《全價烘焙寵物食品分級評價規(guī)范》編制說明

《全價烘焙寵物食品分級評價規(guī)范》

團體標準編制說明

《全價烘焙寵物食品分級評價規(guī)范》標準編制小組

2023年9月

一、標準制定的目的和意義

2022年中國寵物實體市場規(guī)模達1158億，寵物食品份額進一步增至46%，其中寵物主糧

更是占比34%，成為最大的一支細分品類。而烘焙糧又是寵物主糧中增長最快的一類，GMV同

比增長高達96倍。干糧市場過去的升級路線主要集中在產(chǎn)品原料、營養(yǎng)指標兩方面，然而在

未來，更多將發(fā)生在工藝和產(chǎn)品安全檢測層面。烘焙糧憑借有別于膨化工藝的優(yōu)勢，廣受愛寵

人士歡迎，細分標準的缺位，導致市場魚龍混雜，烘焙糧標準的制定迫在眉睫。

京東于2022年5月30日發(fā)布《2022京東寵物消費趨勢報告》，根據(jù)京東近6億活躍用

戶的購物清單，愛寵人士用買投票，揭示了寵物烘培糧、生骨肉、凍干類口糧成最受歡迎的寵

物糧品類。烘焙糧產(chǎn)品購買量，同比增長超8倍。但截至目前，烘焙工藝生產(chǎn)的全價貓犬糧無

標準可依。

近十年來，中國寵物食品市場復合增長率超過25%，寵物食品高端化和人性化趨勢將是市

場增長的主要驅(qū)動力。高溫膨化糧是目前全價寵物食品中的主要形式，之所以被稱之為膨化糧

是因為其在加工過程中通過高溫膨化擠壓成型。相對比烘焙糧采用烘焙干燥工藝，具有更低的

加工溫度，降低了高溫膨化過程中營養(yǎng)和風味的流失，同時可能減少高溫致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。截

至目前，烘焙工藝生產(chǎn)的全價寵物食品無工藝標準可依，市面上出現(xiàn)大量“烘焙糧”名義的產(chǎn)

品，實質(zhì)工藝與大眾樸素認知中的“烘焙”相差甚遠。這些行業(yè)不規(guī)范的情況，嚴重危害了寵

物食品行業(yè)形象和消費者權(quán)益。

解決目前烘焙工藝規(guī)范空白，及時響應人民群眾對新技術(shù)、新產(chǎn)品的需求，同時提高優(yōu)秀

企業(yè)產(chǎn)品的競爭力。通過團標的制定，企業(yè)自我規(guī)范并輔以行業(yè)委員會的形式維護消費者和企

業(yè)的合法權(quán)益。在確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時，促進寵物食品行業(yè)向更好、更優(yōu)的方向發(fā)展。讓已經(jīng)

成為消費新趨勢的營養(yǎng)均衡、天然健康理念再向前邁進，讓寵物食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型、升級和發(fā)展

