兒童飲食的營養(yǎng)需要課件

學(xué)齡前兒童兒童飲食的營養(yǎng)需要內(nèi)容學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)指南兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)

1.身高、體重穩(wěn)步增長與嬰幼兒相比，其體格發(fā)育速度相對(duì)減慢，每年體重增長約2kg，每年身高增長4-7cm

兒童飲食的營養(yǎng)需要2、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育逐漸完善

3歲時(shí)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育已經(jīng)基本完成，但腦細(xì)胞體積的增大及神經(jīng)纖維的髓鞘化仍在繼續(xù)進(jìn)行。神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)速度明顯快于嬰幼兒期學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)兒童飲食的營養(yǎng)需要

3、咀嚼和消化能力仍有限

到3歲，乳牙全部出齊，6歲出第一個(gè)恒牙咀嚼能力僅為成人的40%，消化能力有限，尤其對(duì)固體需要長時(shí)間適應(yīng)，因此不能過早進(jìn)食家庭成人膳食，以免引起消化吸收紊亂。學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)兒童飲食的營養(yǎng)需要

4、心理發(fā)育特征

注意力分散，活潑好動(dòng)，無法專心進(jìn)食，在選擇食物上有明顯的自我做主的傾向，且模仿能力強(qiáng)，因此要特別注意培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要兒童飲食的營養(yǎng)需要

學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要1、能量基礎(chǔ)代謝為總耗能量60%

生長發(fā)育25%-30%

活動(dòng)好動(dòng)小兒需要比安靜小兒高3-4倍食物的生熱效應(yīng)一般兒童5%RNI3-6歲學(xué)齡前兒童總能量供應(yīng)范圍在1300-1700kcal/d，男高于女

兒童飲食的營養(yǎng)需要

2、蛋白質(zhì)

45-55g/d占總能量的14-15%，其中動(dòng)物來源的蛋白應(yīng)占50%

學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要

兒童飲食的營養(yǎng)需要

3、脂肪

RNI學(xué)齡前兒童的膳食脂肪供能由嬰幼兒期的35%-40%減少到30-35%，但仍高于成年人。

學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要

兒童飲食的營養(yǎng)需要4、碳水化合物占總供能量的50-60%，以淀粉食物為主，避免單糖和多糖的過多攝入

學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要

兒童飲食的營養(yǎng)需要微量營養(yǎng)素需要鈣800mg/d奶及奶制品、豆類碘90ug/d海產(chǎn)品鐵12mg/d動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血鋅12mg/d海魚、牡蠣、禽、蛋、肉

學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要

兒童飲食的營養(yǎng)需要維生素A600ug/d動(dòng)物肝臟、深色蔬菜維生素D10ug/d動(dòng)物肝臟日照B族維生素B10.7mg/dB20.7mg/d維生素C60－70mg/d學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要

兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡前兒童的膳食指南

兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡前兒童的膳食指南食物多樣性，谷類為主多吃新鮮蔬菜和水果經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉每天飲奶，常吃大豆及其制品膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高飲料食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物兒童飲食的營養(yǎng)需要一、食物多樣性，谷類為主學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)以谷類為主體，適當(dāng)注意粗細(xì)糧合理搭配谷類是能量的主要來源，提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等兒童飲食的營養(yǎng)需要二、多吃新鮮蔬菜和水果鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童適當(dāng)多吃蔬菜和水果制備時(shí)注意將蔬菜切小、切細(xì)注重蔬菜水果品種、顏色、口味的變化兒童飲食的營養(yǎng)需要三、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂溶性維生素、礦物質(zhì)的良好來源鐵的良好來源鋅、碘良好來源兒童飲食的營養(yǎng)需要四、每天飲奶，常吃大豆及其制品每日飲奶：300ml～600ml豆類兒童飲食的營養(yǎng)需要五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料六、食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長七、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣八、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物兒童飲食的營養(yǎng)需要

兒童每日食物需要量表(g)谷類葷菜蔬菜乳類豆制品水果200～250100200～2502505050～100

兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡前兒童食譜早飯：牛奶半瓶，麥片一兩制成的麥片牛奶粥；面包2片，蛋1/2午飯：紫菜蝦皮湯（紫菜5克，蝦皮10克）；米飯1.5兩，把一兩肝泥、1/2兩肉末、一兩番茄、一兩豆腐制成菜，飯就菜吃

午點(diǎn)：牛奶半瓶；豆沙餅一個(gè)晚飯：魚二兩、菜二兩；面條1.5兩；水果一只

兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡兒童營養(yǎng)

