病房患者膳食管理制度

病房患者膳食管理制度第一章總則第一條為了保障病房患者的膳食營養(yǎng)需求，提高患者病愈速度和生活質(zhì)量，減少因飲食問題導(dǎo)致的醫(yī)患糾紛，訂立本制度。第二條本制度適用于本醫(yī)院各病房的患者膳食管理，包含住院患者、日間留觀患者以及其他需要供應(yīng)飲食的患者。第三條本制度的訂立和執(zhí)行，應(yīng)遵從科學(xué)、公正、合理、安全的原則。第二章服務(wù)內(nèi)容第四條醫(yī)院將依據(jù)患者的身體情形、疾病類型和醫(yī)囑要求，為患者供應(yīng)科學(xué)合理的飲食布置。第五條醫(yī)院將供應(yīng)包含早餐、午餐、晚餐和加餐在內(nèi)的膳食服務(wù)。每日供應(yīng)餐品應(yīng)搭搭配理，并確保飲食的口感、色香味俱佳。第六條醫(yī)院將依據(jù)患者的個(gè)人需求，供應(yīng)清淡、咸淡可調(diào)、糖分適合等不同口味的食物選擇。第七條醫(yī)院將依據(jù)患者的飲食禁忌和過敏史，供應(yīng)專業(yè)的食物選擇和制作。第八條醫(yī)院將依據(jù)患者的飲食要求，供應(yīng)定制化的膳食服務(wù)，如低鹽飲食、低脂飲食、低糖飲食等。第九條醫(yī)院將定期進(jìn)行患者滿意度調(diào)查，以了解患者對膳食服務(wù)的評價(jià)和建議，并進(jìn)行相應(yīng)改進(jìn)。第三章餐食質(zhì)量管理第十條醫(yī)院將嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生管理制度，確保餐食的衛(wèi)生安全。第十一條醫(yī)院將建立健全的餐食供應(yīng)管理體系，包含食材采購、接收、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的掌控。第十二條醫(yī)院將加強(qiáng)食品加工及操作人員的培訓(xùn)，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求，并做好記錄。第十三條醫(yī)院將確保食品的質(zhì)量安全，食品的過期、變質(zhì)、異味等問題，嚴(yán)禁使用。第十四條醫(yī)院將定期對食材、餐食品質(zhì)進(jìn)行抽檢和監(jiān)測，確保食品的安全性和營養(yǎng)價(jià)值。第四章食物配送與分發(fā)第十五條醫(yī)院將建立合理的食物配送與分發(fā)系統(tǒng)，確保餐食的定時(shí)、正確送實(shí)現(xiàn)每一位患者手中。第十六條醫(yī)院將建立患者用餐量的評估和監(jiān)測機(jī)制，依據(jù)患者的實(shí)際需求合理分發(fā)食物。第十七條醫(yī)院將依據(jù)患者的飲食要求和醫(yī)囑，供應(yīng)食物的重量和食用時(shí)間的合理調(diào)整。第十八條醫(yī)院將加強(qiáng)對飲食服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理，確保食物的衛(wèi)生安全和質(zhì)量。第十九條醫(yī)院將建立食物分發(fā)過程的監(jiān)督機(jī)制，定期進(jìn)行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第五章評估和追蹤第二十條醫(yī)院將建立患者膳食服務(wù)評估和調(diào)查機(jī)制，定期進(jìn)行患者滿意度調(diào)查。第二十一條醫(yī)院將依據(jù)評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)建議，并及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。第二十二條醫(yī)院將建立食物消耗和留樣記錄，確保食材和餐食的追蹤和溯源。第六章外部合作第二十三條醫(yī)院將與合格的餐飲公司、食品供應(yīng)商等建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食物的供應(yīng)質(zhì)量。第二十四條醫(yī)院將與患者家屬和社會志愿者等建立有效的溝通渠道，供應(yīng)患者的飲食幫助和支持。第二十五條醫(yī)院將與營養(yǎng)學(xué)專家和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)開展合作，開展醫(yī)院膳食營養(yǎng)管理的研究和推廣。第七章監(jiān)督與懲罰第二十六條醫(yī)院將建立完善的監(jiān)督與懲罰機(jī)制，定期對膳食服務(wù)進(jìn)行檢查和考核。第二十七條對于不符合食品安全和衛(wèi)生管理制度的個(gè)人或單位，醫(yī)院將予以警告、罰款甚至追究法律責(zé)任。第二十八條醫(yī)院將加強(qiáng)對患者膳食服務(wù)工作人員的考核和管理，對表現(xiàn)優(yōu)秀的人員進(jìn)行表揚(yáng)和嘉獎(jiǎng)。第八章附則第二十九條本制度自頒