旅游管理專業(yè)高考大綱

江蘇省普通高校對(duì)口單獨(dú)招生旅游管理類專業(yè)考試大綱江蘇省普通高校對(duì)口單獨(dú)招生?旅游管理類專業(yè)綜合理論考試大綱本考綱以教育部中等職業(yè)學(xué)校旅游管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案為依據(jù)，以教育部和江蘇省教育廳公布的中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)用書目錄中本專業(yè)有關(guān)教材為主要參考教材。本考綱所涉及的考試范圍主要包括旅游類專業(yè)開設(shè)的《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《旅游概論》、《旅游心理學(xué)》、《中國(guó)旅游地理》等六門核心課程，主要測(cè)試考生理解和掌握有關(guān)基本理論、基本知識(shí)和基本方法的水平，以及綜合運(yùn)用這些理論、知識(shí)和方法，解決基本實(shí)際問(wèn)題的能力?？荚嚪秶鸵蟮谝徊糠帧肚皬d服務(wù)與管理》本部分內(nèi)容要求考生深入了解前廳服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、掌握前廳服務(wù)的方法及要求，了解前廳部質(zhì)量管理的原則和方法等，并能靈活運(yùn)用于實(shí)踐之中。一、前廳部概述1、掌握前廳部的功能。2、了解前廳部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則。3、了解前廳部的主要崗位職責(zé)。4、了解前廳工作環(huán)境與員工的職業(yè)素養(yǎng)要求。二、客房預(yù)訂1、了解預(yù)訂的渠道和方式，掌握客房預(yù)訂的種類。2、掌握常見的客房預(yù)訂方式。3、理解受理客房預(yù)訂、變更預(yù)訂與取消預(yù)訂的程序。三、前廳禮賓服務(wù)1、了解前廳禮賓服務(wù)的主要內(nèi)容。2、了解迎送賓客的服務(wù)程序。3、了解散客與團(tuán)體的行李服務(wù)程序及其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。4、了解行李的寄存與提取的服務(wù)程序。5、了解“金鑰匙"的職責(zé)與素質(zhì)要求。四、總臺(tái)服務(wù)1、掌握辦理入住登記手續(xù)的目的與程序。2、掌握總臺(tái)接待服務(wù)過(guò)程中常見問(wèn)題的處理方法。3、了解前廳問(wèn)訊服務(wù)、留言服務(wù)、郵件處理的要求與內(nèi)容。4、了解貴重物品保管的服務(wù)程序。

5、了解總臺(tái)收銀與結(jié)賬服務(wù)的主要內(nèi)容。五、總機(jī)服務(wù)與商務(wù)中心1、了解總機(jī)服務(wù)項(xiàng)目及工作程序標(biāo)準(zhǔn)。2、了解商務(wù)中心服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)。六、前廳服務(wù)用語(yǔ)1、掌握前廳對(duì)客服務(wù)用語(yǔ)的基本要求和語(yǔ)言技巧。2、了解前廳常用的服務(wù)用語(yǔ)（漢、英對(duì)照）。七、前廳銷售1、掌握客房狀態(tài)的類型及房態(tài)控制的有效方法。2、了解房?jī)r(jià)的類型、客房定價(jià)的因素與常見的定價(jià)方法。3、了解客房銷售計(jì)劃的內(nèi)容。4、掌握前廳客房銷售程序與技巧。八、前廳信息溝通1、了解前廳客情預(yù)測(cè)傳遞的常見做法。2、了解前廳報(bào)表的制作。3、了解前廳文檔管理的步驟。4、理解前廳部與飯店其他部門間的信息溝通。九、前廳賓客關(guān)系1、了解建立良好賓客關(guān)系的必要性及賓客關(guān)系主任的工作程序。2、掌握賓客投訴處理的程序。3、了解客史檔案的用途和主要內(nèi)容。十、前廳部人力資源管理1、了解前廳部各崗位的編制定員的常見做法。2、了解前廳部人力資源調(diào)配與控制的原則與方法。3、了解前廳員工的日?？荚u(píng)與激勵(lì)的主要內(nèi)容。十一、前廳部質(zhì)量控制1、掌握前廳部服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。2、了解前廳部質(zhì)量控制的基本方法。3、了解前廳對(duì)客服務(wù)各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制的主要內(nèi)容。第二部分《客房服務(wù)與管理》本部分內(nèi)容要求考生深入了解客房服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、掌握客房服務(wù)的方法及要求，了解質(zhì)量管理的內(nèi)容，并能靈活運(yùn)用于實(shí)踐之中。一、客房產(chǎn)品概述1、理解客房產(chǎn)品的基本要求和特點(diǎn)。2、了解客房的種類，及不同星級(jí)飯店客房的基本要求。3、了解客房設(shè)計(jì)的基本原則。4、了解客房用品種類及其擺放要求。5、了解現(xiàn)代化客房設(shè)施設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)。二、清潔器具和清潔劑1、了解常用清潔器具的種類、用途及使用的基本方法。2、了解清潔劑的種類、用途及正確使用方法。3、了解清潔劑的管理方法。