DB5115T 45-2020 農貿市場食品安全管理規(guī)范　

ICS03.100.01CCSX00DB5115Managementspecificationforfoodsafetyoffarmproducemarket宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5115/T45—2020 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14基本要求 24.1總則 24.2基礎設施與規(guī)劃 24.3衛(wèi)生管理 34.4人員及健康 35關鍵過程控制 45.1產品準入 45.2加工與保存 55.3標識與運輸 66檢驗檢測 66.1檢驗要求 66.2日常檢測及處置 67疫病預防與應急處置 77.1活禽交易區(qū)疫病預防 77.2病媒生物預防控制 77.3清潔消毒 77.4應急處置 88監(jiān)督與宣傳 88.1監(jiān)督管理 88.2溯源管理 88.3宣傳教育 9本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由宜賓市市場監(jiān)督管理局提出、歸口并解釋。本文件由宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布。本文件起草單位:宜賓市市場監(jiān)督管理局、宜賓學院。本文件主要起草人：邱柏、戴小梅、劉燕、趙品瑤、李金蔓、蘇俞真。DB5115/T45—2020食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，是事關人民生活、社會穩(wěn)定的大事，責任重于泰山。要用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”。農貿市場是人民群眾日常消費的重要場所，也是展現(xiàn)城市文明程度的重要窗口，事關城市的整體形象，是基礎性民生工程，為規(guī)范農貿市場食品經(jīng)營行為，加強農貿市場食品安全規(guī)范管理，督促農貿市場開辦者和市場內經(jīng)營者落實主體責任，切實提高宜賓市農貿市場食品安全規(guī)范化管理和保障水平、提升城市文明形象，結合宜賓市實際，因地制宜，制定科學、嚴謹、合理的地方標準，讓監(jiān)督管理有據(jù)可依，科學有序推進農貿市場食品安全規(guī)范管理工作，保護好消費者的合法權益，保障人民人體健康和生命安全，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感。1DB5115/T45—2020農貿市場食品安全管理規(guī)范本文件規(guī)定了農貿市場食品安全管理的基本要求、關鍵過程控制、檢驗檢測、疫病預防與應急處置、監(jiān)督與宣傳等內容。本文件適用于宜賓市行政區(qū)域內農貿市場食品安全管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB8978污水綜合排放標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB14930.1食品安全國家標準洗滌劑GB/T17217城市公共廁所衛(wèi)生標準GB20799食品安全國家標準肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范GB/T26366二氧化氯消毒劑衛(wèi)生標準GB/26373乙醇消毒劑衛(wèi)生標準GB/27770病媒生物密度控制水平鼠類GB/27771病媒生物密度控制水平蚊蟲GB/27772病媒生物密度控制水平蠅類GB/27773病媒生物密度控制水平蜚蠊GB/27775病媒生物綜合管理技術規(guī)范城鎮(zhèn)GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB/T33659農貿市場計量管理與服務規(guī)范GB37487公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范GB/T38738病媒生物防制操作規(guī)程農貿市場GB50395視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)工程設計規(guī)范CJJ/T87鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場規(guī)劃設計標準《標準化菜市場設置與管理規(guī)范》《農貿市場建設標準》《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》《食品經(jīng)營許可實施細則(試行)》《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》2《消毒技術規(guī)范》《消毒劑使用指南》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1農貿市場經(jīng)市場監(jiān)督管理部門依法登記、辦理營業(yè)執(zhí)照，以食用農產品現(xiàn)貨零售交易為主，為買賣雙方提供經(jīng)常性的公開的固定的交易場地、配套設施和服務的零售場所。