2024年餐桌禮儀教案

2024年餐桌禮儀教案

餐桌禮儀教案1

一、教學目標：

1、了解用餐時的衛(wèi)生知識。

2、教育學生吃飯時要文明禮貌。

二、教學過程：

1、問題導入

(1)一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學問嗎?你知道怎么做才文

明有禮儀嗎？

(2)揭示課題：餐桌禮儀

2、說一說，議一議

A、在家時

(1)請長輩先入座。

(2)等長輩先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

(3)吃東西或喝湯時要小口吞咽，閉嘴咀嚼，盡量不發(fā)出響聲。

(4)別人給自己添飯菜，要說"謝謝"。

(5)主動給長輩添飯加菜。

(6)先吃完飯要說"大家慢慢吃”。

B、在學校：

(1)在老師的'指導下有秩序地進入餐廳。

(2)坐在指定的座位上，兩腳自然并攏,雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

(3)要安靜、文明進餐。

6、在家吃飯的禮儀我們知道了,那么平時，我們也經常在學校吃午飯，那么你覺得在學校

吃飯時要怎么做？

生回答。

總結：師領讀，生跟讀。

7、活動，辨一辨。

學生做，交流。

8、拓展：

每個國家的餐桌禮儀，飲食文化都不一樣，我們去英國看看他們的餐桌禮儀。閱讀角，師讀!

機動安排一個國家的餐桌禮儀。

9、小結，收獲。

小朋友們通過這節(jié)課學下來你知道了什么？

板書：

尊敬長輩

文明用餐

不偏食不挑食

餐桌禮儀教案2

教學目標：讓學生在情境實踐活動中親身體驗，學會就餐的基本禮儀，培養(yǎng)學生文明就餐的

意識和習慣。

教學重點：知道怎樣是文明用餐

教學難點：把學到的用餐禮儀運用到生活中去。

教師：課件，餐盤，筷子

學生：收集文明用餐的好習慣

教學過程：

(一)導入新課

師：孩子們，我們每天都在吃飯，但是你真的會吃飯嗎，老師在課下做了一個調查，了解到

很多孩子根本就不會吃，老師把一些同學的吃相拍了下來，那請孩子們和老師一起來分析他有哪

些不文明的舉止。我們一定要仔細看喲！看錄像。

師生逐一分析照片中不文明的舉止。從而引出本課

(二)講授

師：那剛才我們共同分析了這些同學在餐桌上的不文明的舉止，同學們表現得非常棒，老師

以你們?yōu)轵湴?。我?浮生正是養(yǎng)成良好行為習慣的最佳階段，文明就餐也是體現我們文明素養(yǎng)

的一個方面，今天，這節(jié)課就請大家和老師一起來學習餐桌禮儀(板書課題)，在生活中，你知

道哪些用餐禮儀呢？

學生舉手回答，教師做總結歸納：生活中用餐禮儀

(1)吃飯之前，先把手洗干凈。

(2)入座時應請長輩先坐，自己才可入座。

(3)入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下

(保持上身挺直，雙手自然擺放在桌面邊緣，整個用餐過程都不能趴在桌上，腳踏在本人座

位下。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。)

模擬練習的用餐姿勢。先請一、二位同學到臺前用餐盤練習用餐的姿勢，一人練習，大家評

議，全員練習。

(4)就餐要文雅，要細嚼慢咽。

(5)不要挑食,不要剩碗底，更不要獨食,父母給自己做好吃的,也要讓父母先嘗或給他

們留部分。

(6)正確使用筷子，不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。

筷子是中國人吃飯的主要工具，我們握筷姿勢應規(guī)范，吃飯時需要使用其他餐具時，我們就

先把筷子放下。不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔筷子上粘的東西，這些都是很不文明

的喲！用筷子敲打碗盤桌面，用筷子指點別人，這也不應該。

正確使用筷子(禁忌)(幻燈片播放)

