《濟(jì)寧城建集團(tuán)乳業(yè)公司質(zhì)量管理體系的優(yōu)化研究（開題報告含提綱）》

開題報告學(xué)生信息姓名學(xué)號專業(yè)分校指導(dǎo)教師信息姓名學(xué)歷職稱講師工作單位論文開題信息畢業(yè)設(shè)計（論文）題目：濟(jì)寧城建集團(tuán)乳業(yè)公司質(zhì)量管理體系的優(yōu)化研究研究目的與意義：（應(yīng)闡明畢業(yè)設(shè)計/論文的選題的背景，選題的理論意義與實踐意義等）1.研究目的食品安全問題在國內(nèi)一直存在，人們也因此付出了巨大的代價。由于人們對食品安全的關(guān)注度增加。近些年食品安全問題也成為社會的議論熱點。很多年前，國內(nèi)有相當(dāng)長的時間無法滿足人們對食品數(shù)量的需求，為了增加生產(chǎn)數(shù)量，曾大量使用化肥、農(nóng)藥、獸藥和添加劑以及不衛(wèi)生不安全的農(nóng)副產(chǎn)品(李瑾輝,王逸軒,張芷,2022)。尤其是進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)之后，食品中的農(nóng)藥和激素超出標(biāo)準(zhǔn)、重金屬污染嚴(yán)重、化學(xué)污染、病原菌污染等一系列食品安全問題逐漸被人們發(fā)現(xiàn)并報道。其中較為嚴(yán)重的有(劉梓瑜,陳雪霏)：農(nóng)藥殘留、重金屬污染、抗生素和激素殘留、硝酸鹽污染、生物富集作用導(dǎo)致的環(huán)境污染以及人畜共患病等，食品安全問題對人們的身體健康危害嚴(yán)重，甚至?xí)儕Z人們的生命。其中關(guān)于乳制品的食品安全問題尤其受到大家的關(guān)注，隨著人們生活水平的提高，對于營養(yǎng)乳品的需求越拉越大，乳制品對人體好處很多，世界衛(wèi)生組織（WHO）也將人均乳制品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標(biāo)之一(楊辰昊,趙梓萱,黃俊,2021)。但居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，中國超90%人群鈣攝入不足。這和乳制品攝入量不足有直接關(guān)系。據(jù)調(diào)查，2019年中國人均乳制品消費量折合生鮮乳僅為36.1kg，約為全球平均水平的1/3(周霏雅,吳璇婷,徐雨彤)。但是當(dāng)前很多消費者對乳制品并不是非常待見，受到前些年出現(xiàn)的一系列乳制品安全事件的影響，比如“無抗奶”、“結(jié)核奶”、“大頭娃娃劣質(zhì)奶粉”、“三聚氰胺”等乳制品質(zhì)量安全事件引發(fā)了消費者對乳制品質(zhì)量安全的信任危機。從上述事件，對于乳制品安全我們付出的代價是慘痛的。乳制品安全問題不僅僅是生產(chǎn)企業(yè)的問題，而是包括了從動物飼養(yǎng)、奶源供應(yīng)、企業(yè)生產(chǎn)、加工、貯藏和銷售等整個產(chǎn)業(yè)鏈，所以構(gòu)建一個全過程的乳制品質(zhì)量管理體系非常關(guān)鍵(孫炳淇,馬藝文,林涵,2018).本文也是基于這樣的背景，研究濟(jì)寧城建集團(tuán)營養(yǎng)乳品有限公司質(zhì)量管理體系中存在的問題與對策。2.研究意義乳制品行業(yè)的安全發(fā)展和壯大對于消費者的健康、奶農(nóng)的收益、企業(yè)的利潤和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著重要意義(鄭梓晴,馮如意,蔡梓)。然而，頻繁發(fā)生的乳制品安全問題阻礙了乳制品行業(yè)的壯大與發(fā)展。因此，研究以產(chǎn)業(yè)鏈為基點的乳制品質(zhì)量安全管理體系便具有非常重要的現(xiàn)實意義。乳制品質(zhì)量安全對社會經(jīng)濟(jì)具有重要意義。