DB5117T 28-2020 地理標志產(chǎn)品 宣漢牛肉　

DB5117四川?。ㄟ_州市）地方標準達州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I III 1 1 2 2 2 3 5 5 6 8 10本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：宣漢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、宣漢縣畜禽繁育改良站、宣漢縣市場監(jiān)督管理局、四川佳肴食品有限公司、宣漢縣漢璽食品有限公司、宣漢縣南佳食品廠、四川巴人村食品有限公司、宣漢縣巴山情食品廠、成都添益農(nóng)業(yè)科學研究院（有本文件主要起草人：廖志敏、桂成、鄧杰、羅紅英、龔正、唐峰茗、趙雅靜、羅磊、林友建、智1地理標志產(chǎn)品宣漢牛肉本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品宣漢牛肉的保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包本文件適用于地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)宣漢牛下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適GB2760食品安全國家標準食品添加劑GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌GB4789.30食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏GB4789.36食品安全國家標準食品微生物學檢驗大GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)GB5009.6食品安全國家標準食品中脂GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的GB5009.42食品安全國家標準食鹽指標的GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB7718食品安全國家標準預包裝食品DB51/T796禾本科牧草青貯2原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號《定量包裝商品計原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第78號《原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告〔2006〕第109號《關于發(fā)布地理標志保護產(chǎn)品專用標志比例在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境下，以宣漢黃牛為主要原料，經(jīng)屠宰、加工等工4保護范圍5.2產(chǎn)地環(huán)境條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2500m以下，地表覆有毛草、狼尾草、桫欏、黃連、天麻、杜仲、雜灌木等組成5.5質(zhì)量要求3），5.5.5凈含量457.3.1每批產(chǎn)品應由企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗合格，出具合格證后方7.3.2出廠檢驗項目包括感官指標、水分、凈含量、菌落總數(shù)、大型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部質(zhì)量要求。正常生產(chǎn)條件下，應每半年進行一次型式檢驗。有7.5.1出廠檢驗項目符合本文件要求時，該批次產(chǎn)品判定7.5.2微生物指標和污染物限量如有一項不符合要求，判定為7.5.3凈含量、感官指標、理化指標及食品添加劑，檢驗結果不符合本文件要求時，使用備不合格項目進行復檢，復檢結果符合本文件要求時，則該批次產(chǎn)品判定為合格；若復檢結果8標志、標簽、包裝、運輸、貯存67A.1宣漢牛肉地理標志保護區(qū)域見圖A8牛場應建設在地勢高燥、向陽背風、排水良好、便于防疫、水源充足、交通便利、能源（電）供B.1.2.1牛場周圍應有圍墻或防疫溝，并建立以宣漢境內(nèi)前河、中河、后河和州河四條大河水系的山澗溪流為飲水，水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)9B.4.1.2制定科學的免疫程序，B.4.1.3工作人員進入生產(chǎn)區(qū)凈道和牛舍應更換工作服和工作鞋。外來人員進入生產(chǎn)區(qū)時，病、死牛按《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》進行處牛場糞污綜合利用應符合《四川省畜禽養(yǎng)殖污染防治技術指南（宰后1h內(nèi)用水沖洗胴體后，在0℃~4℃環(huán)境下排酸24h。