幼兒園食品安全管理制度（二篇）

幼兒園食品安全管理制度第一章總則第一條為確保幼兒園學(xué)生的健康和安全，保障食品的質(zhì)量安全，制定本制度。第二條本制度適用于各幼兒園的食品安全管理工作。第三條幼兒園應(yīng)成立食品安全管理委員會，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)本單位的食品安全工作。第四條幼兒園應(yīng)設(shè)立食品安全管理職責(zé)，明確食品安全管理人員的職責(zé)和權(quán)限。第五條幼兒園應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、配送、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品的質(zhì)量安全。第二章食品采購管理第六條幼兒園應(yīng)與食品供應(yīng)商建立合作關(guān)系，簽訂食品采購合同，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。第七條幼兒園應(yīng)選取符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品供應(yīng)商，嚴(yán)格把關(guān)食品的來源和品質(zhì)。第八條幼兒園應(yīng)開展食品供應(yīng)商的考核評估工作，對不符合要求的供應(yīng)商做出相應(yīng)處理措施。第九條幼兒園應(yīng)制定食品采購計(jì)劃，根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行合理的食品采購，避免食品的浪費(fèi)。第十條幼兒園應(yīng)對采購來的食品進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品的質(zhì)量安全。第三章食品儲存管理第十一條幼兒園應(yīng)建立食品儲存管理臺賬，記錄食品的來源、數(shù)量、保質(zhì)期等信息。第十二條幼兒園應(yīng)配備專門的食品儲存場所，保證食品的儲存環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十三條幼兒園應(yīng)對食品進(jìn)行分類儲存，避免不同類別的食品混放。第十四條幼兒園應(yīng)對食品儲存區(qū)域進(jìn)行定期清潔和消毒，確保儲存環(huán)境的衛(wèi)生安全。第十五條幼兒園應(yīng)定期檢查食品的保質(zhì)期，及時(shí)淘汰過期食品。第四章食品加工管理第十六條幼兒園應(yīng)配備專門的食品加工場所，保證食品加工環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十七條幼兒園食品加工區(qū)域應(yīng)進(jìn)行定期的清潔和消毒，確保加工環(huán)境的衛(wèi)生安全。第十八條幼兒園應(yīng)對食品加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作規(guī)范。第十九條幼兒園應(yīng)采取符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的加工方法，確保食品的質(zhì)量安全。第二十條幼兒園應(yīng)保證食品的加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕交叉污染和食物中毒的發(fā)生。第五章食品配送管理第二十一條幼兒園應(yīng)選擇正規(guī)的食品配送公司，確保食品配送的安全性和及時(shí)性。第二十二條幼兒園應(yīng)通過簽訂配送協(xié)議，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。第二十三條幼兒園應(yīng)對食品的配送過程進(jìn)行監(jiān)督，確保食品的完整性和衛(wèi)生安全。第二十四條幼兒園應(yīng)對食品的配送溫度進(jìn)行監(jiān)控，確保食品在配送過程中的質(zhì)量安全。第二十五條幼兒園應(yīng)建立食品配送記錄，記錄配送的時(shí)間、溫度和數(shù)量等信息。第六章食品消費(fèi)管理第二十六條幼兒園應(yīng)制定食品消費(fèi)規(guī)定，明確學(xué)生的食品消費(fèi)權(quán)益和禁止事項(xiàng)。第二十七條幼兒園應(yīng)對食品的消費(fèi)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生安全。第二十八條幼兒園應(yīng)建立食品消費(fèi)的記錄，記錄學(xué)生的食品消費(fèi)情況，及時(shí)掌握食品的供需關(guān)系。第二十九條幼兒園應(yīng)定期對學(xué)生的食品消費(fèi)情況進(jìn)行評估，改進(jìn)和優(yōu)化食品供應(yīng)方案。第三十條幼兒園應(yīng)及時(shí)處理學(xué)生對食品的投訴和意見，確保學(xué)生的合法權(quán)益。第七章食品安全事件管理第三十一條幼兒園應(yīng)建立食品安全事件報(bào)告制度，對食品安全事件進(jìn)行報(bào)告和記錄。第三十二條幼兒園應(yīng)及時(shí)處理食品安全事件，采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，保護(hù)學(xué)生的健康和安全。第三十三條幼兒園應(yīng)對食品安全事件進(jìn)行調(diào)查和評估，查明原因，采取措施避免類似事件再次發(fā)生。第三十四條幼兒園應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通和合作，共同做好食品安全事件的應(yīng)對工作。第八章法律責(zé)任和監(jiān)督管理第三十五條幼兒園應(yīng)嚴(yán)格遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第三十六條幼兒園應(yīng)配備食品安全監(jiān)督員，對食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。第三十七條幼兒園應(yīng)接受上級監(jiān)管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，及時(shí)整改食品安全問題。第三十八條幼兒園應(yīng)建立健全食品安全投訴處理機(jī)制，認(rèn)真處理學(xué)生和家長的投訴。