2024年市茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫350題（含答案）

2024年市茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫350題(含答案)1.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的()。是較為傳統(tǒng)的飲茶方法，不太符合宋代茶文化應(yīng)用，但并不是最高雅的飲茶方式。因此，正確答案為B,點茶法是宋代飲茶方2.綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。解析：綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項B是正確的答案。3.()特點是構(gòu)圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具解析：本題考查的是對于廣彩茶具的特點的理解。廣彩茶具的特點是構(gòu)圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，選項A為正確答案。選項B、C、D均不符合廣彩茶具的特點。4.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性解析：本題考查職業(yè)道德的特點。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎(chǔ)上，針對某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準則。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。其中，連續(xù)性是指職業(yè)道德的形成和發(fā)展是一選項B“連續(xù)性”是本題的正確答案。選項A"現(xiàn)實性”、C“預(yù)見性”和D“標準性”都是職業(yè)道德的特點，但不是本題所要求的答案。解析：本題考查對我國名茶的分類知識。根據(jù)題干中的“大體上可分為”可以推斷出，答案應(yīng)該是一個大概的數(shù)字，而不是具體的數(shù)字。根據(jù)常識和常見的名茶種類，我們可以將我國名茶大致分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶和黑茶五大類。因此，本題的答案應(yīng)該是B選項，即五。6.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。璃杯一字擺開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案7.茶圣口中第一泉是()。A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉解析：本題考查的是茶圣陸羽所贊譽的第一泉，根據(jù)茶經(jīng)第一泉是廬山康王谷谷簾泉。因此，選項A為正確答案。選項B中的中泠泉是蘇州的一處名泉，選項C中的北京玉泉是北京市西山的一處名泉，選項D中的趵突泉是濟南市的一處名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。質(zhì)特征的()。B、道德準則C、行為準則9.入座時，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子()入座。解析：本題考察的是茶藝服務(wù)人員的入座禮儀。在入座時選項A“正前方”不符合入座禮儀的規(guī)范，選項C“右邊”也不符合規(guī)范，選項D“左右邊均可”也不準確。因此，本題的正確答案只能是B。10.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》,服從衛(wèi)B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負責督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室解析：本題考查茶藝館衛(wèi)生管理方面的知識。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C都是正確的，符合茶藝館衛(wèi)生管理的要求。而選項D中的“不用設(shè)置吸煙室”是錯誤的，因為根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》,吸煙室應(yīng)當設(shè)置在通風設(shè)施良好的地方，且應(yīng)當與非吸煙區(qū)域隔離。因此，本題的正確答案為D。11.中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中國茶德可用“理、敬、()、融”四個字來表達。解析：本題考查對中國茶德的了解。中國茶德是指在品茶過程中應(yīng)遵循的一些行為準則和禮儀規(guī)范，其中包括“理、敬、清、融”四個字。其中，“理”指的是理性品茶，即要認真品味茶葉的香氣、滋味、色澤等特點；“敬”指的是尊重茶葉，即要尊重茶葉的歷史、文化和生命；“清”指的是清潔衛(wèi)生，即要保持品茶環(huán)境的清潔衛(wèi)生；“融”指的是融洽和諧，即要在品茶過程中注重人與人之間的交流和溝通。因此，本題的正確答案為A,即“清”。12.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。當茶湯中含有3mg/L的鈣時，茶湯的滋味會變苦。其他選項的鈣含量不足以導(dǎo)致茶湯變苦。13.下列易引起“茶醉”的是()。A、少量飲紅茶B、過濃和過量飲茶C、低血糖解析：茶醉是指因飲茶過量或過濃而引起的身體不適癥狀，包括頭暈、惡心、心悸、出汗等。因此，選項B“過濃和過量飲茶”是易引起茶醉的原因。選項A“少量飲紅茶”不會引起茶醉；選項C“低血糖”與茶醉無關(guān)；選項D“體質(zhì)較弱”雖然可能會增加飲茶過量引起茶醉的風險，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本題答案為B。14.飲早茶是()獨特的喝茶習俗。C、福建人因此答案選B。其他選項中，廣西人喜歡喝茶，但沒有特別強調(diào)早茶；福建人和培養(yǎng)顧客的興趣增強顧客的購買欲、()B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題16.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，17.兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右。因此，本題的正確答案為D。18.身體肥胖的人飲茶時注意()。B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適D、以選用白茶為好項B“以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適”是正確的。選項A“以選擇綠茶為上”不夠準確，因為綠茶雖然有助于減肥，但并非所有綠茶都適合身體肥胖的人飲用。選項C“可選擇紅茶”不夠準確，因為紅茶并沒有明顯的去脂減肥功效。選項D“以選用白茶為好”也不夠準確，因為白茶雖然有助于減肥，但并非所有白茶都適合身體肥胖的人飲用。因此，答案為B。19.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。解析：本題考查竹筒茶的烤茶過程。竹筒茶是一種傳統(tǒng)的中的提示，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。根據(jù)常識和竹筒茶的制作方法，可知答案為A,即烘烤6-7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。因此，本題答案20.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉溫度可以更好地保留茶葉的香氣和口感。紅茶屬發(fā)茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來沖泡，因此本題的正確答案是A選項。21.茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述錯誤的是()。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用解析：本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用?？Х葔A是茶葉述正確。故選A。22.從滋味上看普洱熟茶具有()。解析：本題考查普洱熟茶的滋味特點。普洱熟茶是經(jīng)過人符合普洱熟茶的特點，是正確答案。選項A“口感強烈”過于絕對化，不符合實際情況；選項B“茶湯清香”雖然是普洱熟茶的一個特點，但并不是從滋味上來看的；選項C“苦而帶澀”則是普洱生茶的特點，與本題無關(guān)。