2024年澳洲食品行業(yè)消費(fèi)者行為洞察

toluna米澳洲食品行業(yè)最新趨勢(shì)澳洲食品行業(yè)消費(fèi)者行為的變化◎

Toluna

2024

下√

概述食品和飲料行業(yè)因理性消費(fèi)主義的不斷發(fā)展而出現(xiàn)的新趨

勢(shì)。√

評(píng)估澳大利亞和新西蘭對(duì)植物性產(chǎn)品、無(wú)致敏原食品、有機(jī)產(chǎn)品和清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的需求?！淘诮?jīng)濟(jì)形勢(shì)不確定的情況下，幫助品牌找到與消費(fèi)者保持有效互動(dòng)的方法。

1144次訪(fǎng)談

534次訪(fǎng)談目標(biāo)受眾研究方法樣本量研究目標(biāo)調(diào)研時(shí)間：2024年7月1日至5日在Toluna

社群成員中進(jìn)行定量在線(xiàn)調(diào)查。o

家庭中主要采購(gòu)食品日用品的成員toluna米調(diào)研日期..奧克蘭35%豐盛灣6%坎特伯雷/西海岸16%吉斯伯恩1%尼爾森/馬爾堡2%北地2%奧塔哥/南地6%塔拉納基/旺格努伊5%霍克斯灣4%懷卡托10%惠靈頓/瑪納瓦圖14%新南威爾士州33%維多利亞州25%昆士蘭州21%南澳大利亞州8%西澳大利亞州9%澳大利亞首都領(lǐng)地地區(qū)2%塔斯馬尼亞州2%北方領(lǐng)地地區(qū)0%人口分布18%19%52%47%53%性別地區(qū)年齡段18-24

歲

25-34

歲

35-45

歲

45

歲以上21%20%toluna米10%

49%澳大利亞基數(shù)：澳大利亞1144,新西蘭534男性

女性新西蘭49%-51%12%1

….….05了解澳大利亞和新西蘭居民的生活方式和

飲食習(xí)慣toluna4

36研究對(duì)清潔標(biāo)簽產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品的需求…....12研究植物性產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)研究澳大利亞和新西蘭“無(wú)致敏原食品”

的發(fā)展趨勢(shì)品牌與消費(fèi)者建立聯(lián)系并獲得市場(chǎng)份額的

可行方案6

……47主要結(jié)論………………23140了解澳大利亞和新西蘭居民的生活方式和飲食習(xí)慣53%|45%...一直在節(jié)

食或接受飲食方面的再教育約有一半的澳大利亞人和新西蘭

人已有節(jié)食計(jì)劃，或者咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)

學(xué)家并獲得了有關(guān)健康飲食的建

議。“提高生活質(zhì)量”和“減肥”成

為主要影響因素。改變飲食習(xí)慣的主要?jiǎng)恿Α?%

6%…提高生活質(zhì)量增重增加肌肉質(zhì)量/提高肌肉線(xiàn)條清晰度提升自我認(rèn)同減肥健康問(wèn)題14%13%11%12%7%8%基數(shù)：所有受訪(fǎng)者:

什

長(zhǎng)

每

行

承14%15%19%19%toluna米………22

%

20%每天健身62,|61每

周健

身1-5次大多數(shù)人定期健身每

月健身一

次或更少5%

6%從不健身11.|

14%toluna米基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：您多久健身

一

次?乳制品麩質(zhì)澳大利亞人和新西蘭人認(rèn)為以下食品存在弊

端….動(dòng)物源性紅肉(牛肉)雞蛋含糖量高的產(chǎn)品(例如糖果、巧克力、甜點(diǎn))基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：您認(rèn)為在以下食品中，自加工食品(面包、餅干、方便面

….)55%54%22%19%52%51%52%50%冷盤(pán)肉(香腸、意大利臘腸

….)動(dòng)物源性白肉(魚(yú)肉、雞肉.

