《超市商品基礎知識》課件

超市商品基礎知識了解超市商品的基礎知識對于消費者和經(jīng)營者都很重要。消費者可以通過學習商品知識來更好地選擇商品，而經(jīng)營者則可以更好地管理和銷售商品。課程背景和目標11.行業(yè)發(fā)展超市行業(yè)是國民經(jīng)濟的重要組成部分，發(fā)展迅速，但也面臨新的挑戰(zhàn)。22.消費者需求消費者對超市商品的品質、價格、服務等方面要求不斷提高，對商品知識的需求也越來越大。33.行業(yè)競爭超市之間的競爭日益激烈，掌握商品知識是提升競爭力的關鍵。44.人才培養(yǎng)培養(yǎng)具備超市商品知識的專業(yè)人才，為超市行業(yè)發(fā)展提供人才保障。什么是超市超市是現(xiàn)代零售業(yè)的重要組成部分，它以自選式購物為主要經(jīng)營模式。超市通常提供各種生活必需品，包括食品、飲料、日用品、服裝、家電等。超市強調商品的種類豐富、價格合理、服務優(yōu)質、環(huán)境舒適，為顧客提供便捷的一站式購物體驗。超市的發(fā)展歷程1早期的雜貨店小型商店，銷售有限商品220世紀初的百貨商店商品種類增加，服務范圍擴展3二戰(zhàn)后自選商店自助式購物，商品陳列更加豐富4現(xiàn)代超市商品豐富，服務多樣，注重購物體驗超市的發(fā)展歷程伴隨著社會經(jīng)濟的進步和人們生活水平的提高，從最初的簡單商品交易場所，逐漸演變成現(xiàn)代化的購物中心，為人們提供更便捷、更舒適的購物體驗。超市的基本功能提供商品超市的主要功能是提供各種商品，滿足消費者日常所需。提供購物環(huán)境超市為顧客提供舒適的購物環(huán)境，方便消費者選擇商品。物流管理超市負責商品的進貨、存儲、運輸和配送，確保商品供應充足。提供服務超市提供各種服務，例如商品咨詢、售后服務等，提升顧客滿意度。超市的分類規(guī)模分類大型超市、中型超市、小型超市。業(yè)態(tài)分類百貨超市、便利店、生鮮超市、折扣超市。經(jīng)營模式分類自營超市、連鎖超市、加盟超市。服務類型分類傳統(tǒng)超市、網(wǎng)上超市、社區(qū)超市。常見的超市業(yè)態(tài)便利店規(guī)模較小，商品種類有限，價格略高，24小時營業(yè)，方便快捷。超級市場規(guī)模較大，商品種類豐富，價格適中，提供多種服務。百貨商店規(guī)模最大，商品種類齊全，價格較高，注重品牌和服務。折扣店規(guī)模一般，商品價格較低，主要以促銷為主，適合追求性價比的消費者。超市的商品結構超市商品結構是指超市商品的種類、數(shù)量、比例和分布。合理商品結構可以提高超市經(jīng)營效率，滿足顧客需求。商品種類數(shù)量比例分布食品類占總商品數(shù)量的60%占總商品銷售額的70%分布在超市的食品區(qū)生活用品類占總商品數(shù)量的20%占總商品銷售額的15%分布在超市的生活用品區(qū)其他類占總商品數(shù)量的20%占總商品銷售額的15%分布在超市的其他區(qū)域超市的商品分類食品類食品類商品包括各種新鮮蔬菜水果，肉類，水產(chǎn)，糧油米面，乳制品，飲料，酒類，調味品等。這類商品占超市總商品量的比例最高，也是超市主要的盈利來源。日用品類日用品類商品包括洗滌用品，清潔用品，個人護理用品，紙制品，家居用品等。這類商品需求穩(wěn)定，可以為超市帶來穩(wěn)定的收入。食品類商品介紹食品類商品是超市中最主要的商品類別之一，包括各種新鮮的蔬菜、水果、肉類、海鮮、乳制品、酒類、飲料等等。食品類商品的種類繁多，滿足了人們日常生活的各種需求。超市通常會將食品類商品進行分區(qū)陳列，例如新鮮農產(chǎn)品區(qū)、冷藏冷凍區(qū)、干貨區(qū)等等，方便顧客挑選。食品類商品的質量安全是消費者非常關注的問題，因此超市會嚴格控制食品的來源、儲存和銷售流程，確保食品的安全可靠。