2025年人教A版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教A版選修1生物上冊月考試卷690考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于微生物的分離和培養(yǎng)的有關(guān)敘述，錯誤的是A.微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行消毒B.分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度C.測定土壤樣品中的細菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法D.分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源2、下列有關(guān)用平板劃線法和稀釋涂布平板法純化培養(yǎng)大腸桿菌的敘述；正確的是（）

①都需要用固體培養(yǎng)基。

②都需要使用接種針進行接種。

③都需要在火焰旁進行接種。

④都可以用菌落數(shù)來計數(shù)活菌A.①②B.①③C.②④D.③④3、下列有關(guān)制備固定化酵母細胞的敘述，正確的是（）A.利用5%的海藻酸鈉溶液比蒸餾水活化酵母細胞效果更好B.采用酒精燈小火或間斷加熱使海藻酸鈉溶化后還需要注意定容處理C.將溶化后的海藻酸鈉立即與活化的酵母細胞等量混合并充分混勻D.以恒定的速度將注射器中的溶液滴加到適宜的CaCl2溶液中即可獲得規(guī)則的凝膠珠4、用稀釋涂布平板法統(tǒng)計細菌菌落數(shù)時；一般選擇如圖中哪幾支試管中的稀釋液來涂布平板（）

A.試管1、2、3B.試管2、3、4C.試管3、4、5D.試管4、5、65、電泳是分離蛋白質(zhì)的常規(guī)方法，下圖是SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳分離幾種蛋白質(zhì)的圖譜，據(jù)圖分析下列敘述錯誤的是（）

A.分離是因為不同分子產(chǎn)生了不同的遷移速度B.相對分子質(zhì)量最小的蛋白質(zhì)是γ球蛋白C.凝膠色譜法洗脫時最后流出的蛋白質(zhì)是清蛋白D.該方法還能測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量6、下列有關(guān)倒平板的操作，正確的是A.接種后的平板需倒置放置于超凈工作臺中培養(yǎng)B.已滅菌的培養(yǎng)基冷卻到大約50℃時可倒平板C.倒平板后，可用劃線法和稀釋涂布法接種，獲得單菌落后進行計數(shù)D.培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿后，使培養(yǎng)皿傾斜放置，以使培養(yǎng)基凝固后形成斜面7、有人就腐乳制作的傳說故事寫了一首打油詩：豆腐長白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌，腐乳變成寶。下列有關(guān)說法錯誤的是A.所長白毛主要為毛霉菌絲B.長白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個關(guān)鍵步驟C.為調(diào)制風味可在鹽腌后加入鹵湯，鹵湯沒有殺菌防腐的作用D.腐乳成寶的價值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)8、將釋放出的血紅蛋白以2000r/min的速度離心10min后，可以看到試管中的溶液分為4層，其中哪一層是血紅蛋白的水溶液（）A.第一層無色透明B.第二層白色C.第三層紅色透明D.第四層暗紅色9、微生物的純培養(yǎng)既需要適宜的培養(yǎng)基，又要防止雜菌污染，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對微生物的生長越有利B.消毒和滅菌雖在殺菌程度上存在差異，但采用的都是物理或化學方法C.選擇培養(yǎng)基中可以不加入瓊脂D.微生物純培養(yǎng)物就是不含有代謝廢物的微生物培養(yǎng)物評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的11、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降12、在制作發(fā)酵食品的學生實踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃13、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化14、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量15、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導致評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)16、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細觀察________在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。17、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動速度______；而相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動，路程______，移動速度______。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。18、固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細胞多采用____________固定化。19、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘渣等雜質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過濾除去固體物和殘渣，然后____________進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來。此時的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。20、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復___________的生活狀態(tài)。21、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評卷人得分四、實驗題(共2題，共10分)22、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間；給人們的生活帶來了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實驗結(jié)果，回答下列問題：

（1）篩選乳酸菌A時；所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進行滅菌。將某種細菌接種到培養(yǎng)基上并均勻分布形成菌膜，最可能采用的接種方法是_____________。

（2）圖中；橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上____________________所在的位置。

