2024年滬科版八年級生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年滬科版八年級生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、人類精子和體細(xì)胞的染色體數(shù)目分別是（）

A.12條12對。

B.23條23對。

C.46條46條。

D.92條92條。

2、3月29日至4月2日是福建“愛鳥周”，家燕的運(yùn)動方式是（）A.奔跑B.蠕動C.行走D.飛行3、【題文】組成哺乳動物的運(yùn)動系統(tǒng)的是（）A.肌肉和關(guān)節(jié)B.骨、關(guān)節(jié)和肌肉C.骨和肌肉D.骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉和神經(jīng)4、如圖是細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖；下列說法不正確的是（）

A.①是鞭毛B.②是細(xì)胞核C.③是莢膜D.④是細(xì)胞質(zhì)5、有一類動物具有“身體表面有硬而干燥的鱗片，卵生，體溫不恒定”的特征下列哪一組動物具有此特征（）A.馬、雞、蛇B.揚(yáng)子鱷、蜥蜴、甲魚C.鯨魚、娃娃魚、鯉魚D.蝗蟲、河蚌、蝸牛6、仙人掌的葉很小，甚至變成刺，從而有利于A.減少蒸騰作用B.減少光合作用C.減少呼吸作用D.防御敵害7、【題文】蝗蟲的個體發(fā)育過程與家蠶相比，不需經(jīng)過的階段是A.卵B.幼蟲C.蛹D.成蟲8、（2015?阜陽）王師傅用某種殺蟲劑殺滅嫜螂，開始的時候，效果很好，但長期使用后，發(fā)現(xiàn)效果越來越差．造成這種現(xiàn)象最可能的原因是（）A.殺蟲劑引起蟑螂的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，所以能抵抗殺蟲劑B.殺蟲劑對蟑螂進(jìn)行選擇，能抵抗殺蟲劑的蟑螂存活下來，并大量繁殖C.殺蟲劑的質(zhì)量越來越差D.蟑螂是活化石，適應(yīng)能力特別強(qiáng)評卷人得分二、填空題(共6題，共12分)9、枯枝落葉被微生物分解成了______，______，和______．10、冬季來臨，燕子帶著幼鳥飛向南方，這屬于動物的______________行為。11、根據(jù)所學(xué)；分析回答：“黃梅時節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”．春末夏處，青蛙“呱；呱、呱”的叫聲此起彼伏．如果尋聲找去，你會發(fā)現(xiàn)池塘中的青蛙正在抱對．不久，如果你再來，會在水中看到小蝌蚪．如果你繼續(xù)觀察下去，你會看到青蛙幼體外形變化的全過程．

（1）招引雌蛙時雄蛙所作出的反應(yīng)是____，便于精子和卵細(xì)胞結(jié)合，提高受精率時雌雄蛙所作出的反應(yīng)是____．

（2）小蝌蚪外形像一條小魚，小蝌蚪在水中用____進(jìn)行呼吸．寫出青蛙發(fā)育的全過程：____→____→____→____．12、生物在繁衍過程中會產(chǎn)生很多變異，這些變異對生物的生存都是有利的．____．13、種是指____和____上表現(xiàn)相似、生態(tài)分布基本相同的一群生物．14、醫(yī)生給病人打針時，總是先用酒精棉擦一下即將入針的皮膚，其目的是為了____．評卷人得分三、判斷題(共6題，共12分)15、一對單眼皮的父母，不可能生一個雙眼皮的孩子．______．（判斷對錯）16、被譽(yù)為雜交水稻之父的是列文虎克．______．（判斷對錯）17、種是最基本的分類單位．______．（判斷對錯）18、人們通過接種甲流疫苗而獲得的免疫屬于特異性免疫．______．（判斷對錯）19、一群雞和鴨子放到一起飼養(yǎng)，它們內(nèi)部會形成一個社會性的群體組織，統(tǒng)一行動，共同覓食。20、熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)與草原生態(tài)系統(tǒng)比較，前者維持生態(tài)平衡的能力更強(qiáng)．評卷人得分四、其他(共3題，共21分)21、【題文】在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應(yīng)物質(zhì)；并攪拌均勻，在瓶口處套上一個擠癟的氣球。把五個瓶子同時放在一個不通風(fēng)的環(huán)境中，放置一段時間。