進一步推動，使我國寵物行業(yè)有適用于本土的優(yōu)質(zhì)工藝規(guī)范可依。

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二、標準的任務來源及參與單位

2022年8月19日，深圳大喆文化傳播咨詢有限公司向廣東省分析測試協(xié)會提出了制定團

體標準《全價寵物食品烘焙工藝安全檢測技術(shù)規(guī)范》(現(xiàn)已擬更名為《全價烘焙寵物食品分級

評價規(guī)范》)的項目申請，協(xié)會組織評審專家小組，于2022年10月14日召開團體標準立項評

審會議，評審小組成員對該項目進行論證并獲得通過，并同時開始該標準的研究制定工作，在

組織上擬定了相關的措施，確定了本部標準的修訂思路。

2023年1月9日，廣東省分析測試協(xié)會下達了該項目的制定計劃任務，詳見《廣東省分

析測試協(xié)會關于《全價烘焙寵物食品檢測技術(shù)規(guī)范》團體標準立項的公告》（粵測協(xié)字[2023]2

號）。

本標準由深圳大喆文化傳播咨詢有限公司制定。標準主要起草單位為北京京東世紀貿(mào)易有

限公司、廣東省科學院測試分析研究所（中國廣州分析測試中心）、寵控創(chuàng)新科技有限公司、

山東帥克寵物用品股份有限公司、重慶快成網(wǎng)絡技術(shù)有限公司、山東省國寵寵物食品有限責任

公司、遼寧海辰寵物有機食品有限公司、浙江朗臻網(wǎng)絡科技有限公司、杭州網(wǎng)易嚴選貿(mào)易有限

公司、杭州吾尾科技有限公司、德州派得寵物食品有限公司、上海簡謨生物技術(shù)有限公司、廣

州清科生物技術(shù)有限公司、東莞市京財投資咨詢有限公司、廣州靈鏡寵物科技有限公司、北京

萌爪科技有限公司，參與起草單位有佩蒂智創(chuàng)（杭州）寵物科技有限公司、山東路斯寵物食品

股份有限公司、西安寵熙寵物用品有限公司，本標準由廣東省分析測試協(xié)會歸口。

三、標準的編制過程

本單位2023年1月組織成立了標準起草小組，確定了工作進度時間表，并進行了分工。

（1）2023年1月-2023年2月，起草小組進行了技術(shù)論證和技術(shù)規(guī)范內(nèi)容探討，確定了

制定計劃、制定原則、標準框架，標準基本內(nèi)容。

（2）2023年2月-2023年3月，起草小組對酸價、過氧化值、丙烯酰胺含量測定的方法

進行全面調(diào)研，收集相關技術(shù)資料。起草小組根據(jù)現(xiàn)實需求完成了標準初稿，進行第一次團體

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標準的研討會，并對相關企業(yè)及技術(shù)單位征求意見。

（3）2023年3月-2020年5月，起草小組收集相關驗證樣品，將驗證樣品寄往驗證單位，

驗證單位根據(jù)試驗報告對標準方法進行驗證。

（4）2023年5月-2023年6月，起草小組完成對標準涉及的檢測項目樣品驗證報告的收

集匯總，對驗證數(shù)據(jù)進行了第一輪分析，根據(jù)相關參與單位修改意見，根據(jù)試驗數(shù)據(jù)，對標準

初稿進行有必要的修改。

（5）2023年7月召開了第二次團體標準的研討會議，經(jīng)過專家評審、起草單位的充分討

論，最終認為團體標準應根據(jù)市場、行業(yè)最新動向和需求進行合理調(diào)整。此外增大樣本數(shù)據(jù)的

驗證量、減少企業(yè)應用標準成本和完善標準的適用性，成為了團體標準修改調(diào)整的主要方向。

（6）2023年8月-2023年9月，起草小組完成了第二輪相關驗證樣品的收集、檢測工作，

驗證單位根據(jù)實驗報告，對標準涉及的檢測方法進行了充分驗證與補充，對不必要的理化指標

項目進行了取消。標準由《全價寵物食品烘焙工藝安全檢測技術(shù)規(guī)范》更名為《全價烘焙寵物

食品分級評價規(guī)范》，以更符合標準實際內(nèi)容方向，加強市場和行業(yè)的適用性，更準確的反應

產(chǎn)品品質(zhì)。

四、標準編制原則

制定《全價寵物食品烘焙工藝安全檢測技術(shù)規(guī)范》遵循以下原則：

（1）規(guī)范性

按GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求

進行制定。

（2）一致性

與現(xiàn)行有效的相關國家法律、法規(guī)、標準規(guī)范保持一致，對采用烘焙工藝生產(chǎn)加工的全價

寵物食品品質(zhì)安全檢測的相關術(shù)語和定義、理化指標比值要求、檢驗規(guī)則、試驗方法等要求作

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出相應的規(guī)定。

（3）適用性

充分考慮現(xiàn)狀和現(xiàn)實情況，確定產(chǎn)品要求及檢驗規(guī)則，并把標準制定過程中標準物質(zhì)因素、

樣品種類因素、含量高低因素等融入其中，適應性比較廣泛。

（4）可操作性

充分考慮當前烘焙全價寵物食品的工藝現(xiàn)狀，采用已有的方法、指導原則等對標準進行規(guī)