生活用品類商品介紹生活用品類商品是超市中必不可少的商品類別之一。這類商品涵蓋了人們日常生活所需的各種用品，例如清潔用品、個人護理用品、廚房用品、家居用品等。生活用品類商品的種類繁多，品牌眾多，價格也相差很大，消費者可以根據(jù)自己的需求和預算進行選擇。服飾類商品介紹服飾類商品是超市重要的商品類別之一，涵蓋男女老少各種年齡段的穿著需求。常見的服飾類商品包括：T恤、襯衫、褲子、裙子、外套、帽子、襪子、內衣等。超市通常會根據(jù)季節(jié)、流行趨勢、目標客戶群等因素來選擇服飾類商品。日用百貨類商品介紹個人護理牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、護發(fā)素等個人護理用品，滿足日常清潔需求。廚房用品鍋碗瓢盆、刀具、清潔劑等廚房用品，提供烹飪和清潔便利。洗衣用品洗衣粉、洗衣液、柔順劑等洗衣用品，幫助衣物清潔和護理。辦公用品紙張、筆、文件夾、計算器等辦公用品，滿足辦公和學習需求。家電及電子類商品介紹電視機電視機是現(xiàn)代家庭必不可少的電子產(chǎn)品之一，用于觀看節(jié)目、電影、游戲等。冰箱冰箱用于儲存食物、飲料等，保持食物的新鮮度和口感，延長保質期。洗衣機洗衣機用于清洗衣物，減輕家庭主婦的負擔，提高生活效率?？照{空調用于調節(jié)室內溫度，創(chuàng)造舒適的居住環(huán)境。超市商品的包裝特點清晰易懂包裝上要有清晰的商品名稱、規(guī)格、成分、保質期等信息，方便消費者識別和選擇。吸引眼球包裝設計要美觀、新穎，吸引消費者的注意，激發(fā)購買欲望。環(huán)保可回收超市商品的包裝要盡量使用環(huán)保材料，可回收利用，減少對環(huán)境的污染。安全可靠包裝要堅固耐用，能夠有效地保護商品，防止損壞和污染。超市商品的標簽說明11.商品名稱商品的具體名稱，方便顧客識別和選擇。22.成分及配料列出商品的主要成分和配料，方便顧客了解商品的組成。33.凈含量或規(guī)格指商品的實際重量或體積，確保顧客購買時信息透明。44.生產(chǎn)日期和保質期指商品的生產(chǎn)時間和可食用期限，保障顧客食品安全。超市商品的儲存要求溫度和濕度不同商品儲存要求不同。例如，冷藏食品需要保持低溫環(huán)境，而干貨則需要干燥通風的環(huán)境。超市應根據(jù)商品種類設置不同的儲存區(qū)域，并配備相應的溫度和濕度控制設備。通風和防潮通風良好可以防止商品受潮霉變，防潮可以防止商品腐爛變質。超市應定期檢查儲存區(qū)域的通風和防潮設施，確保其正常運行。超市商品的陳列技巧貨架陳列根據(jù)商品類型和尺寸安排貨架位置，合理利用空間。視覺吸引力商品擺放要醒目易見，吸引顧客注意力。便捷取用方便顧客拿取商品，提升購物體驗。色彩搭配使用不同的顏色和光線，突出商品特色。超市商品的陳列布局商品分類區(qū)域超市通常將商品分為不同的區(qū)域，例如食品區(qū)、生活用品區(qū)、服裝區(qū)等，便于顧客快速找到需要的商品。貨架布局貨架的排列方式可以是直線型、曲線型或島型，不同的布局會影響顧客的購物體驗和商品的展示效果。商品陳列商品在貨架上的擺放方式應遵循一定的原則，例如將熱銷商品放在顯眼的位置，將同類商品放在一起，方便顧客比較和選擇。視覺引導利用燈光、顏色、標識等元素，引導顧客的視線，吸引顧客注意特定的商品或促銷活動。超市商品的價格策略11.成本定價法根據(jù)商品的成本進行定價，加上合理的利潤率，適用于大部分商品。22.價值定價法以顧客對商品的價值感知為依據(jù)，靈活調整價格，適用于高附加值商品。33.競爭定價法參考競爭對手的價格，制定高于、低于或與之相似的價格，適用于競爭激烈的市場。44.差異化定價法針對不同顧客群體、不同時間、不同地點，制定不同的價格，如會員折扣、季節(jié)折扣等。