因此，本題答案23.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序，敘述錯誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項正確，24.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同，D、葉綠素方法有多種，而本題要求選擇的是根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同，全發(fā)酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應(yīng)該是A,即茶25.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝經(jīng)過炙、碾、羅工序。因此，答案為B。26.茶藝師導(dǎo)購時(),讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值D、多上品種比較、更多的選擇”,可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠提供更多選擇的選因此，答案為D。27.狹義茶文化的含義是()。B、茶的物質(zhì)財富D、茶的傳媒效應(yīng)28.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是()。A、茶品實行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時運轉(zhuǎn)正常B、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標志，并及時冷藏、冷凍保存C均符合茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定，而選項D描述錯誤，因為茶品應(yīng)該按照不同的種類進行分類、分架，并且有明顯的標志，以便于管理和使用。因此，29.()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，解析：本題考查對不同種類紅碎茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B,即洛托凡澤紅潤，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮。C.T.C紅碎茶是指采用CTC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃答案為B。數(shù)值越小表示溶液越酸性。對于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，這是因為為A。31.下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。32.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)(D、加收其他費用方可驗，應(yīng)該盡量滿足客人的要求，以達到客戶滿意度的提升。因此，選項C是正確的。選項A的做法可能會引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項B的做法雖然可以了解到其他客人的預(yù)訂情況，但并不能解決客人的綜上所述，本題的正確答案是C。33.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善清雅、和諧、謙讓、友好。因此，答案為A。34.大紅袍的原產(chǎn)地在()。C、武夷山解析：本題考查的是大紅袍的原產(chǎn)地，根據(jù)相關(guān)資料可知市，但不是大紅袍的原產(chǎn)地。因此，本題的正確答案為C。35.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇()。A、100℃沸水C、90℃~95℃D、85℃~90℃高的水溫來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項A的100℃沸水是最適合的選擇。選項B的95℃以上也可以，但需要注意不要過熱，以免燙傷口腔。選項C和D的水溫過低，會導(dǎo)致茶葉無法充分釋放香氣和味道，影響口感。因此，答案為A。36.被譽為中國茶道“活化石”的是()。B、閩北工夫茶C、云南工夫茶37.茶葉中化學成分含量最多的是()。D、咖啡堿38.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插茶和()等。39.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。C、燜煮解析：本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據(jù)題干中的“經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備”,可以推斷出空缺處應(yīng)填入一個與“洗凈”、“發(fā)酵”、“曬干”相對應(yīng)的工序。而在將樂擂茶的煮”,因此選項C為正確答案。40.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合C、葉黃素解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識。茶葉中含有多種成分，其中包括茶黃素、茶黃素”,可以排除選項C葉黃素，因為葉黃素并非茶葉中的成分。根據(jù)題干中提到的“茶褐素、茶色素和茶紅素”,可以推斷正確答案為D茶紅素，因為茶紅本題答案為D。41.日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長。解析：本題考查的是植物的生長特點，根據(jù)題干中的“日平均溫度為10℃左右便開始萌發(fā)生長”,可以推斷出這是一種越冬芽。因為越冬芽是植物為了適應(yīng)寒溫升高后再開始生長。因此，本題的答案應(yīng)該是D葉、新梢、葉片都不符合題干中的條件。42.意大利忌諱(),茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。示，我們可以知道意大利忌諱的花卉是什么,而茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別的花卉，因為它與死亡和悲傷有關(guān)聯(lián)。因此，在意大利，人們通常不會在婚禮、的答案應(yīng)該是C,即菊花。對于茶藝服務(wù)人員來說，他們需要在品茗環(huán)境、特別要了解其他國家或地區(qū)的文化忌諱，以便在服務(wù)客人時更加得體和周到。43.組織展銷會，首先要明確(),做到能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會的傳播方式、B、展銷主題D、展銷會地點解析：本題考查的是組織展銷會的前期準備工作，需要明確的是展銷會的主題。點等細節(jié)問題。因此，本題的正確答案是B。44.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。45.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。46.“謝謝您的夸獎.”的英語表述()是錯誤的。解析：根據(jù)語境和常識，D選項中的“rem”的表述明顯是錯誤的，應(yīng)該是“You47.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和()具有吸收異味的特點。A、多酚化合物C、萜烯類化合物點，因此不是本題的正確答案。48.接待客人的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝生活型茶藝，故選A。49.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”:先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時應(yīng)注意的“四先四后”原則。而選項中只有A選項符合這個原則，因此答案為A。同時，我們也可以簡單了解一下其他選項的含義：B.先人后己：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。C.先女性后男性：這個選項也與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡后繁、先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。50.