….)45%45%煎炸、含脂肪、含油的食品22%40%38%37%工業(yè)化生產(chǎn)的即飲果汁32%45%50%16%10%22%23%57%57%人工甜味劑鹽、鈉軟飲14%低碳飲食44%輕斷食36%純素食/植物性飲食37%減糖飲食33%減少含麩質(zhì)食物25%生酮飲食38%地中海飲食19%減少乳糖/乳制品20%積分制度/計(jì)算卡路里15%阿特金斯飲食法一高蛋白飲食16%新陳代謝飲食法9%基于DNA的飲食5%杜肯飲食法3%低碳飲食、輕斷食和純素食/植物性飲食是這兩個(gè)國(guó)家為流行的三種飲食方式；生

酮飲食在新西蘭特別受歡迎基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：在您所知道的所有類(lèi)型白toluna米輕斷食14%減糖飲食13%低碳飲食16%

14%積分制度/計(jì)算卡路里5%地中海飲食4%減少含麩質(zhì)食物4%生酮飲食8%減少乳糖/乳制品4%純素食/植物性飲食(不含動(dòng)物源

性食品)6%阿特金斯飲食法一高蛋白飲食3%新陳代謝飲食法4%

2%基于DNA的飲食3%

0%杜肯飲食法1%

0%大多數(shù)人會(huì)嘗試輕斷食、減糖飲食和低碳飲食。基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：您嘗試過(guò)以下哪種飲食toluna米我愿意嘗試食品飲料的新產(chǎn)品我會(huì)有意識(shí)地選擇環(huán)保的食品

我愿意嘗試采用新技術(shù)生產(chǎn)的食品飲料的新產(chǎn)品我愿意從有社會(huì)責(zé)任感/有道德的公司(不進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)等)購(gòu)買(mǎi)食品

只有(未經(jīng)過(guò)工業(yè)加工的)新鮮食品才是健康的用植物性食品代替肉類(lèi)，有助于環(huán)境可持續(xù)發(fā)展

加工食品可能是健康食品，具體取決于使用的原料和制造工藝基數(shù)：所有受訪(fǎng)者

25%

15%

12%27%18%18%17%17%16%15%對(duì)食品生產(chǎn)和消費(fèi)的態(tài)度和看法表示“非常同意”的人數(shù)占比toluna米12%11%10%問(wèn)：您將看到一些與飲食習(xí)14%研究澳大利亞和新西蘭市場(chǎng)的植物性產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)toluna米了解澳大利亞和新西蘭居民的生活方式和飲食習(xí)慣知道但并未嘗試過(guò)植物性食品和飲料基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)植物性食品問(wèn)：現(xiàn)在，我想再次向您提問(wèn)：您目前食用以下類(lèi)型食嘗試過(guò)植物性食品和飲料不知道植物性食品和飲料toluna米68%67%toluna米大多數(shù)植物性產(chǎn)品消費(fèi)者是否同時(shí)也是素食者?在嘗試過(guò)植物性產(chǎn)品的人中，基數(shù)：嘗試者素食者魚(yú)素者純素食者70%78%是非素食者14%12%4%11%10%1%toluna米問(wèn)：以下哪個(gè)選項(xiàng)與您目前來(lái)…自稱(chēng)是靈活素食者35%36%保護(hù)環(huán)境保持健康成為靈活素食者的原因：toluna米基數(shù)：嘗試者toluna米消費(fèi)者嘗試植物性產(chǎn)品的原因有益健康我很好奇，想嘗試一下

我喜歡這種味道朋友/家人推薦

推動(dòng)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展防止虐待動(dòng)物確保蛋白質(zhì)攝入來(lái)源多樣化

收到免費(fèi)樣品

正在打折/促銷(xiāo)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠正在尋找非動(dòng)物源性產(chǎn)品

我喜歡該品牌我喜歡這種生產(chǎn)方式

我有乳糖不耐受癥(對(duì)于飲料而言)流行趨勢(shì)與動(dòng)物源性產(chǎn)品差不多

在超市看到了相關(guān)廣告醫(yī)生/醫(yī)師推薦媒體/廣告

誤以為是動(dòng)物源性產(chǎn)品26%23%22%21%

18%18%17%

17%

15%14%

14%13%12%11%11%10%9%9%8%28%23%20%13%17%12%

19%17%10%12%

11%8%11%6%8%10%6%6%4%消費(fèi)者首次嘗試植物性產(chǎn)品的主要原因包括保持健康的觀念、好奇

心和喜歡植物性產(chǎn)品的口味明星/網(wǎng)絡(luò)紅人為它代言基數(shù)：嘗試者問(wèn)：是什么促使您首次食用toluna米37%34%37%34%約