迷筷不能拿著筷子猶豫不決夾哪些菜；

架筷不能高抬手越過別人正在夾菜的筷子去夾遠處的菜；

探筷不能用筷子在碗盤里翻找；

滴筷不能在夾湯汁多的菜肴時用筷子拉抖掉湯汁；

插筷不要把筷子豎插放在食物上面；

敲筷不能用筷子敲打碗的邊緣；

塞筷不能夾著多種菜肴一次性塞進口中；

空筷不能夾起了食物，不吃又放回去；

舔筷不能用舌頭去舔筷子；

指筷不能一邊說話，一邊像指揮棒似的舞著筷子，或指著別人。

(7)切不可口對著熱湯吹氣；喝湯不能發(fā)出響聲。

(8)口含食物不要與別人交談。

問學生口含食物有什么危害？

(9)吃飯時要精神集中。

在學校就餐禮儀

師：大家想一想在學校我們就餐時應該怎樣做才是文明就餐呢？學生舉手回答，教師做總結

歸納：

(1)、吃飯前要先洗好手和飯盒，在老師的指導下有秩序地進行排隊打飯。

(2)、坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

(3)、要安靜、文明進餐。

(4)、飯、菜、湯要吃凈；不偏食、不挑食。

(5)、吃完后，要輕聲慢步地到洗碗臺排隊洗碗，洗凈后在放回自己的座位上，碗、碟輕

拿輕放，擺放整齊文明就餐禮儀辨析

師：同學們用自己的行動告訴大家，我們已是文明就餐的'小天使了?，F在我要請我班的智

慧星出題考考同學們。

智慧星(1)放學啦，張宏高高興興地回到家，一進門就嚷嚷著：媽媽，我餓啦！此時，媽

媽正在廚房忙活著，爸爸在書房看書。張宏見餐桌上已經擺放了好幾樣他最喜歡的菜，有紅燒排

骨，還有烤雞，于是張宏就自顧自地大吃起來。等媽媽招呼著全家人坐下一起吃飯的時候，張宏

卻說：我吃飽啦！邊說邊離開了餐桌。請同學們想一想：張宏的行為文明嗎?

智慧星(2)今天，舅舅請李君去吃自助餐。哇，菜可真多呀！這可把第一次去吃自助餐的

李君忙壞了，他飛快地跑去拿了餐盤，便迫不及待地裝起菜來。每樣菜看起來都那么好吃,李君

不一會就把餐盤裝滿了可他還不滿足，一個勁地往餐盤里加菜。餐盤里的菜堆得像小山一樣高。

當盤子里再也堆不下菜時，李

君這才艱難地端著餐盤回到座位。請同學們想一想：李君的行為文明嗎？

智慧星(3)今天是王鵬奶奶的壽宴，長壽面當然是少不了的，那么，王鵬在吃面條的時候

又該注意哪些禮儀呢？

智慧星(4)小明到阿姨家做客，小明見到了很久沒見的表弟，表弟一直和他大聲講話，可

小明卻讓表弟吃好了飯再聊天。表弟不樂意了，責怪小明假正經，生氣地不理睬小明了。小明這

樣做文明嗎？為什么?出示餐桌禮儀兒歌:

文明就餐好

飯菜已擺上，用餐講禮貌。

先請長輩坐，自己再坐好。

不要高聲語，碗筷別亂敲。

細嚼又慢咽，偏食可不好。

飯菜不浪費，文明就餐好。

（指名學生讀，同桌互讀，再拍手齊讀兒歌。）

師：同學們讀得真好，在吃飯的時候，如果我們講文明懂禮貌，那么人人都會喜歡我們，夸

獎我們的。文明用餐禮儀展示

師：同學們，我們學習了餐桌禮儀，接下來我們來做f小觀眾，我們班有三位同學想把他

們懂得的餐桌禮儀給大家展示一下，讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們上臺，下邊的觀眾一定要仔細

