市場方案匯編五篇

市場方案匯編五篇為了確保工作或事情能有條不紊地開展，時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編為大家收集的市場方案5篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。市場方案篇1一、活動(dòng)目的1、通過活動(dòng)培養(yǎng)孩子節(jié)約資、愛護(hù)環(huán)境的意識(shí)和良好的行為習(xí)慣，讓學(xué)生們體驗(yàn)公平買賣、勞動(dòng)快樂。通過舊物循環(huán)利用,以物換物和以錢換物的方式，推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想。2、通過明交易，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)理財(cái)平臺(tái)，讓他們學(xué)會(huì)宣傳、推銷和購買，并在交易過程中感受說明話、做明事、行明禮的重要性；通過與伙伴的合作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)其動(dòng)手和交流等能力。二、活動(dòng)時(shí)間201844下午三、活動(dòng)地點(diǎn)學(xué)校足球場、籃球場四、參與人員三-六年級學(xué)生（注：一、二年級各班在班自行組織）五、活動(dòng)程序及注意事項(xiàng)1、告知家長本次活動(dòng)的目的、形式和商品范圍，得到家長的支持和配合。2、各班自備擺放商品的攤布。每個(gè)攤位安排不超過10名學(xué)生作為銷售員，商品含具、書本、玩具三大類（注：不允許販賣零食）。、由各班班主任對學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)匿N售技術(shù)培訓(xùn)。確定管理員、收銀員、售貨員、推銷員、廣告宣傳員、記帳員、保潔員等。建議輪換銷售，以便讓更多同學(xué)參與到買賣角色體驗(yàn)中。每班的攤位都要準(zhǔn)備一個(gè)收納盒，義賣所得的錢全部放到收納盒中，由專人保管，以免丟失。4、班主任指導(dǎo)學(xué)生在每商品標(biāo)上售價(jià)，活動(dòng)結(jié)束后將賣出的貨款交于物品主人。、每位隊(duì)員帶現(xiàn)金不得超過0元，自備零錢，用于找補(bǔ)。6、各班自行設(shè)計(jì)宣傳海報(bào)，為自己班級的商品作宣傳，營造“跳蚤市場”的環(huán)境化。7、大隊(duì)部提前劃分好場地，保證各班有一個(gè)攤位。8、班主任提前在班明確要求，強(qiáng)調(diào)安全教育、明淘寶教育，特別是要對高年級學(xué)生教育不要“以大欺小”、“貪小便宜”等。9、活動(dòng)結(jié)束后，各班做好操場衛(wèi)生清理工作，進(jìn)行衛(wèi)生檢查。市場方案篇2目標(biāo)顧客：各大專院校、各高中、各中小學(xué)離退休教師及所有中老年人。(教師節(jié)不僅僅是教師的節(jié)日，更是全社會(huì)的節(jié)日，要讓社會(huì)大家庭的每一個(gè)人都來關(guān)心、尊重、熱愛老師)制作條幅：在原開會(huì)條幅的基礎(chǔ)上，再建議加上的內(nèi)容有“老師，祝您健康!老師，您辛苦了!”“尊師重教是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)!”活動(dòng)標(biāo)語：教師，人類靈魂的工程師;園丁，桃李滿天下;奉獻(xiàn)精神，春蠶到死，蠟炬成灰;尊師重教，中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng);老師，您是新時(shí)期最可愛的人，您辛苦了;健康、益壽是老師們的愿望，也是幸福度晚年的必修課;主持人串詞：敬愛的老師、中老年朋友們:早上好!今天---9月10日，是一個(gè)祥和的日子，一個(gè)喜慶的日子，一個(gè)隆重的日子!敬愛的老師，今天是您又一個(gè)光輝的節(jié)日，在這里請?jiān)试S我代表一珍的全體工作人員向全體老師道聲:老師你們辛苦了，謝謝你們!您不是演員，卻吸引著我們饑渴的目光;您不是歌唱家，卻讓知識(shí)的清泉丁冬作響;你不是雕塑家，卻塑造著一批批青年人的靈魂……老師啊，我怎能把你遺忘!刻在木板上的名字未必不朽，刻在石頭上的名字也未必百世流芳;老師，您的名字刻在我們心上。我們要對你說，用我們的心對你說，對你說無盡的感謝，對你說綿長的不舍，因?yàn)槔蠋熌憬o我的太多太多……夏雨、冬雪擋不住你的腳步，教室里滿是你的牽掛，春花、秋實(shí)誘不去你的目光，你關(guān)注的永遠(yuǎn)是我們的成長。你愛我們，我們每時(shí)每刻都感受得到;我們愛你，就像小草對大地一樣。敬愛的老師，您在我們心目中成了一片獨(dú)特的風(fēng)景，它平凡而偉大，它樸素而崇高!老師，您給我們這么多，我們一定要用我們的實(shí)際行動(dòng)來報(bào)答您，要把健康帶給您，讓您健康長壽!歲月如梭，時(shí)光荏苒，年齡的印記已經(jīng)爬上了您的額頭，老師您老了，可是我們并沒有把您忘記，xxxx年8月，中共中央、國務(wù)院做出了《關(guān)于加強(qiáng)老齡工作的決定》。