在()書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六湯品》B、《茶經(jīng)》C、《晏子春秋》D、《茶錄》解析：根據(jù)題干所給的信息，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”這句話出自《晏子春秋》,因此選項C是正確的。51.“龍虎斗”是源于(),是一種強身保健的良藥。52.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。53.在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的()等。54.“()”不是韓國茶禮的宗旨。給的信息，可以得出答案為B,即“靜”不是韓國茶禮的宗旨。55.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、()。56.唐代茶葉的種類有()。57.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上()只“碟子”,盛放自一種健康的食品，需要多樣化，因此選項C也可以排除。最終答案為D,即八只58.制作蒙古咸奶茶時要先將()放入牛奶中。等材料混合煮沸。選項中只有黃油是需要先放入牛奶中的，因此答案為B。59.在與新加坡客人談話時，可以談?wù)?)的話題。C、“恭喜發(fā)財”解析：在與新加坡客人談話時，考慮到他們的文化背景(主要是多元宗教和注重文化教育的特點),我們應(yīng)該選擇一些符合他們興趣和習慣的話題。因此，選項D“文化教育”是一個合適的選擇。其他選項中，宗教和政治可能過于敏感或不60.凍頂烏龍茶的外形是(),色澤青綠，略帶白毫。61.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加()和檸檬等。茶。因此，本題的正確答案是A。62.宗教茶藝特別講究(),茶具古樸典雅，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。選項A禮貌和B禮節(jié)都不符合題意。而D茶禮雖然也與茶有關(guān)，但并不是宗教茶63.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四A、藏族解析：本題目描述了一個高筒茶壺“溫都魯”,這種茶壺的特點包括其形狀(圓錐形)、材質(zhì)(樺木制成)以及裝飾(壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋)。和審美觀念的體現(xiàn)。因此，正確答案是D.蒙古族。64.下列不是唐代的飲茶方式的是()。A、庵茶茶方式。因此，選項C是正確的答案。65.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。66.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁，敘述錯誤的是()。C、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲項正確，對仲裁裁決不服的，可以提起訴訟。綜上所述，選項B是錯誤的。67.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶(),綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香68.碧螺春外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”解析：本題考查對于碧螺春外形的品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是“碗釘”外形的特點，不符合碧螺春的外形特點；選項C描述的是外形細、圓緊、直、光、點；選項D描述的是外形勻整，色澤灰綠光潤的特點，但是沒有描述條索的形態(tài)69.歐盟、日本對茶的農(nóng)藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1(mg/kg)、六六六(HCB)僅0.02(mg/kg)比我國嚴()。標準的0.02倍，因此答案為B選項，即10倍。70.運用“黃金分割線”陳列原則，在商品陳列中，()是商品貨架的最佳陳列位分與全長之比等于另一部分與這部分之比。這個比例約為1:1.618。在商品陳列佳陳列位置應(yīng)該是中上段，即距離貨架頂部的1/3處。這個位置可以吸引顧客的注意力，同時也方便顧客取用商品。因此，本題的正確答案是B。71.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時，注意不能說()?！叭f事如意”及飲食文化的了解，可以知道埃及人喜歡在茶湯案。選項B冰塊不符合埃及氣候條件，選項C薄荷和選項D芝麻也不是埃及人喜歡在茶湯中加的調(diào)料。因此，本題的正確答案為A。73.安溪茶藝的茶道精神是：“()”。B、純、雅、禮、和C、清、雅、禮、真解析：安溪茶藝的茶道精神是“純、雅、禮、和”,因此B選項是正確答案。這是安溪茶藝的核心價值觀，也是其茶藝表演和茶道實踐的重增加，從而影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)選項，湯色變淡說明茶湯中的色素物質(zhì)減少，分和堿性物質(zhì)與茶葉中的其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致咸味增加。因此，選項C“湯75.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿采用黃色菊花的國家是()。哀思的花卉，因此在中國的茶藝師在品茗環(huán)境的布置中一般不會采用黃色菊花。而在國外，不同的國家對于花卉的象征意義也有所不同。根據(jù)常識和文化背景，意義，反而是代表著快樂和幸福的花卉。因此，正確答案應(yīng)該是C.德國。在德76.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是()。A、介紹商品的性能C、增強對方的欲望的“著重做好四件事”,可以排除選項A和D,因為它們只是介紹商品的一些基的事情之一，但并不是著重做好的事情。而選項C的“增強對購買欲望，提高銷售量。因此，本題的正確答案是C。77.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可(),對茶葉儲存極為不利。C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體78.當溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。情況下，溫度超過35℃就已經(jīng)算是高溫了，因此選項B符合題意。選項A和D的溫度過高，不符合茶樹生長的適宜溫度范圍；選項C的溫度雖然低于35℃,項B為正確答案。79.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過()。解析：根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標準》,茶葉中的稀土含量不得超過2mg/kg。因此，正確答案是B。80.夏季，將樂插茶常在配料中加一些(),可清熱解暑。C、淡竹葉、枸杞D、淡竹葉、金銀花解析：在夏季，將樂插茶(一種茶藝)常在配料中加入一些具有清熱解暑功效的食材。淡竹葉和金銀花都是具有清熱解毒、消暑解渴功效的中藥材，因此選項D“淡竹葉、金銀花”是正確的答案。81.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”,要注意三點，一是時機適當，二是(),三是表現(xiàn)適當。A、眼神得當C、表情親切解析：本題考查茶藝服務(wù)人員如何講好“迎客之聲”,要注意的三個方面。其中第二個方面是“語言適當”,因此答案為D。選項A、B、C也都是茶藝服務(wù)人員需要注意的方面，但不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為D。82.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。解析：本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進口的中國茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類應(yīng)該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，花茶和紅茶都不是綠茶的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進口到毛里塔尼亞的主要茶葉種類。83.“請問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。答案：B84.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。B、桂花香C、玉蘭香85.