超市商品的促銷手段降價促銷超市經(jīng)常會通過打折、特價等方式降低商品價格，吸引顧客購買。例如，針對特定商品進行限時搶購活動，或者為特定人群提供優(yōu)惠券。贈品促銷超市會將贈品與商品捆綁銷售，例如購買指定商品贈送小樣或禮品，以吸引顧客購買。此外，超市還會舉辦抽獎活動，例如購買滿一定金額即可參與抽獎，獲得獎品。超市商品的采購管理供應商選擇供應商的選擇是采購管理的基礎，需要考慮供應商的信譽、價格、質量和供貨能力等因素。采購計劃采購計劃需要根據(jù)超市的銷售需求和庫存情況制定，確保商品的充足供應，避免出現(xiàn)缺貨或積壓。采購訂單采購訂單需要明確商品的名稱、數(shù)量、價格、交貨時間等信息，并做好記錄和跟蹤，確保及時、準確地接收商品。驗收流程驗收流程是保證商品質量的關鍵環(huán)節(jié)，需要嚴格檢查商品的質量、數(shù)量、包裝等，確保符合采購標準。超市商品的進貨渠道生產(chǎn)廠家直接從生產(chǎn)廠家進貨，價格更優(yōu)惠，但需要大量采購。批發(fā)商從批發(fā)商進貨，可以選擇不同品牌的商品，但價格略高。配送中心通過配送中心進貨，可以減少運輸成本，但需要支付一定的配送費用。電商平臺從電商平臺進貨，方便快捷，但需要支付一定的平臺費用。超市商品的驗收流程1驗收確認商品數(shù)量、質量、包裝2核對與進貨單和標簽核對3檢查檢查商品是否過期超市商品驗收流程是確保商品質量的關鍵環(huán)節(jié)。驗收員需認真核對商品數(shù)量、質量、包裝、保質期等信息，確保符合要求。對于存在問題的商品，應及時退貨，并記錄相關信息。超市商品的庫存管理庫存管理系統(tǒng)超市利用庫存管理系統(tǒng)，有效追蹤庫存，提高效率。庫存盤點定期盤點，確保庫存數(shù)據(jù)準確，減少損失，提高庫存周轉率。貨架補貨及時補貨，避免缺貨，滿足顧客需求。合理堆放根據(jù)商品特點，合理堆放商品，避免損耗。超市商品的退換政策退換條件商品質量問題、商品描述不符、商品損壞、商品過期等情況，消費者可申請退換。退換時間一般情況下，消費者自購買商品之日起7天內可申請退換，具體時間請參考商品標簽或咨詢店員。退換憑證消費者需提供購物憑證，如收據(jù)、發(fā)票等，并確保商品完好無損，才能進行退換。超市商品的安全常識11.注意食品保質期購買食品時，仔細檢查標簽上的保質期，避免食用過期食品。22.檢查包裝完好注意觀察商品包裝是否完整，避免購買包裝破損或有明顯變形的產(chǎn)品。33.了解商品來源盡可能選擇信譽良好的品牌和商家，了解商品的產(chǎn)地和生產(chǎn)日期。44.注意食品衛(wèi)生挑選生鮮食品時，注意觀察食品的色澤、氣味和新鮮程度，避免購買腐敗變質的食品。超市商品的質量控制供應商管理嚴格審核供應商資質，確保其符合國家標準和超市自身要求。建立供應商評估機制，定期評估供應商質量管理體系和產(chǎn)品質量。進貨檢驗對所有進貨商品進行嚴格的檢驗，確保其符合質量標準和安全要求。檢驗內容包括外觀、包裝、標簽、生產(chǎn)日期、保質期等。倉儲管理按照不同商品的儲存要求進行分類存放，保持良好的儲存環(huán)境。定期進行庫存盤點，及時清理過期的商品，避免質量問題。銷售管理嚴格控制商品陳列，確保商品擺放整齊，標簽清晰。加強巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理質量問題商品，確保顧客安全。超市商品的營銷策略價格策略超市通常使用多種價格策略來吸引顧客，例如折扣、促銷、會員價等。促銷活動舉辦各種促銷活動，例如買贈、滿減、抽獎等，吸引顧客購買。商品陳列科學合理地陳列商品，以提高商品的吸引力，吸引顧客關注和購買。品牌推廣通過廣告、宣傳、公關等方式提升超市品牌形象，吸引顧客光顧。超市商品營銷的未來趨勢個性化推薦利用大數(shù)據(jù)分析消費者行為，為其提供個性化的商品推薦，提升消費體