加強(qiáng)老齡工作，發(fā)展老齡事業(yè)，是黨中央、國務(wù)院面向新世紀(jì)做出的重大決策。尊老、愛老是中華民族的傳統(tǒng)美德，應(yīng)該在新世紀(jì)發(fā)揚(yáng)光大。福州一珍生物工程有限公司(也可以用康圣健康管理服務(wù)中心)積極響應(yīng)黨中央、國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)老齡工作的決定》，于xxxx年5月28日在北京正式啟動(dòng)了全國“健康·和諧·幸?！惫婊顒?dòng)。本次活動(dòng)得到了全國老干部健康指導(dǎo)委員會(huì)、中國老年保健協(xié)會(huì)的大力支持，社會(huì)各界人士及權(quán)威專家列席大會(huì)并作了重要講話，并有來自全國二十五個(gè)省級地區(qū)、一百多位地級地區(qū)致力于中老年人健康事業(yè)的福州一珍生物工程有限公司(也可以用康圣健康管理服務(wù)中心)的優(yōu)秀代表見證了這一特殊時(shí)刻。全國“健康·和諧·幸?！惫婊顒?dòng)啟動(dòng)后，得到全國各地的積極響應(yīng)。全國老干部健康指導(dǎo)委員會(huì)、中國老年保健協(xié)會(huì)以及有關(guān)部門十分關(guān)心和支持?！度嗣袢請?bào)》、《中國消費(fèi)者報(bào)》、《中國中醫(yī)藥報(bào)》、《保健時(shí)報(bào)》等全國性新聞媒體，進(jìn)行了熱情洋溢的宣傳報(bào)道。福州一珍生物工程有限公司(康圣健康管理服務(wù)中心)在全國啟動(dòng)“健康·和諧·幸福”公益活動(dòng)就是本著一珍健康天下父母為中老年朋友服務(wù)的宗旨，在全國建立多家康圣健康管理服務(wù)中心，宣傳健康知識(shí)，推廣健康生活方式，實(shí)現(xiàn)積極而健康的中老年健康生活，在構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的精神上，為中老年朋友的健康事業(yè)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。所以各位叔叔、阿姨今天能在百忙之中抽出時(shí)間來到我們聯(lián)誼會(huì)的現(xiàn)場就表達(dá)了您對健康的一份渴望，對生命的一份珍惜，所以，我代表福州一珍生物工程有限公司(康圣健康管理中心)所有人員對您的到來表示最衷心的感謝，真心的祝福!教師節(jié)歌曲：1、《感恩的心》2、《教師禮贊》3、《教師圓舞曲》4、《教師的愛》(詞曲：曾遂今)5、《紅燭之歌》6、《老師你好》7、《懂你》(滿文軍)市場方案篇3一、活動(dòng)思想--良性循環(huán)、勤儉節(jié)約、物盡其用、低碳環(huán)保。每個(gè)家庭里都會(huì)有大量閑置的玩具，圖書，隨著孩子們的長大這些玩具也成了"廢品".秉承物盡其用，良性循環(huán)的理念，跳蚤市場應(yīng)運(yùn)而生。更是響應(yīng)環(huán)保節(jié)能的低碳生活方式，好處多多!二、活動(dòng)目標(biāo):1、通過跳蚤市場活動(dòng)推廣勤儉節(jié)約、低碳環(huán)保的思想。讓幼兒把家中閑置文化用品、玩具、圖書拿到跳蚤市場進(jìn)行錢物交換，從而培養(yǎng)孩子不浪費(fèi)自己的物品、節(jié)約資源、愛護(hù)環(huán)境的意識(shí)和良好勞動(dòng)習(xí)慣，讓幼兒體驗(yàn)"勞動(dòng)快樂""公平買賣"、"資源共享".2、通過交易，讓孩子們初步感受市場經(jīng)濟(jì)，給幼兒創(chuàng)設(shè)理財(cái)平臺(tái)，學(xué)會(huì)推銷、購買商品，設(shè)計(jì)促銷標(biāo)語、廣告、海報(bào)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)幼兒的合作、動(dòng)手、交流創(chuàng)造等能力。三、活動(dòng)時(shí)間:四、參與對象:全園幼兒、家長與老師五、活動(dòng)準(zhǔn)備:1、活動(dòng)前，請每位小朋友從家里帶5件商品，投放到跳蚤市場。注意:物品需要九成新，清洗、消毒后再拿到幼兒園。A、書籍書刊(各類兒童讀物、兒童教育類書籍、家庭健康類書籍等)B、文具用品(繪畫工具、鉛筆等各類文具用品，是全新閑置)C、兒童玩具(汽車、飛機(jī)、奧特曼、芭比娃娃等各類大小玩具)D、兒童用具(學(xué)步車、扭扭車、兒童車等各種成長階段用具)E、自制作品(兒童自制玩具、繪畫作品、小手工等)2、協(xié)助幼兒設(shè)計(jì)、制作好跳蚤市場海報(bào)。3、給商品貼好價(jià)格標(biāo)簽，每件商品不能超過30元。4、擺攤用小桌子、小凳子或桌布等能放置商品的展臺(tái)。5、要求每人帶10元以上人民幣，用來購買自己喜歡的物品。6、每個(gè)班級設(shè)立一個(gè)商店，將幼兒帶來的物品明碼標(biāo)價(jià)，合理分類擺放，做好廣告牌，設(shè)好店名，選好售貨員。六、活動(dòng)流程:1、家長入場，老師向家長及幼兒介紹活動(dòng)事由。