《免清洗劑餐具高效清洗技術(shù)》

ICS97.040.40

CCSY62

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/QGCMLXXXX—XXXX

免清洗劑餐具高效清洗技術(shù)

Cleaningagentfreetablewareefficientcleaningtechnology

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

全國城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)發(fā)布

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目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4裝置構(gòu)成及原理.....................................................................1

5技術(shù)要求...........................................................................2

6試驗(yàn)方法...........................................................................3

7環(huán)保衛(wèi)生...........................................................................4

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由全國城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)提出并歸口。

本文件起草單位：

本文件主要起草人：

II

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免清洗劑餐具高效清洗技術(shù)

1范圍

本文件規(guī)定了免清洗劑餐具高效清洗技術(shù)的術(shù)語和定義、構(gòu)成及原理、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、環(huán)保

衛(wèi)生。

本文件適用于免清洗劑餐具高效清洗技術(shù)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T4214.3家用和類似用途電器噪聲測試方法洗碗機(jī)的特殊要求

GB/T20290家用電動(dòng)洗碗機(jī)性能測試方法

GB4706.1家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求

GB4706.25家用和類似用途電器的安全洗碗機(jī)的特殊要求

GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T5750.4生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法感官性狀和物理指標(biāo)

GB/T5750.11生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒劑指標(biāo)

GB14934食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具

QB/T1520家用和類似用途洗碗機(jī)

QB/T5133家用和類似用途洗碗機(jī)的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法

《生活飲用水化學(xué)處理劑衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)范》

《消毒技術(shù)規(guī)范》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

免清洗劑餐具高效清洗技術(shù)Cleaningagentfreetablewareefficientcleaningtechnology

利用純水物理去污消毒殺菌的技術(shù)，借助自然礦石稀土的天然微元素和能量，利用現(xiàn)代研磨鍛燒技

術(shù)形成陶制顆粒，讓多種微量元素持續(xù)釋放能量活化水質(zhì)產(chǎn)生物理作用去除油污，結(jié)合臭氧水溶技術(shù)達(dá)

到消毒殺菌作用和效果。

4裝置構(gòu)成及原理

4.1構(gòu)成

構(gòu)成如圖1所示，主要包括：

——1、殼體；

——2、消毒裝置；

——11、進(jìn)水口；

——12、出水口；

——13、提手；

——31、一號(hào)芯管；

——32、二號(hào)芯管；

——33、三號(hào)芯管；

1

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——34、四號(hào)芯管；

——35、五號(hào)芯管；

——36、六號(hào)芯管。

圖1裝置構(gòu)成圖

4.2原理

水經(jīng)流多根由高溫?zé)贫傻柠滐埵㈦姎馐认⊥撂罩菩竟?，每組芯管獨(dú)特配方顆粒表面億萬細(xì)

孔，水流通過細(xì)孔攜帶微元素。帶有正負(fù)電子的微元素水被噴淋到碗盤表面，利用相吸原理使大量微元

素水裹挾油污、游離碗盤。這種純物理去油污清洗餐具方式不殘留任何化學(xué)成分。

5技術(shù)要求

5.1工作條件

——環(huán)境溫度為21～25℃；

——環(huán)境相對(duì)濕度為45～55℃；

——進(jìn)水水溫為≥50℃的水源。

5.2技術(shù)參數(shù)

——電源：12V3A；

——工作功率：35W；

——洗碗效率：滿足30000人就餐餐具/日；

——待機(jī)功率：小于0.2W；

——適用水壓：0.7～5kg/cm2；

——工作溫度：4～40℃；

——外形尺寸：66*55*35cm；

——產(chǎn)品凈重：35kg；

——稀土種類：麥飯石、電氣石、石墨烯等十六種類；

——消毒殺菌模塊：磁化、臭氧等。

5.3一般要求

應(yīng)符合GB4706.1的規(guī)定。

5.4性能要求

2

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5.4.1抗菌

具有抗菌功能的洗碗機(jī)，抗菌部件的抗菌率不應(yīng)小于99.0%，或防霉等級(jí)為0級(jí)或1級(jí)。

5.4.2除菌

具有除菌功能的洗碗機(jī)，除菌率不應(yīng)小于99.9%（即除菌對(duì)數(shù)值不應(yīng)小于3.0）。

5.4.3干燥

干燥指數(shù)不應(yīng)小于0.55。

5.5清潔

5.5.1裝置在不添加任何洗滌劑或漂洗劑的條件下，具有去除污染物的能力，清潔指數(shù)如表1所示。

表1清潔指數(shù)

序號(hào)污染物清潔指數(shù)

1人造黃油＞4.7

2燕麥片＞1.5

3碎牛肉＞2.5

4雞蛋＞4.5

5植物油＞4.8

5.5.2裝置通水通電運(yùn)行，出水15s后產(chǎn)生的樣液的pH值（25℃）為7.38。

5.5.3裝置通水通電運(yùn)行，出水15s后產(chǎn)生的樣液的臭氧濃度為12.8mg/L。

5.5.4裝置通水通電運(yùn)行，生成液流動(dòng)浸泡作用20min，對(duì)載體中大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、銅綠

假單胞菌和白色念珠菌的殺滅對(duì)數(shù)值均＞3.00，符合《消毒技術(shù)規(guī)范》的要求。

5.5.5裝置通水通電運(yùn)行后出水的稀釋液（1:2稀釋）對(duì)新西蘭兔一次完整皮膚刺激試驗(yàn)的各觀察時(shí)

間點(diǎn)最高積分均值為0，根據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范》皮膚刺激試驗(yàn)的皮膚刺激強(qiáng)度分級(jí)，屬無刺激性。

5.6安全

應(yīng)符合GB4706.1、GB4706.25的規(guī)定。

5.7噪聲

噪聲聲功率級(jí)應(yīng)不大于58dB。

6試驗(yàn)方法

6.1一般要求

按QB/T1520規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.2性能要求

6.2.1抗菌

按QB/T5133規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.2.2除菌

按QB/T5133規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.2.3干燥

按GB/T20290規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.3清潔

按GB/T20290、《消毒技術(shù)規(guī)范》規(guī)定的方法進(jìn)行。

3

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6.4安全

按GB4706.1、GB4706.25規(guī)定的方法進(jìn)行。

6.5噪聲

按GB/T4214.3規(guī)定的方法進(jìn)行。

7環(huán)保衛(wèi)生

7.1衛(wèi)生安全符合《生活飲用水化學(xué)處理劑衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)范》的規(guī)定，檢驗(yàn)項(xiàng)目如表2所示。

表2檢驗(yàn)項(xiàng)目

檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)實(shí)測值檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)判定

大腸菌群，GB14934

不得檢出未檢出合格

/50cm2GB4789.3

沙門氏菌，GB14934

不得檢出未檢出合格

/50cm2GB4789.4

游離性余氯，GB/T5750.11