（3）橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測發(fā)酵狀況；可用________________法對發(fā)酵菌種進行計數(shù)，一段時間后統(tǒng)計結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時間的增長后，趨于穩(wěn)定。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是_________________。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括____；果膠分解酶和果膠酯酶。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在_______________的作用下，紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。23、試回答下列“蛋白質(zhì)提取與分離實驗”的有關(guān)問題：

（1）為了提取和分離血紅蛋白，首先對紅細胞進行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時應使用生理鹽水而不使用蒸餾水的原因是_____。

（2）若要去除血紅蛋白中的小分子雜質(zhì)，采用圖1裝置。透析液是_____，一段時間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，透析袋內(nèi)溶液是否出現(xiàn)紫色并說明判斷的依據(jù)：_____。

（3）圖4是用于分離蛋白質(zhì)的凝膠色譜柱，裝填凝膠色譜柱時，色譜柱內(nèi)不能有氣泡的存在，原因是_____。a、b均為蛋白質(zhì)分子，其中先從凝膠色譜柱中洗脫出來的是a，是因為a蛋白質(zhì)分子_____。

（4）圖2、圖3分別表示電泳法分離蛋白質(zhì)和紙層析法分離葉綠體中色素的結(jié)果。不同蛋白質(zhì)得以分離是因為_____；不同色素得以分離是因為_____。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】消毒只能殺死部分微生物，不能殺死芽孢和孢子，所以微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行滅菌，消滅所有的微生物以及芽孢和孢子，A錯誤；分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度，將微生物分離開來，使形成的菌落來自一個微生物，B正確；測定土壤樣品中的細菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法，也可用顯微鏡直接計數(shù)法，C正確；分離能分解尿素的細菌，應用選擇培養(yǎng)基，以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源，D正確。2、B【分析】【分析】

【詳解】

①平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在培養(yǎng)基表面形成單個菌落；所以都需要用固體培養(yǎng)基，①正確；

②稀釋涂布平板法不需要使用接種針進行接種；②錯誤；

③為防止雜菌污染；操作時都需要在火焰旁進行接種，③正確；

④平板劃線法不能用于計數(shù)活菌；只能用于分離菌種；稀釋涂布平板法可以用來計數(shù)活菌，④錯誤．

故選B。3、B【分析】【分析】

固定化酵母細胞需先用蒸餾水活化干酵母；然后將海藻酸鈉溶化，待冷卻后與活化酵母混合，以注射器抽取混合液并注射到氯化鈣溶液中。

【詳解】

A；海藻酸鈉的作用不是活化酵母細胞；是包埋酵母細胞，A錯誤；

B；采用酒精燈小火間斷加熱是為了避免海藻酸鈉糊底；定容是為了精確用量，B正確；

C；溶化后的海藻酸鈉立即與酵母細胞混合會殺死酵母細胞；C錯誤；

D；以恒定的速度將注射器中的膠液滴加到氯化鈣溶液中；實驗得到的凝膠珠的形狀不規(guī)則,有的是橢圓形,有的是圓形，D錯誤。

故選B。4、C【分析】【分析】

圖中6支試管為梯度稀釋；最后經(jīng)稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后進行計數(shù)，用稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中的活菌數(shù)時，平板上的一個菌落一般來源于樣品稀釋液中的一個活菌，有些也可能來自兩個活菌，所以菌落數(shù)往往比活菌的數(shù)目低，為了保證結(jié)果準確，一般選擇菌落數(shù)在.30-300的平板進行計數(shù)。

【詳解】

由于1、2號試管稀釋倍數(shù)較小，試管中細菌數(shù)目較多，而6號試管中細菌數(shù)目較少，所以用稀釋涂布平板法統(tǒng)計細菌菌落數(shù)時，一般選擇圖中試管3、4、5中的稀釋液來涂布平板，C正確。5、B【分析】【分析】

分析題圖:圖為SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜；γ球蛋白離樣品處最近，說明質(zhì)量最大，清蛋白離樣品處最遠，分子質(zhì)量最小。

【詳解】

A；電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大小、形狀的不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度進行分離，A正確；

B；γ球蛋白遷移距離最近；遷移速度最慢，相對分子質(zhì)量最大，清蛋白遷移距離最遠，遷移速度最快，相對分子質(zhì)量最小，B錯誤；

C；清蛋白遷移距離最遠；遷移速度最快，相對分子質(zhì)量最小，在凝膠色諧法中，分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠顆粒內(nèi)部的通道，路程長，移動速度慢；分子量大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠顆粒內(nèi)部，路程較短，移動速度快，因此最后流出的蛋白質(zhì)是清蛋白，C正確；

