DB4502T 0045-2022 特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)施與服務(wù)規(guī)范

ICS03.080.01CCSA164502IDB4502/T0045—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由柳州市工業(yè)和信息化局提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：廣西科技大學(xué)、柳州市螺螄粉協(xié)會、柳州市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和知識產(chǎn)權(quán)研究中心、柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心、柳州工學(xué)院、柳州市柳南區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心、廣西興柳食品有限公司。本文件主要起草人：程昊、唐婷范、李艷松、李利軍、黃文藝、田艷、張文康、唐機(jī)文、徐超蓮、熊建文、卿明義、鄭立浪、唐丹萍、朱旭文、郭雙、莫春燕、黃小佳、唐文斌、陳一帆。1DB4502/T0045—2022特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)施與服務(wù)規(guī)范本文件界定了特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)施與服務(wù)的術(shù)語和定義，規(guī)定了設(shè)施要求和服務(wù)質(zhì)量要求。本文件適用于柳州市行政區(qū)域范圍內(nèi)的特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2893安全色GB2894安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T3797電氣控制設(shè)備GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5768（所有部分）道路交通標(biāo)志和標(biāo)線GB7231工業(yè)管道的基本識別色、識別符號和安全標(biāo)識GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T10001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB13495.1消防安全標(biāo)志第1部分：標(biāo)志GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15630消防安全標(biāo)志設(shè)置要求GB/T17242投訴處理指南GB25201建筑消防設(shè)施的維護(hù)管理GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T36738工業(yè)旅游景區(qū)服務(wù)指南GB37487公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范GB50057建筑物防雷設(shè)計規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)characteristicricenoodleindustrialpark以構(gòu)建特色米粉產(chǎn)品檢驗、研發(fā)、展示、電子商務(wù)、快遞物流等公共服務(wù)平臺，集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、餐飲服務(wù)、特色米粉加工、電子商務(wù)、快遞物流、文化旅游等一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，以特色米粉為主要產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2DB4502/T0045—20224設(shè)施要求4.1建筑物4.1.1建筑結(jié)構(gòu)堅固、安全，配有防雷設(shè)備設(shè)施，應(yīng)符合GB50057。4.1.2功能布局合理，裝修裝飾美觀、大方，能反映地方文化特色。4.1.3園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)應(yīng)遵循資源優(yōu)化、合理配置、節(jié)能減排的原則，防止重復(fù)建設(shè)，以降低基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本。4.1.4應(yīng)統(tǒng)一建設(shè)滿足園區(qū)整體消防要求的消防設(shè)施和防汛除澇設(shè)施建設(shè)，室外消火栓距建筑外墻不小于5m，距路邊不大于2m。4.1.5道路應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)，排水通暢、無揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。4.2字號牌匾4.2.1位于明顯位置，文字書寫規(guī)范、工整、醒目。4.2.2保存完好無損，無褪色、無污跡，與建筑物外觀及文化內(nèi)涵相匹配。4.3園區(qū)環(huán)境4.3.1布局合理，衛(wèi)生和環(huán)境優(yōu)美整潔，環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的標(biāo)準(zhǔn)要求。4.3.2應(yīng)考慮環(huán)境給特色米粉生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵涟踩健?.3.3綠化應(yīng)當(dāng)與加工企業(yè)生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期養(yǎng)護(hù)，防止病蟲害孳生。4.4停車場4.4.1設(shè)有停車場，停車位充足并布局合理。4.4.2停車場標(biāo)志規(guī)范，設(shè)置醒目，應(yīng)符合GB/T10001.1的規(guī)定。4.4.3停車場平整、干凈，并劃出回車線和停車位。4.4.4停車場設(shè)施建設(shè)應(yīng)安裝照明、監(jiān)控等必要設(shè)施。4.5接待室4.5.1布局合理，照明適宜，衛(wèi)生整潔。4.5.2應(yīng)具有接待人員和基本服務(wù)設(shè)施。