《基于新零售模式下生鮮電商的發(fā)展分析及對(duì)策研究：以盒馬鮮生為例》11000字（論文）

基于新零售模式下生鮮電商的發(fā)展分析及對(duì)策研究—以盒馬鮮生為例摘要目前隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，電商行業(yè)逐漸成為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流，實(shí)體經(jīng)濟(jì)逐漸蕭條，“新零售”的出現(xiàn)及時(shí)解決了這個(gè)問題，它將實(shí)體經(jīng)濟(jì)與網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，在一定程度上挽救了實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?！靶铝闶邸蹦Ｊ礁玫拇龠M(jìn)了電商和實(shí)體店的融合，大大提升了營(yíng)銷效率，推進(jìn)了物流行業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新。本文以“新零售”的相關(guān)概念為理論基礎(chǔ)，通過對(duì)盒馬鮮生“新零售”的商務(wù)模式發(fā)展現(xiàn)狀的分析，從中找出其發(fā)展模式中存在的問題，并提出相應(yīng)的優(yōu)化措施。包括加大新技術(shù)運(yùn)用，持續(xù)降低運(yùn)營(yíng)成本、推全面提升用戶體驗(yàn)、持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理以及不斷加強(qiáng)生鮮零售供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管理等，希望通過O2O模式，改善盒馬鮮生的發(fā)展?fàn)顩r，促進(jìn)其運(yùn)營(yíng)水平的提高，為最新的電子商務(wù)企業(yè)提供參考作用。關(guān)鍵詞：“新零售”；生鮮電商；盒馬鮮生目錄TOC\o"1-3"\h\u4965摘要 16030第一章緒論 4213421.1研究背景及意義 422311.1.1研究背景 4207371.1.2研究意義 459081.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 582481.2.1國(guó)外研究現(xiàn)狀 525911.2.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 6138591.3研究?jī)?nèi)容與方法 7183991.3.1主要研究?jī)?nèi)容 762741.3.2研究方法 832643第二章基礎(chǔ)理論 8165022.1新零售的概念 8229532.2生鮮電商的概念 9302.3生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式 9256092.3.1平臺(tái)型模式 9271612.3.2垂直模式 9233952.3.3線上線下模式 929252第三章盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)及發(fā)展現(xiàn)狀 9199293.1盒馬鮮生的發(fā)展概況 9310103.2盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)模式 1084783.3盒馬鮮生供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀 1116340第四章盒馬鮮生運(yùn)營(yíng)發(fā)展存在的問題分析 1189964.1運(yùn)營(yíng)成本過高 12288154.2用戶體驗(yàn)欠佳 12166834.3供應(yīng)鏈生鮮流通損耗大 1220264.4供應(yīng)鏈局部環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)不可控 1382934.5物流配送能力相對(duì)不足 143456第五章盒馬鮮生運(yùn)營(yíng)發(fā)展的優(yōu)化改進(jìn)建議 14277775.1加大新技術(shù)運(yùn)用，持續(xù)降低運(yùn)營(yíng)成本 14160515.2全面提升用戶體驗(yàn) 1550945.3持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理 1593795.4不斷加強(qiáng)生鮮零售供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管理 1598245.5進(jìn)一步提高物流配送能力 165760第六章結(jié)論 1629318參考文獻(xiàn) 1829679致謝 20第一章緒論1.1研究背景及意義1.1.1研究背景隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和信息時(shí)代的來臨，電子商務(wù)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，給人們的日常生活帶來了許多便利。但是，工業(yè)零售業(yè)面臨著巨大的威脅。前零售連鎖店“沃爾瑪”（Wal-Mart）在數(shù)家線下商店陷入破產(chǎn)困境。同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)終端的廣泛使用，現(xiàn)有電子商務(wù)用戶的增長(zhǎng)和流量紅利逐漸減少。另一方面，傳統(tǒng)的在線電子商務(wù)存在明顯的弊端，消費(fèi)者的在線購(gòu)物體驗(yàn)已不能滿足離線購(gòu)物的要求。同時(shí)，隨著收入的增加，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在增加。