中學食品衛(wèi)生安全工作實施方案

中學食品衛(wèi)生安全工作實施方案一、背景隨著我國經濟的快速發(fā)展，食品行業(yè)也在迅猛發(fā)展，食品生產和銷售業(yè)已成為我國支柱產業(yè)之一，食品安全日益受到人們的關注。中學是學生的重要學習和生活場所，保障學生飲食安全、營養(yǎng)均衡，保障學生的身心健康，是中學工作的重要任務之一。因此，加強中學食品衛(wèi)生安全工作，切實保障學生飲食安全和健康，是中學的必然要求。二、工作目標1、全面排查學校食品企業(yè)是否具有食品衛(wèi)生生產許可證，是否滿足食品衛(wèi)生安全的各項要求。2、制定中學食品衛(wèi)生安全操作標準，確保學校食品從進貨到加工、儲存、運輸、銷售過程嚴格按照操作標準進行。3、建立健全餐前試吃制度，確保學生餐食品質安全。4、加大食品質量安全監(jiān)管力度，嚴厲打擊食品安全違法行為。5、建立中學食品衛(wèi)生安全工作體系，實現有計劃、有組織、有保障地開展工作。三、操作標準1、食材采購：學校食品企業(yè)必須選擇具備食品衛(wèi)生生產許可證的合法企業(yè)進行采購；采購應當嚴格遵守食品安全規(guī)范，杜絕使用過期變質、有毒有害等食材。2、食品加工、儲存：食品加工應當規(guī)范進行，避免使用過期食材和生食品，儲存過程應當嚴格遵循溫度、濕度、通風等標準，防止食品腐敗產生細菌。3、餐飲銷售：學校食品企業(yè)必須設置清洗消毒臺和飲用水消毒設施，準確稱量食品數量，確保飲食質量安全。4、衛(wèi)生清潔：食品加工和銷售場所必須保持清潔衛(wèi)生，在食品加工過程中，加上口罩和帽子，確保互不污染。四、實施方案1、制定中學食品衛(wèi)生安全操作標準。中學要結合學校實際情況制定并頒布食品衛(wèi)生安全操作標準，確保學校食品從進貨到加工、儲存、運輸、銷售過程嚴格按照操作標準進行。2、推進企業(yè)認證。通過學校食品企業(yè)的認證審核，以及食品安全生產許可證的頒發(fā)，中學食品質量安全監(jiān)督工作開展起來可掌握更大的力度。3、制定中學食品衛(wèi)生安全分類檢查制度，加強檢查力度。中學為防范食品衛(wèi)生安全問題，定期開展食品衛(wèi)生安全檢查，實現學校食品衛(wèi)生安全問題即時發(fā)現和解決。4、建立中學食品衛(wèi)生安全報告制度，對食品衛(wèi)生安全問題進行公示。中學食品安全管理工作要開展相關檢查，并及時記錄檢查情況進行報告，公開食品質量安全管理信息，為學生及其家長提供科學判定基礎。五、總結中學食品衛(wèi)生安全工作是保障學生健康的關鍵工作，必須加強領導機制的建設，實施有針對性的管理措施，