看，認真聽啊！

讓學生評價表演，表演中有哪些文明用餐的好習慣。

老師對學生的評價做總結。

（三）小結

出示教師寄語：

同學們，細微之處可以看出一個人的內涵。就餐事小，但是可以以小見大。人的最基本的素

質就體現在此。文明就餐，從我做起，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的點點滴滴。一個舒

心的笑容，一個謙讓的動作，一句真誠的道歉都能讓我們感受到自己的舉手之勞就能給他人帶來

無限的幫助和溫暖。讓我們一起努力，創(chuàng)造一個溫馨，祥和的就餐環(huán)境吧！

餐桌禮儀教案3

教育要求：

1.把就餐禮儀作為文明禮儀教育的主陣地，讓學生了解日常就餐禮儀常識。

2.通過活動以點帶面，培養(yǎng)學生從現在做起，從一點一滴做起，努力提高學生的文明修養(yǎng)，

爭做一個講文明、懂禮儀的孩子。

準備工作：

1?學習文明就餐禮儀規(guī)范。

2.拍攝學生在食堂就餐的實況錄像。

活動過程：

一、中隊長講話

同學們禮儀是中華民族的傳統美德，從古至今,源遠流長。我們的祖先崇德尚禮，他們的表

率為我們迎來‘禮儀之邦’的美育。幾千年來有許許多多的例子大到國家的領導人接見外賓，

小到我們的吃飯，時時都和文明禮儀關聯著。吃飯，是最平常的T牛小事。那么，飯桌上有哪些

禮儀呢？今天，讓我們和用餐禮儀來個全接觸吧。

二、錄像回放，找不足,談感受。

看完錄像，請同學們找找錄像中有哪些不文明現象，并結合自身談談。

三、討論制定就餐禮儀規(guī)范

主持人甲：文明就在我們身邊.文明就餐是禮儀規(guī)范的一部分。有了規(guī)范就能把事情做得更

好，下面以小組為單位，依據我們平時學習的文明就餐禮儀規(guī)范，討論和制定我們的‘就餐禮儀

規(guī)范。

主持人乙：請各小組的代表出示制定的文明就餐禮儀的規(guī)范。

主持人把各小組的制定的規(guī)范——展示。

(1)有秩序地進入食堂，依次排隊取飯。

(2)坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然。

(3)安靜、文明用餐，不狼吞虎咽，不談笑風生，做到"細咀嚼，食不語"。

(4)如果不小心將飯菜灑在地上須及時清理；剩菜剩飯倒入汨水桶中。

(5)不浪費，科兆食，不偏食。

(6)用餐完畢，餐具小聲輕放。

主持人甲：這就是同學們自己制訂的就餐禮儀規(guī)范，我們要時時遵守規(guī)范，爭做文明學生。

四、文明就餐禮儀辨析

主持人乙同學們用自己的行動告訴大家，我們已是文明就餐的小天使了。現在請我班的"智

慧星”出題考考同學們。

智慧星(1)放學啦，張宏高高興興地回到家，一進門就嚷嚷著：“媽媽，我餓啦！”此時，

媽媽正在廚房忙活著，爸爸在書房看書。張宏見餐桌上已經擺放了好幾樣他最喜歡的菜，有紅燒

排骨，還有烤雞，于是張宏就自顧自地大吃起來。等媽媽招呼著全家人坐下一起吃飯的時候，張

宏卻說：“我吃飽啦！”邊說邊離開了餐桌。請同學們想一想：張宏的行為文明嗎？

智慧星(2)今天，舅舅請李君去吃自助餐。哇，菜可真多呀！這可把第一次去吃自助餐的

李君忙壞了，他飛快地跑去拿了餐盤，便迫不及待地裝起菜來。每樣菜看起來都那么好吃,李君

不一會就把餐盤裝滿了可他還不滿足，一個勁地往餐盤里加菜。餐盤里的菜堆得像小山一樣高。

當盤子里再也堆不下菜時，李君這才艱難地端著餐盤回到座位。請同學彳匚想一想：李君的行為文