2、布置攤位，幼兒商量如何布置攤位，如:按價(jià)格分類擺放，按物品類別分類擺放等，把自己的攤位布置的與眾不同。3、促銷員可以喊自己商品的促銷口號(hào)，向他人推銷自己的商品。4、家長帶幼兒到各班商店自由選購物品，購買過程中可以適當(dāng)討價(jià)還價(jià)，雙方達(dá)成一致意見并完成交易。5、嚴(yán)格遵守，雙方自愿、公平買賣、自由交易的原則，一經(jīng)出售的物品不得反悔。七、領(lǐng)取"六一"兒童節(jié)禮物:家長帶領(lǐng)幼兒有秩序地到指定的禮品領(lǐng)取處領(lǐng)取禮物。八、注意事項(xiàng)1、即日起由家長向孩子介紹本活動(dòng)的意義和內(nèi)容，陪同孩子共同選擇本活動(dòng)適用的玩具和物品，多多益善，自己決定。2、用于銷售的物品定價(jià)在1-30元之間，家長需和孩子共同確定標(biāo)價(jià)以及最低成交價(jià)，并制作價(jià)格標(biāo)簽。3、家長需幫助孩子挑選合適的商品，不宜太貴重，也不宜選擇孩子很珍貴很喜歡的物品，盡量讓孩子做主，選擇交換或者售出后不易后悔的物品。4、教育孩子認(rèn)識(shí)人民幣，簡單的數(shù)學(xué)計(jì)算。5、活動(dòng)過程中維護(hù)場地秩序和場地衛(wèi)生。市場方案篇4改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。20xx年，受金融危機(jī)影響，我國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了大規(guī)模的結(jié)構(gòu)調(diào)整，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進(jìn)了社區(qū)，連鎖企業(yè)配送中心、社區(qū)早餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)、主食廚房等在大眾化餐飲服務(wù)企業(yè)蓬勃發(fā)展，更多趨向于本色化經(jīng)營，而且更加注重飲食本身的健康、營養(yǎng)和搭配。1.1中國餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢中國的餐飲市場經(jīng)過二十多年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入了一個(gè)新的階段，市場競爭的形勢也發(fā)生了一些新的變化。中國加入世貿(mào)組織后，形勢還會(huì)進(jìn)一步變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業(yè)來說是至關(guān)重要的。中國從改革開放初期相比，全國餐飲市場競爭的態(tài)勢出現(xiàn)四大變化：一）從競爭內(nèi)容看，重點(diǎn)由單純的價(jià)格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭、發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭、文化品味的競爭。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)、打品牌、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求、又要滿足心理需求，因此，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品味。這是一種更高水平的競爭。當(dāng)然，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，價(jià)格的競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭、永遠(yuǎn)是重要的競爭手段，但競爭的手段是多元的，競爭的重點(diǎn)是變化的，一個(gè)高明的經(jīng)營者，不僅要善于運(yùn)用傳統(tǒng)的常規(guī)的競爭手段，還要善于隨時(shí)根據(jù)市場情況的變化而調(diào)整競爭策略，運(yùn)用新的更高層次的競爭手段。二）從競爭規(guī)?？?，重點(diǎn)由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭、發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭。隨著餐飲市場的擴(kuò)大，餐飲也的業(yè)態(tài)已由過去少數(shù)比較高檔的飯莊酒樓和比較簡陋的攤點(diǎn)小館，發(fā)展到具有能夠滿足不同層次消費(fèi)群體需要的高檔餐廳與大型酒樓、環(huán)境較好的家常風(fēng)味餐館、快餐店、地方風(fēng)味濃厚的小吃店和小吃街、購物、餐飲結(jié)合的超市食府，休閑、娛樂、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場、異國風(fēng)情的專營店、方便居民的社區(qū)餐館、以及送餐上門的外賣店等等眾多的業(yè)態(tài)。