（餐飲娛樂業(yè)態(tài)助手模板合集）XXXX餐廳保全稽查表保全檢查表

XXXX餐廳保全稽查表餐廳：XXXXXXX日期：XXXX/XX/XX時間：XX:XX值班經理：XXX稽查人：XXX現金管理□收銀機政策是否張貼并由員工簽字了？（確保每位收銀員都了解現金政策）□是否保留好存款核對單？（可以及時發(fā)現已存現金與營業(yè)額的差異）□是否執(zhí)行了檢大鈔的政策？（避免員工偷竊；如遇搶劫減少損失）□是否在餐廳記錄信封上正確地列出了收銀員的姓名？（便于分清責任）□收銀機是否列明了現金，全額退款和促銷等項目？（利于核對退款及贈送）□是否追蹤了每位柜臺員工的人均交易額？（提示查找造成過低或過高的成因）□每天列明的現金數目是否準確？（記錄收銀誤差）□現金盈虧是否不超過月營業(yè)額的0。01%，且每天在餐廳的記錄信封上列明？□是否完成了安全管理記錄，并遵循了安排管理程序？□是否遵循相關程序完成了管理記錄？□是否始終遵循了退款和超收程序？□有無違反現金，全額退款和促銷政策的書面證據？□時間卡上是否只有名字和姓名的前三個字母（不超過三個字母）？（避免被他人盜用）保險柜區(qū)域□保險柜上鎖，密碼打亂了嗎？□打開保險時是否遮住了密碼？□上次修改保險柜密碼的時間是否在三個月內□是否按照政策，安全地把存款送到了銀行？□餐券是否鎖進了保險柜？（所有有價證券都視同現金）□有管理人員調動時是否更改密碼？電腦安全性□為餐廳內的電腦系統(tǒng)，按職級設置訪問權限，是否刪除了離職，調離或暫停的用戶？□餐廳管理組的權限是否與每人的職級對應，無越權現象。收銀機□價格是否與餐牌一致？□內部餐牌價格是否正確？□聯鎖裝置是否能正常動作（除非進行現金銷售，否則抽屜不能打開）□收銀機的鑰匙由經理保管嗎？□是否只有在按下“結算”鍵時，錢箱才能打開？□是否把大抄背面向上放在抽屜底下？（背面向上確認面值）□未使用的收銀機備用現金是否存放在保險柜中？□收銀機不用時鍵盤鎖是否鎖好？□顧客是否看得到收銀機上的讀數？（避免產品總額與實收現金不符）□促銷用的優(yōu)惠券是否撕掉了一角？做出說明了嗎？收回的優(yōu)惠券是否蓋章？內部□緊急出口的警報（后門的警報）是否可以正常運作？（禁止隨意出入，預防偷竊）□后門的警報沒有鑰匙無法切斷□側門和后門在關閉時是否可以自動上鎖？（從外面不能進入餐廳）□內部的儲存區(qū)，冷凍庫和干貨間是否上了鎖？□經理室是否正確地安裝和使用了保險門窗？特殊的保全設備□是否使用了透明的袋子或盒子存放營業(yè)款？□搶劫報警是否能夠正常工作？最后一次測試的日期□防盜報警是否能夠正常工作？最后一次測試的日期□攝像頭鏡頭是否清潔，無障礙且放置位置正確？□屋頂梯子是否牢固？□外圍的照明設施是否狀態(tài)良好？側門和后門是否都用防撬扳鎖住，而不用銷座？是否所有的門都沒有用銷座，只有管理進入的前門除外？是否已經遵照政策，更換好了前門芯鎖？垃圾圍欄區(qū)是否照明充足？紙箱在拿走前是否都拆開了（檢查裝垃圾的容器）？外部餐牌價格是否正確？半宿夜班是否遵循打烊、開鋪間隔法？食品成本是否由經理接貨并計數？是否進行了盤存和入庫登記？開鋪和關鋪時是否對食品成本分差較高的產品進行了復核？是否完成了食品成本分差報告？檢查差異最大三項。是否完成了每月的工時統(tǒng)計工作？是否有解釋不清的分差？半成品短缺狀況是否在原則允許范圍內？