不包括臨時或定期交易的農貿市場。3.2農貿市場開辦者依法設立、為食用農產品交易提供平臺、場地、設施、服務以及日常管理的企業(yè)法人或者其他組織。3.3經(jīng)營者向農貿市場開辦者承租場地、進行現(xiàn)貨零售交易的法人單位或自然人。4基本要求4.1總則4.1.1農貿市場食品安全管理工作應堅持“預防為主、風險管理、過程控制”的原則，建立健全食品及食用農產品質量安全管理體系，推進產地準出與市場準入銜接，規(guī)范日常監(jiān)督管理，保證市場銷售的產品安全、可追溯。4.1.2農貿市場開辦者（以下簡稱“開辦者”）是本市場食品安全管理的第一責任人，應當依法對入場經(jīng)營者履行管理義務，保障市場規(guī)范運行。4.1.3經(jīng)營者應當依照法律法規(guī)和食品安全標準從事銷售活動，確保所售產品符合消費者人身安全和身體健康要求。4.1.4開辦者和經(jīng)營者應當按照市場監(jiān)督管理部門的要求提供并公開產品質量安全數(shù)據(jù)信息。4.2基礎設施與規(guī)劃4.2.1農貿市場的選址規(guī)劃、墻體結構設計以及水、電、消防等基礎設施的建設應符合《標準化菜市場設置與管理規(guī)范》、《農貿市場建設標準》、《鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場規(guī)劃設計標準》等的要求。4.2.2農貿市場應具備與食品衛(wèi)生要求相適應的給排水設施；采光和照明設施符合食品生產加工和經(jīng)營的需要；有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設施；市場的地面應硬化、易于沖洗、排水通暢。4.2.3農貿市場應按照產品種類和GB31621的要求，合理劃定功能區(qū)域，分類設置攤位，并在不同區(qū)域作明顯標示；食品經(jīng)營區(qū)域和非食品經(jīng)營區(qū)域分開；生食品攤位與熟食品攤位分開；待加工食品和直3DB5115/T45—2020接入口食品攤位相互分開。水產品區(qū)域與其他食品區(qū)域間隔應不小于5米或設置有效隔離措施。直接入口食品區(qū)域距離活禽交易區(qū)、公共廁所、垃圾處理間的間隔應大于20米。4.2.4農貿市場應設置監(jiān)控室，配置視頻監(jiān)控設施，視頻安防監(jiān)控裝置應符合GB50395的要求。4.2.5農貿市場應設立宣傳欄、公示欄或LED屏幕、導購圖、廣播、產品區(qū)域指示牌及商位號牌，設立服務臺，在顯著位置設置投訴箱或意見簿，公布投訴。4.2.6開辦者應按GB/T33659規(guī)定的要求加強市場內計量器具管理，設置公平秤。4.2.7倡導智慧農貿市場建設，鼓勵開辦者更新技術手段，配備智能電子秤、免費無線網(wǎng)絡服務等，引入電子化消費模式，鼓勵有條件的農貿市場構建農貿市場食品安全管理系統(tǒng)平臺，并分級分步實現(xiàn)市場監(jiān)督管理部門與農貿市場食品安全管理平臺的互聯(lián)互通。4.3衛(wèi)生管理4.3.1場內公共區(qū)域門面應整潔、干凈、美觀，農貿市場名稱及各種標識規(guī)范、清晰；垃圾應做到隨臟隨掃，日產日清，地面、墻面、墻根干凈，無垃圾堆存，無積水，無異味；應及時對農貿市場排水溝進行清理，保證污水排放暢通，污水排放應符合GB8978的要求，每月宜疏通沖洗3次下水道(夏季3天一次)；收市后應用高壓水徹底沖洗、清掃，保持農貿市場整潔明亮。4.3.2交易區(qū)域應保持環(huán)境整潔，不得存放有毒有害物質及其他可能造成污染的物質。正式營業(yè)前，經(jīng)營者應自行將清理的各類垃圾(菜葉、菜殼、外包裝廢棄物等)裝入各自商位的垃圾桶(箱)內或者有序堆放在一起，待保潔人員統(tǒng)一收集、清運；營業(yè)期間，經(jīng)營者應保持經(jīng)營產品擺放整齊有序，不得占道經(jīng)營，做到商位內外無垃圾暴露，無雜物堆放。垃圾桶(箱)與食品制作容器、設施等應有明顯的區(qū)分標識；垃圾桶(箱)能加蓋密封，桶(箱)內壁光滑，易于清潔。4.3.3公共廁所應實行專人管理，衛(wèi)生符合GB37487、GB/T17217要求，每天至少全面沖洗1次，應在出口附近設置洗手設施，配備洗手液（皂）、消毒液，宜配備擦紙、干手器等，從業(yè)人員專用洗手設施旁應有洗手方法標識；應配置防蠅，防鼠設施，并定期檢查保持功能完好。4.4人員及健康4.4.1開辦者應按GB14881的要求，建立人員健康管理制度，并每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行抽查，經(jīng)營者應無傳染性疾病，從事直接入口食品銷售的從業(yè)人員應持有健康證，必要時進行臨時健康檢查。