與此同時(shí)，餐飲企業(yè)的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，在向集團(tuán)化，連鎖化，大賣場發(fā)展。據(jù)20xx年統(tǒng)計(jì)，營業(yè)額居全國前100家的餐飲企業(yè)，差不多都是集團(tuán)公司和連鎖公司，尤以連鎖店的比重最大，其營業(yè)額占到100強(qiáng)的85.6%。在許多城市，不少千座以上的大店拔地而起。這種態(tài)勢加劇了市場競爭的復(fù)雜性與激烈程度。三）從競爭地域看，由于本地發(fā)展走向外地發(fā)展、由小城市向大中城市發(fā)展、由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向東部延伸。縱觀幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司與連鎖企業(yè)，一個(gè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地?cái)U(kuò)張、立足和占據(jù)外地市場、甚至打進(jìn)中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑大大延長。四）從競爭對象看，由民營企業(yè)與國有企業(yè)競爭為主，發(fā)展到民營企業(yè)之間的競爭為主，進(jìn)而發(fā)展到國有企業(yè)與外資企業(yè)的競爭加劇。餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個(gè)行業(yè)，個(gè)體、私營企業(yè)先于其他行業(yè)發(fā)展起來，餐飲市場也比較早地向外資開放。目前全國的餐飲企業(yè)，98%以上屬于非國有性質(zhì)。20xx營業(yè)額排行前100家的餐飲企業(yè)，國有獨(dú)資企業(yè)僅15家，其營業(yè)額只占8.7%。今后，國有性質(zhì)的餐飲企業(yè)的數(shù)量只會(huì)進(jìn)一步減少，非國有性質(zhì)的餐飲企業(yè)占的'比重必將進(jìn)一步擴(kuò)大。進(jìn)入我國的外資餐飲企業(yè)現(xiàn)在雖不算多，但其營業(yè)額很大，在中國餐飲市場上，百勝（中國）投資有限公司（肯德基）的營業(yè)額傲居榜首，達(dá)到54.9億元，占前100名企業(yè)營業(yè)額的20.3%。中國加入世貿(mào)組織后，外資特別是一些國際品牌企業(yè)將進(jìn)一步涌進(jìn)中國餐飲市場，競爭也將進(jìn)一步激化。1.2餐飲業(yè)的市場定位隨著餐飲市場的競爭升級，餐飲業(yè)對這個(gè)為產(chǎn)品和服務(wù)找顧客的“定位理論”，給予了越來越多的關(guān)注，因此有必要對這個(gè)理論的部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)在餐飲業(yè)中的解釋進(jìn)行一些探討。什么是市場定位所有的產(chǎn)品和服務(wù)，都要竭盡全力地去尋找那些能夠接受它們的顧客群，尋找那些能使它們生存并發(fā)展下去的市場。物化到餐飲經(jīng)營的實(shí)際工作中，就是經(jīng)過各種調(diào)查、論證、實(shí)驗(yàn)、分析后，設(shè)定一個(gè)顧客群體，把從產(chǎn)品、服務(wù)中提煉出來的諸如美味、營養(yǎng)、綠色、健康、享受、創(chuàng)新等一系列概念轉(zhuǎn)化為信息，通過各種戰(zhàn)略的、戰(zhàn)術(shù)的傳播與溝通手段，傳達(dá)給這些顧客，引導(dǎo)，或者說是誘導(dǎo)、鼓勵(lì)他們，將這些產(chǎn)品和服務(wù)的位置確定在頭腦里，進(jìn)入思想意識(shí)中，認(rèn)可它、接受它。如果找到了這個(gè)顧客群體，而且還用恰當(dāng)?shù)姆绞将@得了他們的支持，就說明市場定位成功，反之則是失敗。誰來定位定位理論強(qiáng)調(diào)在市場經(jīng)營中，只有一種真正有力的定位，那就是消費(fèi)者定位。消費(fèi)者通過自己的分析判斷，考察體驗(yàn)，最終決定是否接受和支持經(jīng)營者為產(chǎn)品或服務(wù)的定位。顯然，決策權(quán)實(shí)際上還是掌握在消費(fèi)者手中。由于餐飲產(chǎn)品本身具有一定的特殊性，在定位時(shí)，就更加不能把經(jīng)營者放在被關(guān)注的核心地位，而應(yīng)在保證企業(yè)盈利的前提下，主要站在顧客的位置上，盡量以他們的視角和思維去審視、感悟市場，充分考慮他們的感受，才能科學(xué)地找到定位點(diǎn)。而僅憑著企業(yè)現(xiàn)有的資源，再加上經(jīng)營者的經(jīng)驗(yàn)和想像力，推算出來的市場定位，往往是一相情愿的產(chǎn)物。為誰定位不管是以品質(zhì)還是以品位定位，也不管是以服務(wù)還是以成本定位，總而言之，定位策略一旦出臺(tái)，企業(yè)都希望會(huì)對預(yù)測中的一種或幾種類型的消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力，企業(yè)之所以努力精確市場定位，就是為了爭取這部分人，也就是確定所有企業(yè)的資源都是有限的，只能盡量優(yōu)化使用，因此也就決定了經(jīng)營中必須選擇適當(dāng)?shù)南M(fèi)群體，有針對性地為他們制定餐飲產(chǎn)品的內(nèi)容、檔次、價(jià)格、服務(wù)。