三、客房的清潔保養(yǎng)1、掌握客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、掌握客房清掃的程序，了解清潔和職業(yè)安全要求。3、了解計(jì)劃衛(wèi)生的定義及內(nèi)容。4、了解客房常用的消毒方法。四、飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)1、了解飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的任務(wù)及要求。2、了解飯店公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的質(zhì)量控制方法。3、了解主要地面、墻面材料的清潔保養(yǎng)方法。五、布件的洗熨與特殊污漬的清除.了解洗衣房洗滌設(shè)備和專用洗滌劑。.了解布件、客衣及制服的洗滌要求。六、對(duì)客服務(wù)工作1、了解客房服務(wù)的基本要求。2、掌握對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容與程序。3、掌握客人投訴處理的程序和方法。4、理解兩種對(duì)客服務(wù)模式的區(qū)別。七、客房服務(wù)用語(yǔ)1、了解服務(wù)人員的兩種語(yǔ)言形式。2、了解客房服務(wù)常用詞語(yǔ)。八、客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理1、了解客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置。2、了解員工培訓(xùn)的種類與方法。3、了解員工激勵(lì)的方法與注意事項(xiàng)。九、客房的物資管理1、了解客房主要家具設(shè)備的使用和保養(yǎng)要求。2、了解降低消耗和環(huán)境保護(hù)的基本內(nèi)容。十、客房部的質(zhì)量管理1、了解客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。2、了解對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的控制要點(diǎn)。3、了解客房安全管理的主要任務(wù)及控制方法。第三部分《餐飲服務(wù)與管理》本部分內(nèi)容要求考生了解餐飲服務(wù)與管理基本理論，理解餐飲服務(wù)與管理基本知識(shí)和原理，掌握餐飲服務(wù)與管理的基本方法。一、飯店餐飲概述1、理解飯店餐飲部的地位、作用及任務(wù)。2、理解餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)。3、了解飯店常見的餐飲設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目。4、掌握餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)要求。二、中餐飲服務(wù)1、了解中國(guó)菜的分類、烹飪方法及特點(diǎn)。2、了解中餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。3、掌握中餐服務(wù)基本技能。3、理解中餐廳早茶和午、晚餐服務(wù)的程序。三、西餐廳服務(wù)1、了解西菜主要流派及代表菜式。2、理解咖啡廳與高級(jí)西餐廳的區(qū)別。3、掌握西餐服務(wù)基本技能。4、理解西餐早餐、午晚餐和自助餐的服務(wù)程序。四、酒水知識(shí)1、了解酒的分類方法及代表酒品。2、掌握釀造酒、蒸餾酒、配制酒的特點(diǎn)及其飲用服務(wù)方法。3、掌握不同軟飲料的特點(diǎn)。五、酒吧服務(wù)1、了解酒吧的分類。2、掌握常見雞尾酒的調(diào)制方法。3、了解酒水服務(wù)知識(shí)及服務(wù)要求。。六、中餐宴會(huì)服務(wù)1、了解宴會(huì)的種類及特點(diǎn)。2、掌握宴會(huì)預(yù)訂的程序與方法。3、掌握中餐宴會(huì)廳布局、餐臺(tái)布置要領(lǐng)。4、了解中餐宴會(huì)菜單的組成內(nèi)容。5、掌握中餐宴會(huì)服務(wù)程序與服務(wù)注意事項(xiàng)。七、西餐宴會(huì)服務(wù)1、掌握西餐宴會(huì)服務(wù)程序。八、餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置1、了解餐飲部的職能。2、了解餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則。3、熟悉餐飲部各崗位職責(zé)的要求。4、了解餐飲部與飯店其他部門的業(yè)務(wù)關(guān)系。九、餐廳員工管理1、了解餐飲部定額定員的意義與方法。2、了解培訓(xùn)的目的、特點(diǎn)、程序與內(nèi)容。十、餐飲設(shè)備、用品管理1、了解餐飲各種設(shè)備用品的用途。2、掌握餐飲設(shè)備的使用與保養(yǎng)方法。十一、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理1、理解餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容及特點(diǎn)。2、掌握服務(wù)質(zhì)量控制方法。3、了解餐飲生產(chǎn)質(zhì)量的控制環(huán)節(jié)。十二、餐飲安全管理1、了解餐飲安全管理的目的與任務(wù)。2、掌握餐飲部常見事故的預(yù)防與處理方法。3、了解食物中毒的種類、特點(diǎn)及預(yù)防方法。