真誠守信和()是做人的基本準則，也是一種社會公德。解析：本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應(yīng)該是范。根據(jù)選項，只有C選項“一絲不茍”符合題意，因為“一86.沖泡龍井茶注水時采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓()三次以示歡迎。意著向來賓表示三次歡迎，以示熱情和禮貌。因此，答案為A,即鞠躬。87.()的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。解析：本題考查的是維吾爾族的文化習俗，答案為B南疆。南疆是維吾爾族聚居答案為B。88.制作姜鹽豆子茶時，生姜應(yīng)()。雖然也可以使用，但是相比擂碎，其釋放的香味和味道會更少。選項C“敲開”89.關(guān)于茶葉標準的分類，與其他三項不是同一分類的是()。A、國際標準B、出口商品茶標準解析：本題考查的是茶葉標準的分類，需要考生對茶葉標同一分類的是企業(yè)標準，故選D。90.茶百戲也稱(),是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶籠擊拂茶湯，使茶乳解析：本題考查的是茶文化知識。茶百戲是一種茶藝表演或字跡。選項中，斗茶是一種茶藝表演，但不是茶百戲；點茶是一種制茶工藝，91.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉(鮮嫩茶葉)、()、生米”。主要原料都是生的，即“生葉(鮮嫩茶葉)、(選項A、B、C、D)和生米”。92.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。解析：本題考查竹筒茶制作的相關(guān)知識。竹筒茶是一種以水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的選材非常重要，茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A選項。93.茶藝館只能根據(jù)自己經(jīng)營地的特點和()的需要，來確定自己服務(wù)的方向、項目、標準，以保證自己的經(jīng)營利潤與收支平橫。A、消費群體解析：茶藝館的經(jīng)營方向、項目、標準應(yīng)該是根據(jù)消費群因此，選項A是正確答案。94.茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類解析：本題考查茶點的分類，其中干果類、糖果類、西點見的茶點種類，而空缺的選項應(yīng)該是另一種茶點類別。根據(jù)常識和選項的描述，可以得出正確答案為C,即鮮果類。鮮果類茶點通常包括新鮮水果或水果拼盤，是一種健康、清爽的選擇。因此，本題的正確答案為C。95.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。因此，本題的答案為A,濃郁度。其他選項中，鮮靈度和純度也是茶葉香氣的重96.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。此要使茶樹生長良好，需要漫射光中的紫外線。選項A為正確答案。紅外線和紫光對茶樹的生長沒有明顯的促進作用，藍光對茶樹的97.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A,即干凈整潔、幽靜典雅、此，本題的正確答案為A。98.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用(),即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。C、調(diào)飲法用。因此，答案為B。其他選項的含義為：清飲法指直接將茶葉放入杯中沖泡；99.茶道是以()為契機的綜合文化體系。A、飲茶解析：本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合100.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”:先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是先易后難、先簡后繁、先急后緩，而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也101.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。應(yīng)為A,即清代。其他選項中，明代也有茶藝活動，但并非千叟茶宴；宋代和唐102.波蘭人大都飲用()茶的并配上糕點，是波蘭人至高的享受。103.窨制花茶的第五步程序是()。B、窨花拌和104.沖泡茉莉花茶一般是使用“()”。常適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A“三才杯”是本題的正確答案。選項B“玻璃杯”和選項D“蓋碗”雖然也可以用來沖泡茶葉，但不太適合沖泡茉莉花茶。選項C“茶盅”雖然也是一種傳統(tǒng)的茶具，但一般用來沖泡紅茶或普洱茶等，不太適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A是本題的正確答案。105.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”可以推斷出，的要求。B選項的井水可能含有雜質(zhì)，不夠純凈；C選項的露水和D選項的雨水都不夠穩(wěn)定，不適合作為太極茶的原料。因此，本題的正確答案是A。106.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是()。D、浸泡時間縮短指先用80℃左右的溫水將茶具進行預(yù)熱，然后將茶葉放入茶具中，再用80℃左排除選項A和D,因為浸泡時間縮短會導(dǎo)致茶湯濃度不夠，而增加茶湯濃度需要正確答案。選項C與“溫潤泡”程序無關(guān)，因此是正確答案。107.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉的保存為氧氣會導(dǎo)致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項中只有B選項108.真誠守信和()是做人的基本準則，也是一種社會公德。B、認真負責解析：本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”行為準則。選項A“禮貌待客”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。選項B“認真負責”雖然也是一案。選項C“一絲不茍”符合題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”,同時也符合題干中的“社會公德”,因此是本題的答案。選項D“態(tài)度和藹”雖本題的答案。綜上所述，本題的答案是C。109.茶葉原料中存在的微生物不包括()。此答案為D。110.下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分的礦物質(zhì)和雜質(zhì)，會影響茶的口感和香氣。因此，選項B是錯誤的。111.明清時期，()撰寫了《茶譜》,對清飲有獨到見解。作者為朱權(quán)。顧元慶是明代文學家，著有《茶錄》;朱元璋是明朝開國皇帝，與112.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。以保持飲料的冷度。因此，選項D“冰塊”為正C“方糖”都不符合常識，選項B“鹽塊”也不太可此，排除其他選項，選D。113.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的茶樹，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹有所不同。選項A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉發(fā)。選項B中，節(jié)間長是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項C中，新梢肥茶樹健康生長的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特114.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同，B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素茶葉中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡堿或葉綠素。因此，答案為A。意，二看(),三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情D、顧客性別解析：本題考察茶藝人員在待機接待時的觀察技巧。