兒童飲食的營養(yǎng)需要

學(xué)齡兒童生理特點(diǎn)兒童從6、7歲至12歲稱學(xué)齡期。學(xué)齡期兒童無論從生理還是心理上與幼兒存在很大差別。首先是生長發(fā)育相對(duì)緩慢和穩(wěn)定，抵抗疾病能力的增強(qiáng)。但是，學(xué)齡兒童與青少年及成人的生理特點(diǎn)，仍存在較大差距。

兒童飲食的營養(yǎng)需要生長迅速、代謝旺盛。每年體重增加2-3kg，每年增高4-7cm，身高在該階段后期增加較快。但各系統(tǒng)發(fā)育快慢不同，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育較早，生殖系統(tǒng)發(fā)育較晚，皮下脂肪年幼時(shí)較發(fā)達(dá)，肌肉組織到年齡期才發(fā)育加速。

學(xué)齡兒童生理特點(diǎn)

兒童飲食的營養(yǎng)需要

學(xué)齡兒童的營養(yǎng)需要能量基礎(chǔ)代謝率高，體力腦力活動(dòng)大，能量供應(yīng)接近成人。1600kcal—2200kcal蛋白質(zhì)55-75g13%-15%脂肪25%-30%碳水化合物55%-65%

兒童飲食的營養(yǎng)需要青少年：12-18歲青春發(fā)育期少年期相當(dāng)于初中和高中階段兒童飲食的營養(yǎng)需要

青少年生理特點(diǎn)1、身高體重激增第二次發(fā)育高峰女生開始于10-12歲，男生開始12-15歲。2、性發(fā)育成熟青春期性腺發(fā)育逐步成熟，性激素促進(jìn)生殖器官發(fā)育，出現(xiàn)第二性征。3、心理發(fā)育成熟思維活躍、記憶力強(qiáng)，追求獨(dú)立愿望。心理改變導(dǎo)致飲食行為改變。4、體成分變化：女生脂肪增加到22%，男性為15%

肌肉是女生的2倍。兒童飲食的營養(yǎng)需要

青少年的營養(yǎng)需求能量青春發(fā)育期少年食欲旺盛，食量大增，能量攝取猛增，這與生長發(fā)育速度與活動(dòng)量相適應(yīng)。一般講，不會(huì)因攝食增多而發(fā)胖。我國青少年熱能的供給超過中等體力勞動(dòng)者。男女13-162400230016-1828002400（千卡）兒童飲食的營養(yǎng)需要

青少年的營養(yǎng)需求蛋白質(zhì)對(duì)青少年來講，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用尤顯重要，如較長時(shí)間供給不足，將引起發(fā)育遲緩，機(jī)體抵抗力降低。由于我國膳食以谷類為主，在膳食調(diào)配上對(duì)青少年應(yīng)盡量多供給一些動(dòng)物性蛋白質(zhì)。每日蛋白質(zhì)的供應(yīng)量為80-90g

兒童飲食的營養(yǎng)需要

青少年的營養(yǎng)需求碳水化合物青少年生長旺盛，活潑好動(dòng)，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，熱量的消耗很大纖維素和果膠等膳食纖維不能被消化吸收，不會(huì)產(chǎn)生熱量，但能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘、排出有害物質(zhì)，對(duì)預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸癌等有好處

兒童飲食的營養(yǎng)需要

青少年的營養(yǎng)需求礦物質(zhì)鈣1200mg/d鐵15mg/d（男）20mg/d（女）碘150微克/天

兒童飲食的營養(yǎng)需要水青少年?duì)I養(yǎng)需要量大，活動(dòng)量也大，代謝旺盛、需水量也相對(duì)要多，每天要保證喝到足夠的清潔衛(wèi)生的飲用水。另外要注意，平常適當(dāng)喝些飲料是可以的，但不能完全用飲料來代替水。

青少年的營養(yǎng)需求

兒童飲食的營養(yǎng)需要類別12-13歲１4-17歲能量男兆焦10.0412.13千卡24002900

女兆焦9.2010.04

千卡22002400

蛋白質(zhì)(克)男7585女7580

脂肪能量占總能量的比(%)25~3025~30

兒童飲食的營養(yǎng)需要類別12-13歲14-18歲

鈣(毫克)10001000

鐵(毫克)男/女16/1820/25

鋅(毫克)男/女18/1519/15

硒(微克)4550

碘(微克)120150

視黃醇當(dāng)量(微克)男/女700/700800/700

維生素D(微克)55

維生素B1(毫克)男/女1.2/1.21.5/1.2

維生素B2(毫克)男/女1.2/1.21.5/1.2

煙酸(毫克)男/女12/1215/12

維生素C(毫克)

90

100兒童飲食的營養(yǎng)需要學(xué)齡青少年兒童膳食指南三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食吃富含鐵和維生素C的食物每天進(jìn)行充足的戶外活