第四部分《旅游概論》本部分內(nèi)容要求考生理解旅游的概念、認(rèn)識(shí)到旅游業(yè)的作用，能夠展望旅游業(yè)的發(fā)展前景，明確旅游的基本要素、理解旅游業(yè)的構(gòu)成，掌握旅游市場(chǎng)的基礎(chǔ)理論，并能正確運(yùn)用這些概念和理論來(lái)分析旅游實(shí)踐中的現(xiàn)象，解決相關(guān)問(wèn)題。一、旅游概述1、掌握旅游的定義和特點(diǎn)。2、理解旅游與旅行、游覽之間的聯(lián)系和區(qū)別。3、理解旅游的本質(zhì)屬性，了解旅游的類型及旅游組織。二、旅游簡(jiǎn)史1、了解世界旅游不同歷史階段的情況及其時(shí)代特征。2、了解產(chǎn)業(yè)革命對(duì)近代旅游的影響，以及托馬斯?庫(kù)克對(duì)近代世界旅游業(yè)的貢獻(xiàn)。3、掌握現(xiàn)代旅游和旅游業(yè)迅速發(fā)展的根本原因。4、了解中國(guó)古代、近代旅游發(fā)展?fàn)顩r。5、了解新中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段，理解我國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)全面發(fā)展階段所取得的成績(jī)，以及我國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。三、旅游活動(dòng)的基本要素1、了解旅游活動(dòng)的基本要素及其相互關(guān)系。2、掌握旅游者的定義，理解旅游者產(chǎn)生的條件和旅游者的類型。3、掌握旅游資源的定義，掌握旅游資源的類型和特點(diǎn)。4、理解主題公園的概念，了解主題公園迅速發(fā)展的原因。5、理解旅游資源的開發(fā)與保護(hù)的意義和相關(guān)的途徑、方法。6、掌握旅游業(yè)的概念，理解旅游業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)，明確旅游業(yè)的影響與作用。四、旅游業(yè)的構(gòu)成1、理解旅游業(yè)的構(gòu)成要素。2、理解旅行社和旅行社質(zhì)量保證金的定義，了解旅行社的類型、職能和業(yè)務(wù)范圍。3、理解旅游交通的定義、特點(diǎn)、作用和類型，了解影響旅游者選擇旅游交通的因素。4、掌握旅游飯店的定義，理解旅游飯店的作用、類型、等級(jí)，了解旅游者對(duì)飯店的要求。5、理解旅游景區(qū)的定義、特點(diǎn)、等級(jí)、類型和對(duì)旅游景區(qū)的要求。6、了解旅游購(gòu)物品的定義、特點(diǎn)、類型和作用。7、了解旅游娛樂(lè)的定義、類型和作用。五、旅游市場(chǎng)1、掌握旅游市場(chǎng)和旅游市場(chǎng)細(xì)分的定義，了解旅游市場(chǎng)形成的條件。2、了解旅游市場(chǎng)的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。3、掌握我國(guó)旅游市場(chǎng)的內(nèi)容及構(gòu)成情況。六、生態(tài)旅游和可持續(xù)發(fā)展1、掌握生態(tài)旅游和生態(tài)旅游資源的定義，理解生態(tài)旅游的特點(diǎn)，了解生態(tài)旅游發(fā)展的原因和原則。2、了解生態(tài)的類型和中外生態(tài)旅游發(fā)展現(xiàn)狀，掌握生態(tài)旅游的意義。3、掌握旅游可持續(xù)發(fā)展的定義，理解旅游可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)、途徑和方法，掌握旅游可持續(xù)發(fā)展的措施。七、旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)1、了解世界和我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，理解推進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要措施。2、掌握旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的定義，了解開創(chuàng)國(guó)際化旅游發(fā)展模式的措施。3、了解大中華旅游圈的概念、發(fā)展前景和發(fā)展條件。4、了解假日旅游的概念，理解假日旅游存在和發(fā)展的主要原因及特點(diǎn)。5、了解工業(yè)旅游和農(nóng)業(yè)旅游等新型旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展?fàn)顩r。第五部分《旅游心理學(xué)》本部分內(nèi)容要求考生理解旅游心理學(xué)的基本知識(shí)點(diǎn)，認(rèn)識(shí)各知識(shí)點(diǎn)內(nèi)涵及其聯(lián)系，并能運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)客人進(jìn)行心理分析及處理問(wèn)題。一、心理學(xué)與你1、掌握旅游心理學(xué)的概念。2、了解人的心理活動(dòng)及人心理的實(shí)質(zhì)。3、了解旅游心理學(xué)研究的對(duì)象、任務(wù)、方法及學(xué)習(xí)旅游心理學(xué)的意義。二、旅游者的鑒貌辨色1、掌握感覺(jué)和知覺(jué)的概念。2、理解感覺(jué)與知覺(jué)的一般規(guī)律及其應(yīng)用。3、理解觀察的概念，了解良好觀察的條件。4、掌握對(duì)旅游者進(jìn)行鑒貌辨色的方法。