。裝置。

物質(zhì)。

溫度。

現(xiàn)象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有氣泡產(chǎn)生；氣球脹大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

沒有氣泡產(chǎn)生；氣球是癟的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

沒有氣泡產(chǎn)生；氣球是癟的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

沒有氣泡產(chǎn)生；氣球是癟的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

沒有氣泡產(chǎn)生；氣球是癟的。

(1)試管①有氣泡產(chǎn)生的原因是____。

(2)在上述實(shí)驗(yàn)中；①和②是一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的是的作用；你作出的假設(shè)是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)；可以選擇兩支試管為一組。

(4)除此之外；請你再從表中選出一組對照實(shí)驗(yàn)，你選取此兩組作為對照實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)備探究的問題是_________________________________。

(5)在瓶口聞到了酒味；證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為____。

(6)你如何鑒定產(chǎn)生的氣體是二氧化碳______________。22、【題文】(10分)為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用；李娜同學(xué)做了如下的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①將一定量的干酵母和蔗糖放入右圖中的瓶內(nèi)；并加入一些溫開水，搖勻。

②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上(如圖)。

③將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上(或溫暖的地方)；每天觀察瓶中的情況。

請回答下列問題：

(1)瓶中的液體會有什么現(xiàn)象發(fā)生?____

(2)套在瓶口上的小氣球會出現(xiàn)什么現(xiàn)象?為什么?

____

(3)要將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的原因是：____

(4)為什么要將瓶子放在溫暖的地方?____

(5)上述實(shí)驗(yàn)在日常生活中有何應(yīng)用?試舉例說明。____。23、【題文】（6分）在探究“魚鰭在游泳中的作用”的實(shí)驗(yàn)時；某實(shí)驗(yàn)小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計如下：在甲；乙、丙三個玻璃缸中，分別注入三分之二容積的水。取三條活鯽魚，分別放入三個魚缸中，其中甲、乙玻璃缸中的魚捆住不同的鰭，請預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果并回答：

（1）甲圖中的魚捆住了____鰭，觀察甲缸中的魚，你將會看到的現(xiàn)象是____。

（2）乙圖中的魚捆住了____鰭。觀察乙缸中的魚，你將會看到的現(xiàn)象是____。

（3）丙圖中的魚起____作用。

（4）你們認(rèn)為在捆綁魚鰭時應(yīng)注意什么？評卷人得分五、綜合題(共2題，共6分)24、連線題(5分)請你根據(jù)下列菌類與其作用用線連接起來。A乳酸菌a細(xì)菌殺蟲劑B青霉菌b制泡菜、酸奶C醋酸菌c制成抗生素D根瘤菌d釀醋E蘇云金桿菌e固氮作用25、【題文】從2009年4月墨西哥發(fā)現(xiàn)第一例甲型H1N1流感感染病例以來，其后全球短短的幾天陸續(xù)發(fā)現(xiàn)大量的此病患者，這說明此病具有________性和____性。我國在全世界率先研制出甲流疫苗，現(xiàn)在已經(jīng)可以給健康人接種疫苗了，這屬于控制傳染病的____措施，人們可以在不得病的情況下產(chǎn)生抗體，因此這種免疫屬于____。對甲型流感患者進(jìn)行隔離治療屬于控制傳染病的____措施。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】

親子代之間染色體的數(shù)目是恒定的；這是因?yàn)樵谛纬删雍吐鸭?xì)胞的過程中，經(jīng)過減數(shù)分裂，成對的染色體彼此分離，因此染色體要減少一半，每對染色體中的一條進(jìn)入精子或卵細(xì)胞中，這樣當(dāng)精子與卵細(xì)胞融合為受精卵時，染色體就恢復(fù)到原來的數(shù)目．在正常情況下，人的體細(xì)胞中有23對染色體，因此人的精子或卵細(xì)胞中的染色體數(shù)為23條．

