餐飲垃圾管理制度內(nèi)容

餐飲垃圾管理制度內(nèi)容1.1為了加強餐飲垃圾管理，提高資源利用率，保護(hù)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》等法律法規(guī)，制定本制度。1.2本制度適用于我國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)、食品加工、食品銷售等活動的單位和個人。1.3餐飲垃圾管理應(yīng)遵循減量化、資源化、無害化的原則，實現(xiàn)餐飲垃圾的分類收集、分類運輸、分類處理。1.4各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強對餐飲垃圾管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決餐飲垃圾處理中的重大問題。1.5餐飲垃圾管理工作應(yīng)當(dāng)納入生態(tài)文明建設(shè)考核體系，對在餐飲垃圾管理工作中取得顯著成績的單位和個人給予表彰和獎勵。二、餐飲垃圾的分類與收集2.1餐飲垃圾分為以下幾類：（1）可回收物：如塑料、紙張、玻璃、金屬等；（2）濕垃圾（廚余垃圾）：如食材廢料、剩菜剩飯、過期食品等；（3）干垃圾（其他垃圾）：如餐具、食品包裝材料、破損容器等；（4）有害垃圾：如廢電池、廢熒光管、廢油漆等。2.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾分類收集設(shè)施，并在明顯位置設(shè)置垃圾分類指南，引導(dǎo)從業(yè)人員和消費者正確分類。2.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)建立健全垃圾分類管理制度，明確責(zé)任人，確保垃圾分類收集設(shè)施正常運行。2.4餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)生的餐飲垃圾按照分類要求進(jìn)行收集、暫存，并及時交由有資質(zhì)的垃圾處理單位進(jìn)行處理。2.5餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位不得將餐飲垃圾隨意丟棄、填埋或者焚燒，不得將餐飲垃圾與其他垃圾混合。三、餐飲垃圾的運輸與處理3.1餐飲垃圾運輸單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的資質(zhì)，并遵守以下規(guī)定：（1）使用符合要求的運輸工具，保證運輸過程中不泄漏、不遺撒；（2）按照約定的時間、路線將餐飲垃圾運輸至指定處理場所；（3）如實記錄餐飲垃圾的種類、數(shù)量、運輸時間、處理場所等信息，并保存兩年。3.2餐飲垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的處理能力，并遵守以下規(guī)定：（1）按照餐飲垃圾的分類要求進(jìn)行處理；（2）采取資源化、無害化處理方式，減少對環(huán)境的影響；（3）對處理過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等污染物進(jìn)行處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)；（4）定期對處理設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，保證處理設(shè)施正常運行。3.3餐飲垃圾處理單位不得擅自關(guān)閉、閑置或者拆除處理設(shè)施，確需關(guān)閉、閑置或者拆除的，應(yīng)當(dāng)提前報經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)。3.4餐飲垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)定期向相關(guān)部門報告處理情況，接受監(jiān)督檢查。四、餐飲垃圾管理的監(jiān)督與法律責(zé)任4.1各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強對餐飲垃圾管理工作的監(jiān)督，依法查處違反本制度的行為。4.2生態(tài)環(huán)境、城市管理、市場監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，加強對餐飲垃圾收集、運輸、處理的監(jiān)督管理。4.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位、垃圾運輸單位、垃圾處理單位違反本制度的，由相關(guān)部門依法給予行政處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。4.4任何單位和個人有權(quán)對違反本制度的行為進(jìn)行投訴、舉報，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時處理。5.1本制度自發(fā)布之日起施行。5.2本制度的解釋權(quán)歸國務(wù)院。（注：此管理制度僅為框架性內(nèi)容，具體實施細(xì)則需根據(jù)實際情況制定。）六、餐飲垃圾減量措施6.1餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)采取措施，減少餐飲垃圾的產(chǎn)生，包括：（1）優(yōu)化食材采購、儲存、加工環(huán)節(jié)，減少食材浪費；（2）提供合理分量的餐飲服務(wù)，引導(dǎo)消費者節(jié)約用餐；（3）采用環(huán)保、可循環(huán)利用的包裝材料，減少包裝廢棄物；（4）鼓勵餐飲服務(wù)單位提供外賣服務(wù)，減少堂食產(chǎn)生的垃圾。6.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)定期開展餐飲垃圾減量培訓(xùn)和宣傳，提高從業(yè)人員和消費者的環(huán)保意識。七、餐飲垃圾資源化利用7.1餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)積極開展餐飲垃圾資源化利用，將濕垃圾（廚余垃圾）進(jìn)行資源化處理，轉(zhuǎn)化為肥料、飼料、生物燃料等資源。7.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位可以與專業(yè)機構(gòu)合作，開展餐飲垃圾資源化利用項目，實現(xiàn)資源化利用的最大化。7.3餐飲垃圾資源化利用單位應(yīng)當(dāng)確保處理過程符合環(huán)保要求，防止污染環(huán)境。