第一，乳制品質(zhì)量安全與消費者的身體健康及生命安全密切相關(guān)，在國內(nèi)消費者的地位相對較低，所以我們更要建立健全的乳制品質(zhì)量安全管理體系，以此來維護(hù)消費者的權(quán)益(鄧書涵,何樂彤,高宇澤,丁曉);第二，乳制品質(zhì)量安全水平如果提高了，奶農(nóng)的收益也會有所增加，乳制品企業(yè)的生存與發(fā)展乃至整個行業(yè)的興旺都有著促進(jìn)作用。第三，在重大食品安全事件發(fā)生后，消費者的健康受到危害，奶農(nóng)沒有收入的同時還要扔掉牛奶甚至殺牛，企業(yè)產(chǎn)品銷售量低、產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失，對整個社會也有重大影響，研究乳制品質(zhì)量安全問題具有重要的實踐意義(薛蕓婷,魏晨曦,潘曼莉,朱曉)。計劃閱讀的參考文獻(xiàn)：[1]李瑾輝,王逸軒,張芷.食品安全管理體系在乳品質(zhì)量管理中的應(yīng)用[J].濟(jì)寧食品安全導(dǎo)刊,2022,No.255(30):183-184.[2]劉梓瑜,陳雪霏.淺談乳制品質(zhì)量管控[J].華東科技(綜合),2021(5):0484-0484.[3]楊辰昊,趙梓萱,黃俊.乳品企業(yè)在線質(zhì)量管理人員的培養(yǎng)[J].2021(2016-5):138-139.[4]周霏雅,吳璇婷,徐雨彤.奶源到乳制品終端的全鏈條質(zhì)量管理分析[J].赤子,2020,000(004):150.[5]孫炳淇,馬藝文,林涵.乳制品加工企業(yè)質(zhì)量控制策略進(jìn)化博弈分析[J].科技和產(chǎn)業(yè),2017,10(v.17):68-74.[6]鄭梓晴,馮如意,蔡梓.質(zhì)量控制下的乳制品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)[J].2021(2013-10):111-114.[7]鄧書涵,何樂彤,高宇澤,丁曉.食品安全管理體系在乳品質(zhì)量控制中的應(yīng)用[J].濟(jì)寧環(huán)保建材,2020,No.160(06):251-252.[8]薛蕓婷,魏晨曦,潘曼莉,朱曉.食品安全管理體系在乳品質(zhì)量控制中的應(yīng)用[J].神州,2018,000(035):279-279.[9]鄒欣怡,胡婧怡,彭婉.我國原奶及乳制品質(zhì)量安全管理[J].濟(jì)寧飲食科學(xué),2018,No.394(02):22-22.[10]曾慧媛,胡思琪.乳及乳制品衛(wèi)生質(zhì)量的控制初探[J].科學(xué)與財富,2018,000(001):148.研究內(nèi)容與研究方法（應(yīng)闡明畢業(yè)設(shè)計/論文的主要內(nèi)容和預(yù)期解決的問題；同時，若論文采用較為特殊的研究方法，也請在此處進(jìn)行說明）1.論文的主要內(nèi)容和預(yù)期解決的問題（1）梳理關(guān)于質(zhì)量管理體系主題的文獻(xiàn)，為論文的寫作奠定基礎(chǔ)（2）對濟(jì)寧城建集團(tuán)公司質(zhì)量管理問題的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，包括公司的概況、對乳品質(zhì)量管理問題目前的管理現(xiàn)狀（3）對濟(jì)寧城建集團(tuán)公司質(zhì)量管理問題的現(xiàn)存問題進(jìn)行分析（4）提出濟(jì)寧城建集團(tuán)公司質(zhì)量管理問題解決或改善措施2.論文提綱引言一、相關(guān)理論概述（一）質(zhì)量管理（二）質(zhì)量管理體系二、濟(jì)寧城建集團(tuán)公司質(zhì)量管理現(xiàn)狀（一）城建集團(tuán)公司介紹（二）城建集團(tuán)質(zhì)量管理體系現(xiàn)狀三、濟(jì)寧城建集團(tuán)公司質(zhì)量管理體系存在的問題（一）糾正措施方面的問題（二）預(yù)防措施手段方面的問題（三）記錄控制方面的問題（四）人員情況方面的問題四、濟(jì)寧城建集團(tuán)公司質(zhì)量管理體系優(yōu)化對策（一）糾正措施環(huán)節(jié)優(yōu)化（二）預(yù)防