否則就會(huì)看到這兩種情形看到偶爾出現(xiàn)的非目標(biāo)顧客不滿意，因?yàn)檫@個(gè)市場策略從根本上就不適合于他，也就很難將其變成目標(biāo)顧客；而經(jīng)常光顧的目標(biāo)顧客群則會(huì)由于這種無選擇經(jīng)營，感到整體消費(fèi)環(huán)境被破壞了，應(yīng)該得到的東西難以到位，從而大大降低了滿足感，時(shí)間一長就會(huì)影響客源的數(shù)量和質(zhì)量，顯然得不償失。企業(yè)必須明確自己的目標(biāo)公眾，不能為所有的人服務(wù)。均衡定位定位理論重視經(jīng)營者關(guān)心的問題，也關(guān)注消費(fèi)者認(rèn)為重要的問題，并將二者聯(lián)系起來考慮。作為潛在消費(fèi)者，在未進(jìn)入可能的購買狀態(tài)之前，都會(huì)依據(jù)從各種渠道獲取的信息，為企業(yè)描畫出一個(gè)以自己的認(rèn)識(shí)為坐標(biāo)系的期望形象，這其中包括了他個(gè)人的利益、需求和愿望。而定位主要就是反映企業(yè)為顧客創(chuàng)造價(jià)值的方式，可見二者并不矛盾。那么，當(dāng)消費(fèi)者得到了自己認(rèn)為應(yīng)該得到的東西時(shí)，就會(huì)覺得企業(yè)的現(xiàn)實(shí)形象與自己頭腦中的期望相吻合，也就自然地證明了企業(yè)經(jīng)營定位的正確性。企業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)、消費(fèi)者的需求、產(chǎn)品的表現(xiàn)，三者如達(dá)到和諧均衡，就是市場經(jīng)營定位的完美狀態(tài)。價(jià)格定位價(jià)格競爭永遠(yuǎn)是市場經(jīng)濟(jì)條件下，餐飲行業(yè)的主要競爭形式之一。當(dāng)產(chǎn)品、服務(wù)具有可比性時(shí)，價(jià)格定位是否合理，往往會(huì)對餐飲市場份額產(chǎn)生決定性的作用。要想使自己能在價(jià)格定位上占有較大優(yōu)勢，就必須在經(jīng)營上獲得相對的成本優(yōu)勢；而降低成本的方法除了規(guī)模經(jīng)營、環(huán)節(jié)控制之外，現(xiàn)代餐飲管理強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵是建立健康的成本結(jié)構(gòu)，并不斷探索一些特殊的環(huán)節(jié)成本管理，力爭使他人難以模仿，形成自己獨(dú)特的成本控制體系與模式，從而降低餐飲業(yè)管理的同質(zhì)化程度。價(jià)格定位，既要看自己所處的餐飲市場的成長空間，又要看其價(jià)值空間的大小，還要對同等條件的餐飲企業(yè)分布及競爭能力有一個(gè)客觀的評價(jià)，同時(shí)考慮本地整體市場消費(fèi)狀況和變化趨勢等因素對餐飲產(chǎn)品價(jià)格的影響。相對餐飲業(yè)其他方面而言，經(jīng)營者應(yīng)更加科學(xué)、理性的對待價(jià)格定位，因?yàn)檫@是決定企業(yè)能否具有生存空間和發(fā)展空間的核心問題。改變定位餐飲經(jīng)營改變市場定位一般有兩種，一種是“啟動(dòng)”定位，就是完全放棄原來的市場定位，放棄已有的顧客群體，徹底改變經(jīng)營策略，為企業(yè)重新找一個(gè)新的定位點(diǎn)；另一種就是“過渡”定位，既在已有的風(fēng)格基礎(chǔ)上，盡量保住原有顧客，對原來的經(jīng)營策略進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，逐漸向新的定位靠攏，并在一定時(shí)限內(nèi)完成。在實(shí)踐中，哪一種改變都能找出成功與失敗的案例，所以說，改變市場定位本身不能成為經(jīng)濟(jì)效益上升或下滑的理由，關(guān)鍵是新的定位是否如前面所說的那樣，達(dá)到了既使企業(yè)盈利，又讓你最有價(jià)值的那部分顧客能夠滿意，這樣一個(gè)平衡狀態(tài)。因?yàn)闊o論如何改變，只有使企業(yè)與顧客得到的利益都比原來的定位更多了，才能說明改變定位方案是合理的。綜上所述，餐飲市場定位的成功與否，最終只能歸結(jié)為在一定的市場背景條件下，企業(yè)與顧客兩者之間，對市場定位的諸要素是不是具有較大的共識(shí)。經(jīng)營者清楚地知道自己在銷售什么，包括知道銷售的產(chǎn)品和服務(wù)中哪些是要滿足顧客的物質(zhì)需求；哪些是為了滿足其精神需求，哪些用于解決消費(fèi)者生活中的實(shí)際問題；哪些則是要在他們的潛意識(shí)里種下企業(yè)所要宣傳的概念，并且還較為深入地了解可能接受這些的大體是哪些人；一般分布在什么階層；支付能力如何；目前能分流這些客源的對手情況等等。