新零售概念的誕生以及其對(duì)新的與零售相關(guān)的特定國(guó)家/地區(qū)零售轉(zhuǎn)型的重要性以及促進(jìn)零售轉(zhuǎn)型和發(fā)展的重要性，例如國(guó)務(wù)院秘書處于2016年發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》使得“新零售”業(yè)態(tài)將成為零售行業(yè)改革的主要發(fā)展方向。生鮮零售市場(chǎng)作為一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)，成為了各大電商巨頭的主要爭(zhēng)奪地。生鮮電商具有很大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力，盡管如此，這不能改變整個(gè)行業(yè)重新洗牌的命運(yùn)。生鮮產(chǎn)品有其特殊性，于生鮮電商而言，有高度保證的、完善的、暢通的供應(yīng)鏈渠道，高品質(zhì)配置資源是發(fā)展的基礎(chǔ)，是滿足市場(chǎng)的前提。在“新零售”的加持下，生鮮電商如何通過創(chuàng)新發(fā)展新模式，突出激烈競(jìng)爭(zhēng)的重圍，持續(xù)健康發(fā)展是當(dāng)前生鮮電商關(guān)注的熱點(diǎn)，也是值得深入研究的問題。1.1.2研究意義（1）理論意義當(dāng)前，對(duì)新鮮電子商務(wù)的研究主要集中在發(fā)展模型，對(duì)策和建議，冷鏈等方面。本文研究了新零售模式下食品電子商務(wù)的發(fā)展，討論了面臨的機(jī)遇和障礙。通過在新的零售環(huán)境中開發(fā)新的電子商務(wù)為電子商務(wù)公司的Internet“新零售”發(fā)展提供理論指導(dǎo)。（2）現(xiàn)實(shí)意義本文以新零售這一大背景作為分析的基礎(chǔ)，盒馬鮮生作為生鮮電商發(fā)展新零售模式的先驅(qū)者，探索分析其在新零售行業(yè)初見成效的運(yùn)營(yíng)發(fā)展模式，以及其供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀，借助解讀與分析其運(yùn)營(yíng)發(fā)展中存在的問題，在為盒馬鮮生提出相關(guān)發(fā)展對(duì)策的同時(shí)，可以給同行業(yè)其他經(jīng)營(yíng)者的發(fā)展提供參考。1.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外對(duì)新鮮食品電子商務(wù)的o2o商業(yè)模式進(jìn)行了研究，指出在新鮮食品電子商務(wù)的在線營(yíng)銷中，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和廣告的品牌效應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買有很大的影響。根據(jù)O2O模型。用心。在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷環(huán)境下，品牌曝光會(huì)影響網(wǎng)民對(duì)品牌的興趣，廣告的強(qiáng)度與消費(fèi)者的購(gòu)買興趣有關(guān)，從而影響購(gòu)買意愿。在生鮮電子商務(wù)的O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中，企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷信息的真實(shí)性非常重要。錯(cuò)誤和夸大的在線營(yíng)銷將使消費(fèi)者在離線體驗(yàn)過程中無法獲得期望，并且消費(fèi)者認(rèn)知上的巨大差異將導(dǎo)致客戶滿意度和忠誠(chéng)度下降，這不利于新鮮食品的長(zhǎng)期發(fā)展。-商業(yè)。在基于O2O模型的新鮮產(chǎn)品在線營(yíng)銷研究過程中，建立品牌聲譽(yù)在線營(yíng)銷學(xué)位尤為重要。尤其是在農(nóng)產(chǎn)品的情況下，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度的提高會(huì)引起消費(fèi)者的極大關(guān)注。此外，如果您可以在生鮮電商品牌的影響下培養(yǎng)在線營(yíng)銷技能，則可以大大改善消費(fèi)者的購(gòu)買行為，從而提高生鮮電商O2O的商業(yè)效率。國(guó)外而言，在新零售環(huán)境下線上渠道正在下沉。綜上所述，近年來，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者逐漸擴(kuò)大了生鮮電商O2O在線銷售研究模式，為生鮮電商O2O的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的進(jìn)步和互聯(lián)網(wǎng)的普及，在線銷售已成為營(yíng)銷中不可或缺的一部分。新鮮食品電子商務(wù)公司的在線銷售已經(jīng)開始。國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者也致力于加強(qiáng)購(gòu)買意愿和塑造消費(fèi)習(xí)慣。1.2.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀（1）關(guān)于新零售的研究從數(shù)字化應(yīng)用角度：大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)新零售業(yè)務(wù)模型具有巨大影響，而整合資源和深度分析的能力是業(yè)務(wù)模型的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)必須依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)來成功構(gòu)建新的零售平臺(tái)。首先，它連接在線平臺(tái)和離線專有數(shù)據(jù)，然后您需要高級(jí)支持。