2024年北師大新版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年北師大新版選修1生物下冊(cè)月考試卷728考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下圖是實(shí)驗(yàn)室使用某種接種方法在培養(yǎng)基上培養(yǎng)某種微生物的結(jié)果，相關(guān)說法錯(cuò)誤的是()

A.該圖最可能是用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種的B.在操作時(shí)，為防止雜菌污染，需進(jìn)行嚴(yán)格的消毒和滅菌C.恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)時(shí)需要將平板倒置D.該接種方法常用于微生物的分離純化2、下列有關(guān)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的描述中，錯(cuò)誤的是（）A.因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)常用有機(jī)溶劑B.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用法為壓榨法，其主要步驟為浸泡、漂洗、壓榨、過濾、靜置、再過濾、干燥C.在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，因?yàn)闇囟冗^高或時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解D.一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒含水量成反比3、固定化細(xì)胞技術(shù)與固定化酶技術(shù)相比，所具備的特點(diǎn)是（）A.成本更低、操作更容易、不能連續(xù)性生產(chǎn)B.成本更高、操作更難、不能連續(xù)生產(chǎn)C.成本更低、操作更容易、能連續(xù)生產(chǎn)D.成本更低、操作更難、能連續(xù)生產(chǎn)4、含有酶制劑的洗衣粉對(duì)于去除常見于衣領(lǐng)、袖口的人體分泌物以及各種食品蛋白質(zhì)污垢具有明顯效果。如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行研究的結(jié)果，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t2B.本實(shí)驗(yàn)的因變量可能是污漬殘留量C.本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶D.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活5、如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法不正確的是（）

A.①步驟使用的培養(yǎng)基已經(jīng)滅菌并調(diào)節(jié)過pHB.②步驟接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落C.④中每次劃線前后都需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理D.①②③步驟操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行6、下列有關(guān)家庭制作果酒、果醋和腐乳的敘述，正確的是()A.菌種均可來自于自然環(huán)境，接種純凈的菌種則品質(zhì)更佳B.均需在適宜溫度下進(jìn)行發(fā)酵，果酒發(fā)酵溫度最高C.果酒、果醋發(fā)酵需無氧環(huán)境，腐乳制作需有氧環(huán)境D.變酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲7、下列關(guān)于制作泡菜的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.添加陳泡菜水可明顯縮短泡菜制作時(shí)間B.泡菜鹽水濃度過高會(huì)導(dǎo)致泡菜咸而不酸C.制作泡菜的過程中有機(jī)物的種類將減少D.傳統(tǒng)泡菜制作利用的是天然乳酸菌發(fā)酵8、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，正確的是A.蘿卜韌皮部細(xì)胞在不離體的情況下可以通過脫分化形成愈傷組織B.組織培養(yǎng)過程中應(yīng)給予適當(dāng)光照以促進(jìn)愈傷組織的光合作用C.培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化D.以一株植物的葉片或花藥為外植體培育的植株基因型相同9、如圖表示對(duì)某蛋白質(zhì)溶液進(jìn)行SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的結(jié)果（相似于紙層析法分離色素）；下列相關(guān)敘述不正確的是（）

A.蛋白質(zhì)上某些基團(tuán)解離后可使蛋白質(zhì)帶電，電場中帶電的蛋白質(zhì)分子（或多肽）會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)B.電泳結(jié)果表明溶液中蛋白質(zhì)可能有兩種，但也可能只有一種C.蛋白質(zhì)在SDS-聚丙烯酰胺凝膠中的遷移速度基本取決于其分子量大小D.蛋白質(zhì)在SDS-聚丙烯酰胺凝膠中的遷移速度完全取決于其所帶凈電荷多少評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量11、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時(shí)，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶12、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量13、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶14、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變15、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化16、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時(shí)應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會(huì)影響酶的催化活性評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)17、在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在，因?yàn)開________________，降低分離效果。18、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________19、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。20、以血液為實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。21、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)22、I.果酒和泡菜是經(jīng)過發(fā)酵制成的食品回答下列問題：

（1）制作泡菜與制作果酒相比；相同點(diǎn)是___________，不同點(diǎn)是___________。

（2）在家庭制作葡萄酒初期；需要偶爾擰松容器的蓋子，這樣處理的理由是___________；在制作葡萄酒的中后期，需要密閉容器，如果密封不嚴(yán)混入空氣，發(fā)酵液會(huì)變酸，可能的原因是___________。人們發(fā)現(xiàn)在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精含量，原因是___________。

