飲食與健康（教學(xué)設(shè)計）科學(xué)三年級上冊人教鄂教版

教學(xué)設(shè)計

課程基本信息授課老師授課班級班級人數(shù)課題飲食與健康教學(xué)目標（1）使學(xué)生掌握飲食健康的相關(guān)知識，如食物營養(yǎng)成分、營養(yǎng)缺乏與過剩的危害、合理的飲食搭配與三餐分配等。（2）通過搜集資料、小組討論、分析案例等活動，培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作交流、邏輯分析和解決實際問題的能力。（3）讓學(xué)生認識到健康飲食的重要性，激發(fā)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣、珍惜健康、關(guān)愛家人健康的積極情感。教學(xué)重難點（1）教學(xué)重點：理解食物營養(yǎng)成分與健康的關(guān)系，掌握合理的飲食搭配。（2）教學(xué)難點：引導(dǎo)學(xué)生深入理解營養(yǎng)均衡的重要性，克服挑食偏食等不良飲食習(xí)慣。教學(xué)內(nèi)容（1）本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是飲食與健康的密切關(guān)系、良好的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)以及營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的危害。（2）本節(jié)課主要介紹了食物中的營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水）、各種營養(yǎng)成分對人體的作用、以及營養(yǎng)不平衡（包括營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良）對健康的影響等知識點。（3）通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，學(xué)生能夠認識到均衡飲食的重要性，學(xué)會科學(xué)合理地安排一日三餐，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。同時，學(xué)生將了解到不良飲食習(xí)慣對身體的傷害，并掌握糾正不良飲食習(xí)慣的方法。此外，通過小組合作和信息搜集活動，學(xué)生還能培養(yǎng)分析問題的能力、收集整理信息和解決實際問題的能力。教學(xué)過程一、新課導(dǎo)入談話導(dǎo)入：教師提問：同學(xué)們，你們今天早餐吃了什么呢？（生舉例：面包、牛奶、雞蛋等）看來大家的早餐都比較豐富。我們每天都要吃很多食物，它們對我們的健康至關(guān)重要。今天我們就一起來探討飲食與健康的關(guān)系。（板書：飲食與健康）二、新課探究活動一：了解食物中的營養(yǎng)成分介紹食物中的主要營養(yǎng)成分教師引導(dǎo)：在上節(jié)課前，大家已經(jīng)搜集了關(guān)于食物營養(yǎng)成分的資料，相信你們從中一定學(xué)到了不少知識。請問食物中的主要營養(yǎng)成分有哪些呢？（生回答后，教師用課件出示：食物的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水）（學(xué)生1：蛋白質(zhì)；學(xué)生2：脂肪；學(xué)生3：維生素……）教師總結(jié)：這些都是非常重要的營養(yǎng)成分，它們在我們的身體中發(fā)揮著不同的作用。討論沒有一種食物包含所有營養(yǎng)成分問：有沒有一種食物能夠同時具備所有的營養(yǎng)成分？（生：沒有）（學(xué)生4：沒有一種食物能包含全部營養(yǎng)成分）數(shù)師進一步解釋：由于每種食物所含有的營養(yǎng)成分各不相同，所以我們應(yīng)該食用多樣化的食物以確保攝取全面均衡的營養(yǎng)。（教師追問：那我們應(yīng)該怎么做呢？生5：要吃不同種類的食物。）