從線上和線下供應(yīng)鏈整合和重組的角度來看，新零售發(fā)展的外部驅(qū)動(dòng)力是電子商務(wù)發(fā)展的瓶頸。為了滿足消費(fèi)者，具有各種需求的新型零售已經(jīng)成為突破，其內(nèi)在動(dòng)力是不斷發(fā)展的新商業(yè)模式，該模式顛覆了以往的離線分離商業(yè)模式?！绑w驗(yàn)，智慧和無國(guó)界”是新零售商店的標(biāo)志。如何在雙渠道狀態(tài)下通過電子商務(wù)獲利。基于可感知的收入和可感知的風(fēng)險(xiǎn)的框架，本文探討了O2O模型中新鮮產(chǎn)品的購(gòu)買意圖。在根據(jù)O2O模型進(jìn)行的新鮮產(chǎn)品在線銷售中，總體態(tài)度對(duì)新鮮產(chǎn)品在線銷售的感知收入具有積極影響，信任對(duì)新鮮產(chǎn)品在線銷售的感知收入具有積極影響，并且感知的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)新鮮產(chǎn)品的在線銷售有積極影響，而對(duì)購(gòu)買意向則有負(fù)面影響。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)新鮮食品電子商務(wù)的運(yùn)作進(jìn)行了探索和分析。指出限制O2O生鮮食品電子商務(wù)發(fā)展的主要障礙是不合適的在線營(yíng)銷方法和不正確的消費(fèi)群體定位。為了優(yōu)化在線營(yíng)銷，您需要專注于Internet并實(shí)現(xiàn)線下資源與在線資源之間的合作?？傊?，新零售稱為全渠道零售或泛袖零售。實(shí)際上，信息技術(shù)的飛速發(fā)展已經(jīng)重塑了傳統(tǒng)零售業(yè)，并在電子商務(wù)行業(yè)中創(chuàng)造了繁榮。但是，隨著時(shí)間的流逝，零售行業(yè)模式開始發(fā)生變化，傳統(tǒng)的在線和離線模式開始集成和發(fā)展，不再是兩種商業(yè)模式的對(duì)立面。（2）關(guān)于生鮮電商的研究現(xiàn)狀從生鮮食品電子商務(wù)成本分析的角度：生鮮食品電子商務(wù)銷售成本的構(gòu)成從兩個(gè)方面進(jìn)行分析：初始成本和展示成本。在本文中，使用層次分析層次分析法，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查方法和其他方法進(jìn)行了實(shí)證分析。最后，影響生鮮食品電子商務(wù)公司的三個(gè)主要因素是交貨距離的長(zhǎng)度，交貨節(jié)點(diǎn)地址的選擇以及它們是否擁有比先進(jìn)技術(shù)更先進(jìn)的技術(shù)。阻礙生鮮食品電子商務(wù)發(fā)展的主要障礙是冷鏈快遞的運(yùn)輸成本，生鮮產(chǎn)品質(zhì)量缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)以及消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)的意識(shí)不足。從分配優(yōu)化的角度：在經(jīng)濟(jì)成本和環(huán)境成本方面，國(guó)內(nèi)學(xué)者研究了時(shí)變網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下帶時(shí)間窗的生鮮電商配送車輛的路徑問題，并設(shè)計(jì)了算法。特定城市新鮮農(nóng)產(chǎn)品分銷網(wǎng)絡(luò)算法設(shè)計(jì)碳足跡，遺傳算法多用途分銷路徑優(yōu)化模型。本文研究了新興零售業(yè)的物流平臺(tái)。新零售商店對(duì)物流有三個(gè)要求。智能物流技術(shù)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)布局和庫(kù)存的精確控制，高質(zhì)量的實(shí)時(shí)配送。從運(yùn)作模式看：國(guó)內(nèi)學(xué)者采用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)理論和Vensim模式，表明與B2C模型相比，O2O模型中的新鮮食品電子商務(wù)具有更高的收入和更低的總成本。綜上所述，信息技術(shù)的變革為農(nóng)經(jīng)注入了新的活力，使消費(fèi)者能夠在線購(gòu)買優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。生鮮食品電子商務(wù)一直是國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的熱點(diǎn)之一。國(guó)內(nèi)外學(xué)者匯編了新鮮食品電子商務(wù)的文獻(xiàn)，并得出結(jié)論，近年來，有關(guān)新型零售新鮮食品電子商務(wù)的研究越來越多。1.3研究?jī)?nèi)容與方法1.3.1主要研究?jī)?nèi)容第一部分是緒論，第一部分是研究背景和含義，簡(jiǎn)介了國(guó)內(nèi)的研究現(xiàn)況和探究方法，第二部分是基礎(chǔ)研究，理論部分，闡述了新零售和生鮮電商的概念，介紹了生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式；第三部分，介紹盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)及發(fā)展現(xiàn)狀，盒馬生鮮的經(jīng)營(yíng)模式是怎樣的呢，消費(fèi)者又為何選擇盒馬生鮮這個(gè)新型的電子商務(wù)模式，介紹盒馬鮮生的發(fā)展、運(yùn)營(yíng)及供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀；第四部分，分析盒馬鮮生運(yùn)營(yíng)發(fā)展存在的問題；第五部分，針對(duì)第四章的問題提出合理的解決建議；第六部分，結(jié)論，總結(jié)全文。