Ⅱ.現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶；為探究溫度對(duì)該果膠酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示實(shí)驗(yàn)?；卮鹣铝袉栴}。

（3）生產(chǎn)果汁時(shí)；用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括___________等，其作用是___________。

（4）圖中步驟B處理的目的是___________。

（5）實(shí)驗(yàn)過程中；需要設(shè)置對(duì)照，簡述設(shè)置對(duì)照的思路___________。

（6）圖中D步驟中，可通過測(cè)定濾出的果汁的體積大小來判斷果膠酶活性高低，原因是___________。在不同溫度下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就___________（填“越小”或“越大”）。23、生物柴油是一種可再生清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如下圖）。

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，應(yīng)配制_____碳源的培養(yǎng)基，這種培養(yǎng)基從功能上看屬于____培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過程中，滅菌與消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外______。常用______法對(duì)玻璃器皿進(jìn)行滅菌。

（3）經(jīng)過稀釋，在平板上接入0．1mL稀釋液并涂布，經(jīng)適當(dāng)時(shí)間培養(yǎng)后，在平板上計(jì)數(shù)菌落，據(jù)此可計(jì)算出每毫升培養(yǎng)液中的活菌數(shù)。這種計(jì)數(shù)方法得到的結(jié)果一般比實(shí)際值偏小，原因可能有______________________________。

（4）經(jīng)上述實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)稀釋倍數(shù)為101、102、103、104、105、106得到的結(jié)果分別為難以計(jì)數(shù)、難以計(jì)數(shù)、難以計(jì)數(shù)、159、17、2，為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇_____稀釋倍數(shù)的平板進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

（5）為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可利用__________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共6分)24、材料一:玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng),同。

時(shí)具有改善內(nèi)分泌腺的分泌,去除器官硬化,修復(fù)損傷細(xì)胞等功能。

材料二:據(jù)《本草綱目》記載,中藥材陳皮(即曬干的橘皮)可用于脘腹脹痛；惡心嘔吐的。

材料三:番茄紅素是一種類胡蘿卜素,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,在生活和生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。作為一種天然色素,它主要存在于茄科植物番茄(西紅柿)的成熟果實(shí)中。人們可以從番茄果實(shí)中提取番茄紅素。

回答下列問題：

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰油具有______的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油,原因是_____________。

(2)橘皮除可曬干制藥外,還可用于提取橘皮精油,提取前需要將橘皮放在_________中浸泡至少10小時(shí),這樣做的主要目的是______；整個(gè)提取過程需要過濾_______次。

(3)從番茄中提取番茄紅素常用翠取法,提取的效率主要取決于提取劑的_________;提取過程應(yīng)采用_________加熱,以防止有機(jī)溶劑燃燒、爆炸;在加熱瓶口還要加_______裝置,以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題，共6分)25、某種產(chǎn)脂肪酶菌常被用作飼料添加劑；下表是從土壤中初篩該菌的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)回答下列問題：

。（NH4）2SO4

NaCl

MgSO4·7H2O

K2HPO4

1％橄欖油。

蒸餾水。

pH

0.1g

0.05g

0.01g

10g

4mL

定容至100mL

7.0

（1）在上述培養(yǎng)基中，橄欖油能為產(chǎn)脂肪酶菌提供_________。用該培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是_____。在選擇培養(yǎng)過程中，使用搖床振蕩效果較好，原因是_____________。

（2）分離產(chǎn)脂肪酶菌時(shí)，在上述培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，還應(yīng)加入瓊脂和溴甲酚紫（堿性條件下呈紫色，在酸性條件下為黃色）。在平板上產(chǎn)脂肪酶菌菌落的周圍會(huì)出現(xiàn)黃色圈，原理是_________。篩選時(shí)常選擇黃色圈直徑大的菌落，說明_____。

（3）可用稀釋涂布平板法對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)算得出菌體數(shù)目往往比實(shí)際的數(shù)目低，原因是_________。使用該方法計(jì)數(shù)時(shí)研究人員分別在3個(gè)平板上接種稀釋倍數(shù)為104的濾液各0.1ml，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出菌落數(shù)分別為26、234、258，則每1ml樣品中的活菌數(shù)為_____個(gè)。還可用濾膜法對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，如測(cè)定飲用水中大腸桿菌的數(shù)目，將濾膜放在_________培養(yǎng)基上培養(yǎng)；根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目計(jì)算出大腸桿菌的數(shù)量。