企業(yè)至少以這些為基礎(chǔ)，才能把經(jīng)營者心目中理想的市場定位，移植到目標(biāo)公眾的頭腦中去，從而獲得成功的市場定位。1.3中國餐飲企業(yè)競爭對策分析一）充分開發(fā)和利用具有競爭優(yōu)勢的潛在資源確定自己的專業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域和經(jīng)營特點(diǎn)，并集中企業(yè)的資源在此領(lǐng)域內(nèi)奮力開拓，保持領(lǐng)先和特色。按照企業(yè)資源觀的分析，有價(jià)值且稀有的資源和能力可以成為競爭優(yōu)勢的來源，我國的餐飲企業(yè)應(yīng)該集中精力開發(fā)這種具有競爭優(yōu)勢的潛在資源，它可以是餐飲企業(yè)的核心產(chǎn)品和技術(shù)或技能，也可以是企業(yè)在長期運(yùn)作中形成的具有企業(yè)特色的品牌、營銷方式和組織形式等能力。在眾多資源中，核心技術(shù)和核心產(chǎn)品是首要的、能使企業(yè)保持領(lǐng)先地位的資源。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的核心競爭力首先是以核心產(chǎn)品這個(gè)載體體現(xiàn)出來的；其次，產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和延伸也能夠增強(qiáng)競爭優(yōu)勢。創(chuàng)新是一種無形資源，包括創(chuàng)意、科研能力和創(chuàng)新能力。創(chuàng)新可以對進(jìn)行模仿的企業(yè)形成壁壘，使得他們的模仿成本增加，同時(shí)，技術(shù)產(chǎn)品的創(chuàng)新也會(huì)吸引更多的顧客，開拓新的市場。提出新穎的消費(fèi)理念更是讓企業(yè)引導(dǎo)一種消費(fèi)潮流，走在行業(yè)和市場的前端，企業(yè)的競爭力也從而大大提升。20xx年8月，肯德基在中國16個(gè)城市開展了“新快餐”運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)調(diào)要為中國消費(fèi)者提供更加健康營養(yǎng)的快餐食品?？系禄阎袊慕?jīng)驗(yàn)歸納、反思和升華，給大家提出了一個(gè)重大的和共同關(guān)心的課題，也是對“傳統(tǒng)洋快餐”的一場新的革命，不僅在中國，甚至在全球都將具有深遠(yuǎn)的影響和意義。充分利用企業(yè)的品牌和文化。品牌和文化是企業(yè)的無形資源，是企業(yè)保持競爭優(yōu)勢的源泉。品牌作為無形資源，不僅是稀缺的能產(chǎn)生價(jià)值的資源，也是難以模仿的資源。它是根植于消費(fèi)者心中的概念，是有生命的形象烙印。從某種角度來說，企業(yè)的品牌彌補(bǔ)了中餐無法批量生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化困難這一劣勢，因?yàn)轭櫩涂赡芨粗氐氖瞧髽I(yè)的價(jià)值所在和消費(fèi)體驗(yàn)。就中國十大餐飲連鎖著名品牌——“江蘇大娘水餃有限公司”來看，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化上是個(gè)典范，但是即便是制作餃子的工序的標(biāo)準(zhǔn)化再細(xì)致，也還是會(huì)存在質(zhì)量控制無法量化的問題，比如，面的軟硬和勁道程度，煲的湯濃度等。盡管如此，“大娘水餃”目前仍是中國國內(nèi)直營連鎖店最多、跨地域最廣的中式快餐連鎖企業(yè)。另外，文化在餐飲業(yè)中也有特殊的利用價(jià)值。對于餐飲行業(yè)，特別是中、高檔的餐廳來說，如今消費(fèi)者的需求已從以前單純追求“產(chǎn)品本身”轉(zhuǎn)向追求“全方位需求”了。在全方位需求中，文化是附加值最高的部分。例如，全聚德前門店的烤鴨技術(shù)還是承襲百年前的模式，使用傳統(tǒng)烤鴨爐，用果木烤制，烤鴨師傅手持烤桿，在熱氣撲面的明火前操作。這樣的制作過程是烤鴨文化的核心、是歷史，其意義是為了保持“產(chǎn)品的全面性”，如果將“傳統(tǒng)制作工藝”這塊文化特色刪去，雖然“最終產(chǎn)品”并未有太多變化，但卻會(huì)喪失全聚德產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。企業(yè)可以圍繞自身的品牌和文化特點(diǎn)制定出相應(yīng)的策略以吸引顧客。比如，設(shè)計(jì)出與企業(yè)經(jīng)營特色相匹配的飲食氛圍，盡可能使光顧的客人能成為忠實(shí)的顧客，成為企業(yè)的義務(wù)宣傳員?？傊?，作為經(jīng)營管理者，應(yīng)努力創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動(dòng)作機(jī)制，這樣，才能在市場競爭中立于不敗之地。二）提升連鎖擴(kuò)張的經(jīng)營能力經(jīng)過幾十年的發(fā)展，連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，并顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。