三、良好旅游服務(wù)心理素質(zhì)的培養(yǎng)1、掌握注意、記憶、思維、情感及意志等心理概念。2、了解注意、記憶、思維、情感等心理活動(dòng)，掌握培養(yǎng)良好心理素質(zhì)的方法。3、了解自我控制情感的方法。四、操作技能的訓(xùn)練1、明確技能的概念、類型，了解影響操作技能形成與熟練的各種因素。2、了解如何進(jìn)行操作技能的訓(xùn)練。五、旅游者的需要、興趣及旅游動(dòng)機(jī)1、掌握需要、興趣、動(dòng)機(jī)的概念，了解馬斯洛的需要層次理論。2、理解旅游者的一般需要，了解旅游者需要、興趣的特點(diǎn)及旅游者的旅游動(dòng)機(jī)。3、了解旅游者在旅游過(guò)程不同階段的心理需求及各種類型旅游者的不同需求。六、旅游者的個(gè)性1、掌握氣質(zhì)、性格的概念及特點(diǎn)，理解性格與氣質(zhì)、能力的聯(lián)系。2、了解不同氣質(zhì)類型旅游者的表現(xiàn)及接待技巧。3、了解旅游者性格的分類及鑒別方法。七、旅游服務(wù)心理1、了解旅游者在前臺(tái)、客房、餐廳、商場(chǎng)、游覽過(guò)程中的心理活動(dòng)，懂得如何根據(jù)客人的心理需求做好各部門的服務(wù)接待工作。2、了解服務(wù)中人際交往的形式與特點(diǎn)，掌握人際交往的原則。3、了解客人好感產(chǎn)生的因素。第六部分《中國(guó)旅游地理》本部分內(nèi)容要求考生掌握中國(guó)旅游資源概述，了解中國(guó)旅游區(qū)劃，理解中國(guó)八大旅游區(qū)的基本理論知識(shí)，理解不同旅游區(qū)的主要特征，掌握我國(guó)主要旅游勝地的特點(diǎn)。一、中國(guó)旅游資源概述1、了解中國(guó)旅游資源形成的地理背景，掌握中國(guó)旅游資源的基本特征。2、了解中國(guó)主要自然旅游資源的分布狀況及旅游價(jià)值，掌握中國(guó)自然旅游資源的主要類別與代表性景區(qū)景點(diǎn)。3、了解中國(guó)主要人文旅游資源的分布狀況及旅游價(jià)值，掌握中國(guó)人文旅游資源的主要類別與代表性景區(qū)景點(diǎn)。二、中國(guó)旅游區(qū)劃1、了解旅游區(qū)劃的意義、任務(wù)和原則。2、了解全國(guó)8個(gè)旅游區(qū)的劃分。三、東北旅游區(qū)1、了解東北旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握東北旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（哈爾濱市、五大連池、鏡泊湖長(zhǎng)春市、吉林市、集安市、長(zhǎng)白山游覽區(qū)、大連市、沈陽(yáng)市、千山）的旅游資源概況和特點(diǎn)。四、華北旅游區(qū)1、了解華北旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握華北旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（北京市、天津市、冀東北旅游區(qū)、泰山、濟(jì)南市、青島市、曲阜三孔、洛陽(yáng)市、開封市、少林寺、嵩山、太原市、大同市、五臺(tái)山、平遙古城、西安市、華山）的旅游資源概況和特點(diǎn)。五、華東旅游區(qū)1、了解華東旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握華東旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（上海市、南京市、太湖風(fēng)景名勝區(qū)、蜀崗瘦西湖風(fēng)景區(qū)、杭州市、普陀山、雁蕩山、合肥市、黃山、九華山、安徽古村落、南昌市、廬山、井岡山、鄱陽(yáng)湖）的旅游資源概況和特點(diǎn)。六、華中旅游區(qū)1、了解華中旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握華中旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（長(zhǎng)沙市、岳陽(yáng)樓及洞庭湖風(fēng)景區(qū)、韶山及毛澤東故居、衡山、武陵源、武漢市、宜昌市、武當(dāng)山）的旅游資源概況和特點(diǎn)。七、華南旅游區(qū)1、了解華南旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握華南旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（福州市、武夷山、鼓浪嶼萬(wàn)石山風(fēng)景名勝區(qū)、廣州市、肇慶星湖風(fēng)景名勝區(qū)、丹霞山風(fēng)景名勝區(qū)、南寧市、桂林漓江風(fēng)景名勝區(qū)、?？谑?、三亞熱帶海濱風(fēng)景名勝區(qū)、臺(tái)北市、阿里山、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)）的旅游資源概況和特點(diǎn)。八、西北旅游區(qū)1、了解西北旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握西北旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（麥積山風(fēng)景名勝區(qū)、蘭州市、武威市、鳴沙山-月牙泉風(fēng)景名勝區(qū)、呼和浩特、包頭市、銀川市、西夏王陵風(fēng)景名勝區(qū)、烏魯木齊市、吐魯番市、喀什市）的旅游資源概況和特點(diǎn)。