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GXASI本文件參照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起黃志、胡瑤、周晴、楊兆杏、黃宏業(yè)、謝宏昭、潘彥霞、劉祁云、蘇子華、李金璋、趙羚旨。1甘蔗功能醋飲品生產技術規(guī)程GB1886.174食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒GB2762食品安全國家標準食品中污染GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘GB8954食品安全國家標準食醋生產衛(wèi)GB31639食品安全國家標準食品加工用菌種NY/T4382加工用紅棗DB45/T1536甘蔗原醋生產技術DBS45/059食品安全地方標準食品工甘蔗功能醋飲品sugarcanefunctionalvinegarbe24生產加工過程衛(wèi)生要求新鮮、無病蟲害及腐爛，并應符合GB2761、GB27無霉變、無污染，風味正常，并應符合GB1733外觀良好、風味正常、無病蟲害及腐爛發(fā)霉，并應符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1 7.2.2.4紅棗、枸杞、山楂、桑葉等食藥同源將紅棗、枸杞、山楂、桑葉等食藥同源物質用清水清4使用滅菌設備對勻調后的甘蔗混合汁液在85℃~90℃滅菌30min。選用0.100.50％質量體積比的活性干酵母攪拌均勻，封罐發(fā)酵，在25℃~28℃溫度下發(fā)酵，7.2.6.1采用液態(tài)深層發(fā)酵：在發(fā)酵設備中注入已調配好的酒精發(fā)酵醪液，在32℃~35℃溫度下直7.2.6.2采用固定化載體發(fā)酵：將固體化載體（玉米棒或稻殼）洗凈后高溫滅菌1行固定化活化24h～48h，再注入酒精發(fā)采用巴氏殺菌60℃~80℃保持30min，冷卻后包裝。5 8.2.1.1原料8.2.1.1.2紅棗、枸杞、山楂、桑葉等食藥同8.2.1.2輔料8.2.2紅棗、枸杞、山楂、桑葉等食藥同源物質

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