4.6餐廳4.6.1位置合理，采光、通風(fēng)良好，地面、墻面、窗臺、天花板、餐桌、裝飾品等干凈整潔，無污跡。4.6.2餐位數(shù)量恰當(dāng)，與接待能力相適應(yīng)。4.6.3經(jīng)過簡約裝修與裝飾，具有特色和當(dāng)?shù)孛褡迕袼滋厣?.6.4菜單制作精美，完整清潔、圖文并茂，供應(yīng)菜品具有當(dāng)?shù)靥厣?.6.5餐廳客用品，應(yīng)符合下列要求：a)餐具、酒具、茶具等具有當(dāng)?shù)靥厣?，確保完好無損；b)餐具、酒具、茶具等用具應(yīng)干凈無污跡，使用前必須進(jìn)行消毒；c)盡量避免使用一次性餐具。4.6.6設(shè)施設(shè)備，應(yīng)符合下列要求：a)餐廳的家具、燈具、電器、清潔消毒用具等維修保養(yǎng)情況良好；3DB4502/T0045—2022b)配有與接待人數(shù)相符的空調(diào)設(shè)施（或風(fēng)扇），并且設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常；c)設(shè)施設(shè)備標(biāo)識清晰，應(yīng)符合GB/T10001.1的規(guī)定。4.7公共衛(wèi)生間4.7.1男女分設(shè)，并設(shè)有殘障廁所，廁位數(shù)量與接待能力相適應(yīng)。4.7.2設(shè)施設(shè)備完好有效，標(biāo)識清晰并符合GB/T10001.1的規(guī)定。4.7.3衛(wèi)生間內(nèi)采光明亮、照明適宜、通風(fēng)良好、有水沖洗、保持干凈、無異味。4.7.4地面應(yīng)鋪滿防滑地磚，廁位間應(yīng)有隔離門板。4.7.5有洗手臺和鏡子，臺面和鏡面完好，配備有衛(wèi)生紙、洗手液等。4.8消防設(shè)施4.8.1應(yīng)委托具備相應(yīng)資質(zhì)的檢測、維修保養(yǎng)機(jī)構(gòu)對消防設(shè)施進(jìn)行檢測、維修保養(yǎng)，并出具檢測報告。4.8.2消防設(shè)施的維護(hù)管理應(yīng)符合GB25201的要求。4.8.3室內(nèi)消防栓應(yīng)放置醒目位置，無遮擋，箱門應(yīng)設(shè)置緊急開啟裝置，栓口、水箱、水帶齊全好用，啟泵按鈕能夠正常啟動消防水泵。4.8.4疏散通道、安全出口、消防車道保持暢通，無堵塞、占用、鎖閉現(xiàn)象；不應(yīng)占用防火間距。4.8.5疏散通道、安全出室外消火栓、水泵接合器應(yīng)完好，無損壞、埋壓、遮擋、圈占現(xiàn)象。4.8.6應(yīng)設(shè)有微型消防站、消防中控室，并實(shí)行24h值班制度,值班期間統(tǒng)一著裝并正確攜帶好對講機(jī)等通訊工具。4.9電力設(shè)施4.9.1電力設(shè)施要與園區(qū)整體規(guī)模相配套，應(yīng)由電力部門統(tǒng)一設(shè)計施工，建設(shè)完善配套的供電系統(tǒng)。4.9.2電氣控制設(shè)備應(yīng)符合GB/T3797中的規(guī)定。4.10供水設(shè)施應(yīng)能保證水壓、水量及其他要求符合園區(qū)整體需要。食品生產(chǎn)加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)4.11排水設(shè)施排水系統(tǒng)的設(shè)計和建造應(yīng)保證排水暢通，滿足園區(qū)整體的衛(wèi)生與安全需要。污水排放應(yīng)符合GB8978的相關(guān)規(guī)定。4.12警示標(biāo)志警示標(biāo)志的安全色和安全標(biāo)志應(yīng)分別符合GB2893和GB2894的規(guī)定，道路交通標(biāo)志和標(biāo)線應(yīng)符合GB5768的規(guī)定，管道安全標(biāo)識應(yīng)符合GB7231的規(guī)定，消防安全標(biāo)志應(yīng)符合GB15630、GB13495.1的規(guī)定。4.13文化展示4.13.1設(shè)立獨(dú)立的展示區(qū)域，展示與特色米粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的歷史、文化、工藝等。4.13.2展示特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)企業(yè)所生產(chǎn)的各類產(chǎn)品。結(jié)合大數(shù)據(jù)，采用多種展覽手段，展示特色米粉產(chǎn)業(yè)園內(nèi)各生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化車間實(shí)時畫面、品牌生產(chǎn)銷售數(shù)據(jù)等。4DB4502/T0045—20224.14體驗區(qū)設(shè)立特色米粉加工體驗區(qū)，讓到訪人員或旅客體驗特色米粉加工過程，品嘗特色米粉的風(fēng)味。5服務(wù)質(zhì)量要求5.1服務(wù)基本原則5.1.1遵守國家法律、法規(guī)，保護(hù)客人的合法權(quán)益。5.1.2接待單位應(yīng)具有工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保、消防等相關(guān)證照。5.1.3從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得至少縣級醫(yī)院出具的健康證明。5.1.4尊重客人的宗教信仰與風(fēng)俗習(xí)慣，不得損害民族尊嚴(yán)。5.1.5對客人禮貌、熱情、友好、一視同仁。5.2服務(wù)基本要求5.2.1建立健全服務(wù)人員服務(wù)操作規(guī)程，服務(wù)人員嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操作。5.2.2積極主動服務(wù)，熱情適度，提倡微笑服務(wù)。5.2.3使用普通話服務(wù)，語言文明、簡潔、清晰。5.2.4統(tǒng)一著裝，佩戴明顯標(biāo)志，儀容儀表整潔。5.2.5對客人提出的要求暫時無法解決時應(yīng)耐心解釋，并事后解決，不推諉和應(yīng)付。5.2.6餐飲衛(wèi)生及服務(wù)應(yīng)符合GB31654、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5.2.7公共場所衛(wèi)生應(yīng)符合GB37487的規(guī)定。5.2.8旅游服務(wù)應(yīng)符合GB36738的規(guī)定。5.3業(yè)務(wù)能力與技能要求5.3.1服務(wù)人員應(yīng)經(jīng)崗前