根據(jù)提供更加貼心的服務(wù)。其他選項如顧客心情、年齡和性別也是需要關(guān)注的因素，116.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮117.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。118.以茶為圖騰的民族中最突出的是(),原稱“崩龍”。示“原稱‘崩龍'”,可以推斷出這個民族的名稱與“崩龍”有關(guān)。根據(jù)選項，茶為圖騰的傳統(tǒng)，但是題干中并沒有提到它們的特點，因此排除A、B、C三個選119.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。D、云南普洱茶鐵觀音的條形比較細長，鋒苗也不是最好的，因此答案應(yīng)該是B.祁門紅茶，因為祁門紅茶的條形比較緊密，鋒苗好，色澤也具有“寶光”,符合題干描述。120.()不適合烏龍茶的沖泡器具。變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因為它的容量較小，無法保持茶水的溫度和口感，同時也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。121.茶藝師導(dǎo)購時必須做到(),現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。D、觀察入微力。選項A和B中的“眼快”和“手快”雖然也有一定的反應(yīng)速度要求，但是并正確答案應(yīng)該是D選項“觀察入微”,這種能力可以幫助茶藝師導(dǎo)購更好地了解122.茶葉中含有()多種化學成分。123.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：()、看人數(shù)、看茶但不是主要的參考因素。因此，本題的正確答案為A。124.黑茶的品飲，要細細體味經(jīng)長期貯存而形成的()。D、甜香有陳香是指經(jīng)過長期貯存而形成的香氣，因此選C。125.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。該注意控制水溫、時間和茶葉的量，以保證茶素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。126.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》C、《茶酒論》D、《采茶錄》解析：本題考查的是茶文化的知識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“世界上第一部茶書”為三個階段：()。解析：本題考查茶藝的基本知識。行茶程序是指沖泡茶葉128.冬天適宜選飲()。129.閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風格不同，大工夫'茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、130.在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。態(tài)是不正確的，下面我們來逐一分析：A.雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°這種姿態(tài)是不正確的。因為雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°的姿態(tài)不僅不穩(wěn)定，而且容易造成腰部和膝蓋的不適，不利于茶藝師的表演。B.眼睛平視、為A。131.茶葉中含有()多種化學成分?；瘜W成分種類多達600種，因此本題的答案為D。132.用玻璃杯沖泡，奉茶時右手(),左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。C、捏緊杯口身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。選項A符合奉茶的正確動作，因此為正確答案。選項B緊握杯身會讓茶水濺出，不符合茶道禮儀；選項C捏緊杯口也不符合茶道禮儀；選項D掩住杯口會讓客人無法品嘗茶水，也不符合茶道禮儀。因此，本題答案為A。133.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘解析：根據(jù)題干中的“花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用?！笨芍ㄖ靡欢螘r間，讓茶葉充分釋放出香味和營養(yǎng)成分，同時也讓溫度適宜后再飲用，避免燙口。根據(jù)選項可知，選項D的“3分鐘”是最短的時間，因此選項D為正確答案。134.茶道的基礎(chǔ)是()。D、茶禮135.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是()。B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究解析：本題考查品茶與喝茶的相同點。選項A、B、D都是品茶與喝茶的共同點，以對沖泡茶的方法是一致的。因此，本題的正確答案是C。136.pH值是表示溶液()。解析：pH值是用來表示溶液的酸堿度的，它是指溶液中氫離子(H+)的濃度的負對數(shù)。pH值越小，表示溶液越酸；pH值越大，表示溶液越堿；pH值為7時，表示溶液為中性。因此，本題的正確答案為C選項。其他選項與pH值無關(guān)。137.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時，下列()走姿是錯誤的。A、走路步幅疾B、兩腳跟前后走直線D、身體挺拔的一部分。選項A中的“走路步幅疾”是錯誤的，因為茶藝師需要保伐，以免出現(xiàn)摔倒或者茶具擺放不穩(wěn)的情況。選項B中的“兩腳跟前后走直線”C中的“兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大”也是正確的，因為過大的手臂擺動會影響茶藝師的平衡和穩(wěn)定性。選項D中的“身體挺拔”也是正確的，因為這樣可以顯得更加專業(yè)、自信和大方。因此，本題的正確答案是A。泡茶用水的pH值應(yīng)該是中性或者略微酸性的，一般在6-7之間。因此，選項D、<7是正確的答案。選項A、<2是過于酸性的水，不適合泡茶；選項B、<3和選項C、<4也偏酸性，不太適合泡茶。139.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：A、“潔”B、“華”C、“貴”“雅”,這三個詞都是形容詞，分別表示安靜、清潔、高雅。選項中只有“潔”符合這個基本格調(diào)，因此答案為A。140.黃茶君山銀針品飲時，可以說君山銀針是一種以()的特種茶。A、觀色為主B、賞景為主C、聞香為主D、賞味為主141.浙江龍泉的()以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。解析：本題考查的是浙江龍泉的瓷器特色。正確答案為C,即青瓷。浙江龍泉青種瓷器，以其釉色變幻多端、神秘莫測而著稱；白瓷是指以高嶺土為主要原料，142.綠茶根據(jù)()和干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。143.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。144.下列()職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。務(wù)。而C選項屬于茶藝館設(shè)備維護保養(yǎng)工作，不屬于茶藝館迎賓員的主要職責，故選C。145.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。B、茶水服藥C、喝淡茶D、空腹飲茶解析：神經(jīng)衰弱者的身體狀況比較虛弱，需要注意飲食調(diào)有一定的幫助，但是需要選擇合適的茶水。選項A的濃茶含有較高的咖啡因，會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，不利于神經(jīng)衰弱者的恢復(fù)。選項B的茶水服藥不符合常規(guī)的飲茶方式，不是一個合理的選項。選項D的空腹飲茶容易刺激不會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，同時也不會對胃腸道造成過大的負擔。146.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是()。A、勞動者的認真工作C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求準，但也不是最基本的素質(zhì)要求。因此，本題的正確答案為B。147.茶藝館經(jīng)理的主要職責有()。一，但并不是主要職責。