高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)第九章第二節(jié)乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件

第二節(jié)乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課標(biāo)要求核心素養(yǎng)1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。3.掌握常見(jiàn)有機(jī)反應(yīng)類型。1.宏觀辨識(shí)與微觀探析：能從乙醇、乙酸的微觀結(jié)構(gòu)出發(fā)，利用官能團(tuán)解釋乙醇、乙酸的化學(xué)性質(zhì)和能從官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)糖類、油脂及蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)。2.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：通過(guò)探究乙醇、乙酸化學(xué)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)組裝實(shí)驗(yàn)儀器，與同學(xué)合作完成實(shí)驗(yàn)操作，并能運(yùn)用多種恰當(dāng)方式收集實(shí)驗(yàn)證據(jù)，基于證據(jù)推斷概括乙醇、乙酸的性質(zhì)。能對(duì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)提出可能假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。[目標(biāo)導(dǎo)航]課標(biāo)要求核心素養(yǎng)4.能列舉油脂、糖類、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用，并結(jié)合這些物質(zhì)的主要性質(zhì)進(jìn)行簡(jiǎn)單說(shuō)明。3.變化觀念與平衡思想：通過(guò)對(duì)乙醇和乙酸等典型代表物的學(xué)習(xí)，體會(huì)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)與無(wú)機(jī)化學(xué)反應(yīng)在反應(yīng)條件、反應(yīng)試劑及反應(yīng)產(chǎn)物等方面的差異，深化“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”“性質(zhì)決定用途”等學(xué)科觀念。4.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：通過(guò)對(duì)乙醇和乙酸性質(zhì)與用途的分析，體驗(yàn)有機(jī)化合物在能源、材料領(lǐng)域中的應(yīng)用價(jià)值及有機(jī)化學(xué)對(duì)人類社會(huì)發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)。認(rèn)識(shí)糖類、油脂及蛋白質(zhì)在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用及對(duì)生命體的重要性，形成節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境持續(xù)發(fā)展的意識(shí)。(續(xù)表)[自主測(cè)評(píng)]1.易錯(cuò)易混辨析(正確的畫(huà)“√”，錯(cuò)誤的畫(huà)“×”)。(1)乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H5OH，說(shuō)明乙醇分子中共有兩種氫原子。()(2)CH3CH2OH在Cu做催化劑的條件下被O2

氧化為乙酸。((

)(3)醫(yī)療上用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇溶液做消毒劑、殺菌劑。 )(4)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，長(zhǎng)導(dǎo)管應(yīng)插入Na2CO3溶液中。()(5)蛋白酶既可以催化蛋白質(zhì)水解，也可以催化淀粉水解。(

)(6)可以用纖維素與乙酸在一定條件下反應(yīng)來(lái)制取纖維素乙酸酯，說(shuō)明纖維素的分子結(jié)構(gòu)中含有羧基。()答案：(1)×錯(cuò)因：乙醇分子中有三種氫原子，其中烴基上的氫原子有兩種，羥基上有一種。

(2)×乙醛。 (3)×的溶液。 (4)×錯(cuò)因：CH3CH2OH在Cu做催化劑的加熱條件下生成錯(cuò)因：做消毒劑、殺菌劑的乙醇溶液為體積分?jǐn)?shù)是75%錯(cuò)因：為了防止倒吸，長(zhǎng)導(dǎo)管口應(yīng)該在液面以上。(5)×錯(cuò)因：酶的催化作用具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，淀粉水解需要淀粉酶。(6)×錯(cuò)因：用纖維素來(lái)制取纖維素乙酸酯，說(shuō)明纖維素的分子結(jié)構(gòu)中含有羥基，與乙酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸酯。

2.將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的氫氧化銅懸濁液；④加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操

) B.②①④③①D.③④①②①作的先后順序排列正確的是( A.①②③④① C.②④①③①

答案：B

3.為了檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。甲乙丙實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變化。下列結(jié)論錯(cuò)誤的是()

A.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行 B.欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘 C.欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中直接加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱 D.若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象