故選：B．

【解析】【答案】生物體的各種性狀都是由基因控制的；性狀的遺傳實(shí)質(zhì)上是親代通過生殖細(xì)胞把基因傳遞給了子代，在有性生殖過程中，精子與卵細(xì)胞就是基因在親子代間傳遞的橋梁；基因有規(guī)律地集中在細(xì)胞核內(nèi)的染色體上，每一種生物細(xì)胞核內(nèi)染色體的形態(tài)和數(shù)目都是一定的，如人的體細(xì)胞中含有23對染色體；在生物的體細(xì)胞中，染色體是成對存在的，基因也是成對存在的，分別位于成對的染色體上．

2、D【分析】【解析】試題分析：動物因種類不同，生存環(huán)境各異，其運(yùn)動方式也大相徑庭，動物運(yùn)動的方式多種多樣，主要有飛行、奔跑、跳躍、行走、爬行、蠕動、游泳等方式，鳥的身體呈流線型，被覆羽毛，前肢變成翼，有發(fā)達(dá)的龍骨突，直腸很短，這些有利于飛行，家燕屬于鳥類，運(yùn)動方式是飛行?？键c(diǎn)：本題考查的是動物運(yùn)動的方式?！窘馕觥俊敬鸢浮緿3、B【分析】【解析】

試題分析：運(yùn)動系統(tǒng)由骨骼和肌肉組成；骨骼是由多塊骨通過骨連結(jié)連接而成。骨連接分為不活動的連接，半活動的連接和活動的連接，其中活動的連接又稱為關(guān)節(jié)。

考點(diǎn)：本題主要考查運(yùn)動系統(tǒng)的組成，意在考查學(xué)生對運(yùn)動系統(tǒng)組成，骨與骨骼的區(qū)別等考點(diǎn)的理解。【解析】【答案】B4、B【分析】【解答】圖中所示是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)圖；圖中的③是莢膜，②是未成形細(xì)胞核，④是細(xì)胞質(zhì)，①是鞭毛，沒有成形的細(xì)胞核．

故選：B

【分析】細(xì)菌的結(jié)構(gòu)十分微小，只有借助于高倍顯微鏡或者電子顯微鏡才能觀察到．其細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、未成形細(xì)胞核，有的還有莢膜和鞭毛．5、B【分析】【分析】此題考查了爬行動物的主要特征。明確爬行動物的主要特征及常見動物是解決此題的關(guān)鍵?！窘獯稹颗佬袆游锏闹饕卣饔校荷眢w表面有硬而干燥的鱗片，用肺呼吸，卵生（卵有堅硬的外殼），體溫不恒定等。A.馬屬于哺乳動物，雞屬于鳥類，蛇屬于爬行動物，A不符合題意；

B.揚(yáng)子鱷、蜥蜴、甲魚的身體表面有硬而干燥的鱗片，卵生，體溫不恒定，都屬于爬行動物，B符合題意；

C.鯨魚屬于哺乳動物，娃娃魚屬于兩棲動物，鯉魚屬于魚類，C不符合題意；

D.蝗蟲屬于節(jié)肢動物，河蚌、蝸牛的身體柔軟，用鰓呼吸，因此屬于軟體動物，D不符合題意。

故選B。

【解析】B6、A【分析】試題分析：生物必須適應(yīng)環(huán)境才能生存，如沙漠上的植物必須耐旱才能生存，仙人掌的葉片退化成針狀，可以降低蒸騰作用，減少水分的散失，適應(yīng)干旱缺水的環(huán)境，所以適應(yīng)的環(huán)境是干旱沙漠，故選A。考點(diǎn)：本題考查的是生物對環(huán)境的適應(yīng)，解答此類題目的關(guān)鍵是理解不同生物適應(yīng)環(huán)境的方式不同?！窘馕觥俊敬鸢浮緼7、C【分析】【解析】蝗蟲的個體發(fā)育要經(jīng)過卵、若蟲、成蟲三個時期，不經(jīng)過蛹時期?！窘馕觥俊敬鸢浮緾8、B【分析】【解答】達(dá)爾文把在生存斗爭中；適者生存；不適者被淘汰的過程叫做自然選擇．遺傳變異是生物進(jìn)化的基礎(chǔ)，首先嫜螂的抗藥性存在著變異．有的抗藥性強(qiáng)，有的抗藥性弱．使用殺蟲劑時，把抗藥性弱的嫜螂殺死，這叫不適者被淘汰；抗藥性強(qiáng)的嫜螂活下來，這叫適者生存．活下來的抗藥性強(qiáng)的嫜螂，繁殖的后代有的抗藥性強(qiáng)，有的抗藥性弱，在使用殺蟲劑時，又把抗藥性弱的嫜螂殺死，抗藥性強(qiáng)的嫜螂活下來．這樣經(jīng)過若干代的反復(fù)選擇．最終活下來的嫜螂是抗藥性強(qiáng)的棉鈴蟲．在使用同等劑量的農(nóng)藥時，就不能起到很好的殺蟲作用，導(dǎo)致殺蟲劑滅蟲的效果越來越差．