50%的消費(fèi)者嘗試在過(guò)去一年內(nèi)開(kāi)始食用植物性食品飲料，這表明植物性產(chǎn)品消費(fèi)最近呈增長(zhǎng)趨勢(shì)基數(shù)：嘗試者31%22%19%29%29%23%17%30%25%

25%

19%植物性食品植物性飲料toluna米1年至2年前問(wèn)：您告訴我們，您食用/嘗7個(gè)月至1年前不到6個(gè)月前2年多以前30%29%22%19%30%嘗試植物性食品飲料的消費(fèi)者的消費(fèi)量處于中等水平，每周至少食用一次植物性食品飲料的人不到一半植物性食品每周至少3次每周1次植物性飲料每周至少3次每周1次25

%20x20,20%212122

%基數(shù)：嘗試者問(wèn)：您目前食用以下類(lèi)型食品toluna米大多數(shù)澳大利亞人和新西蘭人食用植物性產(chǎn)品，將其作為日常飲食的補(bǔ)充，尤其是植物性飲

料。植物性飲料toluna

米基數(shù)：嘗試者問(wèn)：您如何對(duì)食用以下產(chǎn)品白植物性食品牛奶漢堡包酸奶奶酪冰淇淋/即食甜點(diǎn)碎牛肉沫或肉丸香腸即食菜肴炸雞排雞肉(雞肉塊/雞肉條/雞絲)黃油、凝乳或奶油奶酪熱狗香腸雞蛋/副產(chǎn)品的替代品冷盤(pán)肉牛肉塊或牛肉條魚(yú)肉豬肉(豬柳/豬肉丁/豬肉塊等)基數(shù)：嘗試者50%37%33%31%30%30%27%25%25%24%23%18%

18%

16%15%13%12%58%28%35%27%

33%

24%

29%

21%21%19%24%

14%16%9%9%7%11%兩國(guó)居民最愿意嘗試植物性乳制品，特別是植物奶toluna米問(wèn)：您嘗試過(guò)以下哪些植物基數(shù)：嘗試者約三分之一嘗試植物性產(chǎn)品的消費(fèi)者預(yù)計(jì)自己在未來(lái)6個(gè)月內(nèi)會(huì)提高消費(fèi)量比現(xiàn)在高與現(xiàn)在相同比現(xiàn)在低34%60%6%31%61%8%toluna米問(wèn)：在您看來(lái)，未來(lái)6個(gè)月中對(duì)植物性產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知toluna米新西蘭市場(chǎng)中，約40

%

嘗試植物性產(chǎn)品的消費(fèi)者認(rèn)為此類(lèi)產(chǎn)品比普通食品貴得多基數(shù)：嘗試者貴得多稍貴一些沒(méi)有關(guān)注過(guò)差不多/相同與普通食品相比，人們認(rèn)為植物性食品...toluna米5%3%41%20%6%29%35%問(wèn)：就購(gòu)買(mǎi)普通食品和植物忙更便宜39%18%6%約20%嘗試植物性食品的消費(fèi)者表示愿意支付溢價(jià)。人們對(duì)植物性食品溢價(jià)的接受程度似乎略高于植物性飲料。愿意支付溢價(jià)..植物性飲料植物性食品22%19%19%16%toluna米問(wèn)：食品生產(chǎn)過(guò)程中的某些相關(guān)品牌就有潛力贏得市場(chǎng)份額，在澳大利亞尤為如此基數(shù)：嘗試者獲得積極的品嘗體驗(yàn)后，以下比例的消費(fèi)者表示一定會(huì)立即再次購(gòu)買(mǎi)植物性食品或飲料!如果能吸引消費(fèi)者進(jìn)行首次嘗試24%16%toluna米問(wèn)：假設(shè)您有機(jī)會(huì)品嘗

一

種木toluna米為什么部分消費(fèi)者拒絕嘗試植物性產(chǎn)品我對(duì)當(dāng)前的飲食計(jì)劃很滿(mǎn)意該理念無(wú)法使我滿(mǎn)意

肉類(lèi)能為我提供所需的營(yíng)養(yǎng)

味道可能不太好價(jià)格可能更昂貴口感可能不太好含人工合成成分

我不認(rèn)為這是一種健康產(chǎn)品

不了解其成分或生產(chǎn)工藝我對(duì)此沒(méi)有足夠的了解氣味可能不太好聞含大豆

保質(zhì)期可能不長(zhǎng)(過(guò)期太快)