而選項B抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞是茶答案為B。148.紅茶的發(fā)酵度：100%,其葉色()、茶湯呈朱紅色。解析：本題考察紅茶的發(fā)酵度與其葉色和茶湯顏色的關(guān)系。紅茶的發(fā)酵度為100%,色變?yōu)樯罴t色。因此，本題的正確答案為A,深紅色。同時，由于紅茶的茶湯也149.經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向()申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。門進行登記和頒發(fā)。因此，本題答案為D。其他選項與此無關(guān)。150.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分(),用自己最大的努力盡到解析：本題考查的是茶藝師在茶藝服務(wù)中如何盡心盡職，選項中只有發(fā)揮自己的主觀能動性，而不是表現(xiàn)自己、表達個人愿望或者推銷產(chǎn)品。因此，本題的正確答案為A。151.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”津、解渴、提神、醒腦、降火、消食、利尿、健胃、清熱、解毒、化痰、止咳、潤肺、養(yǎng)胃、降脂、降壓、抗癌、防輻射、美容、延老等。”因此，根據(jù)清代茶品等次的順序，我們可以得出答案為B.“甘”。153.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。C、《茶錄》解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的一部茶書的名稱。根據(jù)常識和歷史知識，寫過一部茶書。根據(jù)選項，我們可以排除掉選項A、C、D,因為它們都不是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。最終答案為B,即《大觀茶論》。因此，本題的正確答案為B。154.綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出(),有沁人肺腑之感。A、嫩茶香氣葉的香氣。同時，題目中還提到了“沁人肺腑之感”,這也是品飲綠茶時應(yīng)該追該是A。155.泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用()沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。A、花茶、白茶量較多，且所需水量較少的組合。A選項中的花茶和白茶，雖然白茶用量較多，156.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。解析：本題考查的是唐代煎制餅茶的工序，而煎制餅茶的步驟，因此選項A“煎茶的技藝”是正確答案。選項B“庵茶的技藝”是指制作庵茶的技藝，與題目所問無關(guān)；選項C“煮茶的技藝”是指煮泡茶的技藝，與煎制餅茶的工序不符；選項D“泡茶的技藝”是指泡茶的技藝，與煎制餅茶的工序不符。因此，本題答案為A。157.斗茶起源于()。C、宋朝D、元朝者則要盡可能地發(fā)現(xiàn)泡茶者的不足之處。因此，斗茶不僅是一種茶藝表演形式，158.濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。A、柔軟而薄C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實解析：濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔軟厚實。選項A描述選項C描述的是欠勻而輕飄，同樣與題干描述不符。因此，正確答案為D,即柔軟厚實。159.臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1分鐘解析：本題考查的是臺灣烏龍茶的沖泡過程中濾茶的步驟網(wǎng)置于哪個杯子上呢?正確答案是B,公道杯。公道杯是一種專門用于品茶的杯則被濾網(wǎng)過濾掉。在沖泡臺灣烏龍茶時，需要先將茶水沖泡，待茶湯浸泡約1分鐘后，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將茶湯倒入公道杯中，即可享用。因此，本題的正確答案是B,公道杯。160.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。茶合成，直接用開水沏泡”,可以推斷出這是一種將黃豆、芝麻、姜、鹽、茶混161.廣義茶文化的含義是()。品飲、文化、歷史、藝術(shù)等方面。因此，選項C是正確答案。選項162.茶海是用來()。正確答案是B。其他選項都不符合茶海的主要作用。163.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)B、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂解析：福建工夫茶是中國傳統(tǒng)茶文化中的一種，其沖泡過程需要使用多種器具。根據(jù)題目所給選項，我們可以逐一判斷其是否包括福建工夫茶沖泡所需的全部器具。A選項只包括了紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)三種器具，缺少了其他必要的器具，因此排除。B選項除了包括A選項中的三種器具外，還增加了燒水爐具和茶葉罐，這兩種器具在福建工夫茶沖泡中也是必不可少的，但是缺少了其他一些必要的器具，因此也排除。D選項與B選項相比，只是少了茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾等一些小器具，因此也排除。C選項包括了所有福建工夫茶沖泡所需的器具，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。164.科學飲茶的基本要求是()。A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法C、正確沖泡方法和正確的品飲D、正確選擇茶葉和正確的品飲解析：本題考查科學飲茶的基本要求?？茖W飲茶需要注意選擇茶葉、沖泡方法和品飲方式。因此，正確答案為A。選項B只涉及茶葉和沖泡方法，選項C只涉及沖泡方法和品飲方式，選項D只涉及選擇茶葉和品飲方式，都不全面。因此，答案為A。165.沖泡烏龍茶時對水溫要求較高，為保證水溫達到(),在茶具準備中必備隨手泡。于半發(fā)酵茶，需要較高的水溫來激發(fā)茶葉的香氣和味道。因此，1.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境()、茶具之()、更講究飲茶藝境，以怡情的內(nèi)容不符合。因此，本題的正確答案為AC,即歷代文人雅士在品茶時講究清2.茶葉中的維生素A、()、()屬于脂溶性維生素。3.韓國茶禮煎茶法中桌上的蓋布主要由()兩種顏色組成，寓意天男、地女。4.茶藝員對的姿態(tài)包括()。使用，跪姿則是在向客人敬茶的時候使用。因此，答案為ABCD。解析：本題考查的是企業(yè)評茶員的身體條件要求。根據(jù)題感，因此不適宜擔當此職務(wù)。綜上所述，選項ACDE都是不適宜擔當企業(yè)評茶員的工作的身體狀況，因此答案為ACDE。6.原始社會茶具是和其他食物公用()制、()制的碗，一器多用，沒有專用茶A“木”制碗，在原始社會是可能存在的。木材作為一種易得的材料，可以被加工成各種容器，包括碗。這些木制碗可能不僅用于盛茶，也用于盛放其他食物。選項C“陶”制碗更是原始社會常見的器皿。陶器制作技術(shù)原始且耐用，能項B“鐵”和選項D"銅”在原始社會時期并不常見，特別是作為制作碗等容器選項A和C是正確的。7.適合烏龍茶沖泡的包括紅泥壺、()、()此選A和D。而蓋碗和玻璃杯不適合沖泡烏龍茶，所8.綠茶類的品質(zhì)特征是清湯、綠葉，俗稱三綠()。A、葉底綠D、鮮葉綠9.沖泡高檔綠茶可選用的茶具是()。太適合沖泡高檔綠茶。如意壺則是一種傳統(tǒng)的茶具，不太適合沖泡綠茶。因此，10.外形審評的內(nèi)容包括嫩度、色澤和()D選項凈雜是指食品中的雜質(zhì)和不潔物。而A選項大小和E選項顏色雖然也是外11.紅茶可分為()、()和()三種。解析：本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題干，紅茶可分為三種，分別是煙小種、12.中國工夫茶藝按地區(qū)民俗可分為潮汕、()、()、()等四大流派C、武夷山中國工夫茶藝按地區(qū)民俗可分為四大流派，分別是潮汕13.下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是()質(zhì)的20~35%。