特保健功能和收藏價(jià)值，其“三降”、“三抗（抗氧化、抗癌、抗炎癥）”及軟化人體血管、調(diào)節(jié)人的腸胃、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、利尿解毒、降低煙酒毒害、減肥、延緩衰老、延年益壽的功效，比其他茶類(lèi)更優(yōu)，比黑茶類(lèi)其他茶品更強(qiáng)。安化黑茶要繼續(xù)完善傳統(tǒng)渠道的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，采取電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、直銷(xiāo)等現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式，推進(jìn)國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)商、營(yíng)銷(xiāo)商股份合作。總之，誰(shuí)抓住了營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，誰(shuí)就有希望做大一個(gè)企業(yè)和一個(gè)產(chǎn)業(yè)！湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)—曹文成2021/6/2729我向大家匯報(bào)一下長(zhǎng)期喝安化黑茶的人群總結(jié)的一些樸素的語(yǔ)言和湖南這塊神奇土地上的一些奇特的耐人尋味的現(xiàn)象。A、新疆牧民“寧肯三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶（安化黑茶）”；“一日不喝則脹，三日不喝則滯”；安化黑茶是“生命之茶，政治之茶”。

B、公元641年，文成公主遠(yuǎn)嫁土蕃進(jìn)藏，帶的陽(yáng)團(tuán)茶和渠江薄片茶即安化黑茶。C、湖南人的“吃得苦，耐得煩，霸得蠻”、“心憂(yōu)天下，敢為人先”這種精神不僅要從湖湘文化上去總結(jié)，還要從湖南飲、食文化上去思考！魚(yú)米之鄉(xiāng)、食辣大省、黑茶王國(guó)造就了湖南人的這種精神。

D、由于安化黑茶的熏陶，安化誕生了數(shù)名政界及體壇明星。

2021/6/2730瀟湘五洗分享（民間人士總結(jié)）

1、長(zhǎng)沙洗腳2、韶山洗腦3、南岳洗心4、張家界洗肺5、安化黑茶洗腸胃湖南三張名片1、安化黑茶2、湘繡3、醴陵瓷器2021/6/2731

安化黑茶是具有特殊收藏價(jià)值的黑色烏金茶。黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)中唯一具有收藏價(jià)值的特殊茶類(lèi)；現(xiàn)收藏在故宮博物館的一支100年的“千兩茶”價(jià)值250萬(wàn)元；

1952年生產(chǎn)的50公斤一花格蔑簍天尖茶，2005年在中央電視臺(tái)二套《鑒寶欄目》中估價(jià)為48萬(wàn)元，現(xiàn)價(jià)值已上升至200萬(wàn)元；

據(jù)市場(chǎng)評(píng)估，安化黑茶每年保持著20%—30%的價(jià)格增長(zhǎng)。2021/6/27322008年9月29日在長(zhǎng)沙市太平街由湖南茶葉品鑒拍賣(mài)中心舉行的首屆陳年安化黑茶品鑒拍賣(mài)會(huì)上，安化一塊1963年生產(chǎn)的2公斤花磚拍出了19.2萬(wàn)元的價(jià)格，一塊重3000克產(chǎn)于清代的已有近300年歷史的極為罕見(jiàn)的安化“晉陽(yáng)磚”拍出了22.4萬(wàn)元高價(jià)。

湖南首屆安化黑茶品鑒拍賣(mài)會(huì)2021/6/2733B、因?yàn)榘不诓杈肥詹匾欢攴萜犯懈茫銡飧?，功能更好，也體現(xiàn)了一個(gè)愛(ài)茶人的身份。收藏一定數(shù)量年份的安化黑茶是一種絕妙的美的享受，故一個(gè)收藏安化黑茶熱潮正在興起！2011年1月8日，湖南省收藏協(xié)會(huì)黑茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立2021/6/2734△當(dāng)今中國(guó)茶市誰(shuí)最紅？

綠茶軍閥割據(jù)、鐵觀音平靜中穩(wěn)定、紅茶夢(mèng)中驚醒、普洱茶壓力中前行，白茶在發(fā)力中，安化黑茶市場(chǎng)摸索中壯大，誰(shuí)最紅？■安化黑茶的現(xiàn)狀分析當(dāng)屬安化黑茶△安化黑茶最紅的原因？

◆千年的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售歷史，它是黑茶類(lèi)的鼻祖◆獨(dú)特的保健功效，時(shí)尚的收藏增值茶品◆國(guó)家相關(guān)部委、省、市、縣政府大力扶持的特色農(nóng)產(chǎn)品◆華萊全國(guó)幾十萬(wàn)茶商大軍的推廣