范，以分級評價的方式強化可操作性和普適性。

（5）先進性

標準創(chuàng)新提出了蛋白灰分比、蛋白絲氨酸比、絲蘇氨酸比的指標及計算方式；首次在寵物

食品中提出組胺、苯并(a)芘、丙二醛的指標要求；編寫設計過氧化值的測定方法，過程中吸

收了國內(nèi)外幾年來先進的分析手段、處理過程、反應條件等，對方法中的處理條件、參數(shù)調(diào)整、

數(shù)據(jù)準確性等進行優(yōu)化，體現(xiàn)了標準的技術(shù)性、科學性和先進性。

五、標準的整體結(jié)構(gòu)

本標準內(nèi)容主要7個部分：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、烘焙全價寵物食品的分

級、試驗方法、檢驗規(guī)則、級別標識。

六、標準的主要內(nèi)容及解析

1、范圍

對標準的目的和適用范圍作了描述，明確本標準適用于采用了烘焙、干燥工藝生產(chǎn)加工的

寵物配合飼料全價貓糧、寵物配合飼料全價犬糧。

2、規(guī)范性引用文件

列出了標準條文制定過程中引用的標準。

3、術(shù)語和定義

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對全價烘焙寵物食品涉及的工藝和創(chuàng)新指標術(shù)語行了定義，其中“烘焙”工藝已在GB/T

10647飼料工業(yè)術(shù)語中涉及，因此未對“烘焙”這一名詞進行重復定義。

4、產(chǎn)品要求

明確了全價烘焙寵物食品的三個等級，即特級、一級、二級（“特級”根據(jù)國家市場監(jiān)督

管理總局公告2023年第6號第六條之規(guī)定“不適用《廣告法》關于絕對化用語的規(guī)定”），

并制定各等級的分級指標。指標項目涉及蛋白灰分比、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮等，采取靈活

客觀的方式對不同質(zhì)量水平的產(chǎn)品進行等級劃分，為消費者提供有效的參考評價維度。產(chǎn)品分

級指標驗證分析如下：

4.1蛋白灰分比

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧(37款烘焙糧、9款膨化糧、1款風干糧)進行了粗蛋白

質(zhì)、粗灰分檢測，其中實測粗蛋白質(zhì)含量低于35%的共5款(含3款膨化糧、2款烘焙糧)，蛋

白灰分比平均值為4.05，明顯低于本標準的最低水平(二級≥4.6），推測實際使用了較多骨

粉或肉骨粉原料，因此粗灰分相對粗蛋白質(zhì)含量處于較高水平；

實測粗蛋白質(zhì)均高于35%的產(chǎn)品共42款(平均值47.1%)，對應蛋白灰分比平均值為5.75，

最高值9.5，中位數(shù)5.64，標準差0.94，符合該指標特級、一級、二級要求的分別有37款、

0款、2款。

4.2蛋白絲氨酸比

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了粗蛋白質(zhì)、絲氨酸檢測，其中蛋白絲氨酸比表現(xiàn)

最佳值為24.7，最低值為16.8(膨化糧)，平均值為21.14，中位數(shù)21.46，標準差1.83。

烘焙糧樣本中無法達到≥20.0共6例(平行樣均低于20.0者)，其余烘焙糧因使用鮮凍肉

或優(yōu)質(zhì)肉粉原料，絲氨酸含量表現(xiàn)不高。

4.3絲蘇氨酸比

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對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了絲氨酸、蘇氨酸檢測，其中絲蘇氨酸比表現(xiàn)最佳

值為0.91，最高值為1.80，平均值為1.20，中位數(shù)1.18，標準差0.21。絲蘇氨酸比表現(xiàn)高

于1.30的樣本共7例（3款膨化、4款烘焙），膨化糧較烘焙糧的絲蘇氨酸比出現(xiàn)異常的概率

更高。

4.4酸價

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了酸價檢測，過程中有專家指出，認為部分樣品中

添加檸檬酸可能造成酸價偏高的情況。后續(xù)開展了檸檬酸影響酸價數(shù)據(jù)的專項試驗驗證，從數(shù)