B、茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%,它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成C、現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑解析：A選項：茶多酚是茶葉中酚類有機化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~35%。這個描述是正確的。B選項：茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%,它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。這個描述也是正確的。C選項：現(xiàn)已證明，癌、抗突變等多種功效。這個描述也是正確的。D選項：茶多酚具有除塵、放濕14.黃山毛峰的品質(zhì)特征，形似雀舌，()肥壯勻齊，(),葉金黃，滋味鮮醇甘厚，湯色(),葉底(),嫩黃明亮A、清高高長帶花香16.在與人交往的過程中，()、()常常是“第一印象”。過程中逐漸展現(xiàn)的，而非第一印象的主要組成部分。B選項“笑貌”指的是笑容到的，對于形成第一印象具有重要影響。D選項“儀表”則涵蓋了人的整體外觀往往是構(gòu)成“第一印象”的重要因素。所以正確答案是C和D。17.茶藝中的每一個動作都要()準的操作。因此，正確的答案應(yīng)該是B、C、D。B.圓活：茶藝中的每一個動作都18.屬于綠茶的有(C、黃山毛峰綠茶是一種非發(fā)酵茶，具有清香、清爽的口感。19.武夷巖茶是武夷山優(yōu)茗的總稱，典型代表有大紅袍、()、()、(),又稱四大名樅。具‘巖骨花香’,顯“巖韻D、白雞冠骨花香”,并顯現(xiàn)出“巖韻”。因此，本題的正確答案為ACD。20.審評茶葉湯色的內(nèi)容包括茶湯的()B、渾濁度其中一個重要的評判指標。茶湯的色澤主要包括色度、亮度和清澈度三個方面。的透明度。因此，本題的正確答案為ACE。選項B和D雖然也與茶葉品評相關(guān)，21.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有()、()、()B、琴棋書畫D、清言對話言對話是一種文人雅士之間的交流方式，也是文人茶藝活動中常見的交流方式。22.紅茶()香、綠茶()香、烏龍茶()香。烏龍茶都有不同的香味，需要選出正確的選項來填空。A選項是“甜”,這個選項可以用來形容紅茶的香味，因為紅茶有一種甜味的感覺。B選項是“奶”,這有提到加入奶的情況，所以B選項不正確。C選項是“板栗”,這個選項可以用來形容烏龍茶的香味，因為烏龍茶有一種類似于板栗的香味。D選項是“花”,正確的答案是ACD,即紅茶有甜味的香味，綠茶有花的香味，烏龍茶有板栗的香23.單叢烏龍茶的內(nèi)質(zhì)描述著重于()、()、()、()B、香氣高低D、葉底嫩度24.茶多酚具有增強毛細血管壁彈性、()、()的作用。A、抗氧化B、抗輻射損傷C、抗酒精煙堿25.下列()詩句出自黃庭堅《品令·詠茶》一詞。A、冷然乘風描寫茶的詩歌。下列詩句出自該詞的有：B.湯響松風：形容喝茶時茶湯的聲音，26.茶葉審評分為干評和濕評，濕評看內(nèi)質(zhì)，包括()。27.烏龍茶的成型()和()形兩種形成解析：本題考察烏龍茶的成型方式。根據(jù)題干中的“兩種形成”,我們可以得出有卷曲顆粒和條形兩種形式。因此，答案應(yīng)該是AC。其中，卷曲顆粒是指將茶葉卷曲成顆粒狀，而條形則是指將茶葉制成長條狀。選項B和D都不是烏龍茶的成型方式，因此排除。綜上所述，答案為AC。28.掌握茶葉的()是沖泡過程中的最基本要素。淡薄。C選項正確，茶葉的品種不同，其形狀、色澤、香是其產(chǎn)地。因此，正確答案是ACD。29.黃山毛峰的品質(zhì)特征為，外形芽葉肥壯、()。C、形似雀舌D、色澤油潤微黃解析：黃山毛峰，作為中國著名的綠茶品種，其品質(zhì)特征選項的詳細解析：A選項“多毫有鋒”描述了黃山毛峰的外形特點。黃山毛峰的如同小鳥的舌頭，細長而勻稱，這個形象的比喻生動地描述了黃山毛峰的外形。D選項“色澤油潤微黃”描述了黃山毛峰的顏色方面的特點。黃山毛峰的色澤呈現(xiàn)出油潤的光澤，且略帶微黃，這種色澤給人以新鮮、飽滿的視覺感受。至于B30.以下茶葉屬于炒青綠茶的是()B、西湖龍井D、都勻毛尖解析：本題考查脂溶性維生素的分類知識。脂溶性維生素包括維生素A、維生素生素，因此選項中必須包含A。而另外兩個空缺的選項中，只有維生素E也屬于脂溶性維生素，因此選項AC為正確答案。32.腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶()理論，腸胃虛寒屬于寒性體質(zhì)，應(yīng)該選擇溫性茶飲來調(diào)理身體。因此，選項A、B、D中的滇紅、大紅袍、熟普都屬于溫性茶飲，適合腸胃虛寒、體質(zhì)較弱的人飲用。而選項C的西湖龍井屬于涼性茶飲，不適合這類人群飲用。因此，本題的33.沖泡高檔綠茶可選用的茶具是()。34.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的()、()、形狀、()來看答案為ACD。A選項：均勻整齊的外形是判斷好茶的客觀標準之一，因為好茶的外形應(yīng)該整齊、勻稱，沒有破碎、雜質(zhì)等。C選項：凈度也是判斷好茶的客觀標準之一，因為好茶應(yīng)該沒有雜質(zhì)、雜草、蟲子等。D選項：色澤也是判斷好茶的客觀標準之一，因為好茶的色澤應(yīng)該鮮艷、明亮、有光澤，而不是暗淡、黯淡、無光澤。B選項：湯色雖然也是判斷好茶的客觀標準之一，但是在本題中并沒有提到，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的正確答案為ACD。35.茶藝員的姿態(tài)有()。36.現(xiàn)今云南產(chǎn)的(),就是沿襲宋代龍鳳茶而遺留的一些痕跡。37.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、()、()引起的烏龍茶茶湯色澤變化主要是茶紅素、茶黃素、茶38.初制綠茶香氣以嫩香和()為優(yōu)，淡薄、熟悶、低沉、粗老為差。39.烏龍茶類屬于半發(fā)酵茶類，因產(chǎn)地不同，又分為：()B、閩南烏龍D、臺灣烏龍臺灣烏龍，因此答案為ABCD。福建烏龍雖然是烏龍茶的產(chǎn)地之一，但并不是本40.在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指看顧客的()、看顧客的()、看顧客的()。解析：這道題考察的是服務(wù)行業(yè)中的經(jīng)驗，即“三看顧客，投其所好”。其中，“三看”指的是看顧客的舉止談吐、看顧客的打扮、看顧客的來意。答案為ACD。選項B中的“品味”雖然也是服務(wù)行業(yè)中需要考慮的因素，但并不41.茶藝館企業(yè)文化是指茶藝館的()C、哲學思想D、文化傳統(tǒng)工作態(tài)度和行為方式。因此，本題答案為ABCDE。42.茶葉中氨基酸的種類很多，其中茶氨酸占氨基酸總量的50%以上，()中所A、成熟葉43.國家頒布的《評茶員國家職業(yè)標準》中，明確規(guī)定了評茶員必須要做到的以下幾點：的關(guān)系。E選項要求評茶員要遵紀守法，講究公德業(yè)形象。44.歷代文人雅士喜愛將()、賞花、玩月、撫琴、吟詩、()相結(jié)合，更多的45.煎茶用具“挑”俗稱()作煎水壺。解析：本題考查的是煎茶用具中的“挑”的俗稱，答案為AD。解析：煎茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，煎茶用具也是獨具特色的。重要組成部分，而“挑”就是一種常用的煎水壺。根據(jù)題目所給的信息，我們可以知道“鉍”的俗稱是什么。而根據(jù)選項，只有A和D兩個選項中出現(xiàn)了“吊”的字眼，因此答案為AD。46.飲茶有益于人體健康，而且飲茶可以()A、結(jié)交關(guān)系B、交結(jié)關(guān)系C、陶冶情操E、提高身價47.紅茶類，根據(jù)其制作方法的不同，又分為()、()、()等。解析：本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題目所述，紅茶類根據(jù)其制作方法的不同，又分為功夫紅茶、云南紅茶、小種紅茶和紅碎茶四種。48.接待工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括()B、用具的準備C、人員的準備D、門前的準備()之聲、()之聲解析：本題考查茶藝師在工作崗位上的服務(wù)態(tài)度和技能。客人時需要介紹茶的品種、泡法、茶具等相關(guān)知識，讓客人更好地了解茶文化。B選項“迎賓之聲”指的是茶藝師在客人到來時需要主動迎接客人，熱情地招呼50.下列()有礙于審茶室空氣清新A、增設(shè)氣窗E、噴灑滅害靈頭主要用于防止下水管道中的臭氣倒灌，但如果不定期清理，可能會滋生細菌，可能會在室內(nèi)殘留異味，對審茶室的空氣清新造成不利影響。綜上所述，選項B和E是有礙于審茶室空氣清新的因素，因此正確答案是BE。判斷題1.品飲清飲紅茶時重在欣賞外形，領(lǐng)略它的香氣和滋味。通過聞茶香、品茶味，可以感受到紅茶獨特的香氣和滋味。因此，選項A正確。解析：本題考查的是分工與協(xié)作的關(guān)系以及分工過細的影響。