DB13T-高品質(zhì)蔬菜分等分級引導(dǎo)性指標(biāo) 第8部分：深州黃韭

Q/01×××××—2004PAGEPAGE1河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024-××-××實施202河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024-××-××實施2024-××-××發(fā)布高品質(zhì)蔬菜分等分級引導(dǎo)性指標(biāo)第8部分：深州黃韭（征求意見稿）DB13/T5905.8—DB13/河北省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS67.080.01CCSB30DB13/TPAGE5前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB13/T5905《高品質(zhì)蔬菜分等分級引導(dǎo)性指標(biāo)》的第1部分。DB13/T5905計劃發(fā)布以下部分：——第1部分：安平白山藥；——第2部分：海興多刀茴香；——第3部分：青縣羊角脆；——第4部分：漫河西瓜；——第5部分：鹽山銀耳；——第6部分：饒陽西紅柿；——第7部分：肅寧圓茄;——第8部分：深州黃韭；——第9部分：冀州天鷹椒；——第10部分：獻縣甜瓜。本文件由河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件起草單位：唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心、河北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、深州市安莊馬家農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：楊碩、王磊、尤帥、李金璐、馬占南、杜瑞煥。高品質(zhì)蔬菜分等分級引導(dǎo)性指標(biāo)第8部分：深州黃韭范圍本文件規(guī)定了深州黃韭的術(shù)語和定義、質(zhì)量分級、抽樣規(guī)則和試驗方法。本文件適用于深州黃韭質(zhì)量分級。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定第一法：凱氏定氮法GB5009.88食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測定GB/T10220感官分析方法學(xué)總論NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T3304農(nóng)產(chǎn)品檢測樣品管理技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1深州黃韭在產(chǎn)自深州市境內(nèi)，按照規(guī)范技術(shù)種植、采收的韭菜產(chǎn)品。質(zhì)量分級4.1感官指標(biāo)深州黃韭的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1。表1感官指標(biāo)項目引導(dǎo)性指標(biāo)特級（甄選）一級（優(yōu)選）株高（L），cm35≤L≤4040≤L≤45新鮮度無萎蔫輕微萎蔫外觀葉片鮮黃色、假莖白色、莖葉飽滿氣味具有黃韭特有的香味、柔和濃郁缺陷度無腐爛變質(zhì)、無異味、無嚴(yán)重?fù)p傷、無其他雜草允許誤差范圍允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求,但應(yīng)符合一級的要求允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求4.2營養(yǎng)指標(biāo)深州黃韭的營養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合表2。表2營養(yǎng)指標(biāo)項目引導(dǎo)性指標(biāo)膳食纖維，g/100g≥2.2可溶性固形物，%≥4.0蛋白質(zhì)，%≥1.84.3安全指標(biāo)4.3.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的相關(guān)規(guī)定。4.3.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的相關(guān)規(guī)定。抽樣規(guī)則5.1抽樣抽樣按照NY/T2103的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.2樣品制備樣品制備按照NY/T3304的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。試驗方法6.1株高同一批次深州黃韭樣品中隨機選取10株，分別使用分度值為1mm的量尺測量植株長度（不含根部），計算平均長度。6.2新鮮度用目測的方法測定樣品新鮮度。6.3外觀在自然光線下用目測的方法測定樣品外觀。指標(biāo)評定的誤差控制按照GB/T10220的規(guī)定執(zhí)行。6.4氣味用鼻嗅的方法測定樣品氣味。指標(biāo)評定的誤差控制按照GB/T10220的規(guī)定執(zhí)行。6.5膳食纖維按照GB5009.88測定。6.6可溶性固形物，按照NY/T2637測定。6.7蛋白質(zhì)含量按照GB5009.5測定。附錄A（資料性附錄）深州黃韭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程法A.1范圍本文件確定了衡水市黃韭生產(chǎn)技術(shù)程序，規(guī)定了黃韭產(chǎn)地條件、品種選擇、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治及產(chǎn)品采收、包裝、貯藏等生產(chǎn)技術(shù)步驟。