養(yǎng)生之道健康指南養(yǎng)生之道

養(yǎng)生之道(yǎngshēngzhīdào)共八十五頁人的身體如同(rútóng)一臺機器，需要做好保養(yǎng)工作才能健康長久地運轉(zhuǎn)。這種對身體的養(yǎng)護與保養(yǎng)稱為養(yǎng)生。何為(héwéi)養(yǎng)生？共八十五頁養(yǎng)生(yǎngshēng)重在“養(yǎng)”

俗話說”百病(bǎibìnɡ)不如一養(yǎng)”，“千里之堤潰于一穴”。共八十五頁人體構(gòu)成整體(zhěngtǐ)水平組織(zǔzhī)水平細胞水平分子水平原子水平共八十五頁健康和美麗需要均衡(jūnhéng)的營養(yǎng)蛋白質(zhì)缺乏癥共八十五頁健康和美麗需要(xūyào)均衡的營養(yǎng)蛋白質(zhì)缺乏癥共八十五頁壞血病健康(jiànkāng)和美麗需要均衡的營養(yǎng)共八十五頁壞血病健康和美麗需要(xūyào)均衡的營養(yǎng)共八十五頁脂溢性皮炎健康(jiànkāng)和美麗需要均衡的營養(yǎng)共八十五頁癩皮病健康和美麗需要均衡(jūnhéng)的營養(yǎng)共八十五頁癩皮病健康和美麗(měilì)需要均衡的營養(yǎng)共八十五頁維生素A缺乏(quēfá)病健康和美麗需要(xūyào)均衡的營養(yǎng)共八十五頁維生素A缺乏(quēfá)健康和美麗(měilì)需要均衡的營養(yǎng)共八十五頁維生素B2缺乏(quēfá)病健康和美麗(měilì)需要均衡的營養(yǎng)共八十五頁鋅缺乏(quēfá)病健康(jiànkāng)和美麗需要均衡的營養(yǎng)共八十五頁佝僂病健康和美麗需要(xūyào)均衡的營養(yǎng)共八十五頁如何擁有(yōngyǒu)健康的身體科學(xué)(kēxué)的運動鍛煉合理均衡的營養(yǎng)健康平和的心態(tài)科學(xué)的生活方式共八十五頁合理膳食(shànshí)與養(yǎng)生１、攝取食物應(yīng)多樣化２、減少飽和性脂肪的攝入３、多食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)４、避免(bìmiǎn)攝入過多糖分５、鈉鹽的攝取不宜過多共八十五頁６、味道要平衡酸：增進食欲，增強肝功能、并促使(cùshǐ)鈣、鐵等礦物質(zhì)與微量元素的吸收，過食多傷脾，也會加重胃潰瘍的病情。甜：可解除肌肉的緊張，增強肝功能，阻止癌細胞附著于正常細胞，增強人體抵抗力，增強記憶力；甜食吃多易升高血壓，誘發(fā)動脈硬化。苦：富含氨基酸與Ｂ１２；吃多會傷肺或引起消化不良。辣：刺激胃腸蠕動，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環(huán)和機體代謝。辣味過量共八十五頁７、顏色平衡：白色：大米、面粉等，富含淀粉、維生素及纖維素，但缺乏賴氨酸及人體必需氨基酸。黃色：黃豆、花生等，蛋白質(zhì)含量高，適宜中老年人。紅色：魚、畜禽肉等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但維生素不足(bùzú)，脂肪高，多吃易致心臟病與癌癥。綠色：蔬菜水果為代表，維生素豐富，減少脂肪肝的產(chǎn)生。黑色：黑米、紫菜、黑芝麻等，富含鐵、氨基酸等，但蛋白質(zhì)較少。共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁水果與飲食(yǐnshí)養(yǎng)生共八十五頁共八十五頁共八十五頁共八十五頁飲食習(xí)慣與養(yǎng)生(yǎngshēng)飯后三要三不要：三要：１、飯后要漱口，防口臭、維持牙齒堅固。２、飯后要散步“飯后百步走，不用進藥鋪”３、飯后要按摩胃蠕動加強、助消化吸收三不要：１、飯后不要立即吃水果水果中含單糖(dāntánɡ)較多，且易被小腸吸收，飯后馬上吃水果，不利于食物的消化吸收。飯前１個小時或飯后１－２小時吃為宜。２、飯后不要馬上洗澡進餐后血液流向消化道，洗澡使血液過多分散，不利于食物的消化吸收。３、飯后不要做激烈運動血液不集中消弱消化機能，嚴重者產(chǎn)生腸扭轉(zhuǎn)、胃穿孔等。共八十五頁飲食安全(ānquán)與養(yǎng)生一、不宜常吃的食物：１、方便面２、油條３、臭豆腐４、香腸５、荔枝６、過量吃紅薯７、過量吃柿子二、不宜吃的“美味”：１、青蛙肉萬萬吃不得蛙肉中有孟氏裂斷絳蟲，白色寄生蟲，導(dǎo)致雙眼失明；體內(nèi)含毒，人吃了中毒的蛙肉也會中毒。2、忌吃死螃蟹天生愛吃動物尸體，在它胃里、腸里、腮里寄生著大量細菌。3、不宜盲目(mángmù)吃狗肉若吃了狂犬肉，易患狂犬病。共八十五頁飲食(yǐnshí)營養(yǎng)搭配禁忌一、蔬果搭配禁忌：1、不宜與黃瓜搭配的食物黃瓜含維生素C分解酶，同維生素C含量高的蔬菜一起會破壞，例如：芹菜、花菜、西紅柿、菠菜、柑橘2、不宜與韭菜搭配的食物蜂蜜韭菜與蔥蒜同科屬，辛溫而熱，含硫化物，與蜂蜜相反。