【寒假預(yù)習(xí)專用】2025春初中科學(xué)七年級下冊浙教版教學(xué)課件 1.6 細(xì)菌和真菌的繁殖

第1章

代代相傳的生命1.6細(xì)菌和真菌的繁殖一、細(xì)菌

2.菌落概念

圖示

特別提醒正確認(rèn)識菌落1.①不同菌種形成的菌落特征各不相同；②同一菌種在同一培養(yǎng)基上形成的菌落的特征一般是相同的；③同一菌種在不同的培養(yǎng)基上培養(yǎng),形成的菌落的特征也有差異。2.菌落不等于一堆細(xì)菌或真菌,因為一堆細(xì)菌或真菌中細(xì)菌或真菌的種類不一定相同。3.細(xì)菌的形態(tài)和種類：在顯微鏡下觀察細(xì)菌，會發(fā)現(xiàn)細(xì)菌細(xì)胞有三種基本形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀。根據(jù)細(xì)菌形態(tài)的不同，可將細(xì)菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三大類，具體如下。形態(tài)球狀桿狀螺旋狀圖示

種類球菌桿菌螺旋菌4.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)：觀察細(xì)菌的結(jié)構(gòu)需要借助高倍光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡。細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)如下表所示。結(jié)構(gòu)作用及特點基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁起支持和保護(hù)作用細(xì)胞膜控制物質(zhì)的進(jìn)出細(xì)胞質(zhì)能流動，加快物質(zhì)交換遺傳物質(zhì)無成形的細(xì)胞核,只有遺傳物質(zhì)集中的區(qū)域特殊結(jié)構(gòu)莢膜有的細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜,有保護(hù)細(xì)菌的作用鞭毛有的細(xì)菌細(xì)胞外有能夠擺動的鞭毛，能幫助細(xì)菌自由移動你知道嗎？莢膜和鞭毛（1）莢膜：莢膜是某些細(xì)菌的細(xì)胞壁外面的膠狀的黏液層。細(xì)菌不僅可利用莢膜抵御不良環(huán)境，還能利用莢膜保護(hù)自身不受白細(xì)胞吞噬。（2）鞭毛：鞭毛是某些細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)，它是從細(xì)胞膜上的一個基點生出的穿過細(xì)胞壁和黏液層的細(xì)長絲狀物。大多數(shù)球菌無鞭毛，有些桿菌生有鞭毛，螺旋菌都生有鞭毛。有鞭毛的細(xì)菌可以依靠鞭毛的擺動而游動。5.細(xì)菌的生活：細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無葉綠體，不能自己制造有機物，一般要依賴現(xiàn)成的有機物生活。[解析]

A是細(xì)菌，B、C、D都是動物的細(xì)胞。細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，而動物細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。典例1

下列各細(xì)胞在基本結(jié)構(gòu)上明顯不同于其他三種細(xì)胞的是(

)A.細(xì)菌

B.神經(jīng)元C.肌細(xì)胞

D.卵細(xì)胞A6.細(xì)菌的繁殖

繁殖方式細(xì)菌是通過分裂生殖的方式進(jìn)行繁殖的。細(xì)菌的這種生殖方式屬于無性生殖繁殖過程細(xì)菌分裂開始時，首先會復(fù)制它的遺傳物質(zhì)，然后細(xì)胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質(zhì)隨之平均分配到兩個細(xì)胞中

繁殖速度細(xì)菌的繁殖能力非常強，如大腸桿菌在適宜條件下，每20分鐘左右便可分裂一次，如果始終保持這樣的繁殖速度，一個細(xì)菌在48小時內(nèi)，其后代個體數(shù)將達(dá)到無法想象的數(shù)量特別提醒

7.細(xì)菌的分布：細(xì)菌的種類很多，廣泛分布于空氣、水、土壤、動植物的體表和體內(nèi)等處，幾乎無處不在。8.細(xì)菌與人類的關(guān)系有益方面①人體內(nèi)有多種有益于健康的細(xì)菌,如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌。②一些食品的制造也離不開細(xì)菌,如泡菜、醬油、醋等食品的生產(chǎn)。③有些細(xì)菌能分解動植物的尸體,在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著十分重要的作用。④一些細(xì)菌用于生產(chǎn)藥品,可以大大降低生產(chǎn)成本,如用經(jīng)基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素有害方面①有些細(xì)菌會使食物腐爛變臭，如軟腐病細(xì)菌可使大白菜患軟腐病，變得腐爛發(fā)臭。②少數(shù)種類的細(xì)菌對人類有害，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細(xì)菌引起的沙門氏桿菌會引起食物中毒；鏈球菌會使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等疾病典例2

