餐飲空間設(shè)計(jì)案例分析(一)

餐飲空間設(shè)計(jì)案例分析目錄案例一“蝦胡鬧”主題餐廳設(shè)計(jì)案例二叢林主題風(fēng)格Manami餐廳設(shè)計(jì)案例三墨爾本Pentolina餐廳案例四稻菊餐廳香港四季酒店分店案例一“蝦胡鬧”主題餐廳設(shè)計(jì)本案「蝦胡鬧」是一個(gè)以澳洲淡水小青龍為主打的特色餐飲品牌，它以高品質(zhì)的食材、多樣的料理方式、獨(dú)特的口味和中高端品質(zhì)，吸引了大批愛(ài)蝦粉絲的喜好。蝦胡鬧餐廳視覺(jué)焦點(diǎn)：鯨魚(yú)項(xiàng)目名稱：蝦胡鬧

項(xiàng)目面積：498㎡

項(xiàng)目地址：深圳南山區(qū)恒裕濱期二期

項(xiàng)目用材：水磨石、金屬、水泥、皮革等

項(xiàng)目攝影：江南

設(shè)計(jì)公司：深圳市藝鼎裝飾設(shè)計(jì)有限公司本案餐廳位于深圳南山區(qū)，其品牌VI就是空間設(shè)計(jì)靈感來(lái)源。設(shè)計(jì)師從“蝦胡鬧”的LOGO中創(chuàng)意地提取出“蝦盔甲”的三角元素；將三角形進(jìn)行鏡像、重疊、組合，以新潮材質(zhì)和現(xiàn)代手法打造出一個(gè)簡(jiǎn)約、高級(jí)、優(yōu)雅，且與當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)格形成鮮明對(duì)比的餐廳。?

源于logo的三角形元素蝦胡鬧餐廳像一只“大龍蝦”，分為一二層，拆分自logo的元素應(yīng)用貫穿整個(gè)空間。如奪人眼球的門(mén)頭造型，神似蝦的那兩只充滿力量而張揚(yáng)大鰲，5個(gè)大梯形落地玻璃連通餐廳內(nèi)外，讓顧客與風(fēng)景巧妙互動(dòng)。進(jìn)入餐廳，寓意海洋世界的天花造型就映入眼簾，大鯨魚(yú)從海平面一躍而起，珊瑚和小魚(yú)驚得四處逃竄，人置身其中，宛如遨游在廣闊的海洋中，給人震撼感的同時(shí)又賦予空間自在悠然的氣度。環(huán)視左右，水磨石地面延伸到墻面，輕奢感呼之欲出；轉(zhuǎn)化自logo的椅子呼應(yīng)門(mén)頭造型；從墻面裝飾畫(huà)、到皮革沙發(fā)、到幾何形水泥燈、到精巧小裝飾物，事無(wú)巨細(xì)全和logo調(diào)性保持高度統(tǒng)一。踏著溫潤(rùn)臺(tái)階就來(lái)到二樓，私密性陡然上升，這不單得益于包間的“腹內(nèi)有乾坤”，也有位置的抬升在味覺(jué)上的呼應(yīng)關(guān)照，“蝦”在舌尖的滋味的更上一層樓。餐廳的包間別致而私密，充滿想象力的達(dá)利的畫(huà)像，卓爾不群，讓空間在現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)境之間游移，優(yōu)雅而高級(jí)的品味，既是現(xiàn)實(shí)又超越現(xiàn)實(shí)。餐廳大小包間設(shè)計(jì)案例二叢林主題風(fēng)格Manami餐廳設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)靈感：來(lái)自亞洲的茂密叢林案例三墨爾本Pentolina餐廳復(fù)古設(shè)計(jì)喚起昔日羅馬情懷位于墨爾本小柯林斯街的Pentolina餐廳，是一家設(shè)計(jì)典雅，極具意大利風(fēng)情的復(fù)古餐館。深紅色的招牌與外觀，蘊(yùn)含著熱情與感染力，半落地玻璃窗，剔透而精美，Pentolina餐廳，哪怕只是不經(jīng)意的一瞥，也是讓人過(guò)目難忘。以羅馬文化為靈感，Pentolina餐廳參考了經(jīng)典意式餐吧和羅馬舊建筑的設(shè)計(jì)，采用復(fù)古風(fēng)格，配搭氣質(zhì)古典的家具與配飾，打造出一個(gè)優(yōu)雅且富有歷史底蘊(yùn)的餐飲空間。走入餐廳，手鋪的灰色混凝土背景十分引人注目，這讓人聯(lián)想到了古代羅馬巷道中的石墻。雙曲面吧臺(tái)與高腳凳，也是餐廳的復(fù)古特色之一，酒吧區(qū)域以酒紅與粉紅為主色，既與餐廳外觀的配色呼應(yīng)，也在深淺紅色的交替間帶出層次感。用餐區(qū)的設(shè)計(jì)，由木、藤、金屬等多種元素混搭而成，壁燈柔和的黃光映在質(zhì)感粗糙的石墻上，為空間背景平添浪漫情懷，注入藝術(shù)美感。Pentolina餐廳，從外至內(nèi)，從整體風(fēng)格到細(xì)節(jié)配搭，都體現(xiàn)著古典意大利的設(shè)計(jì)之美，也勾起了人們對(duì)昔日羅馬的聯(lián)想與懷念。餐廳內(nèi)選用的水磨石地面，也與復(fù)古的主題相呼應(yīng)。除了整體風(fēng)格，餐廳的多處細(xì)節(jié)也呈現(xiàn)著經(jīng)典的意式品味，優(yōu)雅、精致，浪漫，充滿靈氣與藝術(shù)感。案例四稻菊餐廳香港四季酒店分店梁志天作品“稻菊”是日本知名的百年天婦羅料理店，設(shè)于香港四季酒店的分店，期盼以藝術(shù)性空間氛圍，呼應(yīng)日式料理對(duì)飲食藝術(shù)的執(zhí)著。設(shè)計(jì)師考量四季酒店與其位處的中環(huán)區(qū)多是商務(wù)人士聚集地區(qū)，本案設(shè)計(jì)參酌三百多年前的江戶文化，以當(dāng)時(shí)鼎盛貿(mào)易所形成的多元文化為藍(lán)本，呼應(yīng)國(guó)際商旅的宏觀視野。同時(shí)，本案希望能跳脫傳統(tǒng)日式料理餐廳偏愛(ài)古典和風(fēng)的設(shè)計(jì)窠臼，采用現(xiàn)代摩登鋪陳空間個(gè)性，提供商旅人士一處寫(xiě)意的用餐環(huán)境。為突顯餐廳高雅的氛圍，把一排衡溫酒柜化成走廊的墻身，在精心的燈效設(shè)置下，珍貴的藏酒就好像別致的藝術(shù)品，讓客人可一路欣賞美酒一路選取心頭好。

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