1.3.2研究方法本文在閱讀大量國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，采用理論聯(lián)系實(shí)際的方法，探討了生鮮電商發(fā)展新零售模式，分析其運(yùn)營(yíng)發(fā)展中存在的問題。方法如下：（1）文獻(xiàn)分析法通過關(guān)鍵詞搜，瀏覽CNKI，萬方數(shù)據(jù)庫(kù)等文獻(xiàn)數(shù)值庫(kù)，對(duì)這些材料中提出的觀點(diǎn)進(jìn)行分析與總結(jié)。可以了解和梳理新零售、商業(yè)模式等相關(guān)概念定義，以及了解更多相關(guān)生鮮電商、以及盒馬鮮生的發(fā)展。（2）案例分析法本文以盒馬鮮生零售新模式為研究對(duì)象，分析了新零售模式下鮮活電商的發(fā)展?fàn)顩r及對(duì)策，為本文的研究奠定了基本。第二章基礎(chǔ)理論2.1新零售的概念新零售結(jié)合了電子商務(wù)和實(shí)體零售與現(xiàn)代智能快遞的集成，可為消費(fèi)者提供隨時(shí)隨地的購(gòu)物體驗(yàn)，使銷售商可以完成對(duì)客戶，產(chǎn)品，營(yíng)銷，訂單，庫(kù)存，倉(cāng)儲(chǔ)，全渠道，全環(huán)節(jié)的管理。新零售商業(yè)模式四大特征分別是：（1）線上線下，即電商和實(shí)體店打通線上銷售模式與線下門店互相促進(jìn)、相互融合也被稱為線上線下一體化。（2）大數(shù)據(jù)，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用已經(jīng)不止停留在零售業(yè)許多企業(yè)商家都會(huì)利用數(shù)據(jù)技術(shù)開辟新渠道云速數(shù)據(jù)挖掘就被廣泛使用給商家?guī)硇碌臓I(yíng)銷模式。（3）消費(fèi)升級(jí)，新零售大大提升了營(yíng)銷效率，以剛過去的雙11為例，淘寶已經(jīng)在消費(fèi)者將產(chǎn)品添加到購(gòu)物車的那一刻開始發(fā)貨。消費(fèi)者下訂單時(shí)，產(chǎn)品已到達(dá)取貨點(diǎn)，這效率得多高。（4）行業(yè)重組，指的是線下實(shí)體店的業(yè)態(tài)打亂后重新組合最常見的是傳統(tǒng)家居店的家庭軟裝一體化就是業(yè)態(tài)重組的代表行業(yè)將不再是單一存在的一切業(yè)態(tài)都將會(huì)被重組。簡(jiǎn)而言之，新零售業(yè)是一場(chǎng)革命，其革命是消費(fèi)升級(jí)作為背景和新技術(shù)，從在線和脫機(jī)連接到大數(shù)據(jù)云計(jì)算，高效的物流和整個(gè)零售產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新。2.2生鮮電商的概念生鮮食品電子商務(wù)代表生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)，這是指使用電子商務(wù)直接在Internet上銷售新鮮水果，蔬菜和新鮮肉類等生鮮產(chǎn)品。生鮮食品電子商務(wù)隨著電子商務(wù)的總體發(fā)展趨勢(shì)而發(fā)展。2012年被認(rèn)為是生鮮食品電子商務(wù)發(fā)展的第一年。2019年，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易額約為1620億元，保持29.2的穩(wěn)定增長(zhǎng)。2.3生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式現(xiàn)在，生鮮食品電商主要分為平臺(tái)型，垂直型和線上線下模式。2.3.1平臺(tái)型模式平臺(tái)模型的一個(gè)特點(diǎn)是大型電子商務(wù)公司使用他們自己的集成網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來集成新鮮產(chǎn)品營(yíng)銷人員，購(gòu)買者，快遞人員和其他相關(guān)資源，包括整個(gè)交易過程。在這種模式中，線上平臺(tái)是中轉(zhuǎn)，并充當(dāng)買賣雙方之間的鏈接。它擁有大量潛在客戶，完整的交易系統(tǒng)和大量現(xiàn)金流，可以為新賣家提供高回報(bào)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和客戶流。冷鏈物流服務(wù)由第三方完成。2.3.2垂直模式垂直模型代表物流公司或生鮮食品公司，該公司擁有自己的貨源，運(yùn)行自己的生鮮食品電子商務(wù)平臺(tái)的主要目的是發(fā)展在線銷售。與平臺(tái)類型相比，垂直模式可以將生鮮食物握在手中，并確保生鮮食物的質(zhì)量。但是，這種模型也存在一些問題。首先，初始用戶流量低，很難實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。只有長(zhǎng)期，高質(zhì)量的服務(wù)，您才能培養(yǎng)出許多忠實(shí)的消費(fèi)者。二是資金投入規(guī)模大，主營(yíng)業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力在一定程度上減弱了。2.3.3線上線下模式又稱為O2O模型，它是指在線產(chǎn)品選擇和付款以及線下付款的方法。通常有這類新鮮食品電子商務(wù)的線下商店。消費(fèi)者可以先在網(wǎng)上訂購(gòu)，然后在線下商店取貨。盒馬鮮生就是這樣一個(gè)模型，通過盒馬鮮生的案例研究“如何將生鮮食品電子商務(wù)與O2O模式結(jié)合起來”是本文的主要研究方向。第三章盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)及發(fā)展現(xiàn)狀3.1盒馬鮮生的發(fā)展概況新零售店在過去兩年中取得了持續(xù)的成果，并且仍顯示出持續(xù)而積極的發(fā)展趨勢(shì)。