下列關(guān)于細(xì)菌的說法，錯誤的是(

)A.某些細(xì)菌會使人體患病，危害人的健康B.有些細(xì)菌對人類是有益的C.肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌侵入人體后引起的細(xì)菌的名稱中一般帶有“球”“桿”“螺旋”等字眼D.細(xì)菌進(jìn)入人體后都會侵入人體細(xì)胞D[解析]

有些細(xì)菌對人類是有益的，可與人體共生，如乳酸菌等，不是所有細(xì)菌進(jìn)入人體后都會侵入人體細(xì)胞。

二、真菌1.2.真菌的分類真菌種類繁多，已經(jīng)記載的真菌約有10萬種，如用于釀酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉變的霉菌，可食用的蘑菇、香菇、金針菇等食用菌等。真菌一般按如下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。分類依據(jù)類別舉例細(xì)胞組成單細(xì)胞真菌酵母菌等多細(xì)胞真菌霉菌、蘑菇、木耳等3.單細(xì)胞真菌——酵母菌

分布酵母菌分布較廣，主要生活在偏酸性、含糖量較高的環(huán)境中，?？梢詮乃?、蔬菜、植物的葉片和果園的土壤中分離得到形態(tài)結(jié)構(gòu)酵母菌的細(xì)胞形態(tài)通常為圓形、卵圓形或橢圓形，比細(xì)菌的個體要大得多。酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡。如右圖所示

繁殖方式酵母菌主要以出芽生殖的方式進(jìn)行繁殖。成熟的酵母菌細(xì)胞，先長出一個芽體，芽體長到一定程度，脫離母細(xì)胞繼續(xù)生長，而后形成新個體，如圖所示與人類的關(guān)系酵母菌與人類的關(guān)系十分密切，現(xiàn)在仍被廣泛應(yīng)用于發(fā)面、釀酒（如右圖）等。它是人類較早應(yīng)用的真菌?？脊叛芯堪l(fā)現(xiàn)，我國在8

000多年前就開始釀酒了，是世界上較早釀酒的國家之一續(xù)表特別提醒有液泡的細(xì)胞≠植物細(xì)胞酵母菌細(xì)胞內(nèi)有明顯的液泡，但它不是植物細(xì)胞。酵母菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，不具備植物細(xì)胞的主要特征。典例3

下列有關(guān)酵母菌的敘述，正確的是(

)A.酵母菌屬于單細(xì)胞真菌B.酵母菌形態(tài)多種多樣，有桿狀、鏈狀等C.酵母菌沒有真正的細(xì)胞核D.酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與動物細(xì)胞相似A[解析]

酵母菌是形態(tài)通常為圓形、卵圓形或橢圓形的單細(xì)胞真菌，它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與植物細(xì)胞類似，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，在細(xì)胞質(zhì)中還有液泡。故B、C、D錯誤，A正確。4.多細(xì)胞真菌——霉菌形態(tài)在潮濕溫暖的環(huán)境中，食物、水果、衣物等很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀（如下圖）的菌絲體，這就是霉菌

常見霉菌

結(jié)構(gòu)霉菌是多細(xì)胞真菌，菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。構(gòu)成霉菌的菌絲一般有兩種：①直立菌絲，即能在營養(yǎng)物質(zhì)表面生長的菌絲，其頂端有孢子囊，孢子囊里有孢子；②營養(yǎng)菌絲，即深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的菌絲，其能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物，供霉菌利用繁殖霉菌有著極強的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的頂端產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量特別多，體形特別小，每個孢子在適宜的條件下都能長成新的個體與人類的關(guān)系①有益方面：在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些霉菌常被廣泛應(yīng)用于釀酒、制醬、發(fā)酵食品等，還可用于有機酸、抗生素等藥物的生產(chǎn)。②有害方面：有些霉菌是病原菌，會危害人、動物和植物的健康科學(xué)與生活為什么饅頭、面包等發(fā)面食品是松軟多孔的？在制作饅頭、面包等發(fā)面食品時，酵母菌分解面粉中的有機物產(chǎn)生的二氧化碳會使面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭、面包等變得膨大、松軟。典例4