近年來，在中國涌現(xiàn)了一大批多業(yè)態(tài)的餐館、快餐連鎖企業(yè)。在國家統(tǒng)計(jì)局和中國飯店協(xié)會(huì)公布的中國餐飲“20xx年度中國餐飲百強(qiáng)”中，實(shí)行連鎖經(jīng)營的企業(yè)有79家，營業(yè)額占百強(qiáng)的85.6%?？梢姡B鎖經(jīng)營對餐飲業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展起著戰(zhàn)略性的作用。連鎖經(jīng)營的核心是實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理。其競爭優(yōu)勢表現(xiàn)在改變傳統(tǒng)單店進(jìn)貨的特點(diǎn)，壓低價(jià)格，降低原材料的采購成本，降低各項(xiàng)費(fèi)用，有利于實(shí)現(xiàn)餐飲管理的規(guī)范化；連鎖店在統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式下，加速資金周轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)菜品的統(tǒng)一配送，外加對烹飪技藝和對顧客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和操作程序規(guī)范化，從而實(shí)現(xiàn)餐飲管理的競爭優(yōu)勢；低成本的運(yùn)營讓顧客得到更多的實(shí)惠，在顧客中樹立良好的形象，提高顧客對企業(yè)的忠誠度；通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)、資源的優(yōu)化配置提高企業(yè)在市場中的競爭能力。對于“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的連鎖經(jīng)營模式我們可以借鑒，但是，如前文所述，作為包含了文化和人文因素的中國餐飲行業(yè)，應(yīng)該充分利用這一獨(dú)特的文化特色優(yōu)勢，我們可以更多地嘗試在特色方面做文章，而不是一味地學(xué)“麥當(dāng)勞”、“肯德基”，用制度化和標(biāo)準(zhǔn)化來發(fā)展連鎖業(yè)。譬如，各中餐連鎖店可以根據(jù)其所在地區(qū)的文化特色做出相應(yīng)調(diào)整，更加密切地融入甚至引導(dǎo)當(dāng)?shù)氐奈幕∠蚝痛蟊娍谖?，從而形成各色各樣的連鎖店——統(tǒng)一，但是仍然各有特色。1.4傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析一）、我國傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點(diǎn)1.餐飲觀念：“以味為本、至味為上”“以味為本、至味為上”，即把保持烹飪原料的自然風(fēng)味或經(jīng)過烹飪使食物達(dá)到盡善盡美的境地（至味），作為烹飪的根本目的和最高要求。眾所周知，西方人的飲食更加強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，在他們看來，進(jìn)食猶如為一臺(tái)生物機(jī)器添加燃料，所以特別講究食物的營養(yǎng)成分，講究蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等各種無機(jī)元素的含量是否搭配得合適，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無其他副作用等，而菜肴的色、香、味如何則是次一等的要求。對于這一點(diǎn)我們從肯德基的宣傳手冊中即可了解。我國餐飲文化則完全不同，它以追求美味為第一要求。中國人品評菜肴時(shí)總是“味”字掛帥，中國人贊美一道好菜時(shí)會(huì)異口同聲地說：“味道好極了！”中國人請客時(shí)常會(huì)自謙地說：“菜燒得不好，不一定合你的口味?！彼麤Q不會(huì)說：“菜的營養(yǎng)價(jià)值不高，卡路里不夠?！敝袊藢︼嬍趁佬缘淖罡咦非笫沁_(dá)到一種難以言傳的“意境”，這也只有借助無形的“色、香、味、形、器”等“境界”載體，而單憑營養(yǎng)成分和結(jié)構(gòu)是難以擔(dān)當(dāng)此重任的。1.5餐飲內(nèi)容：原料多樣，菜品繁盛我國幅員遼闊，復(fù)雜、多樣的自然環(huán)境提供了多樣的動(dòng)植物原料品種。據(jù)西方某植物學(xué)家的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多6倍。常言道：“飲食一道如方言，各處不同。”我國菜肴各地不同，風(fēng)味多樣。20世紀(jì)五六十年代興起“菜系”之說，又有了川、魯、蘇、粵“四大菜系”；70年代以后，又先后出現(xiàn)了“五大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”、“十二大菜系”等等。而每個(gè)“菜系”下往往還有許多亞系或分支，如粵菜還有廣州菜、潮州菜、東江菜、海南菜等亞系。