乳品行業(yè) 研究報(bào)告

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一、市場(chǎng)概述

乳品行業(yè)作為我國(guó)食品安全和人民健康的支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了包括奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、乳品銷(xiāo)售在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，乳品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類(lèi)日益豐富，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。

1.市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年我國(guó)乳品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到4195.6億元，同比增長(zhǎng)5.2%。從2009年至2019年，我國(guó)乳品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到4.9%。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)乳品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

2.增長(zhǎng)趨勢(shì)

（1）消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)高端乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)

隨著消費(fèi)者收入水平的提升和健康意識(shí)的增強(qiáng)，高端乳品市場(chǎng)需求迅速增長(zhǎng)。高端乳品主要包括有機(jī)乳品、功能性乳品、兒童乳品等。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)高端乳品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到860億元，同比增長(zhǎng)12.5%，占整體乳品市場(chǎng)的20.5%。

（2）線上銷(xiāo)售渠道快速發(fā)展

在互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的推動(dòng)下，乳品線上銷(xiāo)售渠道迅速發(fā)展。根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國(guó)乳品電商市場(chǎng)研究報(bào)告》，2019年我國(guó)乳品電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到200億元，同比增長(zhǎng)30%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，乳品電商市場(chǎng)將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。

二、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括國(guó)內(nèi)外知名乳品企業(yè)。以下是幾家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析：

1.內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

伊利集團(tuán)是我國(guó)乳品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，主要從事液態(tài)乳、奶粉、冷飲等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。2019年，伊利集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入902億元，同比增長(zhǎng)13.4%。伊利集團(tuán)在產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、渠道拓展等方面具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司

蒙牛集團(tuán)是我國(guó)乳品行業(yè)的另一領(lǐng)軍企業(yè)，主要從事液態(tài)乳、奶粉、冰淇淋等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。2019年，蒙牛集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入790億元，同比增長(zhǎng)14.7%。蒙牛集團(tuán)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌推廣、渠道布局等方面具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.法國(guó)達(dá)能集團(tuán)

達(dá)能集團(tuán)是全球領(lǐng)先的食品和飲料企業(yè)，乳品業(yè)務(wù)是其重要組成部分。達(dá)能在中國(guó)市場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方奶粉、酸奶等產(chǎn)品。2019年，達(dá)能在中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售額達(dá)到120億元。達(dá)能集團(tuán)在品牌、研發(fā)、質(zhì)量控制等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。

三、未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè)

根據(jù)我國(guó)乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，未來(lái)幾年市場(chǎng)將呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

1.市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯；

2.行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，競(jìng)爭(zhēng)格局趨于穩(wěn)定；

3.產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心；

4.線上線下融合加速，渠道布局更加完善；

5.產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)加強(qiáng)合作，共同推動(dòng)乳品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)

在乳品行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，市場(chǎng)也面臨著一些風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，需要行業(yè)和企業(yè)共同應(yīng)對(duì)。

1.食品安全問(wèn)題

食品安全是乳品行業(yè)的生命線。近年來(lái)，雖然我國(guó)乳品安全監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，但食品安全事件仍時(shí)有發(fā)生。這些事件對(duì)消費(fèi)者信心和行業(yè)形象造成了嚴(yán)重影響，也對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展構(gòu)成了挑戰(zhàn)。

2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入乳品行業(yè)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。尤其是在高端乳品市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)外品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，中小型企業(yè)面臨較大的市場(chǎng)壓力。

3.原材料成本波動(dòng)

乳品生產(chǎn)成本受原材料價(jià)格波動(dòng)影響較大。近年來(lái)，飼料價(jià)格上漲、奶源緊張等因素導(dǎo)致乳品生產(chǎn)成本上升，對(duì)企業(yè)盈利能力造成一定壓力。

四、應(yīng)對(duì)策略與建議

針對(duì)上述風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，以下是一些建議：

1.加強(qiáng)食品安全管理

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識(shí)，建立完善的質(zhì)量管理體系，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，政府部門(mén)應(yīng)加大對(duì)乳品行業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)懲食品安全違法行為。

2.提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入，創(chuàng)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，以滿足消費(fèi)者多樣化需求。加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品牌形象，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈布局

企業(yè)應(yīng)向上游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，掌握優(yōu)質(zhì)奶源，降低原材料成本波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)線上線下渠道融合，提升渠道競(jìng)爭(zhēng)力。

五、未來(lái)發(fā)展展望

綜合分析我國(guó)乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，未來(lái)幾年市場(chǎng)前景如下：

1.市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，高端乳品市場(chǎng)占比將進(jìn)一步提高；

2.行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高，優(yōu)勢(shì)企業(yè)將強(qiáng)者恒強(qiáng)，中小企業(yè)面臨整合壓力；

3.產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)合作加深，共同推動(dòng)乳品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；

4.科技創(chuàng)新和綠色生產(chǎn)將成為行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力；

5.乳品行業(yè)將面臨更加嚴(yán)格的監(jiān)管，食品安全和質(zhì)量成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

（報(bào)告完）

參考資料：