4.4.2患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作。4.4.3有霍亂細菌性和阿米巴性疾傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。44.4.4開辦者應設置食品安全崗位并配備相應的專兼職工作人員，入場產品證物查驗、產品檢測、產品準入管理等綜合性農產品批發(fā)市場至少應配備專職食品安全管理人員1名。5關鍵過程控制5.1產品準入5.1.1開辦者應對農貿市場內經(jīng)營者的市場準入實行嚴格的監(jiān)督管理，應與入場經(jīng)營者簽訂書面合同，辦理入場登記手續(xù)。5.1.2開辦者應查驗并留存入場經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照等有效證件的復印件，對入場經(jīng)營者進行造冊備案，備案資料保存至入場經(jīng)營者停止經(jīng)營后不少于6個月。5.1.3經(jīng)營者與初次交易的供貨人交易前，應當索取、查驗其相應的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或食品生產許可證，并保存復印件，有信息變更時應及時核對。5.1.4經(jīng)營者應建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，對購進的產品應當按批次向供貨人索取合格證明文件、購銷憑證等資料并保存復印件2年以上；對無票、無證、手續(xù)不全或無法證實是合法來源的食品或食用農產品予以退回，不予進貨，并上報開辦者。5.1.5開辦者應當與經(jīng)營者簽訂食品質量安全保證書（協(xié)議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確落實經(jīng)營者的食品及食用農產品安全管理責任。5.1.6畜禽及肉品經(jīng)營者應從具備獲批屠宰資質的定點屠宰場購進肉類及其制品，并在攤位明顯位置公示肉品的檢疫檢驗合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購依照宜賓市有關規(guī)定執(zhí)行。5.1.7預包裝食品標簽應符合GB7718的要求。5.1.8開辦者和經(jīng)營者應確保進場產品質量，不得銷售下列產品：a)國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農藥，或者添加食品添加劑許可值以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；b)致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品及相關產品；c)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；d)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的；e)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的；f)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；g)摻雜、摻假、以假充真、以次充好，以不合格產品冒充合格產品的；h)未按規(guī)定進行檢疫、檢驗，或者偽造檢疫、檢驗結果，或者檢疫、檢驗不合格的產品；i)標注虛假的食用農產品產地、生產者名稱、生產者地址，或者標注偽造、冒用的認證標志等質量標志的；j)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的；k)使用的食品添加劑、包裝材料不符合食品安全國家標準的；l)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經(jīng)營的食品；m)其他不符合國家法律法規(guī)危害人體健康的產品。5.2加工與保存5.2.1農貿市場的食品經(jīng)營過程衛(wèi)生應符合GB31621的要求，銷售人員不得用手直接觸摸直接入口食5DB5115/T45—20205.2.2蔬菜上柜前宜做潔凈整理，凈菜上市。5.2.3需保鮮的應使用保鮮膜包裝，需捆扎的應使用無毒材料捆扎。5.2.4水產品類的加工保存用水水質應符合GB5794的要求。5.2.5肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生應符合GB20799的要求。肉類統(tǒng)貨的分割剔骨，有條件的應在場內肉類分割間進行，柜臺切割應在符合衛(wèi)生要求的操作臺(板)上進行。5.2.6活鮮、冰鮮水產品的現(xiàn)場去頭、去內臟、去鱗等加工服務，應在清潔衛(wèi)生的操作臺(板)上進行，并及時清理垃圾，保持操作環(huán)境干凈。