T-GXAS 385-2022 玉林三黃雞標(biāo)準(zhǔn)

團(tuán)T體GXASGXAS2022-10-14發(fā)布I本文件參照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：零達(dá)宇、楊福劍、廖玉英、甘甲忠、韋鳳英、梁有國、樊文研、李開坤、李大江、李凡、倪輝裕、周祖文、賴劍鋒、羅紹、1玉林三黃雞GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法玉林三黃雞three-yellowChic4.1養(yǎng)殖自然環(huán)境4.1.1氣候22.0℃~22.9℃。4.1.2土壤4.1.3水源及水質(zhì)水源宜為山泉水、清潔的溪水，水質(zhì)應(yīng)符合NY24.2感官要求4.2.1.1公雞（閹雞）羽毛呈淡黃、黃色或橘黃色，頸羽顏色較胸背羽深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，4.2.1.2母雞黃色；肉垂、耳葉呈鮮紅或橘紅色；喙基部深褐色；喙尖呈淺黃色，脛呈黃色，見圖A4.2.2雞胴體皮膚淺黃色或黃色，表面光滑，肌肉緊實(shí)、纖維細(xì)小4.3上市日齡和體重要求4.4半凈膛率4.5理化指標(biāo)35.1.2雞胴體5.2理化指標(biāo)5.2.2蛋白質(zhì)5.2.4.1測(cè)定時(shí)間肉樣制備完畢2h內(nèi)測(cè)定為宜。如不能，應(yīng)將制備的試樣裝入自封袋或密封容器內(nèi)，并注明試祥的編號(hào)、制備時(shí)間、制備人等信息，冷凍保存，但保存時(shí)間不宜超過72h。5.2.4.2樣品制備c)將肉糜置千瓷盤內(nèi)攤平，取對(duì)角線的一部分作為測(cè)定試樣，另一部分作為備用樣品裝入自封袋或密封容器內(nèi)，并注明試樣的編號(hào)、制備時(shí)間、制備人等信息，冷凍5.2.4.3測(cè)定方法b)將試樣放入250mL錐形瓶中，加入2mol/L鹽酸溶液120mL，攪拌均勻，放入70℃~80℃水c)將水解試樣過濾，用70℃~80℃熱水少量多次沖洗錐形瓶，洗液一并過濾，直至無殘留；f)采用索氏浸提儀器測(cè)定，應(yīng)按儀器使用要求進(jìn)行檢查，并調(diào)控回流速度；h)取出接收瓶，放入(103±2)℃干燥箱內(nèi)烘2h，取出，過干燥器中冷卻至室溫，稱重（精確至j)同一樣品2次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的相對(duì)偏差應(yīng)小于10%;k)按式(7)計(jì)算計(jì)算結(jié)果保留2位小數(shù)。IMF——肌內(nèi)脂肪含量的測(cè)定結(jié)果，單位為百分率(%):4％，1d2d1+d211157.2.1活雞應(yīng)采用通風(fēng)良好