明嗎？

智慧星(3)今天是王鵬奶奶的壽宴，長壽面當然是少不了的，那么，王鵬在吃面條的時候

又該注意哪些禮儀呢？

智慧星(4)小明到阿姨家做客，小明見到了很久沒見的表弟，表弟一直和他大聲講話，可

小明卻讓表弟吃好了飯再聊天。表弟不樂意了，責怪小明假正經，生氣地不理睬小明了。小明這

樣做文明嗎？為什么？

五、拓展延伸

主持人甲：同學們回答得真精彩！中餐禮儀我們已是其他同學的榜樣了。同學們對西餐禮儀

可能了解還不多，接下來我們看錄像:今天是小紅的生日，她要帶著好朋友去西餐廳開生日Party

呢，就讓我們和她一起去學一學西餐禮儀吧。

主持人乙：享用完這頓西餐，我們學到了很多，也懂得也很多。大家已和文明就餐交上了朋

友。讓我們一起高唱《文明之花處處開》

主持人合：歌聲唱出了中國禮儀代代傳，在文明禮儀茁壯成長的同時，我們也在成長！

六、輔導員講話

大家在歡樂的活動中懂得了飯桌上的禮儀知識。不過，會說不會做，不行。我們要在平時的

生活中做到、做好。我們在學校也應該做到文明禮儀處處在。講文明，懂禮貌是中華民族的優(yōu)良

傳統。讓我們每個人都有一顆善良的心，從身邊的小事做起，讓禮儀之花在生活中燦爛開放，讓

我們的校園永遠生機勃勃，鳥語花香。

七、宣布活動結束。

餐桌禮儀教案4

活動目標：

L觀察老師的錯誤與正確示范知道進餐的禮儀。

2.學會正確的進餐方法，專心進餐，并正確使用餐具，保持桌面清潔，養(yǎng)成良好的進餐習慣。

3.享受進餐的過程，珍惜糧食，愛護食物。

活動準備：

自制火鍋、桌墊、火鍋墊、筷子、盤子、玩偶

活動過程：

情景導入

師：今天小李老師要開一個火派對。請兔子妹妹、粉紅豹和小嫌堵師來家里做客。現在我們

一起做餐前準備吧。

1.餐前準備

師：首先，我們拿出一個桌墊鋪好之后放上盤子、筷子、叉子，餐巾紙。下面我們把火鍋端

上來吧（噎噎噎）火鍋來了。（門鈴聲出現。）（幾秒后，小娜老師，兔子妹妹粉紅豹坐在桌前。）

現在小李老師的客人都到啦有粉紅豹，還有小娜老師?，F在我的火鍋派對開始了。

2冷笥吳動作：先動筷子吃飯

小娜：小朋友們，不要學小李老師哦，當家里來客人時，先請客人吃飯，然后自己再吃。當

一家人吃飯時，要讓長輩先動筷子吃;飯然后小朋友們再動筷子吃飯。

師：所以小朋友們千萬不要學習小李老師哦，要做一個有禮貌的乖寶寶，下面小李老師給大

家做正確示范。

師:小娜老師，粉紅豹，歡迎你們來家里做客，大家快動筷子吃火鍋。讓小娜老師先動筷子，

然后我再動筷子給粉紅豹和小咖堵師夾食物。

3豐昔誤動作：小麗堵師吃飯敲碗筷

師：小朋友們吃飯時不要敲打碗筷。容易打翻食物燙傷自己，還有如果家里來客人是對客人

表示不歡迎不尊重客人。所以我們要乖乖吃飯，不要亂敲碗筷。

4.錯誤動作：吃飯時用筷子亂翻亂夾

師：小朋友們要記住，吃飯不能亂翻亂夾，這是一個不禮貌的行為，還容易燙傷自己和其他

的小朋友們，下面小李老師給大家做正確示范。（動作：只夾自己面前的食物）

5錯誤動作：小娜老師吃飯?zhí)羰?/p>

師：很多小朋友在吃飯時都爰挑食。其實這樣身體里的營養(yǎng)就沒辦法均衡，就會出現營養(yǎng)不

良的情況。小朋友們聽過大力水手的故事嗎？大力水手一吃了菠菜就會變得很強壯，力大無窮,

他可以飛上天能變出宇宙飛船所以小朋友們不可以挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習慣要乖乖吃飯，