5.2.7農貿市場內進行食品現(xiàn)場生產、加工的(包括半成品加工和直接入口食品的加工)應符合《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定。5.2.8現(xiàn)場制作與加工的食品中添加的食品添加劑使用量應符合GB2760的要求，所使用的食品添加劑符合相應的食品安全國家標準，食品添加劑標注應符合《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。不得添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，不得將非食用物質用于水發(fā)產品、水發(fā)水產品。5.2.9熟食經(jīng)營者應符合GB14881的規(guī)定，配置防塵防蠅等設施，營業(yè)期間穿戴白大衣、白帽、白口罩，不得留長指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。熟食等直接入口食品、散裝食品應使用清潔的食品級容器存放，并有清潔外罩或覆蓋物，不得使用曾盛裝化學品或其他有毒有害物質的容器。直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應具有符合食品安全國家標準的產品合格證明。5.2.10配送及待售的熟食安全管理應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，并提醒消費者購買后盡快食用。5.2.11制作、銷售食品時，不得有下列行為：a)使用變質的、被污染的，或者可能對人體健康有害的原料制作食品；b)使用非食品原料，或者加入非食用化學物質制作食品；c)使用不符合衛(wèi)生標準和產品質量標準的食品添加劑；d)在食品中加入藥物，但按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料、調料或者營養(yǎng)強化劑的除e)使用國家或者地方重點保護野生動物及其產品制作食品；f)其他法律法規(guī)禁止的行為。5.2.12經(jīng)營者應根據(jù)經(jīng)營的冷鮮肉、冷鮮禽、冰鮮水產品、冷凍冷藏食品、豆制品、半制成品等產品貯存要求，配備相應的冷藏保鮮設施，并進行分區(qū)管理，有消毒要求的應按規(guī)定進行消毒。5.2.13貯存產品應遠離污染源，與墻壁、地面保持適當距離，分類存放。5.2.14經(jīng)營者應及時檢查庫存和陳列展售的產品，并按要求及時處理不合格品。5.3標識與運輸5.3.1經(jīng)營者銷售應當包裝或者附加標簽的食品及食用農產品時，應包裝或者附加標簽后方可銷售。包裝或者標簽上應當按照規(guī)定標注食品及食用農產品名稱、產地、生產者、生產日期等內容；對保質期有要求的，應當標注保質期；對貯藏條件有要求的，應當予以標明；有分級標準或者使用食品添加劑的，應當標明產品質量等級或者食品添加劑名稱。65.3.2預包裝銷售食品的標簽要求與標示內容，應符合GB7718的要求。5.3.3銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒無害、干凈清潔的容器，售貨工具、包裝材料，提倡使用可降解的環(huán)保型包裝材料。5.3.4農貿市場應根據(jù)交易需要配備相應的包裝、分揀和整理等輔助設備。根據(jù)鮮肉品、水產品、冷凍、冷藏食品交易規(guī)模，配備冷鏈運輸車、冰箱、冷柜、冷藏展示柜等運輸貯藏設備。5.3.5經(jīng)營者承諾自行運輸或者委托承運人運輸食品和食用農產品的，承運人應參照5.1的要求確保產品質量安全。6檢驗檢測6.1檢驗要求6.1.1綜合性農產品批發(fā)市場、城區(qū)農貿市場和100個攤位或30個經(jīng)營者以上的城鄉(xiāng)農貿市場應設置獨立固定的快速檢測室，或者委托具有資質的食品檢驗機構，開展食品檢測工作。6.1.2開辦者應配置與其規(guī)模相適應的快速檢測設備和專職檢驗人員，檢測設備和輔助設備應按要求保管、定期維護并及時更新，檢測試劑應按儲存條件儲存，且在保質期內。6.1.3產品檢測方法應滿足現(xiàn)行的國家標準和行業(yè)標準要求。農殘等項目的檢測，按現(xiàn)行的國家標準執(zhí)行。出口產品按進口國法律法規(guī)、合同及信用證規(guī)定的方法執(zhí)行。6.1.4抽樣應按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行。抽樣方案應科學，確保抽樣工作的公正性和樣品的代表性、真實性。抽樣人員應接受過專門的培訓。6.2日常檢測及處置6.2.1快速檢測室應具備農藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硼砂、鹽酸克倫特羅（廋肉精）等項目快速檢測能力，批發(fā)市場還應配置開展獸藥、抗生素、有害重金屬及其他污染物的檢測設備；其他不具備條件的檢測項目可委托具有資質的第三方開展檢測。