據(jù)結(jié)果觀察，檸檬酸確實會使酸價表現(xiàn)變高，但影響有限。后經(jīng)多方討論，出于對企業(yè)產(chǎn)品慎

重評價分級的考慮，將酸價指標要求移除。

4.5過氧化值

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了過氧化值檢測，除3款樣品未檢出外，過氧化值

表現(xiàn)最低樣本值為0.0082，最高值0.14，平均值為0.05，中位數(shù)0.04，標準差0.03，均符

合本標準對過氧化值的最低要求，說明不同樣本在保質(zhì)期內(nèi)的早期脂肪氧化指標水平較低。

4.6丙烯酰胺

對市售和內(nèi)部選送的27款貓犬糧進行了丙烯酰胺檢測，其中12例樣品為未檢出(定量限

10)。最終因?qū)ｍ椩O計的檢測方法難以剔除寵物食品樣本中較為復雜的雜質(zhì)，可能影響數(shù)據(jù)結(jié)

果的客觀性，故將丙烯酰胺指標要求移除。

4.7苯并(a)芘

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了苯并(a)芘檢測，全部樣品均未檢出苯并(a)芘。

4.8丙二醛

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了丙二醛檢測，數(shù)據(jù)表現(xiàn)最高的前三數(shù)據(jù)為5.83、

5.65(進口膨化糧)、4.11(進口膨化糧)，總體平均值為1.84，中位數(shù)1.39，標準差1.26。符

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合該指標特級、一級、二級要求的烘焙糧分別有31款、1款、3款。

4.9組胺

市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了組胺檢測，其中34例樣品為未檢出(定量限

10mg/kg)，數(shù)據(jù)表現(xiàn)最高的前三數(shù)據(jù)為61.3(進口烘焙)、55.1(進口膨化)、27.5(進口膨化)，

檢出平均值為22.38，中位數(shù)15.55，標準差16.19。根據(jù)樣品配料信息魚類原料的占比觀察，

“魚類原料”與“組胺數(shù)據(jù)結(jié)果高低”不存在必然關系。含魚配方存在組胺未檢出的樣本，不

含魚配方亦存在組胺相對較高的情況。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)，符合該指標特級、一級、二級要求的烘

焙糧分別有27款、5款、3款。

4.10揮發(fā)性鹽基氮

對市售和內(nèi)部選送的47款貓犬糧進行了揮發(fā)性鹽基氮檢測，最低值為9.06，最高值為

45.9，平均值為23.17，中位數(shù)21.60，標準差9.52。指標要求制定時參考了GB/T19164魚

粉白魚粉≤70mg/100g、NY/T3969雞肉粉≤100mg/100g，考慮到團體規(guī)范為優(yōu)質(zhì)標準，同時

不會出現(xiàn)100%純?nèi)夥?魚粉產(chǎn)品，且基本都采用鮮肉/凍肉/優(yōu)質(zhì)肉粉原料，因此該標準按品級

分為特級≤50mg/100g，一級、二級≤70mg/100g。

5、檢驗規(guī)則

規(guī)定了組批，以相同配方、相同原料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次，每批次產(chǎn)品進行出

廠檢驗。采樣按GB/T2828.1的規(guī)定執(zhí)行（因GB/T14699飼料采樣中明確表示該方法不適用

于寵物食品，故未采用）。判定規(guī)則中如檢驗時出現(xiàn)不合格項目，應重新自同批產(chǎn)品中兩倍量

的包裝中抽樣進行復驗；如果復驗結(jié)果中仍有不合格項，則判該批次產(chǎn)品為不合格品。

6、附錄

規(guī)定了蛋白灰分比、蛋白絲氨酸比、絲蘇氨酸比、過氧化值的計算或測定方式。

其中過氧化值為附錄測定方法，方法通過了三家專業(yè)檢測機構(gòu)方法學驗證，結(jié)果均為方法

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適用于全價烘焙寵物食品中過氧化值的測定。報告詳見附件。

七、標準水平分析

國外目前未對烘焙工藝生產(chǎn)的全價寵物食品提出規(guī)范化、標準化的案例，國內(nèi)寵物食品產(chǎn)

品標準主要依據(jù)農(nóng)業(yè)部20號公告、GB/T31216及GB/T31217，目前尚未存在全價烘焙寵物食

品的相關國家標準。

此前因生產(chǎn)效率低下國內(nèi)未進行全價烘焙寵物食品的生產(chǎn)，但烘焙寵物食品在2017年左

右，便已傳入我國，因其工藝特殊性