以阿里巴巴著名的“HemaXiansheng”為例，該產(chǎn)品結(jié)合了線下商店和在線應(yīng)用程序。2016年至2018年8月，在13個(gè)城開設(shè)68家門店。馬賢生以其獨(dú)特的業(yè)務(wù)而脫穎而出。營(yíng)銷模式。以成都為例，到2018年7月底，每個(gè)商店平均管理280,000人的盒馬，將使近170萬成都人留在“盒子房”中。預(yù)計(jì)到2018年底，盒馬將完成成都至少15家門店的布局，為420萬人提供服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，盒馬現(xiàn)生用戶每月具有4.5倍的高黏性，地板效率是傳統(tǒng)超市的3-5倍，在線訂單占50以上，開設(shè)的成熟商店可達(dá)70家超過半年。圖3-12016年8月-2017年6月盒馬鮮生用戶活躍度從圖3-1中可以看出從2016年10月開始到2016年12月盒馬鮮生的用戶活躍度有一個(gè)質(zhì)的提升，每個(gè)月的比率差距都非常大，而且呈持續(xù)上升的狀態(tài)。從2017年開始每個(gè)月的活躍度比率發(fā)展得都非常的穩(wěn)定，一直保持在20%以上，這說明盒馬鮮生從線下到線上的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)比較穩(wěn)定，促進(jìn)了線上線下一體化。3.2盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)模式上圖即為盒馬生鮮的運(yùn)營(yíng)模式圖，盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)模型簡(jiǎn)稱為OAO模型，其全稱是OnlineAndoffline模型，該模型中的信息是完全連通的，它集成了，個(gè)實(shí)體店和，個(gè)離線店，以獲取最佳的用戶體驗(yàn)。網(wǎng)上商城。您可以將在線消費(fèi)者引導(dǎo)到離線離線商店進(jìn)行訪問和體驗(yàn)，同時(shí)吸引離線商店客戶進(jìn)行在線消費(fèi)。除了在線和離線個(gè)人購(gòu)買，在線和離線智能訂單都可以組合和分發(fā)。真正實(shí)現(xiàn)的資源互操作性，信息互連和雙存儲(chǔ)互利。上圖是盒馬生鮮食品的運(yùn)營(yíng)模式。此外，付款方式限制使客戶可以下載盒馬APP并成為會(huì)員，從而促進(jìn)了全渠道消費(fèi)體驗(yàn)的創(chuàng)建。同時(shí)，支付寶結(jié)算。形成閉環(huán)消耗，并為精通生產(chǎn)線支付高價(jià)。大數(shù)據(jù)可用于塑造廣告和營(yíng)銷價(jià)值。簡(jiǎn)而言之，盒馬鮮生采用了“在線外賣+線下商店”的商業(yè)模式。在線外賣是通過在線應(yīng)用程序（如支付寶或美團(tuán)）購(gòu)買所需的商品。這是當(dāng)前的電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式。線下商店是永輝超市和百果園等傳統(tǒng)商店的商業(yè)模式。因此，盒馬鮮生的經(jīng)營(yíng)模式是當(dāng)今電子商務(wù)與傳統(tǒng)商店的結(jié)合，真正成為了全渠道超市。3.3盒馬鮮生供應(yīng)鏈理論的發(fā)展通過快速快遞服務(wù)，Hema利用大數(shù)據(jù)，自動(dòng)化技術(shù)和其他技術(shù)來構(gòu)建完整的快遞系統(tǒng)。供應(yīng)鏈，分銷和快遞系統(tǒng)是完全數(shù)字化的。經(jīng)銷商通過復(fù)雜的設(shè)備識(shí)別并操作這些工具。這些工具簡(jiǎn)單有效，錯(cuò)誤率低。在對(duì)商品進(jìn)行分類時(shí)，使用一種算法對(duì)訂單進(jìn)行分類并將其轉(zhuǎn)換為最接近的分類因子。每個(gè)產(chǎn)品都有自己的價(jià)格和條形碼。每個(gè)應(yīng)用程序的篩選過程都可以在3分鐘內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)時(shí)。選定的貨物通過商店頂部的自動(dòng)傳送帶快速運(yùn)送到袋倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行包裝?？焖侔b后，將包裹通過垂直提升系統(tǒng)發(fā)送到配送中心。這一系列的過程在10分鐘內(nèi)得到控制。配送人員配備了集成設(shè)備和保鮮袋，并支持諸如隔熱，保鮮和冷藏等功能。為了滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮產(chǎn)品質(zhì)量的需求，采用了供應(yīng)商的直接供應(yīng)模式。為了購(gòu)買水果和菜，box，horse與供應(yīng)鏈中的農(nóng)場(chǎng)和牧場(chǎng)合作市，以確保新鮮食品的可靠供應(yīng)。供應(yīng)商在第二天根據(jù)供應(yīng)商的指示從公司收到銷售計(jì)劃后，商戶可以根據(jù)計(jì)劃選擇，打包并將其運(yùn)送到商店，從而減少因庫(kù)存過多而造成的浪費(fèi)。與常規(guī)供應(yīng)方式相比，這種由供應(yīng)商直接供應(yīng)的供應(yīng)模型不僅減少了運(yùn)輸成本，而且減少了貨物損失。盒馬取消了所有新鮮農(nóng)產(chǎn)品的分銷商，并統(tǒng)一的包裝和運(yùn)輸在終端進(jìn)行，這不僅降低了運(yùn)輸過程成本，而且確保了貨物的新鮮度，同時(shí)又確保了貨物的新鮮度和貨物的價(jià)格。因此價(jià)格可以提高，以便購(gòu)買者可以購(gòu)買生鮮食品，比其他生鮮的真實(shí)商店要低。第四章盒馬鮮生運(yùn)營(yíng)發(fā)展存在的問題分析4.1運(yùn)營(yíng)成本過高與一般產(chǎn)品相比，生鮮產(chǎn)品在整個(gè)產(chǎn)品分銷過程中的損失率非常高，可以高達(dá)30倍。