答案：C4.下列說(shuō)法不正確的是()

A.油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆 B.福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制動(dòng)物標(biāo)本 C.天然氣的主要成分是甲烷，是常用的燃料 D.中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素

解析：油脂不屬于高分子化合物，A錯(cuò)誤。

答案：A分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)______________________________羥基(—OH)考點(diǎn)一乙醇和乙酸1.乙醇(1)組成和結(jié)構(gòu)C2H6OCH3CH2OH(2)物理性質(zhì)

(1)由于乙醇能與水以任意比互溶，形成恒沸點(diǎn)混合物，所以制無(wú)水乙醇不能直接蒸餾，而是先加入新制生石灰吸水生成Ca(OH)2，再加熱蒸餾制得。

(2)利用乙醇的溶解性，實(shí)驗(yàn)室中可以用乙醇洗滌附著在試管壁的苯酚和單質(zhì)碘，醫(yī)療上可用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精作消毒劑。(3)化學(xué)性質(zhì)分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)C2H4O2______________________________2.乙酸CH3COOH羧基(—COOH)(1)組成與結(jié)構(gòu)(2)物理性質(zhì)(3)化學(xué)性質(zhì)考點(diǎn)二酯和酯化反應(yīng)1.酯(1)結(jié)構(gòu)：(R為氫原子或烴基，R′一定是烴基)

(2)酯的性質(zhì) ①物理性質(zhì)：酯類都難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑，密度一般比水小。低級(jí)酯是具有芳香氣味的油狀液體。

②化學(xué)性質(zhì)：乙酸乙酯在酸或堿存在的條件下與水發(fā)生水解反應(yīng)。a.CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OHb.CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH2.酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)試劑：乙醇、乙酸、濃H2SO4。(2)實(shí)驗(yàn)裝置(如圖所示)(3)注意事項(xiàng)①試劑的加入順序：乙醇、濃硫酸和乙酸，不能先加濃硫酸。②濃硫酸在此實(shí)驗(yàn)中起催化劑和吸水劑的作用。③要用酒精燈小心加熱，以防止乙酸和乙醇大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。④防暴沸的方法：盛反應(yīng)液的試管要向上傾斜約45°，試管內(nèi)加入少量碎瓷片。⑤長(zhǎng)導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣兼冷凝回流。

⑥飽和Na2CO3

溶液的作用：吸收揮發(fā)出來(lái)的乙醇和乙酸，同時(shí)減少乙酸乙酯的溶解，便于分層析出與觀察產(chǎn)物的生成。 ⑦防倒吸的方法：導(dǎo)管末端在飽和Na2CO3

溶液的液面上或用球形干燥管代替導(dǎo)管。⑧不能用NaOH溶液代替Na2CO3

溶液，因?yàn)镹aOH溶液堿性很強(qiáng)，會(huì)使乙酸乙酯水解。⑨提高產(chǎn)率采取的措施(該反應(yīng)為可逆反應(yīng))。a.用濃H2SO4

吸水，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)；b.加熱將酯蒸出；c.可適當(dāng)增加乙醇的量，并添加冷凝回流裝置。有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖________________二糖麥芽糖、蔗糖__________________多糖淀粉、纖維素__________—考點(diǎn)三糖類、油脂、蛋白質(zhì)1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成C6H12O6易溶C12H22O11易溶(C6H10O5)n有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性油脂油C、H、O植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯______脂肪動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯______蛋白質(zhì)______________、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子—(續(xù)表)不溶不溶C、H、O、N有機(jī)物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類葡萄糖葡萄糖

有銀鏡產(chǎn)生葡萄糖

生成磚紅色沉淀—蔗糖—產(chǎn)物為_(kāi)______________淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變藍(lán)色產(chǎn)物為_(kāi)___________2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)葡萄糖與果糖葡萄糖有機(jī)物特征反應(yīng)水解反應(yīng)油脂—酸性條件下：產(chǎn)物為_(kāi)__________________；堿性條件下(皂化反應(yīng))：產(chǎn)物為_(kāi)_______、高級(jí)脂肪酸鹽蛋白質(zhì)①遇濃硝酸變黃色②灼燒有____________氣味生成氨基酸(續(xù)表)甘油、高甘油燒焦羽毛級(jí)脂肪酸3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途