D；由于SDS能完全掩蓋分離蛋白質(zhì)的電荷；使得遷移速率完全取決于蛋白質(zhì)分子大小，故該方法還能測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量，D正確。

故選B。6、B【分析】【分析】

倒平板操作的步驟：將已滅菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上；右手拿裝有培養(yǎng)基的錐形瓶，左手拔出棉塞；右手拿錐形瓶，將瓶口迅速通過火焰；用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋；等待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置，這樣可以防止皿蓋上的水分滴到培養(yǎng)基上造成培養(yǎng)基污染。

【詳解】

A.接種后的平板需倒置放置于恒溫箱中培養(yǎng)；A錯誤；

B.將已滅菌的培養(yǎng)基置于超凈工作臺；待冷卻到大約50℃時即可倒平板，B正確；

C.倒平板后；可用劃線法和稀釋涂布法接種獲得單菌落，但只有稀釋涂布分離法可用于計數(shù)，C錯誤；

D.培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿后，將培養(yǎng)皿平放在水平位置上，并輕輕晃動，待凝固后形成平板，D錯誤。7、C【分析】【分析】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，A正確；長白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個關(guān)鍵步驟，B正確；鹵湯也具有殺菌防腐的作用，C錯誤；腐乳成寶的價值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)，D正確。

綜上，本題答案為C選項。8、C【分析】【詳解】

試題分析：：分離血紅蛋白溶液時；將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長時離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層。所以C正確。A；B、D不正確。

考點：本題考查教材中生物學實驗的相關(guān)知識，意在考查考生能理解相關(guān)實驗的原理和方法，把握材料和試劑的選擇，熟練完成相關(guān)實驗的能力。9、C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指允許特定種類的微生物生長；同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基。

2；在微生物培養(yǎng)過程中；由單一個體繁殖所獲得的微生物群體稱為純培養(yǎng)物，平板劃線法和稀釋涂布平板法是常用的獲取純培養(yǎng)物的方法。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度過高；微生物會通過滲透作用失水，對微生物的增殖不利，A錯誤；

B；消毒是用較為溫和的物理或化學方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物；而滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子，故消毒和滅菌的殺菌程度存在差異，滅菌一般采用的是物理方法，B錯誤；

C；選擇培養(yǎng)基中可以不加入瓊脂等凝固劑；故可以采用液體培養(yǎng)基對微生物進行選擇培養(yǎng)，C正確；

D；在微生物培養(yǎng)過程中；由單一個體繁殖所獲得的微生物群體稱為純培養(yǎng)物，D錯誤。

故選C。

【點睛】

二、多選題(共6題，共12分)10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減?。煌瑫rpH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。12、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，同時為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯誤。

故選ACD。13、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。14、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】15、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。三、填空題(共6題，共12分)16、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填17、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對容易進入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過的路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，故其通過的路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。【解析】多糖類較小較長較慢較大凝膠外部較短較快18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學結(jié)合法物理吸附法化學結(jié)合法物理吸附法包埋法19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液20、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常21、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最小；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實驗題(共2題，共10分)22、略

【分析】【分析】

單菌落分離法包含劃線分離法和涂布分離法；常用于分離獲得單菌落。培養(yǎng)基，是指供給微生物；植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。芳香油是植物體新陳代謝的產(chǎn)物，由細胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生，大多具揮發(fā)性，有芳香的氣味，故又稱揮發(fā)油，在香料工業(yè)中又稱精油。植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。蛋白質(zhì)凝膠電泳分離過程：在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)—SDS復合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌；以避免雜菌污染。微生物接種常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。

（2）圖中；橙皮精油或乳酸菌素作為抑菌物質(zhì)，最終可通過比較透明圈的直徑（大?。﹣肀容^其抑菌效果，因此接種在培養(yǎng)基上透明圈所在的位置。

（3）檢測培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量變化可以采用顯微鏡直接計數(shù)法(抽樣檢測)；對發(fā)酵菌種進行計數(shù)。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；由于蒸餾