長高高哦。

小娜：小李老師說的真對，小朋友們一定要多吃蔬菜與水果，變得很強壯。

6.錯誤動作：邊吃飯邊看電視

師：小朋友們邊吃飯邊看電視會導致消化不良，還容易噎到自己發(fā)生意外危險，所以小朋友

們不要學習小蝴堵師邊吃飯邊看電視。

小娜：怪不得我每次吃完飯肚子很難受，脹脹的，原來是這個原因啊，所以小朋友們千萬不

要邊看電視邊吃飯。

7.錯誤動作：吃飯時三心二意東張西望

師：我們千萬不要學習小朔能師吃飯的時候三心二意，東張西望。一定要專心吃飯。

8.錯誤動作：飯后劇烈運動

師：小朋友們吃飯后消食時，要適當的運動，不能劇烈運動，保護好胃寶寶。

9小結

除此以外，小朋友們還要記得飯前飯后洗手，飯后漱口，在吃飯時不要亂跑亂跳，細嚼慢咽,

家長更不要在幼兒身后追著喂飯。小朋友們要盡快學會自己吃飯呦。我4:要文明進餐，做一個有

利顏的乖寶寶哦。

活動延伸

歡迎大家來到小李老師的.小講堂，李老師也有一些小建議送給爸爸媽媽們如何讓幼兒愛上

吃飯的小妙招，第一父母要以身作則，給孩子普及營養(yǎng)食物的知識，還可以講一些有關吃飯的小

故事，樹立榜樣，吸引幼兒的興趣，第二吃飯時不要一邊吃，一邊玩，給幼兒養(yǎng)成良好的飲食習

慣，第三，盡量少給幼兒吃零食，特別是高熱量的零食，如巧克力和膨化食品等，吃了會產生飽

足感，導致幼不爰吃飯，第四，如果孩子實在是不愿意吃，不要去勉強，最好是誘導，還不愿

意吃說明幼兒是真的不餓，以上就是小李老師的建議。

餐桌禮儀教案5

目的：

1、在游戲情景中愉快地練習進餐的正確姿勢，養(yǎng)成文明進餐的良好習慣。

2、繼續(xù)學習使用禮貌用語："好！""謝謝"、"再見""清"等。

準備：

炒米1斤，碗勺各30個，雞婆婆和雞寶寶頭飾各1,圍咀，圍裙各1個，餐巾30條，小

兔、小狗、小豬頭飾各10個，桌子3張，椅子10張，小房1座。

過程：

1、老師富有情趣地說："今天我和小朋友玩?zhèn)€游戲叫"到雞婆婆家作客"，我扮演雞婆

婆，xx老師扮演雞寶寶，你們吶，扮演小動物。雞婆婆清小動物到我家作客，你們高興不高興？

好！看我扮演雞婆婆了，先戴上頭飾，再系上圍裙，像雞婆婆嗎？請小朋友也來扮演小動物,請

1組2組小朋友扮演小豬，3組4組小朋友扮演小兔，5組6組小朋友扮演小狗，來吧，自己戴

頭飾（戴好坐在座位上）O

2、雞婆婆慈愛地撫摸著雞寶寶說："我家雞寶寶可能干呢？她自己的事自己做，自己吃

飯，不要媽媽、老師喂，吃得可好吶！你們看雞寶寶是怎樣吃飯的呢？看，她先坐在椅子上，兩

腳放在桌子下面，身子靠著桌子，坐得很好，一手扶碗，一手拿勺，一口接一口地吃，不用手抓

飯菜"（重復動作）并伴隨提問：兩只小腳放在哪里？身子靠哪里，有沒有用手抓飯菜？吃好了

提問："雞寶寶用什么擦嘴巴的？"，"誰替她擦嘴巴的？""看看碗底怎么樣？""雞寶寶把

碗和勺放在哪里了？"老師，雞寶寶吃得真干凈，你們到我家來作客，我請你們吃又香又甜的炒

米，你們要象雞寶寶一樣認真吃飯噢！"