本文件適用于黃韭種植主體在衡水市范圍內(nèi)進行黃韭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。A.2儀器和設(shè)備下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則。A.3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。A.4生產(chǎn)技術(shù)流程生產(chǎn)技術(shù)流程如圖1所示。圖1黃韭生產(chǎn)技術(shù)流程圖A.5產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的要求，選擇地勢高、土質(zhì)肥沃、排灌方便、前茬作物未培蔥蒜類蔬菜的地塊。A.6品種選擇選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分孽力強、休眠期短、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種，如金鈞、大白根、韭王、鐵桿。A.7韭根的生產(chǎn)A.7.1育苗A.7.1.1播種時間4月中下旬~5月上中旬播種。A.7.1.2用種量每畝用種1.0kg~1.5kg。A.7.1.3種子處理用干籽直播，可用溫水浸種除去秕籽和雜質(zhì)，將種子上的粘液晾干。A.7.1.4播種土地準(zhǔn)備播種土地前茬為非蔥蒜類蔬菜?；势贩N以優(yōu)質(zhì)有機肥為主、常用化肥、復(fù)混肥等為輔；在中等肥力條件下，結(jié)合整地撒施優(yōu)質(zhì)牛糞腐熟后有機肥4000kg/667m2，復(fù)合微生物肥80kg/667m2(或用磷酸二銨40kg/667m2)，生物有機菌肥40kg/667m2深翻入土。A.7.1.5播種用蔬菜播種機播種，控制播種深度1cm~1.5cm。A.7.2田間管理A.7.2.1水肥管理播種后2d~3d澆水一次，保持土表濕潤，要見干見濕。出苗后，可根據(jù)土壤干濕度選擇性澆水。高濕雨季排水防澇。韭根在生長前期一般不追肥，待立秋后可進行第一次追肥，結(jié)合澆水一般可追施有機復(fù)合肥40kg/667m2，白露節(jié)前后第二次追肥，結(jié)合澆水一般可追施有機復(fù)合肥40kg/667m2。A.7.2.2除草生長期間要注意及時鏟除雜草，播種后出苗前，可用20%懸浮劑二甲戊靈除草劑200g/667m2對水噴霧一次，防治雜草長出。出齊苗后，6月上旬用15.8%喹禾靈乳油25ml/667m2對水噴霧一次。此后，結(jié)合鋤地松土，人工拔草。A.7.2.3病蟲害防治A.7.2.3.1病蟲害主要病蟲害有韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅、灰霉病等。A.7.2.3.2防治原則按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主、化學(xué)防治為輔。A.7.2.3.3農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393及GB/T8321的要求。A.7.2.3.4防治方法黃韭生產(chǎn)主要病害防治推薦農(nóng)藥使用方案應(yīng)符合表1表7黃韭生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用量施藥方法安全間隔期/天數(shù)韭蛆低齡幼蟲發(fā)生初期0.5%苦參堿水劑1000mL/667m2~2000mL/667m2灌根-幼蟲危害盛期10%氟鈴脲懸浮劑200g/667m2~300g/667m2灌根21發(fā)生初期75%滅蠅胺可濕性粉劑200g/667m~300g/667m2灌根14成蟲期4.5%高效氯氰菊酯乳油35mL/667m2~50mL/667m2噴霧10蔥薊馬發(fā)生初期25%噻蟲嗪水分散粒劑10g/667m2~15g/667m2噴霧14蔥須鱗蛾發(fā)生初期4.5%高效氯氰菊酯30mL/667m2~50mL/667m2噴霧10發(fā)生初期3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑60mL/667m2~80mL/667m2噴霧14灰霉病發(fā)病前或初期40%嘧霉胺懸浮劑50mL/667m2~75mL/667m2噴霧14A.8韭根的收獲韭菜整個生長期內(nèi)，不要割韭菜，以養(yǎng)根為主，培育壯根。立冬后小雪前待地上韭菜葉片干枯后，用鋤先將地上部枯葉鋤掉，即可用犁將韭菜根挖出，清理雜土，剔除蟲根、病根，篩選后作為黃韭的生產(chǎn)原料。A.9黃韭的生產(chǎn)A.9.1棚室挖壕一般南邊深1m、北邊高1.7m、寬3m、長12m、北半面搭棚，南低北高搭塑料草苫。小雪之后持秧入壕，入壕后先澆一次小水，水深達根的1/3為宜，待水滲后，將界坯踩實，再灌一次大水，以灌至平茬為宜。水滲后，蓋麥糠及干枯韭葉，一般30cm。注意四邊厚些，中間薄些，然后用草苫子蓋嚴(yán)壕口，防止透風(fēng)漏氣。A.9.2韭壕的管理韭根入壕前應(yīng)整齊扎捆。選取肥壯的韭根將莖盤處整齊，捆成35cm~50cm的方形捆，如捆與捆之間的角上留有空隙，可用散秧根填實擠嚴(yán)。并每1.6m長左右豎一隔坯，坯兩側(cè)用泥抹好，防水互相貫通，每兩道隔坯為一畦。而后在壕南邊捅一水眼，中間插入塑料管通入池內(nèi)。小雪之后捋韭根入壕為宜。韭根入壕后起麥糠前，一般不用澆水，只需白天掀苫晾曬，夜間蓋好草苫即可。4d~5d后，注意檢查溫度，溫度應(yīng)控制在35℃~40℃，在7d~8d時可將中間的韭葉麥糠向外扒開，以保全畦新芽生長一致。待新芽長出3cm~5cm左右，注意溫度不能達到48℃，即可用鐵耙將麥糠摟出。A.9.3灌溉起麥糠后灌一次小水，以灌到韭根的1/3為宜。起麥糠后的前兩三天整日蓋苫，不宜晾曬。以后可根據(jù)先短后長由每天2h~3h逐漸增加到6h~7h，但有風(fēng)及陰雨天氣要少晾或不晾。灌水量要根據(jù)先小后大的原則，前期灌