在傳統(tǒng)的生鮮食品行業(yè)中，運(yùn)輸中的損失和損失被認(rèn)為是造成損失的主要因素。例如，許多中國(guó)顧客在購(gòu)買前總是在蔬菜表面收集一層葉子，這種習(xí)慣根深蒂固，很難改變。然而，在發(fā)展電子商務(wù)的行業(yè)中，不僅存在傳統(tǒng)的損失因素，而且存在退貨造成的損失問題。例如，盒馬鮮生發(fā)現(xiàn)，由于客戶收到的產(chǎn)品與他們的預(yù)期有很大的不同，同一種原始的有機(jī)黃瓜出現(xiàn)了虧損。對(duì)于盒馬鮮生來說，損失率一直難以控制在合理范圍內(nèi)，增加了成本，降低了企業(yè)利潤(rùn)。到那時(shí)，公司將無法從這些產(chǎn)品中獲利。4.2用戶體驗(yàn)欠佳從一開始，HemaXiansheng就一直在開發(fā)具有良好的用戶體驗(yàn)。由于在起步階段，因此缺少在線和線下集成，并且售后服務(wù)也有問題。比如，如果APP的產(chǎn)品信息與店里的實(shí)際產(chǎn)品不對(duì)，或者在買產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)與APP的信息不對(duì)，就會(huì)大大喪失用戶買產(chǎn)品的熱情和對(duì)公司的信任度。消費(fèi)者的回報(bào)和交流不僅消耗了雙方的時(shí)間和精力，而且產(chǎn)生了消極的想法。所以盒馬需要通過深入探索用戶的潛在需求并打破傳統(tǒng)的零售模式，在新的零售戰(zhàn)場(chǎng)上建立牢固的立足點(diǎn)。4.3供應(yīng)鏈生鮮流通損耗大在早期，盒馬鮮生只是為了解決了社區(qū)物流終端的最終落地。同時(shí)，存儲(chǔ)展示商品并引導(dǎo)客戶在線下單。然而，這種模式因其不良的購(gòu)物體驗(yàn)和低品種的產(chǎn)品而受到批評(píng)。在我看來，這樣的定位，盒馬鮮生賣不好東西是是正常的，交貨不好才是異常的。可以看出，王衛(wèi)不了解社區(qū)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，更不用說消費(fèi)者的需求。長(zhǎng)期以來，社區(qū)商店被視為與電子商務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的最后陣營(yíng)，這就是為什么盒馬鮮生第一次出現(xiàn)時(shí)如此受歡迎的原因。社區(qū)經(jīng)濟(jì)的最大優(yōu)勢(shì)在于，它非常方便，快速且經(jīng)過特殊測(cè)試，更重要的是，它是不可替代的。每個(gè)社區(qū)商店對(duì)每個(gè)家庭都有功能要求。例如，大型倉(cāng)庫(kù)超市與家庭廚房相同。家庭洗衣房，早餐室，藥房等都扮演著不可替代的角色！經(jīng)過連續(xù)四年的反復(fù)試驗(yàn)，盒馬鮮生終于磕磕絆絆的出現(xiàn)，據(jù)媒體報(bào)道，2016年9月，第一家名為盒馬生鮮的實(shí)體店在深圳方鼎華亭開業(yè)。盒馬鮮生的官方網(wǎng)站介紹了盒馬鮮生：盒馬鮮生公司立場(chǎng)明確，專注于生鮮產(chǎn)品。全球美食：享受來自世界各地的特色美食，并在不離開家門的情況下等待美味的全球美食。直接貨源選擇：注重原產(chǎn)地采購(gòu)，在國(guó)內(nèi)外直接購(gòu)買正品產(chǎn)品；全冷鏈：專業(yè)的冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，生鮮食品質(zhì)量無憂；順豐速運(yùn)：專用物流快捷交貨，原味11種原味和生鮮到家。從這個(gè)定位可以看出，盒馬鮮生對(duì)社區(qū)的功能定位有清晰的認(rèn)識(shí)，即解決廚房新鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存功能。可以看出，這種鮮生產(chǎn)品的定位充分利用了順豐速運(yùn)的“快速”特征，選擇了順豐速運(yùn)的首選名稱，這也是順豐速運(yùn)的動(dòng)機(jī)。4.4供應(yīng)鏈局部環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)不可控?fù)?jù)介紹，新的盒馬鮮生門店系統(tǒng)采用委托人管理模式，與受托人提供的以前的商店存在很大差異。創(chuàng)業(yè)者承擔(dān)租金和人工成本，盒馬鮮生承擔(dān)商店的裝修和商品供應(yīng)。創(chuàng)業(yè)者需支付30萬元履約保證金，可以在合同到期時(shí)全額退還，前提是不得違約。對(duì)于老員工，只需預(yù)付15萬元定金，其余定期支付。順豐上班人員曾表示，它們?cè)撌紫扰c盒馬鮮生的首選店交流，只有附近的盒馬鮮生才能提供。看來，全渠道并沒有真正達(dá)到全渠道的門檻。這種利益分配方式在早期就設(shè)置了一些障礙，必然對(duì)盒馬鮮生的發(fā)展形成一種阻力。盒馬鮮生的這種投資方式雖然大大降低了盒馬鮮生本身的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，但對(duì)于加入門檻低、質(zhì)量控制難以把握問題，很能測(cè)試順豐的能力，能否做好“標(biāo)準(zhǔn)化”，服務(wù)到不到位，直接影響最盒馬鮮生在線發(fā)展。馬云曾在公開演講時(shí)說過：“2014年是科幻界最具創(chuàng)新性和變革性的一年，但在我看來，幾乎一半都不成功?！碑?dāng)年盒馬鮮生才剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，但這些年過去了，王衛(wèi)似乎找不到減少錯(cuò)誤的辦法。經(jīng)過這么多的努力和如此多的資源，在嘗試各種方法后，順豐似乎未能找到問題的根源。為了確定公司的發(fā)展是否可能，有必要從消費(fèi)者的角度審查它是否滿足需求?？梢哉f以真正的消費(fèi)者需求為起點(diǎn)，盒馬鮮生可以找到正確的方向并減少出錯(cuò)的可能性。