故選：B．

【分析】此題考查的知識點(diǎn)是害蟲抗藥性的形成．解答時可以從自然選擇和抗藥性形成的過程方面來切入．二、填空題(共6題，共12分)9、二氧化碳；水；無機(jī)鹽【分析】解：腐生性細(xì)菌和真菌能分解枯枝落葉；動物尸體和糞便中的有機(jī)物，分解產(chǎn)生二氧化碳；水和無機(jī)鹽等被生產(chǎn)者利用故稱為分解者．

故答案為：二氧化碳；水；無機(jī)鹽。

分解者包括細(xì)菌和真菌．嚴(yán)格的說是腐生細(xì)菌和真菌；如腐生性微生物，還包括腐生動物如蚯蚓和蠅的幼蟲，腐生生物主要是以沒有生命的腐爛的動；植物遺體為生，分解產(chǎn)生二氧化碳、水和無機(jī)鹽等．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解分解者的概念、作用．【解析】二氧化碳；水；無機(jī)鹽10、略

【分析】試題分析：遷徙行為：鳥類每年春季和秋季，有規(guī)律的、沿相對固定的路線、定時地在繁殖地區(qū)和越冬地區(qū)之間進(jìn)行的長距離的往返移居的行為現(xiàn)象，故燕子帶著幼鳥飛向南方，屬于遷徙行為?？键c(diǎn)：本題考查的是鳥類的遷徙行為，解答此題的關(guān)鍵是了解鳥類的遷徙行為?！窘馕觥俊敬鸢浮窟w徙11、略

【分析】

（1）青蛙的生殖離不開水；受精必須在水中進(jìn)行，而且是體外受精．雄蛙鳴叫是在吸引雌蛙前來抱對，雌雄蛙抱對，便于精子和卵細(xì)胞結(jié)合，提高受精率．

（2）蝌蚪生活在水中用鰓呼吸．發(fā)育的全過程從受精卵到有外鰓的蝌蚪；到由內(nèi)鰓的蝌蚪，到長出后肢；前肢的蝌蚪，到幼蛙，到成蛙．所以青蛙的發(fā)育屬于變態(tài)發(fā)育：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙．

故答案為：（1）鳴叫；抱對．

（2）鰓；受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙．

【解析】【答案】本題主要考查兩棲動物的生殖和發(fā)育．青蛙在生殖時；雄蛙鳴叫吸引雌蛙抱對，雌蛙將卵產(chǎn)在水中，雄蛙也產(chǎn)出精子，卵細(xì)胞與精子在水中結(jié)合成受精卵；受精卵在水中慢慢發(fā)育成蝌蚪，外形像魚，用鰓呼吸，繼續(xù)發(fā)育，先長出后肢，再長出前肢，最后尾巴消失，發(fā)育成幼蛙，最后發(fā)育成成蛙．

12、略

【分析】

變異是指子代與親代之間的差異；子代個體之間的差異的現(xiàn)象．按照變異對生物是否有利分為有利變異和不利變異．有利變異對生物生存是有利的，不利變異對生物生存是不利的．如玉米的白化苗，不能進(jìn)行光合作用，使玉米生長緩慢甚至死亡，因此屬于不利變異，這種變異對玉米的生長是不利的．因此生物產(chǎn)生的變異，有的對自身有利，有的對自身不利．故該說法不正確．