八、餐飲垃圾處理的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展8.1鼓勵餐飲垃圾處理的科技創(chuàng)新，支持研發(fā)先進(jìn)的餐飲垃圾處理技術(shù)和設(shè)備，提高餐飲垃圾處理的效果和效率。8.2鼓勵餐飲垃圾處理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育一批具有競爭力的餐飲垃圾處理企業(yè)，推動餐飲垃圾處理產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。8.3各級人民政府應(yīng)當(dāng)給予餐飲垃圾處理產(chǎn)業(yè)政策支持，包括資金扶持、稅收優(yōu)惠等。九、餐飲垃圾管理的宣傳教育與社會參與9.1各級人民政府應(yīng)當(dāng)積極開展餐飲垃圾管理的宣傳教育活動，提高公眾對餐飲垃圾管理的認(rèn)識和參與度。9.2鼓勵社會各界參與餐飲垃圾管理工作，包括企事業(yè)單位、社會組織、公民個人等，共同推動餐飲垃圾的減量、分類、處理工作。9.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)積極參與餐飲垃圾管理工作，履行社會責(zé)任，為建設(shè)美麗中國做出貢獻(xiàn)。十、餐飲垃圾管理的國際合作與交流10.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強國際合作與交流，學(xué)習(xí)借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗，提升我國餐飲垃圾管理水平。10.2各級人民政府應(yīng)當(dāng)積極與國際組織、外國政府開展餐飲垃圾管理領(lǐng)域的合作與交流。10.3鼓勵餐飲垃圾處理企業(yè)、科研機構(gòu)等參與國際餐飲垃圾管理項目，提升我國餐飲垃圾處理技術(shù)水平。本制度自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。各級人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，確保餐飲垃圾管理工作的順利進(jìn)行。任何單位和個人違反本制度的，依法予以查處；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。十一、餐飲垃圾管理的信息化建設(shè)11.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強信息化建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，提高餐飲垃圾管理的效率和水平。11.2相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立餐飲垃圾管理信息平臺，實現(xiàn)餐飲垃圾的分類、收集、運輸、處理等環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控和管理。11.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門開展信息化建設(shè)，及時準(zhǔn)確地提供餐飲垃圾相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。十二、餐飲垃圾管理的應(yīng)急處理12.1各級人民政府應(yīng)當(dāng)制定餐飲垃圾應(yīng)急處理預(yù)案，確保在突發(fā)事件或者特殊情況下，能夠及時有效地處理餐飲垃圾。12.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)建立健全餐飲垃圾應(yīng)急處理機制，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。12.3餐飲垃圾應(yīng)急處理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、安全、高效的原則，減少對環(huán)境和公眾的影響。十三、餐飲垃圾管理的宣傳與培訓(xùn)13.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強宣傳和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員和公眾的環(huán)保意識和垃圾分類能力。13.2相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)定期開展餐飲垃圾管理培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量。13.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)積極開展內(nèi)部宣傳和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員對餐飲垃圾管理的認(rèn)識和參與度。十四、餐飲垃圾管理的評估與監(jiān)督14.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行評估，以監(jiān)測餐飲垃圾管理的效果和問題，及時調(diào)整和完善相關(guān)政策措施。14.2相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對餐飲垃圾管理工作的監(jiān)督，通過定期檢查、隨機抽查等方式，確保餐飲垃圾管理制度的有效實施。14.3餐飲垃圾管理評估和監(jiān)督結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會公布，接受公眾監(jiān)督。十五、餐飲垃圾管理的可持續(xù)發(fā)展15.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)注重可持續(xù)發(fā)展，平衡環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系，促進(jìn)綠色發(fā)展和生活方式的形成。15.2餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)鼓勵創(chuàng)新和研發(fā)，推動餐飲垃圾處理技術(shù)和管理模式的改進(jìn)，提高餐飲垃圾處理的效益。15.3餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強與相關(guān)領(lǐng)域的協(xié)同發(fā)展，如農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保等，實現(xiàn)資源的綜合利用和循環(huán)經(jīng)濟