白酒白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇。韭菜壯陽活血，食韭菜加白酒好比火上加油，長期(chángqī)食用，對出血性疾病的患者更不利。共八十五頁3、不宜與菠菜搭配(dāpèi)的食物豆腐菠菜含有葉綠素、鐵、草酸等，豆腐含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。兩者合煮浪費鈣元素，草酸和鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀。鱔魚味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣，菠菜性甘冷而滑，可下氣潤燥，通腸胃熱，兩者同時食用容易導(dǎo)致腹瀉。共八十五頁不能和柿子一起吃的食物白薯食入白薯產(chǎn)生大量鹽酸，柿子在胃酸的作用(zuòyòng)下沉淀，形成胃柿石。酒酒性大熱有毒，柿子性寒，兩者形成柿石海帶海帶中的鈣離子和柿子中的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，導(dǎo)致胃腸不適。共八十五頁與胡蘿卜相克的食物(shíwù)白蘿卜白蘿卜VC含量高，胡蘿卜含抗壞血酸的分解酶，破壞VC的活性。辣椒胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含維生素C分解酶，降低辣椒的營養(yǎng)價值。共八十五頁與辣椒(làjiāo)相克的食物南瓜南瓜含VC分解酶，能破壞辣椒(làjiāo)中的VC，兩者不宜配食。黃瓜黃瓜含維生素C分解酶，不宜同食。共八十五頁肉食(ròushí)搭配禁忌1、與豬肉相克的食物豆類豆類含植酸高，與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，影響二者吸收，分解大量氣體，消化不良，脹氣。豬肉、豬蹄燉黃豆是不合適的搭配(dāpèi)。田螺豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，同食傷害腸胃。共八十五頁肉食搭配(dāpèi)禁忌2、與豬肝相克的食物豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿等富含VC的蔬菜，兩者相互(xiānghù)抵制，失去原來的營養(yǎng)和功能?；ú嘶ú撕罅康睦w維素，豬肝含鐵、銅、鋅等微量元素，兩者形成螯合物，降低人體吸收。共八十五頁與羊肉相克的食物豆瓣醬豆瓣醬由成熟的豆類發(fā)酵加鹽水制成，性寒味咸，能解除熱毒。羊肉大熱動火，二者功能相反，不宜同食。醋醋含蛋白質(zhì)、糖、VB等，性酸溫，能消腫活血，殺菌(shājūn)解毒，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，就不宜用醋當佐料。肉食搭配(dāpèi)禁忌共八十五頁肉食搭配(dāpèi)禁忌與雞肉相克的食物鯉魚(lǐyú)雞肉性甘溫，鯉魚性甘平，雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，兩種都復(fù)雜，不利同食。大蒜大蒜性辛溫，有毒，雞肉甘酸溫補，二者功用相左，烹飪雞肉、狗肉等食物不宜用大蒜當味料。共八十五頁食物加工(jiāgōng)禁忌吃蘿卜不宜削皮蘿卜的主要營養(yǎng)素是鈣，而90%的鈣都集中在皮內(nèi)。吃萵筍不宜棄葉萵筍葉含大量的VA、VB、鈣、鐵等，還有20%的油質(zhì)和脂肪，吃后有利于增強視力和神經(jīng)的功能。吃土豆不宜留皮土豆皮中含“配糖生物堿”，在體內(nèi)累積(lěijī)一定數(shù)量后會引起中毒。共八十五頁吃茄子不宜削皮茄皮中葉酸和鉀、VP豐富，有助于降低膽固醇含量，對高血壓及動脈硬化有好處。吃芹菜不宜去葉葉胡蘿卜素含量是莖的88倍、VC是莖的13倍、蛋白質(zhì)是莖的11倍、鈣含量超過2倍。吃紅薯不宜留皮紅薯皮含堿，食用過多會引起腸胃不適。有黑點或黑色斑點的紅薯產(chǎn)生“番薯(fānshǔ)酮”，會引起中毒。共八十五頁養(yǎng)生(yǎngshēng)與排毒共八十五頁毒從哪里(nǎli)來?共八十五頁身體外部污染（陽光、空氣、水、食物、洗滌用品等）身體內(nèi)部污染（食物殘渣久滯腸道，并在腸道發(fā)酵(fājiào)腐敗，產(chǎn)生毒素，這種毒素被腸壁吸收，進入血液，可造成人體自身中毒，從而導(dǎo)致早衰，輕則致病，重者喪生。）共八十五頁針對(zhēnduì)身體的癥狀我們做了什么？共八十五頁中科院院士(yuànshì)楊家福語出驚人：一半的死亡者是吃了不該吃的藥?。?！中國科協(xié)2001年學(xué)術(shù)年會