（4）對(duì)培養(yǎng)基滅菌常用的方法是_____。此方法用到下圖儀器，圖中甲、乙、丙指示的依次是_____。（填序號(hào)）

①安全閥；排氣閥、壓力表。

②排氣閥；安全閥、壓力表。

③安全閥；排氣閥、溫度表。

④排氣閥、安全閥、溫度表26、桃子味道酸甜；維生素C含量豐富，以桃果實(shí)為原料，制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請(qǐng)回答下列問題：

（1）制作果汁時(shí)常加入果膠酶，因?yàn)楣z酶能將果膠分解成可溶性的____________，從而提高果汁的出汁率和澄清度。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用物理吸附法或_____________將其固定，固定化酶一般不采用包埋法，原因是_________________________。

（2）分離產(chǎn)果膠酶的微生物時(shí)，可從富含有機(jī)質(zhì)的土壤中取樣，將土壤濾液加入含有果膠的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行選擇培養(yǎng)，選擇培養(yǎng)的目的是_________________________。通過酶解，法和吸水漲破法制得果膠酶粗提取液，為進(jìn)一步純化分離果膠酶，可將樣品加入_______中進(jìn)行洗脫、收集，最先洗脫出來的是樣品中分子量___________（填“較大”或“較小”）的蛋白質(zhì)分子。

（3）判斷純化的果膠酶是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。在鑒定的方法中，使用最多的是______________。27、在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)一種廣泛使用的除草劑(含氮有機(jī)化合物)在土壤中不易降解；長期使用可污染土壤。為修復(fù)被該除草劑污染的土壤，可按下面程序選育能降解該除草劑的細(xì)菌(已知該除草劑在水中溶解度低，含一定量該除草劑的培養(yǎng)基不透明)。

（1）制備土壤浸出液時(shí)，為避免菌體濃度過高，需將浸出液進(jìn)行________處理。

（2）要從長期使用該除草劑的土壤中分離目的菌，從物理性質(zhì)、用途方面來看，上述培養(yǎng)皿中培養(yǎng)基的特點(diǎn)是_______________________。

（3）在劃線培養(yǎng)時(shí)，只有很少菌落出現(xiàn)，大部分細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生長的主要原因是__________或有氧條件抑制了這些細(xì)菌的生長。

（4）在固體培養(yǎng)基上形成的菌落中，無透明帶菌落利用的氮源主要是________，有透明帶菌落利用的氮源主要是________；據(jù)此可篩選出目的菌。

（5）科研人員用放射線處理該細(xì)菌獲得兩個(gè)突變株A和B；然后對(duì)突變株A和B進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示：

。接種的菌種一般培養(yǎng)基實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果A不生長添加營養(yǎng)物質(zhì)甲，能生長B不生長添加營養(yǎng)物質(zhì)乙，能生長A＋B能生長不添加營養(yǎng)物質(zhì)甲、乙就能生長突變株A不能在一般培養(yǎng)基上生長的原因是_________________。突變株A和B混合在一起接種于一般培養(yǎng)基中能生長的最可能原因是_____________________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】培養(yǎng)基上微生物的分布有疏有密；應(yīng)為劃線培養(yǎng)法接種，該接種方法常用于微生物的分離純化，A項(xiàng)錯(cuò)誤，D項(xiàng)正確；在操作時(shí)，為防止雜菌污染，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基和接種針等進(jìn)行滅菌，對(duì)操作空間；衣著和手進(jìn)行消毒，B項(xiàng)正確；恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)時(shí)需要將平板倒置，防止冷凝水滴在培養(yǎng)基上，C項(xiàng)正確。

【點(diǎn)睛】微生物培養(yǎng)時(shí)不同接種法的不同用途：

（1）劃線培養(yǎng)法：用于分離微生物；但不能用于微生物的計(jì)數(shù)。

（2）稀釋涂布平板法：可用于微生物的分離和計(jì)數(shù)。2、B【分析】【分析】

胡蘿卜素的提取：（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑；（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)；（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚；（4）實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

【詳解】

A；因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)；溶于有機(jī)溶劑，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用有機(jī)溶劑，A正確；

B；從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法；其主要步驟為粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮，B錯(cuò)誤；

C；在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中；應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，因?yàn)闇囟冗^高或時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，C正確；

D；胡蘿卜素不溶于水；一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒含水量成反比，即顆粒的含水量越低，提取效率越高，反之，則越低，D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