放置一段時間的橘子通常會長出青綠色的“毛”（如圖），這些青綠色的“毛”(

)CA.含有豐富的葉綠素

B.通過有性生殖繁殖C.是青霉菌的菌絲

D.是細(xì)菌的孢子[解析]

久置的橘子上通常會長出一些白色的“小絨毛”，這些白色的“小絨毛”是霉菌的直立菌絲，一段時間后，這些白色的“小絨毛”會變成青綠色，這里的青綠色是孢子所呈現(xiàn)出來的。5.食用菌（1）常見的食用菌有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金針菇、木耳等，人們稱它們?yōu)槭秤镁?。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。（2）食用菌的繁殖方式食用菌主要也是通過產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖的。如下圖中蘑菇的孢子生殖。辨析比較三種真菌的比較項目酵母菌霉菌蘑菇不同點形態(tài)微小較大大型結(jié)構(gòu)單細(xì)胞生物，細(xì)胞內(nèi)有液泡

由菌絲連接，

多細(xì)胞生物，細(xì)胞內(nèi)無液泡，

生殖方式主要進(jìn)行出芽生殖孢子生殖相同點細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核營養(yǎng)方式依賴現(xiàn)成的有機物生活6.微生物細(xì)菌和真菌屬于人們常稱的微生物。它們不僅在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著重要的作用，而且與人類的生活和生產(chǎn)也密不可分。特別提醒有些野生的大型真菌與食用菌外形相似，但毒性很大，不可隨意采摘食用，舉例如下。典例5

下列組合中全部屬于真菌的一組是(

)A.靈芝、香菇、酵母菌、木耳B.霉菌、酵母菌、乳酸菌、猴頭菇C.木耳、霉菌、乳酸菌、銀耳D.枯草桿菌、醋酸桿菌、青霉菌、肺炎雙球菌A[解析]

A選項中靈芝、香菇、酵母菌、木耳都屬于真菌；B、C選項中的乳酸菌屬于細(xì)菌；D選項中的枯草桿菌、醋酸桿菌、肺炎雙球菌都屬于細(xì)菌，故選項A符合題意。7.科學(xué)·技術(shù)·社會·環(huán)境：食物的保存微生物幾乎無處不在，為避免食物變質(zhì)，必須設(shè)法防止或減慢微生物的生長。其主要方法有：方法具體做法干藏法去掉食物中的水分，如晾曬魚干、水果干等冷藏法放入低溫環(huán)境中，減緩微生物生長的速度，如將食物放入冰箱真空保存法抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕，如真空包裝的火腿等腌制法用糖、鹽、醬油、醋等腌制食品，如醋大蒜、咸肉等特別提醒食物變質(zhì)的方式食物變質(zhì)的方式有兩種：①變餿（由細(xì)菌引起）；②發(fā)霉（由真菌引起）。不管是哪種方式，都是微生物從食物中獲得有機物，并在食物中生長和繁殖，導(dǎo)致食物變質(zhì)。防止食物變質(zhì)的主要原理是殺死食物中的微生物或抑制它們的生長和繁殖。

典例6

右圖是某種細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答下列問題（[

]內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)字母所代表的結(jié)構(gòu)的名稱）：（1）此種細(xì)菌與動植物細(xì)胞的最主要區(qū)別在于其沒有_____________，只有[

___

]__________集中的區(qū)域。成形的細(xì)胞核A遺傳物質(zhì)[解析]

動植物細(xì)胞具有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有[A]遺傳物質(zhì)集中的區(qū)域。（2）D的名稱是______，它有助于細(xì)菌在液體中游動。鞭毛（3）此種細(xì)菌與植物細(xì)胞相比沒有________，不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的________生活。葉綠體有機物[解析]