(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的重要來(lái)源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。

(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時(shí)，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級(jí)脂肪酸和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且在工業(yè)上有很多用途。

考向1乙醇、乙酸的性質(zhì)及遷移應(yīng)用

1.(2023年廣東卷)2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予研究“點(diǎn)擊化學(xué)”的科學(xué)家。圖所示化合物是“點(diǎn)擊化學(xué)”研究中的常用分子。關(guān)于該化合物，說(shuō)法不正確的是()A.能發(fā)生加成反應(yīng)B.最多能與等物質(zhì)的量的NaOH反應(yīng)C.能使溴水和酸性KMnO4

溶液褪色D.能與氨基酸和蛋白質(zhì)中的氨基反應(yīng)

解析：該化合物含有苯環(huán)、碳碳三鍵，二者都能和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，因此該物質(zhì)能發(fā)生加成反應(yīng)，A正確；該物質(zhì)含有羧基和，因此1mol該物質(zhì)最多能與2molNaOH反應(yīng)，B錯(cuò)誤；該物質(zhì)含有碳碳三鍵，因此能使溴水和酸性KMnO4

溶液褪色，C正確；該物質(zhì)含有羧基，因此能與氨基酸和蛋白質(zhì)中的氨基反應(yīng)，D正確。

答案：B2.(2023年濟(jì)寧一模)布洛芬屬于芳基丙酸類解熱鎮(zhèn)痛藥，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列說(shuō)法正確的是()A.一鹵代物有6種B.分子式為C13H20O2C.分子結(jié)構(gòu)中有1個(gè)手性碳原子D.一定條件下，可以發(fā)生氧化、取代、加成、消去反應(yīng)

解析：分子中有8種類型的氫原子，其中除羧基中的氫原子外均可被取代，則一鹵代物有7種，A錯(cuò)誤；分子式為C13H18O2，B錯(cuò)誤；同一碳原子連接四種不同的原子或原子團(tuán)，該原子為手性碳原子，則分子結(jié)構(gòu)中和羧基連接的碳原子為手性碳原子，C正確；分子中含有苯環(huán)、羧基，一定條件下，可以發(fā)生氧化、取代、加成反應(yīng)，不能發(fā)生消去反應(yīng)，D錯(cuò)誤。答案：C物質(zhì)乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH遇紫色石蕊試液變紅不變紅不變紅變淺紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH溶液反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)[方法技巧]①比較乙酸、水、乙醇和碳酸分子中羥基氫的活潑性物質(zhì)乙酸水乙醇碳酸與Na2CO3溶液反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3溶液反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH(續(xù)表)

②基于乙醇的化學(xué)性質(zhì)推測(cè)其他醇類的化學(xué)性質(zhì)：與金屬鈉的反應(yīng)，與O2發(fā)生催化氧化反應(yīng)，與酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。 ③基于乙酸的化學(xué)性質(zhì)推測(cè)其他羧酸的化學(xué)性質(zhì)：具有酸的通性，能發(fā)生酯化反應(yīng)等?？枷?基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用