6.2.2檢驗人員應基于適當?shù)慕逃?、培訓或?jīng)驗，確保能力勝任方能上崗。新開展的檢測項目，檢驗人員應經(jīng)相關培訓后才能開展該項目檢驗。檢驗人員應定期參加檢測技能培訓并形成培訓記錄，每年不少于一次。6.2.3快速檢測室應建立檢測臺賬，記錄每日檢測情況。6.2.4快速檢測室負責每日清晨食品(食用農產品)的入市抽樣、檢測、公示、錄入和后處理工作。開辦者應根據(jù)市場交易量設定檢測計劃，交易量較大的農貿市場應根據(jù)實際情況增加檢測批次，應根據(jù)不同季節(jié)有針對性的開展檢測，應加大非農殘檢測比例。商品檢測應盡量在上市時間1小時內完成，在顯著位置公示當日檢測結果。6.2.5每日食品(農產品)抽檢工作實行兩人制，即一人負責食品(食用農產品)采樣，一人負責與經(jīng)營者對抽樣樣品進行簽字確認；樣品檢測期間內由二人共同協(xié)助、監(jiān)督完成。6.2.6檢測結果應登記歸檔，并在當日及時向消費者公示。有條件的農貿市場可對檢測過程同步錄像，并向消費者循環(huán)播放，記錄信息應包括：產品品種、名稱、數(shù)量、檢測項目檢測方法、檢測人員姓名、檢測結果、檢測設備產品型號等信息。7DB5115/T45—20206.2.7快速檢測結果表明不符合食品安全標準的，應要求經(jīng)營者暫停銷售，對確證不合格的食品，應在經(jīng)營者確認無異議后，對同批次該類所有產品進行下架銷毀，處理過程、結果應記錄和公示，并報告相關部門。6.2.8開辦者應定期對獸藥殘留和動物疫病進行監(jiān)測，對經(jīng)抽檢獸藥殘留不合格或疑似重大動物疫病陽性的活物，應立即停止該批活物的銷售。7疫病預防與應急處置7.1活禽交易區(qū)疫病預防7.1.1農貿市場活禽交易區(qū)的設置和管理應嚴格按照相關部門的有關規(guī)定執(zhí)行。7.1.2經(jīng)批準設有活禽交易的農貿市場，至少應通過以下措施對活禽交易區(qū)進行策劃和控制：a)農貿市場應建立活禽交易區(qū)的市場準入衛(wèi)生防疫、消毒、無害化處理等制度，同時建立禽流感等疫情的預測、預警、防控制度。b)活禽交易區(qū)應設有廢棄物暫存或處理設施，廢棄物應及時清除并進行消毒處理。c)無法提供產地證明或者購貨憑證、檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件的活禽不得進入農貿市場活禽交易區(qū)。d)經(jīng)營者應關注疫情信息，一旦發(fā)生活禽死亡或疫情，報告開辦者，經(jīng)確認后，應立即停止活禽產品交易，并立即上報動物防疫部門。7.2病媒生物預防控制7.2.1農貿市場應配有衛(wèi)生防疫工作間，統(tǒng)一管理病媒生物預防控制時所使用的藥物、器械，病媒生物預防控制應根據(jù)實際選擇符合相應產品標準要求的藥物、器械，禁止使用違禁、偽劣產品。7.2.2開辦者應按照GB/T27775要求，積極參與政府組織的對外公共場所病媒生物控制服務工作，為經(jīng)營者提供病媒生物防治服務。7.2.3開辦者應自行或外包委托開展除鼠、蚊、蠅、蟑螂工作，每年4月至10月宜每周1次，其余月份宜每月1至2次。除害工作時應避免食品或農產品被污染。鼠、蚊、蠅、蟑螂密度控制水平應分別符合GB/T27770、GB/T27771、GB/T27772、GB/T27773的C級要求。7.3清潔消毒7.3.1食品加工器具、餐飲具、蔬菜和水果等使用的洗滌劑、消毒劑應符合GB14930.1、GB/T26366、GB/T26373等技術要求。消毒宜安排專人負責，操作時應符合《消毒技術規(guī)范》、《消毒劑使用指南》等相關要求。7.3.2每天收市后，對攤位進行清潔與消毒。先清潔臺面、地面、下水溝渠和店面周邊地面；然后用有效氯400mg/L消毒液噴酒消毒臺面、屠宰工具、砧板用具、檔口地面等，作用時間30分鐘；最后清洗消毒后的器具、臺面、砧板、地面等。7.3.3公共場所、下水道垃圾桶(箱)、垃圾投放點、垃圾集置點、魚池(箱)、運輸工具等，應每周至少進行一次徹底大掃除，并使用有效氯1000mg/L消毒液噴酒消毒。7.4應急處置87.4.1開辦者應根據(jù)實際情況制定食品安全、傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，并定期開展應急演練，定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況，及時消除食品及食用農產品質量安全隱患。7.4.2發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件風險時，第一時間向相關部門報告，啟動應急預案，配合相關部門做好應急響應和防控工作，并按GB37487要求，對相關設施設備進行消毒殺菌。7.4.3發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，應立即停止交易活動，將召回和處理情況向相關部門報告，并記錄相關情況。7.4.4開辦者、經(jīng)營者應共同建立不合格產品退市機