4.5物流配送能力相對(duì)不足物流和分銷問題一直是影響大多數(shù)新O2O公司的主要問題，盒馬鮮生也是如此。現(xiàn)在，盒馬鮮生主要通過設(shè)立線下提貨點(diǎn)和擴(kuò)大門店規(guī)模來解決快遞終端問題。除了在上海市金橋開店外，還先后在杭州市，深圳市等城開設(shè)了20多家分店，確保新鮮產(chǎn)品在保鮮的同時(shí)送到消費(fèi)者手中。然而，盒馬鮮生物流環(huán)節(jié)缺乏社區(qū)渠道以及快速交付的高昂費(fèi)用導(dǎo)致了物流和運(yùn)輸過程中的高昂費(fèi)用。與普通產(chǎn)品相比，新鮮產(chǎn)品容易變質(zhì)，對(duì)配送要求較高。保證配送時(shí)間短，配送過程中食品清潔，配送車輛符合要求，保鮮盒質(zhì)量高，但盒馬生鮮的冷鏈分配并不完美。盒馬鮮生在商店開業(yè)時(shí)選擇了一個(gè)居民區(qū)，但顧客可以設(shè)置取貨點(diǎn)并取貨。它可以間接解決公司的物流配送問題，但可以降低公司的物流成本。為了給客戶提供一定的便利，其運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)可能非常適合北京，上海，杭州等先進(jìn)的電子商務(wù)城市，因?yàn)殡娮由虅?wù)需要高度發(fā)展，但是對(duì)于普通城市仍然存在一些問題。并不能幫助擴(kuò)大規(guī)模。圖4-1盒馬鮮生配送流程圖第五章盒馬鮮生運(yùn)營(yíng)發(fā)展的優(yōu)化改進(jìn)建議5.1加大新技術(shù)運(yùn)用，持續(xù)降低運(yùn)營(yíng)成本電子商務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化涵蓋了大量的內(nèi)容，如簡(jiǎn)化退貨和交換流程，統(tǒng)一配送流程，保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保每一種產(chǎn)品都能得到適當(dāng)?shù)墓?yīng)。然而，在這一階段的具體情況下盒馬鮮生大學(xué)仍然是一家創(chuàng)業(yè)公司。用戶的使用率不是很高。大多數(shù)用戶對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格感興趣，并且對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求很高。盒馬鮮生很難在相對(duì)較短的開發(fā)時(shí)間內(nèi)建立標(biāo)準(zhǔn)化的開發(fā)模型。作為一家新的O2O公司，盒馬鮮生可以通過建立OTA監(jiān)控，精準(zhǔn)“對(duì)癥下藥”等方法，從分銷代理，產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品價(jià)格等關(guān)鍵內(nèi)容入手，推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；根據(jù)外觀和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類，并根據(jù)質(zhì)量?jī)r(jià)格進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理；通過一致的包裝和標(biāo)簽使分發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化。5.2全面提高用戶體驗(yàn)改善用戶體驗(yàn)是新興零售行業(yè)發(fā)展的必然方向。盒馬的優(yōu)勢(shì)在于用戶體驗(yàn)，而劣勢(shì)在于用戶體驗(yàn)。消費(fèi)者在收到產(chǎn)品時(shí)希望獲得良好的服務(wù)。線上和線下是結(jié)合在一起的，所以兩者都需要提高用戶體驗(yàn)和線上體驗(yàn)。關(guān)鍵是提升送貨速度，減少等待時(shí)間，在保證保質(zhì)保量的同時(shí)縮短時(shí)間。當(dāng)速度翻倍時(shí)，用戶自然會(huì)得到很好的體驗(yàn)。在線下門店空間有限的情況下，可以嘗試在產(chǎn)品布局上創(chuàng)造一個(gè)舒適新穎，貼近用戶的門店環(huán)境。您可以增強(qiáng)購(gòu)物體驗(yàn)。增強(qiáng)用戶體驗(yàn)可以提高用戶的韌性。我們將努力了解消費(fèi)者的實(shí)際需求，充分利用公司的資源優(yōu)勢(shì)，提高用戶體驗(yàn)的質(zhì)量和有效性，吸引更多的新用戶，并保留現(xiàn)有的客戶。此外，我們?yōu)榭蛻籼峁└鞣N針對(duì)購(gòu)物的體驗(yàn)，例如休閑和娛樂，會(huì)員服務(wù)，停車位預(yù)訂以及通過在線和離線營(yíng)銷方法提供的產(chǎn)品指南。5.3持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理冷鏈快遞是信息存儲(chǔ)的基礎(chǔ)。高效的物流系統(tǒng)的發(fā)展離不開數(shù)據(jù)庫(kù)。在大數(shù)據(jù)時(shí)代，盒馬需要建立一個(gè)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)，以通過信息處理有效地存儲(chǔ)和管理物流信息。信息處理技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)分析，并使信息系統(tǒng)更上一層樓。盒馬可以依靠強(qiáng)大的物流配送系統(tǒng)來構(gòu)建中國(guó)生鮮食品交易平臺(tái)，以建立供應(yīng)商和客戶之間的溝通渠道。這些交易平臺(tái)有助于和馬鮮生的市場(chǎng)資源整合，識(shí)別中國(guó)新鮮食品需求的分布和大量可用信息，并為企業(yè)的人才配置和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提供基礎(chǔ)。