直接使用酶；固定化酶和固定化細(xì)胞的比較：

【詳解】

與固定化酶技術(shù)相比；固定化細(xì)胞制備的成本更低，操作更容易，可以催化一系列的反應(yīng)，能連續(xù)生產(chǎn)，C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C。

【點(diǎn)睛】

了解固定化酶技術(shù)和固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵。4、A【分析】【分析】

衣物上常見污垢有血漬、奶漬、油污、土豆泥等，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。根據(jù)酶的催化作用的專一性特點(diǎn)，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；D正確；

故選A。5、B【分析】【詳解】

①步驟為倒平板；使用的培養(yǎng)基已經(jīng)滅菌并調(diào)節(jié)過pH，A項(xiàng)正確；②步驟為接種，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)冷卻后再挑取菌落，以防高溫殺死大腸桿菌，B項(xiàng)錯(cuò)誤；④中每次劃線前后對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理，是為了殺死接種環(huán)上殘留的菌種，使劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落，C項(xiàng)正確；①②③步驟操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，防止被雜菌污染，D項(xiàng)正確。

【點(diǎn)睛】劃線培養(yǎng)法操作要求：

（1）操作第一步即取菌種之前及每次劃線之前都需要進(jìn)行火焰灼燒滅菌，劃線操作結(jié)束時(shí)，仍需灼燒接種環(huán)，每次灼燒目的如下表：。第一次操作每次劃線之前劃線結(jié)束目的殺死接種環(huán)上原有的微生物殺死上次劃線后接種環(huán)上殘留的菌種，使下次劃線的菌種直接來源于上次劃線的末端，使每次劃線菌種數(shù)目減少殺死接種環(huán)上殘存的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者

（2）灼燒接種環(huán)；待其冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太高殺死菌種。

（3）第二次及其以后的劃線操作總是從上一次劃線末端開始；能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落。

（4）劃線時(shí)最后一區(qū)不要與第一區(qū)相連。

（5）劃線用力大小要適當(dāng)，防止用力過大將培養(yǎng)基劃破。6、A【分析】【詳解】

A；參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物都可以來自自然環(huán)境；但接種純凈的菌種則品質(zhì)更佳，A正確；

B；果酒制作的適宜溫度是18～25℃；果醋制作的適宜溫度是30～35℃，腐乳制作的適宜溫度是15～18℃，所以果醋發(fā)酵溫度最高，B錯(cuò)誤；

C；參與果醋制作的醋酸菌和參與腐乳制作的毛霉都屬于需氧型生物；因此果醋和腐乳制作過程都需要在有氧環(huán)境中進(jìn)行，果酒制作需要無氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；變酸的酒表面的菌膜含大量醋酸菌；腐乳的“皮”為毛霉菌絲，D錯(cuò)誤。

故選A

【點(diǎn)睛】7、C【分析】【分析】

泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

【詳解】

A；陳泡菜水中含有乳酸菌；加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，從而縮短泡菜發(fā)酵時(shí)間，A正確；

B；泡菜鹽水濃度過高；乳酸菌會(huì)通過滲透作用失水，抑制乳酸菌生長，制作的泡菜會(huì)咸而不酸，B正確；

C；因?yàn)槿樗峋l(fā)酵過程中分解有機(jī)物；因此制作泡菜的過程，蔬菜中有機(jī)物的干重減少，乳酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生很多中間產(chǎn)物，有機(jī)物種類增加，C錯(cuò)誤；

D；傳統(tǒng)制作泡菜所用微生物是乳酸菌發(fā)酵；其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，D正確。

故選C。8、C【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)就是在無菌和人工控制的條件下；將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。

2；在植物組織培養(yǎng)時(shí),植物激素的使用：

。激素使用情況結(jié)果先使用生長素,后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂,但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素,后使用生長素細(xì)胞既分裂也分化同時(shí)使用,且比例適中促進(jìn)愈傷組織的形成同時(shí)使用,且生長素用量較高有利于根的分化、抑制芽的形成同時(shí)使用,且細(xì)胞分裂素用量較高有利于芽的分化、抑制根的形成【詳解】

A；蘿卜韌皮部細(xì)胞在離體的情況下；適宜的條件下可以通過脫分化形成愈傷組織，A錯(cuò)誤；B、脫分化形成愈傷組織的過程中應(yīng)該避光處理，B錯(cuò)誤；