3.(2023年湖南卷)葡萄糖酸鈣是一種重要的補(bǔ)鈣劑，工業(yè)上以葡萄糖、碳酸鈣為原料，在溴化鈉溶液中采用間接電氧化反應(yīng)制備葡萄糖酸鈣，其陽(yáng)極區(qū)反應(yīng)過(guò)程如下：下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.溴化鈉起催化和導(dǎo)電作用B.每生成1mol葡萄糖酸鈣，理論上電路中轉(zhuǎn)移了2mol電子C.葡萄糖酸能通過(guò)分子內(nèi)反應(yīng)生成含有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物D.葡萄糖能發(fā)生氧化、還原、取代、加成和消去反應(yīng)解析：由圖中信息可知，溴化鈉是電解裝置中的電解質(zhì)，其電離產(chǎn)生的離子可以起導(dǎo)電作用，且Br－在陽(yáng)極上被氧化為Br2，然后Br2與H2O反應(yīng)生成HBrO和Br－，HBrO再和葡萄糖反應(yīng)生成葡萄糖酸和Br－，溴離子在該過(guò)程中的質(zhì)量和性質(zhì)保持不變，因此，溴化鈉在反應(yīng)中起催化和導(dǎo)電作用，A正確；由A中分析可知，2molBr－在陽(yáng)極上失去2mol電子后生成1molBr2，1molBr2與H2O反應(yīng)生成1molHBrO，1molHBrO與1mol葡萄糖反應(yīng)生成1mol葡萄糖酸，1mol葡萄糖酸與足量的碳酸鈣反應(yīng)可生成0.5mol葡萄糖酸鈣，因此，每生成1mol葡萄糖酸鈣，理論上電路中轉(zhuǎn)移了4mol電子，B錯(cuò)誤；葡萄糖酸分子內(nèi)既有羧基又有羥基，因此，其能通過(guò)分子內(nèi)反應(yīng)生中六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯，C正確；葡萄糖分子中的1號(hào)C原子形成了醛基，其余5個(gè)C原子上均有羥基和H，醛基上既能發(fā)生氧化反應(yīng)生成羧基，也能在一定的條件下與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成醇，該加成反應(yīng)也是還原反應(yīng)，葡萄糖能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)，羥基能與其相連的C原子的鄰位C上的H(β-H)發(fā)生消去反應(yīng)，綜上所述，葡萄糖能發(fā)生氧化、還原、取代、加成和消去反應(yīng)，D正確。答案：B4.(2023年浙江三模)下列說(shuō)法正確的是()A.纖維素可用于生產(chǎn)紙張、棉紗、葡萄糖、合成纖維等B.聚氯乙烯塑料制品不能用于餐具和食品包裝C.動(dòng)物脂肪是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，不能使溴水褪色D.天然氨基酸均為熔點(diǎn)較高的無(wú)色晶體，能溶于乙醇

解析：纖維素可以用于生產(chǎn)人造纖維，不用于生產(chǎn)合成纖維，A錯(cuò)誤；聚氯乙烯有毒，不能用于餐具和食品包裝，B正確；動(dòng)物脂肪是飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯，結(jié)構(gòu)中無(wú)碳碳雙鍵，但能和溴水發(fā)生萃取而使溴水褪色，C錯(cuò)誤；天然氨基酸為分子晶體，熔沸點(diǎn)較低，D錯(cuò)誤。答案：B

[歸納提升](1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖均互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體，其中葡萄糖和麥芽糖屬于還原性糖，都能與銀氨溶液、新制Cu(OH)2

發(fā)生反應(yīng)。(2)葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及纖維素分子中都含有—OH，能發(fā)生酯化反應(yīng)。(3)油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯，能發(fā)生水解反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸(鹽)和丙三醇。

(4)蛋白質(zhì)在加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等條件下發(fā)生變性，在銨鹽、鈉鹽、鉀鹽等電解質(zhì)濃溶液中發(fā)生鹽析。

考向3實(shí)驗(yàn)探究糖類的水解及生成物的性質(zhì)

5.(2021年山東卷)某同學(xué)進(jìn)行蔗糖水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)產(chǎn)物中的醛基，操作如下：向試管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘。打開(kāi)盛有10%NaOH溶液的試劑瓶，將玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入試管Ⅱ，蓋緊瓶塞；向試管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4

溶液。將試管Ⅱ中反應(yīng)液加入試管Ⅰ，用酒精燈加熱試管Ⅰ并觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)中存在的錯(cuò)誤有幾處？()A.1B.2C.3D.4