九、西南旅游區(qū)1、了解西南旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握西南旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（重慶市、成都市、峨眉山青城山-都江堰風(fēng)景名勝區(qū)、樂(lè)山大佛、黃龍寺-九寨溝風(fēng)景名勝區(qū)、昆明滇池風(fēng)景名勝區(qū)、石林風(fēng)景名勝區(qū)、麗江古城、遵義市、黃果樹風(fēng)景名勝區(qū)、織金洞風(fēng)景名勝區(qū)）的旅游資源概況和特點(diǎn)。十、青藏高原旅游區(qū)1、了解青藏高原旅游區(qū)的旅游地理環(huán)境與旅游資源的基本特征。2、掌握青藏高原旅游區(qū)重點(diǎn)旅游城市與風(fēng)景名勝區(qū)（西寧市、青海湖及鳥島、拉薩市、雅魯藏布江大峽谷、羅布林卡）的旅游資源概況和特點(diǎn)。試卷結(jié)構(gòu)一、內(nèi)容比例旅游管理專業(yè)綜合知識(shí)（300） 100%其中：前廳服務(wù)與管理 15%客房服務(wù)與管理 15%餐飲服務(wù)與管理 20%旅游概論 19%旅游心理學(xué) 14%旅游地理 17%二、題型比例1、名詞解釋題 10%2、填空題 15%3、選擇題（多項(xiàng)10%,單項(xiàng)10%） 20%4、辨析題 20%5、簡(jiǎn)答題 20%6、綜合分析題 15%三、難易比例1、較容易題 50%2、中等難度題 30%3、較難題 20%說(shuō)明《旅游心理學(xué)》、《旅游地理》部分內(nèi)容不涉及綜合分析。江蘇省普通高校對(duì)口單獨(dú)招生

旅游管理類專業(yè)技能考試標(biāo)準(zhǔn)、制定依據(jù).教育部中等職業(yè)學(xué)校旅游管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案。.國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部（餐飲服務(wù)）職業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)。.江蘇省導(dǎo)游資格考試現(xiàn)場(chǎng)考試的考核辦法。二、考試內(nèi)容及權(quán)重考試項(xiàng)目?jī)?nèi)容權(quán)重分?jǐn)?shù)綜合面試身高3%10分體重3%10分五官與形體14%40分儀表儀容與儀態(tài)14%40分專業(yè)技能中餐宴會(huì)擺臺(tái)66%200分導(dǎo)游服務(wù)三、考試標(biāo)準(zhǔn)（一）綜合面試（滿分100分）.身高（滿分10分）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件一面試評(píng)分表身高部分。.體重（滿分10分）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件二面試評(píng)分表體重部分。.五官與形體（滿分40分）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件三面試評(píng)分表五官與形體部分。.儀表儀容與儀態(tài)（滿分40分）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)與記分方法見附件四面試評(píng)分表儀表儀容與儀態(tài)部分。（二）專業(yè)技能.中餐宴會(huì)擺臺(tái)（滿分200分）按中級(jí)餐廳服務(wù)員技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)考核評(píng)分，考核內(nèi)容包括鋪臺(tái)布、骨碟定位、擺放餐具、口布折花、托盤斟酒、拉椅等。具體考核內(nèi)容為：（1）鋪臺(tái)布從正確位置鋪臺(tái)布，做到一次定位，四角下垂均等。（2）骨碟定位按正確方法進(jìn)行10人位宴會(huì)臺(tái)面的骨碟定位。（3）拉椅從主賓位開始，順時(shí)針拉椅定位。（4）擺放餐具從主人位開始，依次擺放餐具。5）口布折花要求考生折杯花，品種動(dòng)、植物各5種，突出主人位。（6）托盤斟酒要求考生在托盤中托葡萄酒、白酒各一瓶，從主賓位開始，順時(shí)針?lè)较?，按?biāo)準(zhǔn)斟葡萄酒、白酒各5杯酒水。中餐擺臺(tái)時(shí)間為15分鐘，在時(shí)間進(jìn)行到13分鐘時(shí)，評(píng)委提醒考生一次。時(shí)間到即停止操作，提前不加分，未完成全部操作的，按已完成的項(xiàng)目?jī)?nèi)容打分。中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分細(xì)則見附件五。中餐擺臺(tái)示意圖見附件五附圖部分。.導(dǎo)游服務(wù)（滿分200分）（1）考核內(nèi)容包括景點(diǎn)講解和綜合能力（應(yīng)變能力、導(dǎo)游規(guī)范）提問(wèn)。（2）景點(diǎn)介紹部分以考生所在城市的景點(diǎn)為主?？忌鷱南率鰝淇季包c(diǎn)中抽簽確定一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行講解。