第三十九條幼兒園應(yīng)定期進(jìn)行食品安全自查和評估，做好食品安全管理的常態(tài)化工作。第四十條幼兒園應(yīng)通過各種渠道宣傳和普及食品安全知識，提高學(xué)生、家長和教職工的食品安全意識。第五十一條幼兒園食品安全管理委員會應(yīng)定期召開會議，審查和改進(jìn)食品安全管理制度。第五十二條幼兒園應(yīng)建立并定期更新食品安全管理檔案，記錄和保留相關(guān)的管理資料。幼兒園食品安全管理制度（二）第一章總則第一條為規(guī)范幼兒園食品安全管理，保障幼兒身體健康，營造健康安全的食品環(huán)境，制定本制度。第二條幼兒園是幼兒學(xué)習(xí)、游戲和生活的場所，提供健康安全的食品是幼兒園的基本任務(wù)。食品安全管理是幼兒園工作的重要組成部分。第三條幼兒園的食品安全管理必須符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并參照相關(guān)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。第四條幼兒園按照食品安全相關(guān)部門的要求建立完善的食品安全管理體系，制定相應(yīng)的工作制度，明確責(zé)任分工和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第五條幼兒園食品安全管理工作目標(biāo)：確保食品的質(zhì)量安全、營養(yǎng)合理、供應(yīng)適量，并加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督和安全知識的宣傳教育。第二章食品供應(yīng)與管理第六條幼兒園要秉持“安全第一、健康為本”的原則，為幼兒提供安全、衛(wèi)生、合理的膳食。第七條幼兒園的食品供應(yīng)必須符合以下要求：1.食品來源必須符合上級部門的規(guī)定，并有相關(guān)的食品安全證明。2.食品的采購、運(yùn)transport、儲存必須符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的質(zhì)量安全。3.食品的加工、配餐、分發(fā)必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的衛(wèi)生安全。4.食品的保質(zhì)期必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不能使用過期食品。第八條幼兒園要建立食品管理檔案，詳細(xì)記錄食品的來源、采購、運(yùn)transport、運(yùn)送、儲存、加工等環(huán)節(jié)，以便進(jìn)行追溯。第九條幼兒園食品供應(yīng)和管理的責(zé)任單位是行政務(wù)部門和負(fù)責(zé)食堂食品供應(yīng)的職工。行政務(wù)部門要負(fù)責(zé)食品供應(yīng)的統(tǒng)籌管理。第十條幼兒園要定期進(jìn)行食品安全檢查和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，提高職工的食品安全意識和操作能力。第三章食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)第十一條幼兒園要建立食品衛(wèi)生管理制度，明確食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的職責(zé)和流程。第十二條幼兒園的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)要有相關(guān)的檢驗(yàn)工作規(guī)程和檢驗(yàn)記錄，確保食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的真實(shí)可靠。第十三條幼兒園要定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)，對食品進(jìn)行樣品抽檢，重點(diǎn)檢驗(yàn)食品的營養(yǎng)成分、重金屬含量、農(nóng)藥殘留、微生物等指標(biāo)。第十四條根據(jù)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)結(jié)果，幼兒園要及時(shí)采取相應(yīng)的措施，對不合格的食品及時(shí)處理，確保幼兒食品的安全。第十五條幼兒園要加強(qiáng)對食品的貯存、加工、標(biāo)簽、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，做到從源頭到終端的全程控制。第四章食品安全應(yīng)急處理第十六條幼兒園要建立食品安全應(yīng)急處理預(yù)案，明確各部門的責(zé)任和工作程序。第十七條幼兒園要及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門和家長，對發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進(jìn)行處理，保障幼兒的安全。第十八條幼兒園要加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作，及時(shí)了解食品安全相關(guān)信息，做好風(fēng)險(xiǎn)評估和應(yīng)對措施的制定。第十九條幼兒園要根據(jù)食品安全突發(fā)事件的情況，及時(shí)采取措施，確保幼兒們的飲食安全，保護(hù)他們的身體健康。第五章安全知識教育與宣傳第二十條幼兒園要加強(qiáng)幼兒食品安全知識的教育和宣傳，提高幼兒對食品安全的認(rèn)識。第二十一條幼兒園要定期組織食品安全宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒正確對待食物，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。第二十二條幼兒園要建立相關(guān)的食品安全教材和課件，注重食品安全理論與實(shí)踐的結(jié)合。第二十三條幼兒園要積極與家長合作，共同加強(qiáng)食品安全知識的普及和宣傳，形成家園共育的良好機(jī)制。第六章監(jiān)督檢查與考核評估第二十四條幼兒園要定期進(jìn)行食品安全的監(jiān)督檢查，確保食品安全工作的有效運(yùn)行。第二十五條幼兒園要建立食品安全的考核評估制度，加強(qiáng)食品安全責(zé)任人員的考核和培訓(xùn)。第二十六條幼兒園要接受上級