3、雞婆婆分別請小動物來作客（分3批）

小動物作客時“雞婆婆”和"小動物”要注意禮貌，雞婆婆態(tài)度親切地檢查幼兒進餐的‘姿

勢，對規(guī)則遵守好的，吃得干凈的要予以表揚。（強化規(guī)則教育）

4、雞婆婆作結束講話："今天雞婆婆和雞寶寶心里真高興，小動物來作客又懂禮貌，又

會吃飯吃得真干凈，你們在家，在幼兒園是不是也是這樣自己吃飯的？你們都是好寶寶，歡迎你

們下次再來作客，下次請你們吃水餃好嗎？（好?。┖茫游镌僖?！"（雞婆婆再見）

教育活動始終讓幼在游戲情景中進行禮貌情感交流，使進餐規(guī)則得以自然傳遞和操作練習，

幼兒做做，學學，學學，做做，在做中學在做中教，在學中做，做中求進步。

餐桌禮儀教案6

活動名稱：小班公共場所禮儀《公共場所說話禮儀》

活動目標：

1、讓幼兒知道在公共場所應低聲講話，不影響別人。

2、培養(yǎng)幼兒在公共場所的良好行為習慣，懂得要尊重他人。

活動重難點：

培養(yǎng)幼兒在公共場所的.良好行為習慣，懂得要尊重他人。

活動準備：

1、各種噪音

2、教學ppt。

活動過程：

一、組織教學

二、談話導入

今天老師給小朋友帶來了一個禮物哦！教師用禮物導入吸引幼兒興趣。

三、出示ppt課件

1、出示禮物可愛的小花貓

2、講故事，教師根據活動目標編講一個小花貓的故事。

三、提問

1、你喜歡小花貓嗎？為什么呢？

2、爸爸媽媽帶你去過些什么好玩的地方，那些地方能不能大聲說話呢？教師提問引導讓幼

兒自己說一說在公共場所應該怎么做！

四、學兒歌

公共場有木凝，不喧嘩不哭鬧。

說話時聲要小，對別人無打擾

五、教師總結

要幼兒知道在公共場所應低聲講話，不影響別人。懂得要尊重他人。

餐桌禮儀教案7

教學形式：

團體或小教學

教學方法：

故事啟迪法演示示范法

活動目標：

1、讓幼兒在進餐時的行為符合禮儀要求。

2、培養(yǎng)幼兒良好的幼兒園進餐習慣。

核心'要素：

進餐前手洗凈入座時動作輕

細細嚼慢慢咽不挑食不剩飯

活動準備：

幼兒平時使用的餐具：碗、盤子、勺子各1個

1基本過程：

(一)導入活動：

直接介紹活動的名稱，導入活動

(二)關鍵步驟：

1、第一步，餐前準備練習。

(1)取餐墊放桌子上，取餐具放在餐墊上。

(2)學習用雙手將4前子拉開，再入座。

(3)老師將盛好食物的餐具放在餐車上，幼兒用雙手端起飯碗，放在餐墊上。

2、第二步，吃飯練習。

Q)腳規(guī)矩地放在椅子的前面。

(2)飯、菜要搭配著吃。

(3)一手扶碗、一手拿勺子吃飯。

(4)需要添飯菜，舉手請求老師的幫助，或經老師允許后，由自己到指定的地點添飯。

2手偶，卡片，禮儀星星的圖片或頭飾。

一、開始部分：

談話導入課題：小朋友們，今天老師給大家?guī)硪晃缓门笥?，看看她是誰?手偶：喜羊羊，

同學們見到它高興嗎?可是喜洋洋最近遇到了T牛煩心事，他呀去美羊羊家做客，因為不懂得一

些做客用餐的禮儀，弄得美羊羊都和他生氣了，寶貝們愿意幫助他嗎？

二、基本部分：

1、師：那么請小朋友和老師一起來探討一下做客需要注意哪些用餐禮儀吧。

幼兒討論并發(fā)表自己的看法，自由進行表述。

2、讓我們一起來聽聽"禮儀小星星”是怎么說的'，教師用禮儀小星星的口吻說出正確的禮

儀規(guī)范：我是好寶寶，做客用餐講未戰(zhàn)，先請長輩坐，自己再就坐，不要高聲語，碗筷不亂敲,

好菜大家嘗，夾菜要禮讓。

3、提問："小朋友們聽清楚禮儀小星星說的話了嗎?應該誰先坐下呢?”