解析：第1處錯(cuò)誤，利用新制氫氧化銅溶液檢驗(yàn)蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基時(shí)，溶液需保持弱堿性，否則作水解催化劑的酸會(huì)與氫氧化銅反應(yīng)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，題干實(shí)驗(yàn)過(guò)程中蔗糖水解后溶液未冷卻并堿化；第2處錯(cuò)誤，NaOH溶液具有強(qiáng)堿性，不能用玻璃瓶塞，否則NaOH與玻璃塞中SiO2

反應(yīng)生成具有黏性的Na2SiO3，會(huì)導(dǎo)致瓶蓋無(wú)法打開(kāi)，共2處錯(cuò)誤。答案：B6.某學(xué)生設(shè)計(jì)了四種實(shí)驗(yàn)方案，其中方案設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確的是()水解液溶液變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全

A.淀粉溶液沒(méi)有水解B.淀粉溶液論：淀粉完全水解水解液無(wú)紅色沉淀。結(jié)C.淀粉溶液水解液中和液有紅色沉淀。結(jié)論：淀粉已水解水解液無(wú)現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉沒(méi)

D.淀粉溶液有水解

解析：方案設(shè)計(jì)正確，結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r(shí)，殘留的淀粉也會(huì)使碘水變藍(lán)色，A錯(cuò)誤；方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)水解液呈酸性時(shí)，應(yīng)先加堿中和，否則加入的Cu(OH)2

首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無(wú)法與葡萄糖作用，B錯(cuò)誤；方案設(shè)計(jì)錯(cuò)誤，加入銀氨溶液前，應(yīng)先加堿中和，D錯(cuò)誤。答案：C[歸納提升]淀粉水解程度的判斷方法(1)實(shí)驗(yàn)流程：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：(3)注意問(wèn)題：①淀粉的檢驗(yàn)，應(yīng)取水解液加入碘水檢驗(yàn)，不能取中和液，因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。

②淀粉、蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2

的反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以檢驗(yàn)淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液調(diào)至溶液呈堿性。1.(2023年全國(guó)乙卷)下列反應(yīng)得到相同的產(chǎn)物，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.①的反應(yīng)類型為取代反應(yīng)B.反應(yīng)②是合成酯的方法之一C.產(chǎn)物分子中所有碳原子共平面D.產(chǎn)物的化學(xué)名稱是乙酸異丙酯

解析：反應(yīng)①為乙酸和異丙醇在酸的催化下發(fā)生酯化反應(yīng)生成了乙酸異丙酯和水，因此，①的反應(yīng)類型為取代反應(yīng)，A正確；反應(yīng)②為乙酸和丙烯發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸異丙酯，該反應(yīng)的原子利用率為100%，因此，該反應(yīng)是合成酯的方法之一，B正確；乙酸異丙酯分子中含有4個(gè)飽和的碳原子，其中異丙基中存在著一個(gè)飽和碳原子連接兩個(gè)飽和碳原子和一個(gè)乙酰氧基，類比甲烷的正四面體結(jié)構(gòu)可知，乙酸異丙酯分子中的所有碳原子不可能共平面，C錯(cuò)誤；兩個(gè)反應(yīng)的產(chǎn)物是相同的，從結(jié)構(gòu)上看，該產(chǎn)物是由乙酸與異丙醇通過(guò)酯化反應(yīng)生成的酯，故其化學(xué)名稱是乙酸異丙酯，D正確。答案：C

2.(2023年湖北卷)中科院院士研究發(fā)現(xiàn)，纖維素可在低溫下溶于NaOH溶液，恢復(fù)至室溫后不穩(wěn)定，加入尿素可得到室溫下穩(wěn)定的溶液，為纖維素綠色再生利用提供了新的解決方案。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()C.NaOH提供OH－破壞纖維素鏈之間的氫鍵A.纖維素是自然界分布廣泛的一種多糖B.纖維素難溶于水的主要原因是其鏈間有多個(gè)氫鍵D.低溫降低了纖維素在NaOH溶液中的溶解性

解析：纖維素屬于多糖，大量存在于我們吃的蔬菜水果中，在自然界廣泛分布，A正確