C；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素的含量和比例會(huì)影響愈傷組織的生長和分化；在脫分化形成愈傷組織的過程中要求生長素和細(xì)胞分裂素的比例相當(dāng)，而在再分化過程中生長素和細(xì)胞分裂素比例高有利于根的分化，比例低有利于芽的分化，C正確；

D；同一株綠色開花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因型不一定相同；如二倍體的花藥離體培養(yǎng)得到的個(gè)體是單倍體植株，而體細(xì)胞組織培養(yǎng)形成的個(gè)體是二倍體，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查組織培養(yǎng)基的成分及作用，意在考查學(xué)生對(duì)植物組織培養(yǎng)的過程的理解程度，并培養(yǎng)學(xué)生的解決問題的能力。9、D【分析】【分析】

某蛋白質(zhì)溶液進(jìn)行SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的結(jié)果有兩條帶；說明溶液中可能有兩種蛋白質(zhì)，但也可能只有一種（蛋白質(zhì)水解成兩條肽鏈）。

【詳解】

A；蛋白質(zhì)的氨基與羧基可發(fā)生解離；使其帶正電或負(fù)電，帶電的蛋白質(zhì)分子（或多肽）會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)，A正確；

B；SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳會(huì)使蛋白質(zhì)水解成肽鏈；故結(jié)果所示可能只有一種蛋白質(zhì)（有兩種肽鏈），也可能是兩種蛋白質(zhì)，B正確；

C；蛋白質(zhì)在SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳的遷移速度由其分子大小決定；C正確；

D；SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳所加的SDS可完全掩蓋蛋白質(zhì)本身所帶電荷；故其移動(dòng)速度與本身所帶電荷無關(guān)，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)10、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】11、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯(cuò)誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯(cuò)誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。12、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。13、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。14、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。15、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。16、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會(huì)使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯(cuò)誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時(shí)選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯(cuò)誤；

D；通過化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會(huì)影響其催化活性；D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共5題，共10分)17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～1820、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固21、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)22、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2；果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶，植物細(xì)胞壁的主要成分為纖維素和果膠，果膠酶能破壞細(xì)胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量能反應(yīng)果膠酶的活性。

【詳解】

I.（1）制作泡菜所需的菌種為乳酸菌；為厭氧菌，制作果酒所需的菌種為酵母菌，在無氧條件下可進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故制作泡菜與制作果酒相比，相同點(diǎn)為：都是利用微生物在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，不同點(diǎn)是泡菜是乳酸發(fā)酵，產(chǎn)物是乳酸，果酒是酒精發(fā)酵，產(chǎn)物是酒精（乙醇）和二氧化碳。

（2）由于酒精發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳；擰松瓶蓋可排出二氧化碳?xì)怏w，有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行，所以在家庭制作葡萄酒初期，需要偶爾擰松容器的蓋子。醋酸菌為好氧菌，在制作葡萄酒的中后期，如果密封不嚴(yán)混入空氣，會(huì)使醋酸菌大量增殖并進(jìn)行醋酸發(fā)酵，使發(fā)酵液變酸。由于糖類是細(xì)胞主要的能源物質(zhì)，在制作原料中添加一定量的糖，可以為酵母菌的生長；繁殖提供能源物質(zhì)，還可以作為酒精發(fā)酵的原料，故在家庭制作葡萄酒時(shí)，往制作原料中添加一定量的糖可以提高酒精含量。

Ⅱ.（3）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶、果膠酯酶等，其作用是能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易、果汁變澄清。

（4）圖中步驟B是將果汁和果膠酶分別放在相同的恒溫水浴中保溫處理；處理的目的是可以保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的，避免果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度，從而影響果膠酶的活性。

（5）本實(shí)驗(yàn)的目的為“探究溫度對(duì)該果膠酶活性的影響”；所以實(shí)驗(yàn)自變量為不同的溫度，因變量為果膠酶的活性，實(shí)驗(yàn)過程中可設(shè)置不同的溫度梯度形成相互對(duì)照。

（6）由于果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)；小分子物質(zhì)可以通過濾紙（或尼龍布），因此，果汁的體積大小反應(yīng)了果膠酶的催化分解果膠的能力，所以圖中D步驟中，可通過測(cè)定濾出的果汁的體積大小來判斷果膠酶活性高低。在不同溫度下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。