故答案為：×．

【解析】【答案】此題考查的是變異的類型；解答時可以從變異的類型和原因方面來切入．

13、略

【分析】

種是最基本的分類單位．種也叫物種；種是形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上表現(xiàn)相似，以及生態(tài)分布基本相同的一群生物．同種生物的親緣關(guān)系是最密切的．在自然條件下，通過同種生物的有性生殖可以生育有生殖能力的后代，不同種生物之間一般不能通過有性生殖生殖后代．

故答案為：形態(tài)結(jié)構(gòu)；生理功能．

【解析】【答案】此題考查的知識點(diǎn)是生物的分類依據(jù)．解答時可以從種內(nèi)生物的共同特征方面來切入．

14、略

【分析】

細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件；如水分；適宜的溫度、還有有機(jī)物．但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．酒精具有超強(qiáng)的滲透力，能滲透到細(xì)胞體內(nèi)，使其蛋白質(zhì)凝固變性從而使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡，因此醫(yī)生給病人打針時，總是先用酒精棉擦一下即將入針的皮膚，其目的是為了消毒殺菌．

故答案為：消毒殺菌．

【解析】【答案】此題考查的知識點(diǎn)打針時先用酒精棉擦一下皮膚的目的．可以從細(xì)菌真菌的生活條件方面來切入．

三、判斷題(共6題，共12分)15、√【分析】解：單眼皮是隱性性狀；由隱性基因a控制，則控制雙眼皮的基因是A；單眼皮父母的基因組成是aa，其提供給子女的控制眼皮的基因只能是a，即其子女的控制眼皮的基因只能是aa，而不可能是AA或Aa，性狀只能是單眼皮．

故答案為：√．

生物體的某些性狀是由一對基因控制的；而成對的基因往往有顯性顯性和隱性之分，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)控制某種性狀的一對基因，一個是顯性；一個是隱性時，只有顯性基因控制的性狀才會表現(xiàn)出來．

由隱性基因控制的性狀，若父母都表現(xiàn)為隱性性狀，則子女也一定表現(xiàn)為隱性性狀．【解析】√16、×【分析】解：袁隆平利用生物基因的多樣性；成功培育出高產(chǎn)雜交水稻，解決了人類面臨的糧食短缺問題，被被譽(yù)為雜交水稻之父．

故答案為：×．

生物的多樣性包括生物種類的多樣性；基因的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性三個層次．

理解掌握生物多樣性的內(nèi)涵．【解析】×17、√【分析】解：生物分類單位由大到小是界；門、綱、目、科、屬、種．界是最大的分類單位；最基本的分類單位是種．分類單位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，包含的生物種類就越多，生物的親緣關(guān)系就越遠(yuǎn)；分類單位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，包含的生物種類就越少，生物的親緣關(guān)系就越密切．

故答案為：√

科學(xué)家根據(jù)生物之間的相似程度；把它們分成不同等級的分類單位．界；門、綱、目、科、屬、種是生物的七個分類單位，其中界是最大的分類單位，往下依次減小，種是最基本的分類單位．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解生物分類單位之間的相互關(guān)系．【解析】√18、√【分析】解：接種的疫苗是由病原體制成的；只不過經(jīng)過處理之后，其毒性減少或失去了活性，但依然是病原體，進(jìn)入人體后能刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，增強(qiáng)抵抗力，從而避免傳染病的感染，抗體具有特異性，因此人們通過接種甲流疫苗而獲得的免疫屬于特異性免疫，所以題干但是肺正確．