植物細(xì)胞有葉綠體，而細(xì)菌沒有葉綠體，所以細(xì)菌不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機物生活。（4）根據(jù)圖中細(xì)菌的形態(tài)可以判斷，該細(xì)菌屬于___（填字母）。A.螺旋菌

B.球菌

C.桿菌C[解析]

該細(xì)菌形態(tài)為桿狀，屬于桿菌。[解析]

分析題圖可知，A為遺傳物質(zhì)，B為細(xì)胞壁，C為細(xì)胞膜，D為鞭毛，E為細(xì)胞質(zhì)。歸納總結(jié)：細(xì)菌與動植物細(xì)胞最主要的區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核。

典例7

金黃色葡萄球菌的生殖方式是(

)A.出芽生殖

B.孢子生殖

C.分裂生殖

D.營養(yǎng)生殖C[解析]

細(xì)菌通過分裂生殖的方式進(jìn)行繁殖，金黃色葡萄球菌屬于細(xì)菌，因此，金黃色葡萄球菌的生殖方式是分裂生殖。審題技巧由“球菌”二字可知“金黃色葡萄球菌”為細(xì)菌。題型3

真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖方式

典例8

右圖是酵母菌結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）填寫名稱：②________，③________，⑤______。細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡（2）酵母菌沒有________，所以它只能依賴現(xiàn)有的有機物生活。葉綠體（3）酵母菌具有的和動物細(xì)胞不同的結(jié)構(gòu)是________和______。（均填結(jié)構(gòu)名稱）細(xì)胞壁液泡（4）酵母菌主要的生殖方式是___（填字母）。A.有性生殖

B.分裂生殖

C.出芽生殖

D.營養(yǎng)生殖C[解析]分析題圖可知，①為細(xì)胞壁、②為細(xì)胞核、③為細(xì)胞質(zhì)、④為細(xì)胞膜、⑤為液泡。酵母菌為單細(xì)胞的真核生物，沒有葉綠體，依賴現(xiàn)成的有機物生活，主要進(jìn)行出芽生殖，這種生殖方式屬于無性生殖。動物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。易錯警示酵母菌主要進(jìn)行出芽生殖，這種生殖方式未經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，故屬于無性生殖。

典例9

下圖是青霉和蘑菇的結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯誤的是(

)C

選項分析結(jié)論A青霉和蘑菇都屬于多細(xì)胞真菌，菌體都由菌絲構(gòu)成√B√C×D√回顧孢子是一種生殖細(xì)胞，真菌在生殖過程中可以產(chǎn)生孢子，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下都能發(fā)育成一個新個體。除真菌外，藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物也能進(jìn)行孢子生殖。題型4

細(xì)菌與真菌

典例10

微生物和人類關(guān)系十分密切，下圖為某些微生物的結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）圖甲與圖乙、丙表示的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是____________。乳酸菌可用于制作酸奶，其生殖方式是____________________。沒有成形的細(xì)胞核分裂（或無性）生殖[解析]

細(xì)菌和真菌都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，不同的是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，真菌有細(xì)胞核。乳酸菌屬于細(xì)菌，其生殖方式是分裂（或無性）生殖。（2）在做面包和饅頭時離不開的是[____]________（[

]內(nèi)填圖號，橫線上填相應(yīng)微生物名稱），面包和饅頭松軟多孔是因為該微生物分解有機物產(chǎn)生了_______________。乙酵母菌二氧化碳（或氣體）[解析]

由題圖知，甲是細(xì)菌，乙是酵母菌，丙是青霉，乙、丙都屬于真菌。做面包或饅頭時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的有機物，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹，使得面包和饅頭松軟多孔。（3）醫(yī)藥上常用來提取青霉素的微生物是[____]______（[

]內(nèi)填圖號，橫線上填相應(yīng)微生物名稱），它是通過______來繁殖后代的。丙青霉孢子[解析]

青霉能產(chǎn)生青霉素，因此醫(yī)藥上常從青霉中提取青霉素，青霉屬于霉菌，通過孢子來繁殖后代。歸納總結(jié)1.制作酸奶用到乳酸菌，乳酸菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。2.在適宜的溫度下，酵母菌會分解有機物產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，