幼兒回答教師問題，模仿說兒歌。

4、情景表演：《做客用餐》

美羊羊請大家到她家做客用餐，喜羊羊帶著羊村的羊們一起去

請幾位幼兒分別扮演美羊羊、喜羊羊、慢羊羊，

敲門——問好一就坐一長輩先坐、自己再坐一用餐不要高聲語，碗筷不亂敲，好菜

大家嘗，夾菜要禮讓一^告別。

三、結束部分：

教師總結評價給予幼兒鼓勵。并學習做客用餐兒歌

附兒歌《做客用餐》

我是好寶寶，做客用餐講禮貌，

先請長輩坐,自己再就坐，

不要高聲語，碗筷不亂敲，

好菜大家嘗，夾菜要禮讓。

活動延伸：家長帶孩子去做客用餐，進一步培養(yǎng)孩子的禮儀行為。

區(qū)域創(chuàng)設：設置一個小餐廳，準備一些餐具及食物，讓幼兒能夠在餐廳玩"進餐游戲"，鞏

固用餐禮儀。

餐桌禮儀教案8

教材分析

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享

受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調整和放松心態(tài)、

享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

教學重點

1、西餐的座位安排

2、西餐的餐具使用

3、西餐的禁忌

教學難點

學生對"西餐"這一禮節(jié)有些接觸，從電影、電視等媒體中經常見到，日常生活中也經常運

用，但生活習慣和禮儀之間還是有差距的。作為專門的禮節(jié)學生對于西餐的相關知識了解甚少，

尤其是如何正確、規(guī)范地使用"西餐”的禮節(jié)，來使自己保持美好形象，還存在很大差距。

教學方法及手段

采取多種教學方法。如：提問法、練習法、幻燈片、播放錄相等相結合的手法，以活躍課堂

氣氛，培養(yǎng)學生濃厚的學習興趣，充分調動學生學習的積極性。

教學目標

1、知識目標：學生能用自己的話描述西餐禮儀的座位安排、餐具使用以及注意事項。

2、能力目標：學生通過PPT授課示范及參加練習，能夠在具體場合正確地使用西餐這一禮

節(jié)，包括能迅速反應座位安排以及禁忌事項。

3、思想目標：通過學習樹立端正的態(tài)度，體會正確運用西餐的重要性。在現實生活中積極

地、主動地用所學來運用到自己的實踐。

教學過程設計

（一）組織教學

教師認真檢查自己的儀表，上課鈴響后，精神飽滿、輕松穩(wěn)健地步入教室，（學生起立），

面帶微笑地環(huán)顧每位學生（檢查學生儀表、站姿、精神狀態(tài)），與學生進行目光交流，意義：1、

作為一名禮儀教師，在每節(jié)課前，必須注意小節(jié)，從自身做起，塑造良好的自身形象。2、通過

與學生的目光交流，加深師生感情，并提示學生將注意力集中到課堂上來。

（二）導入課堂教學：

師：

同學們，今天呢，我很高興地站在這里給大家上課，上課之前呢老師想問大家一個問題，同

學們有去吃過西餐么？嗯，那么，同學們知道怎么吃么？如果吃得不好，會顯得整個人呀

沒氣質修養(yǎng)，談生意的人可能會導致生意失敗，就算是約會的'情侶看見對方沒有優(yōu)雅的吃

西餐，也是會打打降低好感度哦。

說到這呢,看見今天天氣不錯，啊志呢要帶著小紅去西餐廳約會呢，看，他們現在已經走近

了XX西餐廳，找了個位子坐了下來，開始吃西餐呢。

（三）座位安排

咦，到這里呢，啊志與小紅的做法會不會有什么問題呢?同學們可能現在還找不出來，那么

我們大家一起來學習下西餐的禮儀規(guī)范后，再來幫助啊志和小紅呢能成功地在西餐廳約會好不好？

嗯！我們先來看看，走入西餐廳后，座位應該怎么安排的呢？

同學們，西餐的桌子呢不像中國一樣是圓的。對了，是長桌，那么現在呢，有8個人在這

長桌上吃飯，還沒上座呢，他們就開始犯愁了，究竟哪個才是他們自己的位子呢？

請同學們拿出紙筆，來幫助他們找到自己的位子。

嗯，請這位同學來回答。好，請坐，來，這位同學，你說說看你是怎么幫他們找的呢？嗯，

同學們，那我們排位子的原則呢是根據

6個原則：（1）女士優(yōu)先。（2）恭敬主賓。（3）以右為尊。（4）距離定位。（5）面門

為上。（6）交叉排列

同學們對照著這六個原則再排列一下這位同學你能不能幫幫他們找位子呢？嗯吠家看，

這位同學的位子排列是不是跟老師是一樣的呢？

（四）刀叉的使用

很好！我們已經成功地幫助這8個人找到了自己的位子。現在呢，要開始吃西餐了。吃西

餐之前呢，我有個疑問，是用筷子吃西餐么？

嗯！對！是用刀叉，老師呢，現在手上有了一副。請同學們拿出兩支筆來，好，老幣現在規(guī)

定，你們拿在左手的是刀，右手的是叉，請同學們想想正確的拿法。

老師看到有同學把左右手的筆換過來了，這種拿法呢才是正確的，右手拿刀，左手拿叉。那

我們來試試怎么吃用呢？同學們是不是右手的力氣比較大呢，嗯！所以使用時，左手用叉固定食

物，右手的刀切割食物；咦，吃著吃著，會不會有些小意外呢？要是想上個洗手間，應該怎么辦

呀？

我看到有好多同學都急急放下了刀叉，這樣隨手一扔，老師有個擔心哦，要是這樣放的同學

上完洗手間回來。你的西餐盤子都要被服務員拿走了哦。中途離開，刀叉呈八字形擺放，刀口向

內；用餐結束，刀口向內、叉齒向上,刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下并升喉放在餐盤里。