各市備考景點(diǎn)如下：南京考核景點(diǎn)：中山陵、明孝陵、夫子廟、總統(tǒng)府蘇州考核景點(diǎn)：虎丘、寒山寺、拙政園、獅子林無(wú)錫考核景點(diǎn)：靈山勝境、寄暢園、太湖黿頭渚風(fēng)景區(qū)、蠡園常州考核景點(diǎn)：中華恐龍園、天寧寺、茅山、天目湖鎮(zhèn)江考核景點(diǎn)：金山、焦山、北固山、茅山揚(yáng)州考核景點(diǎn)：瘦西湖、大明寺景區(qū)、個(gè)園、揚(yáng)州八怪紀(jì)念館南通考核景點(diǎn)：狼山、軍山、濠河、南通博物苑連云港考核景點(diǎn)：花果山、孔望山、東西連島、漁灣景區(qū)徐州考核景點(diǎn)：徐州博物館、楚王陵、龜山漢墓、云龍風(fēng)景區(qū)淮安考核景點(diǎn)：周恩來(lái)紀(jì)念館、周恩來(lái)故居、明祖陵、清晏園鹽城考核景點(diǎn)：鹽城國(guó)家級(jí)珍禽自然保護(hù)區(qū)、大豐麋鹿國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、新四軍紀(jì)念館、息心寺泰州考核景點(diǎn)：梅蘭芳紀(jì)念館、光孝律寺、溱潼古鎮(zhèn)、溱湖風(fēng)景區(qū)、宿遷考核景點(diǎn)：項(xiàng)王故里、乾隆行宮、嶂山森林公園（3）景點(diǎn)講解準(zhǔn)備時(shí)間為5分鐘，景點(diǎn)講解4分鐘。講解起點(diǎn)由評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)指定。（4）評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)從抽簽景點(diǎn)中選擇某一小景點(diǎn)或景點(diǎn)元素由考生進(jìn)行專項(xiàng)講解，以測(cè)試考生的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)。講解時(shí)間3分鐘。（5）綜合能力提問(wèn)部分將從給出的40道題目中抽取2道題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)回答，導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、導(dǎo)游應(yīng)變能力各1題，考試時(shí)間6分鐘。綜合能力試題：導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范部分：（1）在游覽返回途中，導(dǎo)游員一般應(yīng)該做哪些工作？（2）地陪接站的一般程序是什么？（3）導(dǎo)游員接待工作的準(zhǔn)備有哪些方面？（4）導(dǎo)游服務(wù)的產(chǎn)生和發(fā)展經(jīng)歷了哪三個(gè)變化？（5）大眾旅游時(shí)期的導(dǎo)游服務(wù)的特征是什么？（6）未來(lái)旅游活動(dòng)的發(fā)展趨勢(shì)是什么？（7）按照《導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法》，導(dǎo)游員在旅游活動(dòng)中被扣除10分、8分、6分、4分、2分的違規(guī)行為分別有哪些？（8）導(dǎo)游員應(yīng)該采取哪些措施預(yù)防游客在旅游過(guò)程中患??？（9）導(dǎo)游員如何防止旅游者在旅游過(guò)程中走失？（10）導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何防止錯(cuò)接事故的發(fā)生？（11）旅游團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前，導(dǎo)游員應(yīng)該做好哪些落實(shí)接待事項(xiàng)？（12）地陪在上團(tuán)前應(yīng)該做好哪些語(yǔ)言和知識(shí)準(zhǔn)備？（13）地陪在旅游團(tuán)抵達(dá)前的服務(wù)安排有哪些？（14）地陪首次沿途導(dǎo)游主要介紹什么？（15）歡迎詞的內(nèi)容主要包括哪幾個(gè)方面？（16）地陪沿途導(dǎo)游講解應(yīng)該注意哪些方面？（17）上團(tuán)前，全陪須攜帶的證件和有關(guān)資料是什么？（18）全陪首站（入境站）接團(tuán)服務(wù)應(yīng)該做哪些工作？（19）導(dǎo)游員在導(dǎo)游中應(yīng)該規(guī)避的問(wèn)題有哪些？（20）導(dǎo)游員向游客提供心理服務(wù)的基本要求是什么？導(dǎo)游應(yīng)變能力部分：（1）在核對(duì)日程時(shí)，旅游者提出小的修改意見或增加新的游覽項(xiàng)目時(shí)，地陪該怎么辦？（2）導(dǎo)游員在帶團(tuán)過(guò)程中突遇洪水，原定旅游者日程被迫更改，需要在當(dāng)?shù)囟嗤Ａ粢惶?。在這種情況下，導(dǎo)游員應(yīng)該怎么辦？（3）團(tuán)隊(duì)出發(fā)前，有一位游客提出身體不舒服，想留在酒店休息，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？（4）地陪初次帶團(tuán)沒(méi)有把握好時(shí)間，當(dāng)他把旅游團(tuán)送到機(jī)場(chǎng)時(shí)飛機(jī)已經(jīng)起飛。這時(shí)地陪該如何處理？（5）導(dǎo)游員在團(tuán)隊(duì)游覽時(shí)發(fā)現(xiàn)少了一名游客，詢問(wèn)了該游客的親屬，也不知去向。導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理?（6）一國(guó)外旅游團(tuán)在無(wú)錫游覽期間，某游客突然接到家人病危的消息，要求立刻回國(guó)，地陪應(yīng)該如何處理？