中國菜系之多真可謂令人目不暇接、眼花繚亂。1.6餐飲工藝：綜合與藝術(shù)在中餐菜肴制作中，雖有整魚、整雞或整羊等，但基本上是以絲、丁、片、塊、條等為主的料物形狀。上火前，它們是獨(dú)立的個(gè)體形式，但放到圓底鍋翻炒后便按照廚師的構(gòu)想進(jìn)行交合出餐，裝入盤的是一個(gè)色、香、味、形俱佳的整體。因此中餐菜肴的制作，從“個(gè)體”到“整體”的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化中“合”的哲學(xué)思想。在中國，烹調(diào)是一種藝術(shù)，它以極強(qiáng)烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性。烹調(diào)之于中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國的烹飪不講求精確到秒與克的規(guī)范化，反而特別強(qiáng)調(diào)隨意性，在菜肴制作時(shí)側(cè)重知覺的感悟，強(qiáng)調(diào)憑經(jīng)驗(yàn)對結(jié)果進(jìn)行把握。中國烹飪在刀工、火候等方面具有特強(qiáng)的技藝性，其中絕大部分技藝為機(jī)械所不能代替，有的技藝也為科學(xué)所不能解釋，甚至有些為絕技、絕招，這些技藝或散布于民間，或出入于宮廷，爭奇斗艷、層出不窮、變化曼妙，令人有無窮無盡的享受，更是機(jī)械所永遠(yuǎn)無法取代的。1.7就餐方式：合餐制中國飲食推崇“群享”方式，實(shí)行合餐制。廚師將菜品準(zhǔn)備好后并不事先分盤，而是將其端到餐桌上，供圍坐在桌旁的進(jìn)餐人根據(jù)自身的喜好各自選取菜品及菜量，餐桌上的任何一市場方案篇5摘要：煙草市場營銷是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，因此對零售商的管理也十分關(guān)注。然而，由于零售商分布廣泛，管理起來難度較大，會(huì)出現(xiàn)網(wǎng)點(diǎn)布局不科學(xué)，對零售商的控制力度有限以及“訪銷配送”未達(dá)到真正的目的等問題。本文在研究營銷渠道中零售商管理問題的基礎(chǔ)上，提出了改進(jìn)措施，以期對零售商進(jìn)行科學(xué)、合理的管理。關(guān)鍵詞:煙草市場；營銷渠道；零售商一、零售商的重要作用在《煙草專賣法》中對零售商進(jìn)行了規(guī)定，必須持證經(jīng)營，且只能從當(dāng)?shù)氐臒煵莨鞠嚓P(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行批發(fā)，這就說明個(gè)人不能隨意銷售卷煙，在供貨體制也體現(xiàn)出了專賣，正因?yàn)槿绱耍壳暗胤綄α闶凵痰墓芾硪话闶切姓芾?，而涉及到的?jīng)濟(jì)管理較少。因?yàn)榱闶凵毯蜔煵莨镜睦娌]有太多的聯(lián)系，造成煙草公司對零售商的管理模式并不太重視。但是，最近幾年來，煙草公司的服務(wù)趨向于讓終端客戶滿意，對不同零售業(yè)態(tài)的管理也開展更加關(guān)注，并將零售環(huán)節(jié)作為營銷的延伸納入到整個(gè)營銷活動(dòng)中來，加強(qiáng)了對零售商的管理，也給予了明確定位，對于煙草營銷渠道的建立和發(fā)展發(fā)揮了重要作用。二、煙草市場營銷渠道中零售商的管理問題1.零售網(wǎng)點(diǎn)布局不合理隨著煙草行業(yè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的不斷發(fā)展，煙草公司也通過多種形式來控制終端市場，不僅具有加盟連鎖店，還有零售自營店，但是這樣的規(guī)劃和發(fā)展也出現(xiàn)新的問題。一是對零售戶的管理不到位，有些緊俏煙供應(yīng)不足時(shí)，還是有零售商從系統(tǒng)外進(jìn)貨來處理；二是對城鄉(xiāng)網(wǎng)點(diǎn)布局不平衡，重視對整個(gè)城市系統(tǒng)的零售網(wǎng)點(diǎn)布局，卻沒有關(guān)注農(nóng)村日益增長的消費(fèi)能力，卷煙供應(yīng)不足，造成市場比較混亂，假煙橫行；第三，一些繁華地段的零售商過于集中，造成了過于激烈的競爭，為了銷售而采用降價(jià)處理的方法。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)都是因?yàn)閷α闶凵痰墓芾聿坏轿粚?dǎo)致的，有些也是很難監(jiān)測的。2.缺乏對零售商的管控目前煙草公司與零售商合作還處于一種合作共贏的狀態(tài)，沒有將兩者的利益真正聯(lián)系起來，所以在對零售商的控制上也表現(xiàn)的不足。對于加盟店，煙草公司在門面的裝修和標(biāo)志上做了規(guī)劃，但沒有對其完全控制，對于加盟店違規(guī)的現(xiàn)象，也僅僅是取消其授權(quán)的處罰。因此，對煙草公司來說，取消加盟店不僅僅是懲罰了經(jīng)營者，同時(shí)也對自己的資源造成了浪費(fèi)，利益問題是煙草公司不得不思索的重要課題。3“.訪銷配送”沒有達(dá)到真正的目的“訪銷配送”是一種新型