根據(jù)營養(yǎng)成分對食物進行分類提問：牛奶中主要含有哪些營養(yǎng)成分？或者說哪種食物中含有豐富的脂肪呢？通過這些問題來引導(dǎo)學(xué)生將食物按照其主要所含有的營養(yǎng)成分來進行分類。（學(xué)生6：牛奶中主要是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；學(xué)生7：花生和芝麻中含有較多的脂肪）教師展示各種食物圖片，并列出具體分類：蛋白質(zhì)：奶類、魚類、肉類、蛋類及豆類。脂肪：豬油、牛油、羊油、魚油、花生、大豆、芝麻。糖和淀粉：米、面、玉米、高粱。維生素：新鮮水果和蔬菜。無機鹽：乳類、蛋類、豆制品以及動物肝臟。活動二：匯報交流，評價質(zhì)疑感受營養(yǎng)對人體的作用引導(dǎo)學(xué)生思考這些營養(yǎng)成分對我們身體都有哪些益處？（學(xué)生8：蛋白質(zhì)可以促進生長發(fā)育；學(xué)生9：碳水化合物和脂肪提供能量）為了幫助學(xué)生更好地理解，教師利用多媒體呈現(xiàn)一個動畫短片。動畫中四個可愛的卡通形象分別介紹了不同類型營養(yǎng)素的功能。（如蛋白質(zhì)促進生長發(fā)育；碳水化合物和脂肪提供能量；不同的維生素有不同的作用）（播放動畫后，教師詢問：誰來說說你從動畫中學(xué)到了什么？學(xué)生10：我學(xué)到了蛋白質(zhì)對身體的重要性。）營養(yǎng)不良的危害問：如果人體缺少了某一種營養(yǎng)成分會怎樣呢？（生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗談看法）（學(xué)生11：我會感覺沒力氣；學(xué)生12：容易生?。┙處煵シ乓欢我曨l資料來展示長期缺乏某種特定營養(yǎng)可能導(dǎo)致的各種健康問題，如口腔潰瘍、視力減弱、易感冒等癥狀。（播放視頻后，教師總結(jié)：可見，營養(yǎng)攝入要適量而不過度。）營養(yǎng)過剩也有危害提問：既然缺乏營養(yǎng)會影響健康，那么是不是多吃就能避免這些問題呢？（學(xué)生13：不是，吃多了也不好）（教師追問：為什么呢？學(xué)生14：營養(yǎng)過量也會導(dǎo)致疾?。┙處熗ㄟ^PPT展示相關(guān)案例說明過量攝入某些物質(zhì)比如過多蛋白質(zhì)可能會加重腎臟負擔(dān)甚至引發(fā)其他疾病。（展示案例后，教師總結(jié)：我們要合理安排飲食，既不能營養(yǎng)不足，也不能過量。）活動三：總結(jié)概括，抽象提升引入“健康飲食金字塔”概念教師向?qū)W生們介紹《中國居民膳食指南》推薦的健康飲食金字塔，并講解如何合理安排各類食物的比例。（教師說明：底部是谷物和薯類，第二層是蔬菜和水果，第三層是奶類和肉類，頂層是油脂和鹽。）分析自己一天的食物構(gòu)成分組活動：每位同學(xué)分享自己前一天記錄下來的一日三餐情況，并與其他組員一起對照標準值計算得出是否達到平衡膳食的標準。（學(xué)生分組討論并記錄結(jié)果）選取幾位典型例子進行全班范圍內(nèi)展示討論。（學(xué)生15分享：我的早餐是牛奶和面包，午餐是米飯和雞肉，晚餐是面條和蔬菜。教師引導(dǎo)同學(xué)討論：這位同學(xué)的飲食是否均衡？）一日三餐科學(xué)分配建議討論并達成共識——良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該是早餐吃飽且多樣化（占全天總熱量約30%）、午餐充足（40%左右）、晚餐適量（20%30%）。此外還需兼顧粗細糧食搭配、葷素合理搭配等方面。（教師提問：大家覺得這樣的飲食安排合理嗎？學(xué)生16：我覺得挺合理的。）為了鞏固這一知識點，教師設(shè)計一個小游戲：每個小組繪制一份一日三餐圖譜，展示他們的理想飲食計劃。（各小組展示并互相評價）設(shè)計個人專屬食譜基于學(xué)到的知識讓每位同學(xué)為自己制定一份符合健康標準的一天膳食計劃表。（學(xué)生開始動手制定，并展示自己的食譜）三、鞏固應(yīng)用，拓展提高親子實踐活動：回家后與爸爸媽媽一起討論制定適合自己家庭成員特點的科學(xué)營養(yǎng)食譜，并嘗試著