2021/6/2735△安化黑茶產(chǎn)量與市場(chǎng)情況

◆茶園面積：2014年安化約為25萬(wàn)畝

◆產(chǎn)量：2014年安化為4.95萬(wàn)噸◆生產(chǎn)企業(yè)：100多家◆從業(yè)人員：30萬(wàn)人以上◆黑茶專(zhuān)賣(mài)店：4000多家◆綜合產(chǎn)值：2014年為78億

◆價(jià)值：“２０１４中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果中，“安化黑茶”品牌價(jià)值升至13.58億元，“安化千兩茶”為8.65億元，“安化茶”為6.55億元。其中“安化黑茶”較上年的10.78億元猛升2.8億元。

◆地位：連續(xù)六年躋身全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣十強(qiáng)，綜合排名穩(wěn)居第三，黑茶產(chǎn)量位列全國(guó)第一

2014年正在創(chuàng)建“全國(guó)安化黑茶產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”，擠身全國(guó)茶葉一線(xiàn)品類(lèi)。

◆愿景：到2020年，茶園基地40萬(wàn)畝，從業(yè)人數(shù)超過(guò)40萬(wàn)人，黑茶產(chǎn)量10萬(wàn)噸，稅收10個(gè)億，綜合產(chǎn)值力爭(zhēng)占到2020年湖南千億茶產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的一半，把安化建設(shè)成為中國(guó)黑茶加工和貿(mào)易中心，實(shí)現(xiàn)安化人民把健康之飲造福人類(lèi)的夢(mèng)想。注：以上數(shù)據(jù)均來(lái)自益陽(yáng)市、安化縣政府網(wǎng)

2021/6/27361、為什么黑茶新茶具有一定的苦澀味?2、喝黑茶牙齒會(huì)變黃嗎?喝黑茶喝茶不會(huì)導(dǎo)致牙齒變黃。導(dǎo)致牙齒變黃的原因主要有：水質(zhì)、藥物、抽煙、不注意口腔衛(wèi)生等。茶中含茶多酚和氟等，可預(yù)防齲齒，常飲、用茶湯漱口可去牙間殘?jiān)脱拦?、殺菌、固齒堅(jiān)齒.3、喝黑茶皮膚會(huì)變黑嗎?喝黑茶不會(huì)導(dǎo)致皮膚變黑。皮膚變黑一般是由于紫外線(xiàn)照射、內(nèi)分泌失調(diào)、體內(nèi)毒素沉積等造成，喝黑茶不僅不會(huì)使皮膚變黑，反而可以促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，有助于排毒養(yǎng)顏、美容護(hù)膚.4、黑茶隔夜茶可以喝嗎?可以,通過(guò)了后發(fā)酵的微生物轉(zhuǎn)化.5、沖泡黑茶過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)泡沫,它是不是臟東西?不是。因?yàn)椴铚泻胁柙硭?，在富含氧氣的情況下可起泡。茶皂素具有消炎、鎮(zhèn)痛，抗?jié)B透等藥理作用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)中?！霭不诓?0問(wèn)解答2021/6/2737■安化黑茶10問(wèn)解答6、有的人喝黑茶后嘴層感覺(jué)會(huì)干,是什么原因?陰虛火旺，或機(jī)體本身極為缺水時(shí)飲水不被身體正常吸收，就像太干的土盡管大量施水，水不會(huì)吸收、會(huì)流走一樣，并不是喝茶本身引起的口干，此時(shí)要慢慢飲。7、為什么有人喝黑茶有”醉茶”現(xiàn)象?低血糖,吃點(diǎn)甜品.8、黑茶減肥,應(yīng)注意哪些方面?9、飯前后多長(zhǎng)時(shí)間喝黑茶較好?半個(gè)小時(shí)左右,以免沖洗消化液.10、華萊健黑茶原料生長(zhǎng)的環(huán)境是什么?

華萊健黑茶原料生長(zhǎng)在海拔高度＞600米山上產(chǎn)的高山，高山及水庫(kù)邊產(chǎn)的茶也叫云霧茶。高山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)；且其晝夜溫差大、空氣質(zhì)量好、土壤有機(jī)質(zhì)含量高，茶鮮葉品質(zhì)好。因此說(shuō)“好山好水產(chǎn)好茶”。2021/6/2738■安化黑茶，二十一世紀(jì)健康時(shí)尚之飲安化黑茶被韓國(guó)人稱(chēng)為“瘦身茶”；日本人稱(chēng)為“美顏茶”；英國(guó)人稱(chēng)為“神秘養(yǎng)身茶”；美國(guó)人稱(chēng)為“