《供深食品 黑茶》

ICS67.140

X55

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/SZS2845—2020

代替T/SZS2845—2019

供深食品黑茶

Shenzhenqualityfood—Darktea

（征求意見稿）

2020-XX-XX發(fā)布2020-XX-XX實(shí)施

深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)發(fā)布

T/SZS2845-2019

供深食品黑茶

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品黑茶的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法。

本文件適用于以茶樹鮮葉和嫩梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的黑毛茶及以

此為原料加工的各種精制茶和再加工茶產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定

GB5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB23200.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜

-質(zhì)譜法

GB23200.13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜

法

GB23200.113食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208中農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色

譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB/T23204茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法

NY/T761蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

1

T/SZS2845-2019

黑茶darktea

以茶樹鮮葉和嫩梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。

3.2

渥堆pile-fermentation

在一定的溫度、濕度條件下，通過茶葉堆積促使其內(nèi)含物質(zhì)緩慢變化的過程。

3.3

再加工茶reprocessingtea

以茶葉為原料，采用特定工藝加工的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。

4分類

黑茶分為散茶和緊壓茶。產(chǎn)品名稱應(yīng)根據(jù)加工工藝和品質(zhì)的不同來區(qū)分和命名。

5技術(shù)要求

5.1感官要求

5.1.1具有正常的色、香、味，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)劣變。

5.1.2不得含有非茶類物質(zhì)和添加劑。

5.2理化要求

黑茶的理化要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

散茶緊壓茶

水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤12.015.0（計(jì)重水分12.0）

總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤8.08.5

粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤1.5—

水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥24.022.0

茶梗（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%根據(jù)各產(chǎn)品實(shí)際制定

注：采用計(jì)重水分換算成品茶的凈含量。

5.3安全要求

5.3.1污染物限量

黑茶的污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。

2

T/SZS2845-2019

表2污染物限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

錫a（Tin）250GB2762

鉛（Lead）5GB2762

a僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品

5.3.2農(nóng)藥殘留限量

黑茶的農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3農(nóng)藥殘留限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

百草枯（Paraquat）0.2GB2763

百菌清（Chlorothalonil）10GB2763

苯醚甲環(huán)唑（Difenoconazole）10GB2763

吡蟲啉（Imidacloprid）0.5GB2763

吡蚜酮（Pymetrozine）2GB2763

吡唑醚菌酯（Pyraclostrobin）10GB2763

丙溴磷（Profenofos）0.5GB2763

草銨膦（Glufosinate-ammonium）0.5GB2763

草甘膦（Glyphosate）1GB2763

蟲螨腈（Chlorfenapyr）20GB2763

除蟲脲（Diflubenzuron）20GB2763

噠螨靈（Pyridaben）5GB2763

敵百蟲（Trichlorfon）2GB2763

丁醚脲（Diafenthiuron）5GB2763

啶蟲脒（Acetamiprid）10GB2763

毒死蜱（Chlorpyrifos）2GB2763

多菌靈（Carbendazim）5GB2763

呋蟲胺（Dinotefuran）20GB2763

氟蟲脲（Flufenoxuron）20GB2763

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（Cyfluthrin1GB2763

andbeta-cyfluthrin）

氟氰戊菊酯（Flucythrinate）20GB2763

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（Emamectin0.5GB2763

benzoate）

甲胺磷（Methamidophos）0.05GB2763

甲拌磷（Phorate）0.01GB2763

3

T/SZS2845-2019

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

甲基對(duì)硫磷（Parathion-methyl）0.02GB2763

甲基硫環(huán)磷（Phosfolan-methyl）0.03GB2763

甲萘威（Carbaryl）5GB2763

甲氰菊酯（Fenpropathrin）5GB2763

克百威（Carbofuran）0.05GB2763

喹螨醚（Fenazaquin）15GB2763

聯(lián)苯菊酯（Bifenthrin）5GB2763

硫丹（Endosulfan）10GB2763

硫環(huán)磷（Phosfolan）0.03GB2763

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（Cyhalothrin15GB2763

andlambda-cyhalothrin）

氯菊酯（Permethrin）20GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand20GB2763

beta-cypermethrin）

氯噻啉（Imidaclothiz）3GB2763

氯唑磷（Isazofos）0.01GB2763

醚菊酯（Etofenprox）50GB2763

滅多威（Methomyl）0.2GB2763

滅線磷（Ethoprophos）0.05GB2763

內(nèi)吸磷（Demeton）0.05GB2763

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（Fenvalerateand0.1GB2763

esfenvalerate）

噻蟲胺（Clothianidin）10GB2763

噻蟲啉（Thiacloprid）10GB2763

噻蟲嗪（Thiamethoxam）10GB2763

噻螨酮（Hexythiazox）15GB2763

噻嗪酮（Buprofezin）10GB2763

三氯殺螨醇（Dicofol）0.2GB2763

殺螟丹（Cartap）20GB2763

殺螟硫磷（Fenitrothion）0.5GB2763

水胺硫磷（Isocarbophos）0.05GB2763

特丁硫磷（Terbufos）0.01GB2763

西瑪津（Simazine）0.05GB2763

辛硫磷（Phoxim）0.2GB2763

溴氰菊酯（Deltamethrin）10GB2763

氧樂果（Omethoate）0.05GB2763

乙螨唑（Etoxazole）15GB2763

乙酰甲胺磷（Acephate）0.1GB2763

印楝素（Azadirachtin）1GB2763

4

T/SZS2845-2019

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

茚蟲威（Indoxacarb）5GB2763

莠去津（Atrazine）0.1GB2763

唑蟲酰胺（Tolfenpyrad）50GB2763

滴滴涕（DDT）0.2GB2763

六六六（HCH）0.2GB2763

香港規(guī)例獨(dú)有要求

丙溴磷（Profenofos）