是由我不知道的品牌生產(chǎn)的

很難在家料理難以購(gòu)買(mǎi)我不喜歡蔬菜消費(fèi)者不愿意嘗試植物性產(chǎn)品的主要原因包括對(duì)當(dāng)前飲食結(jié)

構(gòu)感到滿(mǎn)意、對(duì)該理念感到不

滿(mǎn)以及認(rèn)為肉類(lèi)更有營(yíng)養(yǎng)37%39%

21%32%

20%25%20%24%

16%13%

8%

5%6%2%4%3%32%31%25%23%20%20%20%

12%9%

7%7%5%4%3%基數(shù)：知道但并未嘗試過(guò)的人52%46%34%toluna米問(wèn)：您告訴我們，您知道植牛55%toluna米特研究澳大利亞和新西蘭無(wú)致敏原食品的發(fā)展趨勢(shì)人們對(duì)“無(wú)致敏原食品”生活方式的關(guān)注度并不高，僅有

約

5

0

%

的消費(fèi)者比較感興趣，其中

最為常見(jiàn)的是追求健康的消費(fèi)者由于我對(duì)某些食物不耐受/過(guò)敏，因此我致力于采用“無(wú)致敏原食品”生

活方式?；鶖?shù)：所有受訪(fǎng)者我想采用“無(wú)致敏原食品”生活方式，因?yàn)檫@是一種公認(rèn)的健康生活

方式，但我負(fù)擔(dān)不起。我有時(shí)會(huì)食用“無(wú)致敏原食品”類(lèi)產(chǎn)品，因?yàn)槲蚁矚g它的味道。我致力于采用“無(wú)致敏原食品”生活方式，因?yàn)檫@是一種公認(rèn)的健康生活方式。我與食用“無(wú)致敏原食品”類(lèi)產(chǎn)品的朋友/親戚一起吃飯時(shí)，有時(shí)會(huì)食用此類(lèi)食品。不屬于上述任何類(lèi)別醫(yī)療問(wèn)題追求健康的人實(shí)驗(yàn)主義者我對(duì)“無(wú)致敏原食品”生活方式不感興趣,因?yàn)槲覜](méi)有不耐受癥/過(guò)敏癥10%55%12%48%我不知道我是否患有任何

不耐受癥/過(guò)敏癥問(wèn)：就食用“無(wú)致敏原食品”18%19%17%21%超過(guò)一半的澳大利亞人和新西蘭人從不食用“無(wú)致敏原食品”。

僅有不到五分之一的人每周食用此類(lèi)

食品基數(shù)：所有受訪(fǎng)者10%9%

10%

10%

9%53%無(wú)致敏原食品食用頻率8%

8%

6%8%

11%

58%toluna米

每15天1次

每周1次問(wèn)：您目前食用以下類(lèi)型食品

從不每周至少3次每月1次■

很少或許可以幫助品牌擴(kuò)大影響力，在澳大利亞尤為如此基數(shù)：所有受訪(fǎng)者…聲稱(chēng)一定會(huì)立即購(gòu)買(mǎi)

“無(wú)致敏原食品”類(lèi)產(chǎn)品26%19%進(jìn)行首次嘗試獲得積極的品嘗體驗(yàn)后toluna米問(wèn)：假設(shè)您有機(jī)會(huì)品嘗一種親約有五分之一的消費(fèi)者愿意為無(wú)致敏原

食品支付溢價(jià)?；鶖?shù)：所有受訪(fǎng)者

問(wèn)：食品生產(chǎn)過(guò)程中的某些愿意為無(wú)致敏原食品支付溢價(jià)20%

19%toluna*toluna米剖析對(duì)帶有清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品的需求每周至少3次

每周1次

每15天1次

每月1次很少?gòu)牟籺oluna米

：您

下類(lèi)型食品

：數(shù)目前食用以所有受訪(fǎng)者問(wèn)基約有三分之一的澳大利亞人和新西蘭人每周至少食用一次帶有清潔標(biāo)簽的食品類(lèi)產(chǎn)品和有機(jī)食品類(lèi)產(chǎn)品。17%