它降低了冷鏈物流的成本，提高了網(wǎng)絡(luò)信息管理水平，提高了冷鏈物流的盒馬鮮活水平。5.4不斷加強(qiáng)生鮮零售供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管理鮮食冷鏈快遞管理系統(tǒng)和運(yùn)作的改善，不僅考慮到實(shí)施現(xiàn)行短期發(fā)展措施的必要性，而且還注重鮮食的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，生鮮食品冷鏈快遞管理系統(tǒng)是一個(gè)特定的系統(tǒng)。不是靜態(tài)的，而是動(dòng)態(tài)的概念，本身就是變化與發(fā)展的一部分，并逐漸在整體發(fā)展中發(fā)揮作用。與發(fā)達(dá)國(guó)家不斷發(fā)展的冷鏈快遞系統(tǒng)相比，它根據(jù)市場(chǎng)機(jī)制分配資源。因此，鶴馬先盛必須借鑒國(guó)外公司的成功經(jīng)驗(yàn)，并提出一條適合自身發(fā)展的成功道路。有效的運(yùn)輸和存儲(chǔ)是新鮮食品物流管理系統(tǒng)成功的關(guān)鍵。順豐冷鏈物流的發(fā)展還處于起步階段，總體水平不高。因此，建立和完善有效的冷鏈物流管理體系至關(guān)重要。5.5進(jìn)一步提高物流配送能力盒馬鮮生的首要任務(wù)是物流冷鏈，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量能否在整體運(yùn)營(yíng)中得到保證，取決于物流合作。此外，地方中央和地方的產(chǎn)量生產(chǎn)直接為客戶，都要求員工把產(chǎn)品貨款，后勤業(yè)務(wù)主體的選擇和支持以社區(qū)為基礎(chǔ)的服務(wù)組合后的最后一英里。從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)到加工、包裝保存和城市配送，以及客戶服務(wù)回訪，都需要一整套解決方案。在這方面，有必要建立一個(gè)供應(yīng)鏈，協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈的發(fā)展，有效地控制整個(gè)系統(tǒng)，并最大限度地發(fā)揮協(xié)同作用和協(xié)調(diào)。在供應(yīng)鏈的各個(gè)要素之間，您可以建立合作伙伴關(guān)系，有序分配資源，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)并共同做出假設(shè)，以提高信息共享水平并降低成本和庫(kù)存。此外，由于冷鏈物流覆蓋不全面，盒馬鮮生在生鮮產(chǎn)品的配送中存在諸多問題，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)和損耗的情況時(shí)有發(fā)生。鑒于此，盒馬鮮生可以加強(qiáng)冷鏈物流的建設(shè)，但是，冷鏈物流設(shè)備的成本很高，并且需要更多的資金。自建冷鏈物流對(duì)企業(yè)來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，在這方面，盒馬鮮生可以采用第三方物流模式，并與第三方物流合作。耗散過多的能量以專注于核心業(yè)務(wù)并減少自建物流所需的資本投資但是，選擇第三方物流公司時(shí)要小心，不要選擇操作能力較差的第三方物流公司。這會(huì)影響客戶體驗(yàn)，并可能導(dǎo)致客戶流失。結(jié)論6.1研究結(jié)論在國(guó)內(nèi)生鮮電商的整體市場(chǎng)上，雖然盒馬鮮生為很多生鮮電商提供了利用O2O模式的典范，但是其在發(fā)展方面依然存在或多或少的問題，比如.最后一公里物流配送存在問題；貨源不穩(wěn)定，質(zhì)量監(jiān)控困難、產(chǎn)品的損耗成本高以及支付方式單一，有必要改善影響可持續(xù)發(fā)展的客戶體驗(yàn)，為此，在分析問題根源的基礎(chǔ)上，提出了建立分銷和分銷的綜合解決方案，并促進(jìn)了居民的轉(zhuǎn)變、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)模式以及提供多種支付方式，改善顧客消費(fèi)體驗(yàn)等對(duì)策，希望可以改善盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀。但我國(guó)的生鮮企業(yè)可以參考盒馬鮮生的發(fā)展模式，但不能片面地盲目照搬，需要結(jié)合自身的實(shí)際進(jìn)行改善，這樣才能不斷促進(jìn)生產(chǎn)電商的健康有序發(fā)展。6.2盒馬生鮮的未來展望盒馬鮮生希望長(zhǎng)期在生鮮食品領(lǐng)域發(fā)展，關(guān)鍵在于新鮮產(chǎn)品，而不是商業(yè)模式。解決生鮮產(chǎn)品高額流失問題的根本途徑，是建立具有高產(chǎn)量和穩(wěn)定上游供應(yīng)商的上游生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化也很重要。盒馬鮮生業(yè)務(wù)模型是業(yè)務(wù)系統(tǒng)和收入模型的障礙，并且存在客戶流失的風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的生鮮購(gòu)買方法通常很容易增加生鮮的損失，這是通過選擇購(gòu)買來實(shí)現(xiàn)的。如果可以在生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)的上游進(jìn)行產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和包裝，那么改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣將是有利的。盒馬鮮生的新業(yè)務(wù)模式依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)復(fù)雜的操作。在產(chǎn)品的售