【點(diǎn)睛】

本題考查傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)和果膠酶的組成和作用等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的識(shí)記和靈活應(yīng)用能力。【解析】都是利用微生物在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸泡菜是乳酸發(fā)酵，產(chǎn)物是乳酸，果酒是酒精發(fā)酵，產(chǎn)物是酒精（乙醇）和二氧化碳或：參與的微生物不同酒精發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳，擰松瓶蓋可排出二氧化碳?xì)怏w，有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行醋酸菌大量增殖，進(jìn)行醋酸發(fā)酵糖類是主要的能源物質(zhì)，可以為酵母菌的生長、繁殖提供能源物質(zhì)，還可以作為酒精發(fā)酵的原料多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易、果汁變澄清?？梢员ＷC底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的，避免果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度，從而影響果膠酶的活性設(shè)置不同的溫度梯度形成相互對(duì)照果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙（或尼龍布），因此，果汁的體積大小反應(yīng)了果膠酶的催化分解果膠的能力越大23、略

【分析】【分析】

1；微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等；篩選菌株時(shí)需要用選擇培養(yǎng)基；實(shí)驗(yàn)室中篩選微生物的原理是人為提供有利于目的菌生長的條件，同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。

2；微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌；應(yīng)配制以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基；由于只要能分解脂肪的微生物能在這種培養(yǎng)基上生存，因此從功能上看，其屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過程中；滅菌和消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外所有的微生物的芽孢和孢子，玻璃器皿常采用的滅菌方法為干熱滅菌。

（3）采用稀釋涂布平板法得到的結(jié)果一般比實(shí)際值偏?。辉蚩赡苁怯械木涫怯?個(gè)以上的細(xì)菌形成的；涂布器上還殘留少量細(xì)菌。

（4）根據(jù)題干中數(shù)據(jù)可知，稀釋倍數(shù)為104時(shí)，培養(yǎng)基中菌落能通過肉眼進(jìn)行計(jì)數(shù)，且數(shù)目在30-300之間，因此為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇104稀釋倍數(shù)的平板進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

（5）為降低生物柴油生產(chǎn)成本；可利用固定化酶技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、固定化技術(shù)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的種類；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法；掌握計(jì)數(shù)微生物的方法，能根據(jù)表中信息答題；識(shí)記固定化酶的技術(shù)，能根據(jù)題干要求答題?！窘馕觥恳灾緸槲ㄒ贿x擇所有的微生物的芽孢和孢子干熱滅菌有的菌落是由2個(gè)以上的細(xì)菌形成的、涂布器上還殘留少量細(xì)菌104固定化酶五、非選擇題(共1題，共6分)24、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提??；其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來。

（2）橘皮除可曬干制藥外；還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時(shí)，這樣做的主要目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，整個(gè)提取過程需過濾兩次。

（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法；提取的效率主要取決于提取劑的性質(zhì)和使用量；提取過程應(yīng)采用水浴加熱，以防止有機(jī)溶劑燃燒；爆炸；在加熱瓶口還要安裝冷凝回流裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘馕觥恳讚]發(fā),難溶于水,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,易溶于有機(jī)溶劑玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率兩性質(zhì)和使用量水浴冷凝回流六、綜合題(共3題，共6分)25、略

【分析】【分析】

根據(jù)表格分析；該培養(yǎng)基中含有氮源；碳源、水和無機(jī)鹽，pH為7（中性），其中碳源是橄欖油中的脂肪，為有機(jī)碳源。據(jù)圖分析，圖示為高壓蒸汽滅菌鍋，其中甲是安全閥，乙是排氣閥，丙是壓力表。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中橄欖油可以為產(chǎn)脂肪酶菌提供碳源；該培養(yǎng)基上產(chǎn)脂肪酶菌可以大量繁殖；進(jìn)而增加產(chǎn)脂肪酶菌的濃度；在培養(yǎng)過程中，使用搖床振蕩能增加培養(yǎng)液中的溶氧量，并使菌株與培養(yǎng)液充分接觸，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

（2）脂肪酶催化脂肪產(chǎn)生脂肪酸和甘油；脂肪酸使溴甲酚紫變?yōu)辄S色，因此在平板上產(chǎn)脂肪酶菌菌落的周圍會(huì)出現(xiàn)黃色圈；菌體產(chǎn)脂肪酶能力強(qiáng)，產(chǎn)生的脂肪酶越多，則菌落周圍的黃色圈直徑越大。

（3）在利用稀釋涂布平板法對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，由于菌落會(huì)有重疊現(xiàn)象，即當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，所以計(jì)算得出菌體數(shù)目往往比實(shí)際的數(shù)目低。已知3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別是26、234、258，菌液稀釋了104倍，體積為0.1ml，菌落計(jì)