正確答案為A,即而會降低勞動效率。這是因為分工過細會導(dǎo)致每個人只負責很小的一部分工作，難以形成協(xié)作，也難以發(fā)揮團隊的整體效能。因此，在分工時需要考慮到協(xié)作，合理分配任務(wù)，讓每個人都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢，從而提高整個團隊的效率。含量超過3%,茶葉就容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，本題的為B,即錯誤。6.“頭開茶”,飲至剩余杯中的1/2時，應(yīng)及時續(xù)水至七分滿。出茶水。而在飲茶時，應(yīng)該將茶水飲至剩余杯中的1/3左右，然后及時續(xù)水至七分滿。因此，本題的答案為B,即“錯誤”。B、錯誤案為A,即正確。10.男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右13.為顧客拿遞物品時，得體的做法是要反應(yīng)敏捷，一氣呵成。若簡單好取，可是讓顧客自取。因此，選項B“錯誤”是正確的。15.谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚四海。過劉伯芻的品定后被稱為“天下第一泉”,因此選項A是正確的。而選項B則是錯誤的，因為題干中并沒有提到谷簾泉名揚四海。因此，本題的正確答案是B。解析：本題主要考察水的硬度、PH值與茶湯色澤及口味之間的關(guān)系。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的濃度，硬度越高，水質(zhì)越硬。而PH值是指水中氫PH值對茶湯的色澤和口感有很大的影響。水的硬度越高，茶湯的色澤越深，口感越濃郁；PH值越低，茶湯的色澤越紅，口感越醇厚。因此，本題的答案為A,即水的硬度和PH值關(guān)系密切，而PH值又影響茶湯色澤及口味。18.紅茶最基本的品質(zhì)特點是紅湯、紅葉、味甘，干B、錯誤解析：根據(jù)題目所述，太平猴魁在1915年的巴拿馬萬國博覽會上獲得了一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睿虼舜鸢笧锳,即正確。綠”,即茶湯黃橙明亮，葉底黃綠勻稱，葉面綠潤有光澤，葉緣綠黃微卷，21.銀駿眉的沖泡水溫一般選擇95℃~100℃。茶類，一般來說，綠茶的沖泡水溫應(yīng)該在80℃~85℃之間，過高的水溫會破壞22.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶()解析：根據(jù)題目所述，旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、題目后面加了一個括號，說明這句話可能存在問題。實際上，甘洌是一種甜點，不是一種飲料，因此這句話存在錯誤。因此，答案為B。南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘是正確的。故選A。即錯誤。25.客人離店時，應(yīng)主動拉門道別，真誠禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。26.日本人禁荷花圖案，茶藝服務(wù)時不要使用()解析：根據(jù)題目所述，“三生湯”不僅可以解渴，還可以起到健身的作用，因此選項A“正確”是符合題意的。選項B“錯誤”與題目所述相反，不符合題意。因此，本題的正確答案是A。28.()一般情況下，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應(yīng)當停錯誤—C秒后才能應(yīng)答，同時前去開門。解析：本題考察的是應(yīng)對門鈴聲或敲門聲的正確方式。根據(jù)常規(guī)禮儀，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應(yīng)當停頓一段時間后再應(yīng)答，這是為了給來訪者留出足夠的時間來確認是否有人在家。因此，選項B“錯誤”是正確的答案。選項A“正確”是錯誤的，因為沒有停頓一段時間就直接應(yīng)答可能會讓來訪者感到不禮貌或不尊29.六安瓜片宜選用上投法。解析：本題考查的是六安瓜片的選購方法。根據(jù)題目所給的信息，應(yīng)該選擇上投法，即先聞香味，再看外形，最后品嘗口感。但是，題目的答案是錯誤，說明六安瓜片不宜選用上投法。因此，正確答案為B。30.正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，趁熱飲茶且越濃越多越好。B、錯誤32.唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。解析：本題考查的是茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。茶藝表演事”。因此，本題的答案是A,即正確。33.宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且?guī)в姓紊?。的答案是A,即正確。34.細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80℃~85℃()一般在80℃~85℃之間，這樣可以保證綠茶的香氣和口感。因此，本題的答案為A,即正確。35.職業(yè)道德以道德準則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對社會承擔的36.沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具()解析：沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的不是為了清洗與消毒茶具，正確的。38.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”提到了“俄式茶飲‘沙瑪瓦特’”,這個茶飲是俄羅斯的特色飲品，因此可以推托盤向客人敬茶，而不是男主人。因此，本題答案為B,即錯誤。42.違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，錯誤。解析：制作黃茶的原料不是單芽，而是嫩芽和一到兩片葉子。因此，選項B“錯45.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以走以下程序：申請調(diào)解—-調(diào)解不成，申請48.茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸49.蘭人飲紅茶時，也喜歡配上糕點等甜品()不符。在3%~5%之間，若水分含量超過5%,則會加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)。因“錯誤”與題意不符。因此，本題的答案是A。種之一，因其品質(zhì)優(yōu)良而享有盛譽。因此，54.茶藝館所提供的茶點，必須根據(jù)各個季節(jié)的特點結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。不同的茶點，以滿足消費者的需求。因此，57.英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”,其味道非常特殊。玫瑰無關(guān)。因此，選項B“錯誤”為正確答案。強調(diào)了水在茶藝中的重要性。因此，本題的答案是A,即正確。解析：這個問題的答案是錯誤的。拌花茶并不是在茶葉中拌些干花來增色提香，而是將茶葉和干花一起沖泡飲用。這是因為花茶的制作方式是將茶葉和干花一起沖泡，使茶葉和干花的香味融合在一起，而不是改變茶葉的品質(zhì)。60.龍井茶藝中，“春波展旗槍”指的是泡茶。解析：這道題目的正確答案是“錯誤”。根據(jù)茶藝師的茶藝操作過程，“春波展旗槍”是用來形容茶葉在水中浮沉的姿態(tài)，而非泡茶的過程。所以這個描述是不61.韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法。解析：本題考查對韓國茶禮的了解。韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法，因此選項A“正確”是符合事實的。選項B“錯誤”與事實不符。因此，本題的正確答案為A。62.冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲選項A是正確的。而選項B是錯誤的，因為它與事實不符。光、多白毫。根據(jù)相關(guān)資料可知，信陽毛尖的確具有這些特64.根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利65.最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。()68.英國人禁忌百合花，在茶席插花時要注意花種選擇。題目所給的信息，可以得出正確答案為A,即英國人禁忌百