特別(tèbié)報道共八十五頁影響身體平衡(pínghéng)原因毒素積累（毒可以引起身體各種疾病）營養(yǎng)材料不足（營養(yǎng)是生命之本，健康之基，力量之源，是養(yǎng)生(yǎngshēng)的關(guān)鍵。）共八十五頁養(yǎng)生(yǎngshēng)保健項目——1：排腸毒共八十五頁便秘(biànmì)是萬病之源共八十五頁便秘(biànmì)是萬病之源共八十五頁養(yǎng)生秘訣(mìjué)：腸道清命長青

注：不能參加腸道排毒人員——高血壓、低血壓、胃潰瘍、骨質(zhì)疏松、月經(jīng)期、嚴重疾病(jíbìng)患者共八十五頁養(yǎng)生(yǎngshēng)保健項目——2：排血毒共八十五頁減肥(jiǎnféi)菜譜

1.香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

制作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

功效：香菇可降低(jiàngdī)膽固醇，豆腐有利減肥。共八十五頁減肥(jiǎnféi)菜譜

2.枸杞燒鯽魚原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精(wèijīng)適量。

制作方法：(1)將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。共八十五頁減肥菜譜(càipǔ)

3.木耳豆腐湯原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

制作方法：(1)先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用(shíyòng)。

功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇共八十五頁幼兒(yòuér)補鈣食譜松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。制作：1．將松子入鍋上火炒香備用。2．毛豆用滾水(gǔnshuǐ)燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。3．香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。4．色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。共八十五頁幼兒(yòuér)補鈣食譜海帶拌腐竹原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精(wèijīng)、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。共八十五頁幼兒(yòuér)健腦食譜雙耳燉豬腦配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。制法：將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味(tiáowèi)，再煮一二沸服食。功用：補虛健腦。共八十五頁促進(cùjìn)幼兒生長發(fā)育的食譜滑炒鴨絲原料：

鴨脯肉150克，玉蘭片5克，香菜(xiāngcài)梗2克，蛋清1克，濕淀粉5克，精鹽、料酒、蔥姜絲、味精、植物油各適量。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。此菜適宜幼兒食用，常吃可促進生長發(fā)育，有益健康。共八十五頁幼兒(yòuér)健腦食譜雙耳燉豬腦

配料(pèiliào)：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。制法：將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。功用：補虛健腦。共八十五頁幼兒(yòuér)健腦食譜豬腦枸髓湯

配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調(diào)料適量。制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒(liàojiǔ)、醬油等，上籠蒸熟服食。功用：補腎健腦。共八十五頁豐胸食譜(shípǔ)山藥(shānyɑo)燉豬蹄

制作：清燉

口味：原本味特色：無主料：山藥100克,豬蹄250克功效：此燉菜可補充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。共八十五頁豐胸食譜(shípǔ)木瓜燉帶魚

制作(zhìzuò)：清燉

口味：咸鮮味主料：木瓜150克,帶魚250克功效：此燉菜可補充蛋白質(zhì)、脂肪和維生素C，通經(jīng)活絡(luò)，疏通乳房，促進乳房發(fā)育。共八十五頁美顏(měiyán)食譜紅棗(hónɡzǎo)銀耳湯——“窮人的燕窩”紅棗補血可使臉色紅潤，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對女人滋養(yǎng)子宮、豐胸都有效。銀耳富含膠質(zhì)，能促進黏多醣形成，不但豐胸也能使肌肉結(jié)實骨骼強壯。以形補形，白色的銀耳也有美白作用。而白色入肺經(jīng)，銀耳不但潤肺，其中豐富的纖維質(zhì)還能通腸清宿便。共八十五頁水果(shuǐguǒ)美容

荔枝補腎排毒

荔枝味甘酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B1、維生素C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究(y