所以呀，不知道刀叉放法的同學，回來只能眼巴巴地看著我們吃了。

（五）用餐禁忌

餐巾墊在盤子下；胳膊放在桌子上；端起盤子來喝湯；叉著面包往嘴巴里送；吐骨頭到

桌布上；站起來拿調味瓶；席間抽煙、不文明舉動。

師：同學們，阿志帶著小紅去西餐廳用餐？在這場約會中，我們來幫幫啊志他們順利地約會

族？

（六）作業(yè)

同學們，我們已經學會怎么吃了，去吃吃西餐吧。吃的時候呢，觀察下四周有沒有不符合規(guī)

范的？寫一篇800字左右的一心得。

餐桌禮儀教案9

"西餐餐桌禮儀”是一種迥同于我國飲食的舶來品,文化內涵豐富，內容厚重。隨著威海城

市開放的步伐加快，西餐已走進學生生活，在課前，我們做過調查，發(fā)現很多學生并不了解西餐

的餐桌禮儀，他們很希望對過親身體驗來感受并探究來自外國的飲食文化。此次實踐活動集觀察、

表演、體驗、實踐于一體，為學生提供一系列實踐、展示和學習的平臺，讓學生們開闊視野，體

驗和感受世界多元文化。

1、學會西餐入座禮儀。

2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情況正確使用餐巾。

3、認識餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正確地食用西餐。

4、充分感受到西餐禮儀文化的魅力，懂得并遵守不同國家的飲食禮儀，培養(yǎng)學生關注生活，

熱愛生活，享受生活美好品質。

體驗并實踐餐巾、餐具的正確使用。

用西餐餐具正確地食用西餐

導入：

1.播放西餐廳視頻，營造課堂氛圍。

2.課前小調查：調查吃過西餐的學生，并讓學生分享吃西餐時的感受或需要注意的問題。引

出本節(jié)課的課題。

課前，播放西餐廳視頻，為學生們創(chuàng)設一個這樣的氛圍，師生在優(yōu)雅的西餐廳為背景下拉開

本節(jié)課的序幕。通過小調查喚起學生的求知欲望，激發(fā)學習興趣，把學生帶入一種與原知有關的

情境中去，進行有效的探究。

活動一：學習入座禮儀

1.情境模擬:將教室模擬成西餐廳，請四位同學扮演今天的第一批客人。其他同學認真觀看，

并說出上臺四位同學的表現有哪些可能會符合西餐的禮儀。學生情境表演，充分調動學生學習的

興趣，并反饋出學生對入座禮儀的了解情況。

2.觀察總結：

(1)觀看微課,觀察：剛才上臺表演的客人的行為到底符不符合西餐的禮儀?生交流。

(2)總結入座禮儀：處處體現女士優(yōu)先;由椅子的左側入座;入座后坐姿要端正。

3.實踐體驗:

Q)師邀請一名學生生示范標準禮儀.

(2)全體同學一起入座西餐廳，練習入座禮儀。

運用微課視頻，培養(yǎng)學生善于思考、善于發(fā)現的能力;教師的親身示范，讓學生加深了印象，

再讓學生親自實踐體驗，達到掌握技能的目標。

活動二：學習點餐

L情境模擬：學生小組討論點一套完整的西餐菜品。老師扮演侍者對學生點餐進行適時的評

價。

2.觀察學習：

(1)師介紹普通西餐的上菜順序是:開胃菜一湯——主食--------甜食一飲品。

(2)介紹每道菜品包含哪些。

3.反饋體驗：

小組根據所學知識再點一次餐。

通過小組情境模擬激發(fā)學生主動思考，共同參與的興趣。本活動主要采取了教師為主導的作

用，采用了大量的西餐圖片使學生直觀地了解西餐的菜序。

活動三：讀懂餐布的"語言"

1.猜想演示：

猜想一：入座后，應該把餐布放在哪里？

猜想二：中途離開餐桌時，餐布應該放在哪里？

猜想三：宴會結束時，餐布應該放在哪里？

學生小組討論并上臺演示其猜想。

2.驗證猜想：

播放微課，共同學習餐布的"語言"。

3.實踐體驗:

師生共同練習餐布的使用。

該環(huán)節(jié)貫穿"啟發(fā)一示范一總結一訓練"，讓學生明了餐布的'正確使用方法和餐巾的暗示

語言，從而突破本課的重點。

活動四：學會"刀、叉”的使用

1.觀察總結：

呈現西餐餐具圖，學生觀察西餐餐具有哪些?

師講解每種餐具的用途，引入本節(jié)