（7）午餐過(guò)后，某團(tuán)隊(duì)中有半數(shù)以上的游客出現(xiàn)了上吐下瀉的食物中毒癥狀，這時(shí)該團(tuán)的導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（8）一外國(guó)團(tuán)隊(duì)在旅游時(shí)，某游客丟失了一部高檔相機(jī)，經(jīng)多方尋找仍無(wú)下落，作為全陪應(yīng)該怎么處理？（9）某旅游團(tuán)在游覽過(guò)程中，有一位老年游客因?yàn)樘鞖庋谉岫惺?，該團(tuán)的導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？（10）導(dǎo)游員在帶客人游覽時(shí)，突然有位游客不慎從臺(tái)階上摔下，當(dāng)場(chǎng)骨折。請(qǐng)問(wèn)導(dǎo)游員在現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該采取哪些力所能及的初步措施？（11）旅游途中，一位老年游客因過(guò)度興奮誘發(fā)心臟病猝發(fā)。遇到這種情況導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)怎么辦？（12）某旅游團(tuán)內(nèi)部游客因鬧矛盾，向?qū)в螁T提出分餐要求，這樣原訂的兩桌不得不分為四桌，這時(shí)導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（13）在送團(tuán)赴火車站、飛機(jī)場(chǎng)或碼頭的路上，如遇交通堵塞，導(dǎo)游員應(yīng)該怎么處理？（14）一游客已經(jīng)多次來(lái)華，參觀過(guò)蘇州的許多景點(diǎn)。當(dāng)他再次隨團(tuán)隊(duì)來(lái)蘇州時(shí)提出希望單獨(dú)活動(dòng)，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？（15）游客把旅行途中所有困難和麻煩全部歸咎于導(dǎo)游員時(shí)怎么辦？（16）旅游團(tuán)在途中突遇車禍，導(dǎo)游員受了輕傷，但團(tuán)隊(duì)中有幾名游客受了重傷，在這種情況下，導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（17）某境外旅游團(tuán)隊(duì)在我國(guó)游覽期間，領(lǐng)隊(duì)與部分客人之間出現(xiàn)了矛盾，有客人對(duì)導(dǎo)游訴說(shuō)，導(dǎo)游員應(yīng)該怎么辦？（18）某團(tuán)隊(duì)剛?cè)刖车诙煊幸晃挥慰途拖蝾I(lǐng)隊(duì)和全陪提出要求住單間，原因是與其同住一室游客的鼾聲使其無(wú)法入睡。請(qǐng)問(wèn)，導(dǎo)游員應(yīng)當(dāng)如何處理？（19）南京是某臺(tái)灣旅游團(tuán)來(lái)大陸的第二站，只停留兩天。旅游者成員鄭先生在南京找到了失散多年的弟弟之后，向?qū)в翁岢鱿胱屍涞艿茈S團(tuán)去無(wú)錫、蘇州、杭州等地，自行承擔(dān)全部費(fèi)用。對(duì)于這種要求，地陪如何處理？（20）團(tuán)隊(duì)出發(fā)前，有一位游客提出身體不舒服，想留在酒店休息，導(dǎo)游員應(yīng)該如何處理？導(dǎo)游服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分細(xì)則見附件六。四、考試時(shí)間及組織（一）考試時(shí)間及地點(diǎn)由聯(lián)考委考前公布。（二）考試組織.考生以學(xué)校為單位提前一天到考試點(diǎn)報(bào)到，領(lǐng)取考試序列號(hào)。.考試當(dāng)日，考生按照考試序列號(hào)和考場(chǎng)安排，分別進(jìn)行綜合面試和專業(yè)技能考試。注：考試組織具體事項(xiàng)另見考務(wù)方案。五、其他（一）報(bào)名材料.報(bào)名時(shí)需帶考生名冊(cè)、考生身份證原件和復(fù)印件一份。.每位考生必須獲得普通話二級(jí)乙等（含）以上水平證書，考生報(bào)名時(shí)需帶證件原件和復(fù)印件一份，交考評(píng)組驗(yàn)證確認(rèn)并存檔。未獲得普通話證書的考生將不得參加單招考試。（二）考核項(xiàng)目本專業(yè)技能考試共設(shè)必考與選考兩大模塊。其中綜合面試為所有考生必考內(nèi)容，專業(yè)技能考試從中餐宴會(huì)擺臺(tái)、導(dǎo)游服務(wù)兩項(xiàng)中任選一項(xiàng)參加考試。（三）考核場(chǎng)地、器材.綜合面試、導(dǎo)游服務(wù)考試在一般教室設(shè)立的考場(chǎng)進(jìn)行。.中餐宴會(huì)擺臺(tái)在餐飲服務(wù)操作室進(jìn)行。六、導(dǎo)游考核樣題.景點(diǎn)講解以中山陵的為例，考生應(yīng)在規(guī)定的4分鐘時(shí)間內(nèi)完成以下內(nèi)容的講解。各位游客：下面我們將要參觀游覽的景點(diǎn)是中山陵。中山陵是中國(guó)偉大的民主革命先行者孫中山先生的陵墓，位于南京市東郊紫金山第二峰小茅山南坡。中山陵坐北朝南，前臨平川，背靠青山，其建筑采用依山為陵的形式，墓室建在海拔158米的山頂最高處，比獨(dú)龍崗明孝陵所處的位置高出90多米；從牌坊到墓道，高差70多米，平面距離700多米，顯得十分雄偉壯麗。各位游客：我們現(xiàn)在來(lái)到了中山陵。