19%

10%14%

24%

16%16%

17%

6%12%28%

20%14%19%

10%15%

24%

17%19%

13%

8%13%30%

17%前2項(xiàng)統(tǒng)計(jì)值33%清潔標(biāo)簽前2項(xiàng)統(tǒng)計(jì)值有機(jī)大多數(shù)人正在食用帶有清潔標(biāo)簽的食品類(lèi)產(chǎn)品和有機(jī)食品類(lèi)產(chǎn)品，作為對(duì)其目前飲食的補(bǔ)

充。作為您目前所食用食品的替一代品作為您目前所食用食品的補(bǔ)充品有機(jī)產(chǎn)品帶有清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：您如何對(duì)食用以下產(chǎn)品白toluna米消費(fèi)者表示，與帶有清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品相比，他們更愿意為有機(jī)產(chǎn)品支付溢

價(jià)，新西蘭人尤為如此基數(shù)：所有受訪(fǎng)者帶有清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品有機(jī)產(chǎn)品23%25%19%28%愿意為其支付溢價(jià)...toluna米問(wèn)：食品生產(chǎn)過(guò)程中的某些品牌如何才能更好地與消費(fèi)者建立聯(lián)系并獲得市場(chǎng)份額?toluna米

品質(zhì)新鮮程度口味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/健康價(jià)格合適/您“不會(huì)感到經(jīng)濟(jì)壓力”

易于購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠和促銷(xiāo)品牌聲譽(yù)清潔標(biāo)簽62%58%58%43%48%35%38%30%23%20%19%22%17%18%16%11%toluna米在決定購(gòu)買(mǎi)哪種食品或飲料時(shí)，消費(fèi)者主要受以下因素的影響...卡路里含量支持當(dāng)?shù)仄髽I(yè)朋友/家人推薦包裝環(huán)保有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程透明可見(jiàn)專(zhuān)家推薦(健康教練、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家等)59%58%54%42%42%35%33%27%27%26%

25%23%20%20%19%

17%口誠(chéng)實(shí)透明toluna米品牌必須以的方式行事基數(shù)：所有受訪(fǎng)者…表示他們比2年前更加關(guān)注生產(chǎn)過(guò)程的透明度。34%問(wèn)：將您現(xiàn)在的習(xí)慣與2年前的習(xí)慣相比，您如何評(píng)價(jià)生我吃的究竟是什么食物的種植地/生產(chǎn)地動(dòng)物是否得到善待生產(chǎn)商是否誠(chéng)實(shí)守法這些食品是如何從農(nóng)場(chǎng)/工廠運(yùn)送至我家的員工是否得到善待生產(chǎn)商是否為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)/社會(huì)事業(yè)提供幫助說(shuō)到透明度，消費(fèi)者想知道...基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：就“生產(chǎn)過(guò)程透明度”而言，您具體想了解哪些方面?62%44%44%38%37%28%28%62%38%39%38%35%25%20%toluna

米◎OOO◎◎◎品牌可以通過(guò)在以下渠道分享相關(guān)信息來(lái)吸

引消費(fèi)者·原料表營(yíng)養(yǎng)成分表包裝上的標(biāo)簽/證書(shū)值得信賴(lài)的品牌/生產(chǎn)商包裝上的關(guān)鍵信息消費(fèi)者能夠看到產(chǎn)品品牌網(wǎng)站上的信息可以通過(guò)傳達(dá)以下信息來(lái)增強(qiáng)消費(fèi)者的信心包裝新聞品牌網(wǎng)站社交網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售點(diǎn)專(zhuān)用應(yīng)用程序人《川

回

報(bào)

念

遂轡61%49%44%36%36%34%30%基數(shù)：所有受訪(fǎng)者問(wèn)：您希望以何種方式披露

Q22.

以下哪些要素可以讓您68%51%

40%

36%28%33%28%55%11%11%9%8%6%61%8%12%

6%

7%4%toluna米為社區(qū)/社會(huì)事業(yè)提供支持植物性食品

15%植物性飲料13%獨(dú)有/復(fù)雜/進(jìn)口原料20%20%值得信賴(lài)的品牌/生產(chǎn)商透明的生產(chǎn)過(guò)程清潔標(biāo)簽23%澳大利亞人愿意為新鮮且富有營(yíng)養(yǎng)的當(dāng)?shù)?包括原料和生產(chǎn)商)產(chǎn)品支付更高的價(jià)

格。基數(shù)：所有受訪(fǎng)者新鮮程