故答案為：√

（1）非特異性免疫是生來就有的；人人都有，能對多種病原體有免疫作用．包括第一；二道防線．

（2）特異性免疫是指第三道防線；產(chǎn)生抗體，消滅抗原，是出生后才有的，只能對特定的病原體有防御作用．是患過這種病或注射過疫苗后獲得的．

解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握疫苗免疫的原理、特異性免疫和非特異性免疫的特點(diǎn)．【解析】√19、×【分析】試題分析：具有社會行為的動物，群體內(nèi)部往往形成一定組織；成員之間有明確分工；有的還形成等級。一群雞和鴨子放到一起飼養(yǎng)，由于沒有形成一定組織；成員之間沒有明確分工；也沒有形成等級，所以不能稱得上是社會性的群體組織?？键c(diǎn)：本題考查動物的社群行為，解答此題的關(guān)鍵是考生要明確社群行為的特點(diǎn)。【解析】【答案】×20、A【分析】【解答】生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能能夠保持相對的穩(wěn)定狀態(tài)；是因?yàn)樗旧砭哂幸欢ǖ恼{(diào)節(jié)能力．生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)能力有大有小，這主要取決于它自身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．一般來說，生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類越多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，自動調(diào)節(jié)能力就越大．反之，生態(tài)系統(tǒng)中的生物種類越少，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越簡單，自動調(diào)節(jié)能力就越小．在所有的生態(tài)系統(tǒng)中，熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)中動植物種類繁多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力就最強(qiáng)，能夠長期處在比較穩(wěn)定的狀態(tài)；草原生態(tài)系統(tǒng)分布在半干旱地區(qū)，年降雨量少很．缺乏高大的植物，動植物種類雖然比森林生態(tài)系統(tǒng)少，但依然是非常豐富的．草原在水土保持和防風(fēng)固沙等方面起著重要作用，故此題說法正確．

故答案為：√．

【分析】在一個生態(tài)系統(tǒng)中，生物的種類和數(shù)量越多，生態(tài)系統(tǒng)越穩(wěn)定，自動調(diào)節(jié)能力越強(qiáng)，生物的種類和數(shù)量越少，自動調(diào)節(jié)能力越差．四、其他(共3題，共21分)21、略

【分析】【解析】

考點(diǎn)：科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

分析：此題考查的是探究“糖對酵母菌活性的影響”的實(shí)驗(yàn)和酵母菌的營養(yǎng)方式以及酵母菌的生存條件．解答從發(fā)酵現(xiàn)象；酵母菌的作用；確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在溫度適宜時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產(chǎn)生．

（2）①和②作為一組對照實(shí)驗(yàn)；變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將有機(jī)物（糖；葡萄糖）分解，產(chǎn)生氣體（二氧化碳），以此作出假設(shè)．

（3）酵母菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）．酵母菌在溫度適宜時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③兩支試管為一組，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)．

（4）①④或①⑤的溫度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生長；繁殖）需要適宜的溫度．

（5）在無氧的條件下；酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此在瓶口聞到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．

故答案為：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有機(jī)物）；產(chǎn)生氣體（或二氧化碳）

（2）酵母菌要點(diǎn)：酵母菌能將有機(jī)物（糖；葡萄糖）分解；產(chǎn)生氣體（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生長；繁殖）需要適宜的溫度。

（5）酒精。

（6）將氣球中的氣體通入澄清的石灰水；如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳．

點(diǎn)評：此題的關(guān)鍵是理解掌握發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有機(jī)物)產(chǎn)生氣體(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能將有機(jī)物(糖；葡萄糖)分解；產(chǎn)生氣體(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生長；繁殖)需要適宜的溫度(5)酒精。

(6)將氣球中的氣體通入澄清的石灰水，如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳。(或用澄清石灰水檢驗(yàn))22、略

【分析】【解析】

考點(diǎn)：科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；營養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

分析：此題考查的知識點(diǎn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用和發(fā)酵原理的應(yīng)用．解答此題結(jié)合圖中的現(xiàn)象從酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象；發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用等方面切入．

解答：解：（1）觀察到瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生；這是酵母菌分解蔗糖產(chǎn)生的氣體．

（2）酵母菌進(jìn)行發(fā)酵；分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，能使小氣球會膨脹起來．

（3）將瓶中的水；酵母菌、蔗糖充分搖勻的目的是使酵母菌和蔗糖充分地接觸．

（4）酵母菌的生存也需一定的水分；適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）等．將瓶子放在溫暖的地方；是因?yàn)榻湍妇l(fā)酵需要適宜的溫度．

（5）發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程．酵母菌在有氧氣時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量，用于制作蒸饅頭、面包．沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于釀酒．

故答案為：（1）產(chǎn)生氣泡；（2）小氣球會膨脹起來；因?yàn)榻湍妇l(fā)酵會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w；（3）使酵母菌和蔗糖充分地接觸；（4）酵母菌發(fā)酵需要一定的溫度；（5）制作面包；制作饅頭等．

點(diǎn)評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用．【解析】【答案】（每空2分；共10