它于1926年1月15日破土動(dòng)工，歷時(shí)三年多，耗資220余萬(wàn)銀元，于1929年春竣工。孫先生的遺體是1929年6月1日從北京運(yùn)抵這里的。整個(gè)陵區(qū)的面積達(dá)83600多平方米，主要建筑由牌坊、墓道、陵門、碑亭、祭臺(tái)和墓室等組成。根據(jù)呂彥直的設(shè)計(jì)，整個(gè)陵區(qū)平面呈警鐘形，給人以警鐘長(zhǎng)鳴、發(fā)人深醒的啟迪。孫中山先生在臨終遺囑中說(shuō)，他致力于國(guó)民革命四十年，深知欲達(dá)到此目的，必須喚起民眾。呂彥直的警鐘形設(shè)計(jì)，寓意深刻，最貼切地表達(dá)了“喚起民眾”之意。中山陵作為一座陵墓，呂彥直在設(shè)計(jì)上繼承了我國(guó)傳統(tǒng)的陵墓建筑風(fēng)格，如依山為陵，保留牌坊、墓道、陵門、碑亭、祭堂等中國(guó)古代陵墓中常用的基本建筑格局，但又剔除了古代帝王陵墓中屬于封建糟粕一類的東西，如摒棄用于顯示古代帝王威嚴(yán)的石人石獸，同時(shí)吸取西方建筑的一些先進(jìn)技藝。整個(gè)構(gòu)思的確稱得上是古為今用，洋為中用，別具匠心，巧奪天工。.基礎(chǔ)知識(shí)題請(qǐng)就中山陵牌坊，介紹一下牌坊的相關(guān)知識(shí)。.綜合能力（導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、應(yīng)變能力提問(wèn)）（1）按照《導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法》，導(dǎo)游人員在旅游活動(dòng)中被扣除4分的違規(guī)行為有哪些？（2）導(dǎo)游在帶團(tuán)過(guò)程中，有一游客不慎從臺(tái)階上摔下，當(dāng)場(chǎng)骨折。請(qǐng)問(wèn)導(dǎo)游在現(xiàn)場(chǎng)做哪些力所能及的初步措施?七、附表附表一江蘇省普通高校對(duì)口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評(píng)分表

身高部分（滿分10分）考生編號(hào)分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（公分）男女10170（含）~180（含）160（含）~170（含）916918115917181681821581727167183157173616618415617451651851551754164186154176

316318715317721621881521781160~161189~190150~151179~1800160（不含）以下，以上190(不含)150（不含）以下，以上180（不含）考生得分 評(píng)委簽名附表二江蘇省普通高校對(duì)口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評(píng)分表

體重部分（滿分10分）考生編號(hào)分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)10(1-10%)TWAVW(1+1%)T8(1+1%)T<AV<SPAN>W(1+5%)T或(1-15%)TWAV<(1-10%)T5(1+5%)T<AV<SPAN>W(1+10%)T或(1-20%)TWAV<(1-15%)T2(1+10%)T<AV<SPAN>W(1+15%)T或(1-25%)TWAV<(1-20%)T男生：T（kg）=H（cm）-105；女生T（kg）=H（cm）-105-2.5注：T-為標(biāo)準(zhǔn)體重，kg-為千克，H-為身高，cm-為公分，AV-為實(shí)際體重考生得分 評(píng)委簽名附表三江蘇省普通高校對(duì)口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評(píng)分表五官與形體部分（滿分40分）考生編號(hào)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分五官端正，身材勻稱；皮膚干凈，無(wú)明顯疤痕；無(wú)明顯皰、瘡、疹、痘；無(wú)O”型腿、駝背、雞胸、塌肩等缺陷。36-4032-3524-3223分以下評(píng)委簽名 附表四江蘇省普通高校對(duì)口單招旅游管理專業(yè)綜合面試評(píng)分表儀表儀容與儀態(tài)部分（滿分40分）考生編號(hào)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分儀表端莊，著裝得體；思維敏捷，舉止大方，動(dòng)作優(yōu)雅；走姿、站姿、坐姿規(guī)范；走姿無(wú)明顯內(nèi)外八字、顛跛、搖擺等現(xiàn)象。36-4032-3524-3223分以下評(píng)委簽名 附表五江蘇省普通高校對(duì)口單招旅游管理專業(yè)中餐宴會(huì)考核評(píng)分表（滿00分）考生編號(hào)序號(hào)程序評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分1餐前準(zhǔn)備1.儀容儀表（須發(fā)、面部、手與指甲、服裝、鞋、首飾，總體E5分）102.工作臺(tái)整理，擺放有序合理（5分）2鋪臺(tái)布1.站立準(zhǔn)確，動(dòng)作嫻熟，一次完成（5分）102.臺(tái)布中心居中，正縫對(duì)準(zhǔn)主人位，四角下垂基本均等（5分）3骨碟定位1.骨碟定位準(zhǔn)確、勻稱、間隔相等（5分）202.骨碟至桌邊1.5C